一、衛生許可證、從業人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，做到亮證經營。
二、環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，並有專門容器存放。
三、應有消毒設施或消毒間及消毒藥械。
四、工作人員操作時應穿清潔乾淨的工作服，在美容前雙手必須清洗消毒，清面時要戴口罩。
五、美容工具、用後應消毒。清洗消毒後的工具應分類存放。
六、配備機械通風設施，加強室內通風換氣。
七、供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛生規範》，美容用脣膏、脣筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創傷性美容術。
一、美容師的個人衛生要求
良好的清潔習慣，高標準的衛生要求，不僅能增加美容師的自尊、自信，也是美容工作的需要。
1、面部
美容師的面部面板要潔淨、潤澤、膚色健康，如果面板顏色不好，可以淡施粉底，切不可濃妝豔抹，給人粉飾過重的感覺。平日要注意面板的清潔和養護，如有皮屑和粉刺等要及時清除。
2、頭髮
頭髮要保持清潔，要經常洗髮，頭髮不要粘膩，帶有頭皮屑。髮色要正常、健康、不要怪異。髮型要適合臉型，美觀。留長髮者，工作時要束髮。
3、口腔
口氣清潔、無異味。如有口腔疾病要及時治病，胃腸功能不好、氣味汙濁的，要進行調理。工作前不吃蔥、蒜、韭菜等異味食品。飯後要漱口。不吸菸、不喝酒，工作中不嚼口香糖。
4、手部
手部直接接觸顧客面板，衛生清潔消毒最重要。操作之前，不僅要洗手，還要用酒精消毒雙手，操作中途接觸過其他物品，如儀器、護膚品盒、瓶、面盆等等，也要先消毒後再行操作。每次做完護理後要徹底清潔，做完紋刺後更要消毒雙手，以免交叉感染。
美容師不能留長指甲，較長的指甲易碰傷客人的面板，並且甲縫裡容易藏存汙垢，因此，在清洗雙手時，要注意清洗指甲，並清除甲縫裡的汙垢。
美容師操作時不能戴戒指，不能塗有顏色的指甲油。
5、服裝
工作時要身著工作服。美容師的工作服要舒適、合體、美觀、大方，適合美容服務工作的需要。工作服要經常清洗並消毒。
6、鞋襪
工作時不穿高跟鞋，保持鞋襪清潔無異味。
另外，作為美容師要經常沐浴，使用香水應清馨淡雅。並應定期體檢，發現病症，及時治療。
二、美容院的室內外環境衛生要求
1、美容院室外衛生要求
(1)門前地面要乾淨，花卉擺放整齊。
(2) 燈箱、招牌要潔淨明亮，櫥窗玻璃、門框要擦乾淨，不留灰塵。
(3) 要遵守城管部門的規定，搞好門前三包衛生，不堆放雜物及垃圾。
2、室內衛生要求
(1)美容室、美髮室要獨立開，不能混為一室 。
(2)美容室的空氣要清新，要有良好的通風換氣設施。最好備有空調機或抽風機、換氣扇等。
(3)室內溫度、溼度適宜。室內溫度約為25℃左右，溼度約在55%～65%之間。
(4)美容床的密度要適宜，過於擁擠，會影響空氣質量。
(5) 要保持牆壁、天花板、地板、窗簾、展示框、鏡子乾淨無塵。
(6) 美容院禁止吸菸。
(7) 美容院要根絕老鼠、蟑螂、跳蚤、臭蟲，要隨時消滅蚊蠅。不得將寵物帶入美容院。
(8) 洗手盆、洗頭盆、坐廁等要定期消毒，拖把要分開用，並及時清洗乾淨。
(9) 垃圾要及時處理。美容院所產生的垃圾和收集容器及足夠的清掃工具，對垃圾和汙物做到隨時清掃，每日定時清倒，倒掉後應及時對容器進行消毒處理。
三、美容院儀器、裝置、用品衛生要求
1、美容院應準備充足的大小頭巾、圍巾、小面巾。為便於經常洗換和衛生處理，頭巾均應為椅位數的5倍以上，小面巾為10倍以上，或為一次性使用。小圍巾、頭巾直接接觸顧客，應做到一客一用一消毒。小面巾如果不使用一次性的，也要做到一客一用一消毒。
2、要定期徹底清洗擦拭儀器、裝置及用具。
3、每次使用儀器後要隨手擦拭機器與面板接觸的部分，如超聲波美容機的聲頭、陰陽電離子儀的導棒等，使用過後一定要用酒精擦洗乾淨。使用之前要再行消毒。
4、暗瘡針、剪刀、鑷子等用具，使用完畢必須立刻清洗，然後近年乾淨，放置消毒櫃或消毒液裡消毒。要一客一用一消毒。
5、棉花、紗布、棉籤等均應用過即棄，不可重複使用。
