餐飲收銀員規章規章制度（精選4篇）

餐飲收銀員規章規章制度 篇1

第一章 懲戒篇

一、傳菜員必須將點選單數量、編號核實後，保管好單據，不得丟失；如有違反，丟失了主選單罰款200元人民幣，丟失了加選單罰款100元人民幣。

二、傳菜員必須有兩人以上，與廚房員、收銀員對單，確認無誤後雙方簽字確認；如有違反，每人罰款200元人民幣。

三、達到三次違反規章制度，全年無獎金。

第二章 獎勵篇

一、傳菜員全月未出現任何差錯，獎勵100元人民幣。

二、傳菜員半年內未出現任何差錯，獎勵500元人民幣。

三、傳菜員一年內未出任何差錯，獎勵1000元人民幣。

餐飲收銀員規章規章制度 篇2

1、餐飲收銀員要求穿帶工作服，配帶胸牌、儀容整潔、面帶微笑、行動敏捷、接待顧客服務熱情周到、和顧客交流善用普通話、注意禮貌用語，交流用語言溫馨、精練、簡短、直入主題。不得把個人情感、思想情緒帶到工作當中，更不得有損店面形象和語言和行為。

2、每當接到顧客點餐時應及時開具“餐廳服務任務單”傳遞給廚房、並配合主管落實安排好餐桌佈置、開餐用具和酒水罷放，以及代為顧客用餐酒水和禮品罷放。

2、顧客消費結賬時要準確、快速；顧客消費結賬時要根據點餐單認真核對，和實際用餐核對、和廚房核對、特別對於加減點菜、酒水等，計算收款金額，做到準確無誤。錢票當面點清、並驗證真偽。同時每天登記臺賬、下班前認真填寫交款清單，錢款與清單一致向財務交清當天營業款。

餐飲收銀員規章規章制度 篇3

第一章 懲戒篇

一、收銀員需在營業前1個小時，領取當天的單據；如有違反，第一次提出警告，第二次罰款50元人民幣。

二、收銀員需在單據上雙方簽字、點清數量、寫清編號並確認；如有違反，第一次罰款200元人民幣，第二次罰款500元人民幣，第三次開除。

三、收銀員不得擅自動用、檢視傳菜部和廚房的單據；如有違反，第一次罰款200元人民幣，第二次罰款500元人民幣，第三次開除。

四、收銀員不得清點酒水、擅自翻看酒水單據；如有違反，第一次罰款200元人民幣，第二次罰款500元人民幣，第三次開除。

五、收銀員不得與傳菜員、廚房員、服務員相互勾結，故意撕毀單據；如有違反，將被開除並扣除全月工資及押金。

六、達到三次違反規章制度，全年無獎金。

第二章 獎勵篇

一、收銀員全月內未出現任何差錯，獎勵200元人民幣。

二、收銀員半年內未出現任何差錯，獎勵1000元人民幣。

三、收銀員一年內未出現任何差錯，獎勵20xx元人民幣。

餐飲收銀員規章規章制度 篇4

1、長款是因為多收顧客的款項應上交當班主管領導作退還處理

2、短款是因為少收營業款、錯收營業款由收銀員自己賠償。

4、每班營業收市時，應進行實物的'清查盤底，並要收櫃落鎖，保守商業機密、不得向外洩露有關本部門營業情況或提供有關資料。

5、正確使用各種機械裝置（如電腦、印表機、計算器、稅控機、驗鈔機等），做好日常維護工作、無關人員不得進入收款櫃檯、更不得上機操作和檢視有關檔案資料資料，本店有關檔案資料資料要設密碼儲存、密碼不得外洩、下班後應關閉主電源、對驗鈔機、計算器收櫃保管，並做好清潔保養工作。

6、做好開市前、收市後的內外衛生；桌子、凳子、碗筷罷放整齊、配合當班營業員做好店內外衛生工作，保特店內外的整潔。

7、應嚴格遵守公司各項管理制度，應積極配合主管加強內部管理、強化責任團隊精神、自覺遵守酒店的一切規章制度，積極參加各種培訓提高業務素質和工作能力。

8、完成主管領導交辦的其他工作。