6、美容操作前先行消毒，包括盛放護膚品的容器，取護膚品的刮板、面膜板、文刺針、色料容器、暗瘡針等均需先用75%的酒精消毒再行使用。
7、美容所用護膚品必須先擠到消毒過的容器裡或用消毒後的刮板取出，再使用。
8、取出護膚品後要隨手關閉盛化妝品容器的蓋子，以防細菌感染。
9、文眉針要一人一針，用過即棄，以避免交叉感染。
四、美容院衛生相關知識
作為美容師，在個人衛生及工具裝置衛生操作過程中經常要用到消毒的方法，所以要了解消毒的一些知識。下面加以介紹：
美容用具是指美容師進行操作時所用的工具，如大小圍巾、毛巾、文眉機、紋針、洗面池、各種盛裝工具(如托盤、盒)、消毒工具等。美容師的雙手也是很重要的“工具”。所有這些工具，在與顧客的接觸、使用過程中均可能造成汙染，如果此時工作人員或顧客患有某些傳染性疾病或健康帶菌，病菌就會粘附到用具上，用後如不消毒或消毒不徹底，疾病就會通過用具傳染給顧客和工作人員。所以美容院一定要有嚴格的消毒措施。
美容院必須有專用的消毒裝置。包括蒸汽消毒裝置、無臭氧紫外線消毒裝置、消毒櫃，並準備足夠的化學消毒劑，如新潔爾滅、過氧化氫、酒精、碘酊、來蘇水等。所有裝置應保證正常運轉，並能達到標準的消毒效果。具體的消毒方法有：
1、煮沸消毒
將洗淨的毛巾、美容衣直接煮沸20分鐘後，毛巾和美容衣的細菌可基本被殺死。
2、烘烤消毒
主要用於毛巾的消毒。毛巾洗淨晾乾後，可放入紅外線烘烤櫃內消毒(具體時間看該機的說明書)，使用時取出。
3、紫外線消毒
主要用於美容器具的消毒及淨化室內空氣。器具也可經肥皂水洗乾淨，清水衝淨，用乾淨毛巾擦乾後在紫外線光下消毒(具體時間看該機的說明書)，包好後備用。
4、酒精消毒
75%的酒精溶液，用於剪刀、暗瘡針的消毒;2%的碘酒溶液，用於面板及小傷口的消毒。
5、過氧化氫消毒
3%過氧化氫溶液，用於清洗面板及小傷口。
6、新潔爾滅消毒
0.1%的新潔爾滅溶液，用於浸泡各種器械，也可用於對面板消毒。
7、來蘇水消毒
可用於美容院的洗手盆、洗頭盆、坐廁等的消毒。
消毒劑應貯存於陰涼、乾燥處，瓶上應有標籤。美容師要注意有效期，定期檢查消毒情況，定期更換消毒液。
五、美容院衛生注意事項
1、加強衛生、消毒教育、增強衛生、消毒意識、嚴把衛生、消毒關。
2、消毒液要及時更換，最好現用現配，消毒液放置時間過長，不僅起不到消毒作用，反而會引起汙染。
3、消毒制度要定專人負責，落到實處，切不可敷衍了事。
4、擦洗儀器時要注意保持儀器乾燥，以免發生短路、觸電等情況。
5、定期檢查衛生設施如換氣扇、空調、加溼器、吸塵器、消毒櫃、紫外線燈等是否完好，如發現故障，要及時維修。
6、定期檢查消毒劑是否齊備，切不可在消毒劑用完的情況下省略消毒步驟，心存僥倖。
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1、總則
營業場所廳面衛生實行“三清潔”制度，即班前小清潔、班中清潔和班後大清潔，另外分割槽域負責區清潔，每週大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除，每月一次大清洗。
2、每日下班後衛生清潔
(1)清理地毯、沙發等軟傢俱的灰塵。
(2)硬地面的打掃和溼拖。
(3)清理茶几、收銀臺、諮詢臺、窗玻璃、燈具、花燈、強面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明裝置、飲水機、器械裝置、按摩床、美容床等營業場所的所有設施的灰塵和蜘蛛網。
(4)對各類倒膜碗、粉刺針、毛巾、拖鞋、手術室要進行每日消毒。
(5)使營業場所所有擺設乾淨、明亮、無汙垢、無水跡、無破損、整潔美觀，室內空氣隨時保持清新、乾燥、無異味。
(6)做好滅蚊、滅蟑l榔.定期噴灑藥物。
(7)如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過期的美容品、果茶、雞蛋清面膜要按規定撤換。
(8)掌握消毒櫃的使用和清理方法。
(10)主管每天必須對所管理區域的衛生負有最後責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。
(11)注意國個人文衛生、勤換工作服、工作鞋、襪子等。
(12)一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10%浸泡20分鐘。此外，還應掌握紫外線燈光、消毒櫃的使用方法，掌握清掃的順序，抹擦的要求，清掃時應注意哪些問題，如何使房間始終保持清潔，怎樣使用和保養電器(電視機、空調、音響等)、裝置等。
3、衛生大掃除的安排
(1)每天一次營業區域衛生清理，包括：①美容美髮用品、用具、產品裝置的加水。②清理地板、按摩床、浴足沙發、玻璃，各種毛巾分開洗晒、收、消毒，垃圾每天倒。
(2)每星期一次大掃除，包括：空調風扇頁、吊頂、床罩、沙發套、床櫃、窗簾、床底、沙發。美容院衛生措施及標準
(1)經常更換消毒裝置中的化學藥劑溶液。
(2)工具在使用前必須放在消毒水和消毒櫃中保持衛生。
(3)重複使用的工具使用一次後必須馬上消毒。
(4)使用中的工具必須放置於乾淨的表面或乾淨的容器中。
(5)碗、盤以及其他物品在使用前與使用後都必須消毒。
(6)所有美容器具在使用完畢後必須清洗乾淨並用蘸酒精的棉花墊擦拭。
(7徹底遵守政府衛生機構所公佈的有關規章制度。
(8)美容院的光線、溫度、通風都要符合標準，衛生情況必須保持良好。
(9)保持牆壁、窗簾、地板、地毯的清潔。
(10)隨時供應冷、熱水，並請提供茶杯、飲水機等飲水裝置。
(11)水、電設施應適當設立。
(14)地板上的髒東西應隨時清理。
(15)洗手間必須保持衛生，提供冷熱水、肥皂、紙巾以及衛生紙，同時也要準備上蓋的垃圾桶。
(16)美容師在服務顧客前及使用洗手間之後要洗淨雙手。
(17)一條毛巾僅能供一位顧客使用，乾淨的毛巾必須存放於乾淨、密封的櫃子裡。
(18)平躺時每一位顧客的頭下都應該放一條幹淨的毛巾做頭墊。
(19)使用披肩等塑料製品時不要接觸倒顧客的面板。
(21)乳液、面霜、蜜粉等化妝品必須儲存在乾淨、密封的容器內，敷用乳液時可使用消毒棉或化妝棉，使用完畢後要把所有的瓶子蓋好。取出的產品若沒有用完絕對不可以放回瓶中。
(22)所有弄髒及使用過的東西，在使用完畢後必須馬上從工作現場拿走。用過的東西不可以和還沒有用過的東西混在一起使用。
(23)束髮帶或美容顧客已經用過的物品不可再讓下一位顧客使用。
(24)臉部護理或臉部化妝所使用的工具及物品在使用完畢後要洗淨，消毒並且放入不透氣的視窗或消毒櫃中。
(25)美容師工作時應該避免觸控自己的臉部及頭髮，如果必須如此做，應該在再接觸顧客或再使用美容工具之前將手消毒一次。
11、節約用水用電，杜絕浪費行為。做護理不準偷工減料或鋪張浪費。
一、商場、超市衛生管理制度
1、持有有效公共場所衛生許可證、亮證經營，按時複核。
2、每日進行溼式衛生清掃，保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網路，建全衛生管理制度，有衛生負責人。
4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、場所內通風良好，有機械通風設施，空調濾網和電扇葉片定期清掃，保持清潔無塵
6、場所內禁止吸菸;有禁菸管理標誌和禁菸管理措施。
7、出售食品、化妝品、藥品的櫃檯應分設在清潔的地方，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
8、廁所及時清掃保潔，做到無積汙、無異味。採用水衝式蹲式便器，有良好通風
二、公共浴室衛生管理制度
1、持有有效公共場所衛生許可證，亮證經營，按時複核。
2、每日進行衛生清掃，保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網路，建全衛生管理制度，有衛生負責人。
培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、設定專用清洗消毒間，配置清洗消毒保潔設施，做到環境整潔，物品擺放整齊有序，汙染物品和清潔物品分開，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。
6、營業期間加強通風換氣，保持室內空氣清新無煙味異味，機械通風換氣設施正常使用，營業結束後開啟門窗充分進行自然通風。
7、保持公共用具清潔，茶具、毛巾、拖鞋、浴衣褲、修腳工具做到一客一換一清洗一消毒，消毒方法正確，操作規範;清潔物品與汙染物品分開，標識明顯，外送清洗消毒物品建立管理臺帳。
8、浴池每日營業結束後徹底清洗，經消毒後換水，營業期間每日補充2次以上新水，補水量達到總水量20%，浴池清掃及補充新水有臺帳記錄。
9、更衣室、休閒保健區所用墊巾經常更換，保持整潔。
10、空調濾網和電風扇葉片定期清洗保持清潔。
11、廁所及時清掃保持清潔，做到無汙物積留、無異味。
12、禁止患性病和各種傳染性滲出性面板病顧客進入浴室就浴，有禁浴標誌。
三、賓館、旅店衛生管理制度
1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時複核。
2、保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網路和衛生管理檔案，有衛生負責人。
培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、設定公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設施，消毒間做到環境整潔，物品擺放整齊有序，汙染物品和清潔物品分開存放，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。
6、被套、枕套(巾)、床單等臥具實行一客一換，長住客床上用品至少一週一換。
7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光潔、無汙垢、無油漬、無水漬、無異味。
8、客房內衛生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清掃工具分開，做到無交叉汙染。無衛生間的客房，每個床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換，用後及時清洗和消毒。
9、公共衛生間做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蠅蛆、無異味。
10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。
11、對旅客廢棄的衣物進行登記，統一銷燬。
12、做好飲用水衛生管理，店內自備水源和二次供水水質符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池有衛生防護措施，蓄水池容器內的塗料符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
13、加強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調器濾網和電扇葉片定期清洗保潔。
四、理髮、美容店衛生管理制度
1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時複核。
2、理髮、美容分割槽設定，染、燙髮區有排風設施;
保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網路和衛生管理檔案，有衛生負責人。
4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、配置公共用具清洗消毒設施，保持正常使用，理髮美容工具、毛巾做到一客一換一消毒，分類存放。
6、地面碎髮做到及時清掃，工作臺面和理髮工具表面無碎髮殘留。
7、理髮人員操作時穿清潔乾淨工作服，清面時戴口罩。美容人員在美容前雙手進行清洗消毒，工作時要戴口罩。
8、理髮用大小圍布經常清洗更換保持整潔，臉巾清潔，每客用後清洗消毒。
9、對患有頭癬、面板病的顧客要配備專用的理髮工具，並有明顯標誌，用後及時消毒，並單獨存放。
10、美容用脣膏、脣筆等做到一次性使用，不做創傷性美容。供顧客使用的化妝品符合《化妝品衛生標準》。
五、文化娛樂場所衛生管理制度
1.周圍環境整潔，地面無果皮、痰跡和垃圾。
2.通風良好無異味，新風口過濾網每半個月清洗一次，室內風口過濾網每週清洗一次。
3.每天清潔走廊、樓梯，平時見髒即予以清潔，做到天花板無蛛網、掛塵，地面無紙屑、無垃圾。
4.娛樂場所內每天清潔，保持整潔、衛生，無蚊蠅，無蟑螂，天花板無蛛網、掛塵;窗臺、燈具、檯凳無積塵;地面無紙屑、垃圾。
5.座位套清潔無汙跡，每週一換一清洗消毒，平時見髒即換。
6.茶具做到一客一消毒。
7.公共衛生間每天清潔、消毒，保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。
8.個人衛生良好，工作服整潔，做到“四勤”：勤洗手，勤修剪指甲，勤換工作服，勤洗澡。每年健康檢查一次。
六、公共場所消毒指南
㈠、茶具消毒
1、熱力消毒法：在開水中煮沸5—15分鐘或用蒸汽蒸5～15分鐘。
2、消毒劑消毒：用0.03%以上的含氯消毒劑在固定消毒池內浸泡3～5分鐘。
常用消毒液的配製方法：
(1)漂精片消毒液：按1片藥加1公斤水的比例配製。
(2)84消毒液：按1兩84原液加水10公斤配製。
(3)提倡採用電子消毒櫃消毒。
㈡、理髮工具消毒
1、理髮刀具、推子、木梳等用紫外線消毒櫃或消毒液消毒。
2、毛巾(棉織品)可煮沸消毒5～15分鐘或蒸汽蒸5—15分鐘。
㈢、臉盆、腳盆和拖鞋消毒
用 0.03%的含氯消毒劑在固定的消毒池內，分別對臉盆、腳盆和拖鞋浸泡消毒10～20分鐘，消毒液配製參照茶具消毒。㈣、衛生間(包括洗臉池、浴缸、坐便器)消毒
消毒用 0.03%的含氯消毒劑，放入三隻專用並有明顯標識的消毒桶內，用三刷、三巾對相應用具分別進行擦拭消毒，不得有交叉汙染。消毒液配製參照茶具消毒。
㈤、空氣消毒
1、用紫外線燈按每10～15平方米裝30W紫外線燈一支，高度離地2、5米左右，照射時間30分鐘。
2、用空氣消毒清新劑噴霧。
七、公共用具換洗消毒制度
1、賓館、旅店床上用品堅持客來換“三件”(三件指枕巾、床單、被套)，嚴格做到一客一換洗，常住旅客至少每週換洗一次。
2、茶具洗消：嚴格做到在專用(兼用)的洗消間清洗，按“一洗二清三消毒四保潔”的原則進行操作，保證消毒質量。
3、臉盆、腳盆、拖鞋在專用的洗消池內分類清洗消毒。
4、公共浴室業的毛巾、浴衣褲，每客用後及時清洗消毒，對修腳工具、浴盆等公共用具做到一客一換洗、消毒。
5、理髮美容業的毛巾、理髮、美容工具做到一客一消毒;對頭癬面板病患者使用專用理髮工具，用後嚴格消毒。
公共場所傳染病防治制度
(本制度僅作為參考條款，各經營場所要根據本單位情況具體另行制定)
為了預防、控制和消除經營場所傳染病的發生和流行，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障公眾身體健康，按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度：
一、建立本經營場所傳染病防治組織機構(具體名單、聯絡電話及分工)明確組織分工和職責。
二、積極開展預防傳染病的衛生安全健康教育，積極配合衛生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所衛生的疾病對人體的危害。
三、按要求設定公共場所衛生設施裝置，並定期檢查維護，確保正常使用。
四、加強對公共場所衛生和飲用水衛生的管理。集中空調通風系統定期清洗消毒，公共用品用具按要求更換、清洗、消毒，定期進行公共場所衛生檢測和生活飲用水水質檢測，確保符合國家衛生標準和要求。
五、從業人員定期進行健康檢查，取得健康合格證明後方可從事直接為顧客服務，督促患有有礙公共場所衛生疾病的人員調離相關崗位;
六、建立疫情報告制度，發現疫情要及時逐級報告，並做好疫情報告登記。疫情報告順序為：顧客或從業人員—部門負責人—衛生管理機構(衛生管理人員)—企業第一責任人(法人或負責人)—衛生行政部門。必要時可以越級上報。
七、對發生疫情的場所應做到及時消毒，其他場所隔週用有效消毒藥劑進行消毒。
八、發現顧客患有傳染病，立即進行隔離，配合衛生部門進行妥善處理。
一、公共場所經營單位需取得有效公共場所“衛生許可證”後方能營業，做到亮證經營並按照國家規定定期到衛生監督部門複核。
二、建立本單位從業人員健康檔案，從業人員(包括臨時工)應按規定定期進行健康體檢，並經衛生知識培訓後，持有效的健康合格證方能從事本職工作。
三、發現患有“五病”及其他有礙公共衛生的疾病的從業人員時，按規定及時調離從事直接為顧客服務的工作崗位。
四、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離汙染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。
五、場內禁止吸菸並有明顯禁菸標識。
六、所有場所應保持環境清潔。
七、衛生間應保持清潔衛生，應有有效的排氣裝置。
從業人員衛生管理制度
為創造良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障人體健康，根據《公共場所衛生管理條例》，結合我司實際，制定本制度
一、公共場所從業人員必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。
二、從業人員應具備相關的衛生法規和基本衛生知識。新參加工作的從業人員必須經過衛生知識培訓後方可上崗工作。每兩年組織從業人員複訓一次，直接為顧客服務的從業人員衛生知識培訓合格率必須達到80%以上。
三、人事部建立從業人員健康體檢檔案，定期組織從業人員到當地衛生行政部門指定的衛生檢測機構進行體檢，並上報應體檢從業人員名單。從業人員必須持健康證上崗。
四、對健康體檢中發現的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性面板病以及其他有礙公共衛生的疾病的患者，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
五、樹立良好的衛生習慣，從業人員個人衛生要做到“四勤”即勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時不留(染)指甲、不染(燙)發、不帶飾物、男生不留長髮;
從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度
1、根據《食品衛生法》第二十六條規定：“食品生產經營人員每年必須進行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結核，化膿性或者滲出性面板病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。”
2、固定責任人員專人管理，建立從業人員健康檔案，按期組織從業人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業人員健康證(卡)由人事部保管，按部門分類儲存、備查。
3、堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業人員的個人衛生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發現不符合衛生要求的上崗從業人員，做到及時消除可能汙染食品的安全隱患，有晨檢記錄。
4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程式：面試、體檢、持體檢合格證明後再試工、上崗。杜絕試工後體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。
5、制定在崗從業人員衛生知識培訓計劃，結合本司實際及各食品加工、製售區域特點，有計劃的對在崗從業人員進行食品衛生法律法規與衛生知識的培訓，有培訓記錄。
6、定期對在崗從業人員進行食品衛生知識考核，考核主要內容為：食品衛生法律法規、食品衛生五四制、個人衛生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品採購運輸保管要求、食品添
加劑使用要求、食品營養與合理膳食、食品汙染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。
操作間衛生制度
一、操作加工間佈局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉汙染。
二、保持室內環境清潔，並設定密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。
三、排煙、排氣設施齊全有效，通風良好。保持下水道暢通，地溝內無積水、無汙物。
四、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設施。
五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區分開，並做到不落地，洗淨消毒，擺放整齊。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，經常保持清潔。
六、各種食品加工機械、電器裝置用具必須擺放整齊，做到清潔衛生，有專人負責。
七、操作檯、貨物架、調料臺要清潔無灰塵，無油汙，洗菜池無泥沙，無髒垢及異味。
八、堅持每次操作完畢後徹底清掃一次，每週大掃除一次，以保持操作間整齊、乾燥、衛生。
九、積極採取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。
十、操作間地面、牆壁、頂棚、爐灶、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。
十一、食品容器、食用工具、案板等使用後立即洗刷乾淨，保持乾燥。
十二、食品從業人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，並把頭髮置於工作帽內。
十三、操作人員在廚房操作間內必須檢查個人衛生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、塗指油，不準吸菸、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物
十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時掃除、處理。
十五、操作間應保持溝道暢通，無積水。
十六、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衛生分片包乾等責任制。
二次供水設施衛生管理制度
為加強本單位二次供水設施衛生管理，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》等法律法規的要求，特制定本制度。
一、設施的日常運轉、保養、清洗、 消毒、安全應由專人負責管理。
二、設施管理人員每年進行一次健康檢查和衛生知識培訓。
三、二次供水水箱的清洗、消毒工具及裝置必須專管專用。
四、設施必須加蓋加鎖以防範不安全隱患事故發生。
五、設施與飲水接觸表面必須保證外觀良好，光滑平整，所用防護塗料必須符合有關衛生規範要求，不對飲用水水質造成影響。
六、無水箱水質消毒設施的場所,必須配置水質檢測餘氯盒、專用飲用水消毒劑。每日測定水箱水質遊離餘氯含量並記錄。管網末捎水遊離餘氯不應低於0.05mg/l，測試記錄本必須儲存以備檢查。
七、通過設施所供給的飲用水感官性狀不應對人體產生不良影響，不應含有危害人體健康的有毒有害物質，不引起腸道傳染病發生或流行。
八、每年應對二次供水用水箱進行1—2次全面清洗、消毒，設立清洗、消毒記錄，並對水質進行檢驗，及時發現和消除汙染隱患，如發生事故應及時報告衛生監督部門。
九、水箱清洗、消毒應按照衛生監督部門的有關要求，按規範程式進行。
第一章 總 則
第一條 為加強交通運輸公共場所的衛生監督管理。保障廣大旅客及交通運輸工作人員的身體健康，根據《公共場所衛生管理條例》(以下簡稱條例)和《公共場所衛生管理條例實施細則》(以下簡稱實施細則)的規定，制定本辦法。
第二條 本辦法適用於公路水路交通運輸的候車(船)室，公路水路公共交通工具以及服務於交通運輸的各公共場所。
第三條 交通系統各級行政部門是交通運輸公共場所衛生管理的主管部門。交通系統各級衛生防疫站為交通運輸公共場所衛生監督機構。未設立衛生防疫站的，交通運輸行政部門應委託地方衛生防疫機構負責交通運輸公共場所的衛生監督。
第四條 港口客運站、長途汽車站、客船的設計、經營應符合國家規定的公共場所衛生標準。
第二章 衛生管理
第五條 交通運輸公共場所的經營者負責對從業人員進行衛生知識培訓，由所在地交通衛生監督機構負責考核。
交通衛生監督機構，應根據國家“公共場所從業人員衛生知識培訓教學大綱”編寫教材。下達培訓任務和要求。公共場所從業人員未經培訓或培訓後成績不合格不準上崗。
第六條 凡在主要對旅客和職工服務的公共場所從事直接服務的人員，每年必須進行一次健康檢查，新從事此項工作的須先進行健康檢查，取得健康合格證後，方準上崗。
交通運輸公共場所經營者應於每年四月三十日前向交通衛生監督機構申報應檢人員名單。健康檢查工作由交通衛生監督機構或其指定的醫療部門承擔。檢查工作應於每年六月三十日前完成。交通運輸公共場所經營者應在檢查工作結束後一週內，將檢查結果上報交通衛生主管部門。對檢查合格者，交通衛生監督機構核發健康合格證。
第七條 乘客定額一百人以上的客船，建築面積二百平方米以上的長途汽車站候車室、港口客運站候船室及其他服務於交通運輸的公共場所經營者，必須持有交通衛生監督機構簽發的交通衛生許可證，方準辦理營業手續。申請交通衛生許可證，須向所在地的交通衛生監督機構提出。交通衛生監督機構接到申請後應對營業場所進行審查、監測，符合《條例》要求的，發給衛生許可證。
新建、改建、擴建交通運輸公共場所或變更營業專案，按上述程式重新申領衛生許可證。
衛生許可證每兩年複核一次，未按《條例》及實施細則的規定如期複核的原衛生許可證即自行失效。
第八條 公路水路交通運輸的候車(船)室，水路、公路公共交通工具以及服務於交通運輸的各公共場所因不符合衛生標準和要求，造成下列危害健康事故的，經營單位除進行妥善處理外，應及時報告交通衛生監督機構。造成嚴重危害公民健康事故或中毒事故的應向受害人賠償損失：
(一)因微小氣候不符合衛生標準造成虛脫休克的;
(二)因空氣質量惡化造成呼吸道傳染病的;
(三)因強烈眩光刺激造成短暫視力損害的;
(四)因強烈噪聲造成短暫聽力損害的;
(五)因飲用水不衛生造成介水傳染病流行和中毒的;
(六)因公共用具和衛生設施不衛生造成腸道傳染病、病毒性肝炎、面板病、性病等傳染性疾病的;
(七)因意外事故造成一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑中毒的。
以上各項必須用標準方法檢測，經交通衛生監督機構確認。
第三章 衛生監督
第九條 各級交通衛生監督機構負責管轄範圍內的公共場所的衛生監督工作，並在業務上接受當地衛生防疫機構的業務指導。交通運輸公共場所的衛生監督工作實行分級管理的制度。中心衛生監督機構負責所屬地區交通運輸公共場所的衛生監督、監測，並對所屬的衛生監督機構進行業務指導。
第十條 各級交通衛生監督機構對所轄範圍內的交通運輸公共場所的新建、擴建、改建工程的選址和設計，進行衛生審查，參加竣工驗收，對經營活動進行預防性和日常的衛生監督管理。
第十一條 交通衛生監督機構可根據需要設定公共場所衛生監督員。執行條例及其實施細則規定的任務。衛生監督員應選擇政治思想好，遵紀守法、工作認真，作風正派，秉公辦事，具有醫士以上(含醫士)的技術職稱、熟悉有關監督監測業務和規章的人員擔任，並經衛生監督機構的上級衛生主管部門考核批准。
設定衛生監督員後，應向交通部衛生主管部門和當地衛生行政部門備案。
第十二條 年傳送旅客在五十萬人次以下的長途汽車站候車室、港口客運站候船室，可設衛生監督員一人。超過五十萬人次，每增加三十萬人次，增設衛生監督員一人。客船每十五艘設衛生監督員一人。
第十三條 交通運輸公共場所衛生監督員執行公務，必須著裝整潔，佩帶“中國衛生監督”證章，出示衛生監督員證書。
交通部直屬單位衛生監督機構設定的衛生監督員，由交通部衛生主管部門發給證書和證章。各雙重領導港務局衛生監督機構設定的衛生監督員可由交通部衛生主管部門發給證書和證章。各省、市、自治區、計劃單列市交通主管部門所屬衛生監督機構設定的衛生監督員由當地衛生行政部門發給證書和證章。
第四章 罰 則
第十四條 對違反本《辦法》的交通運輸公共場所經營者，交通衛生監督機構應依照《條例》及實施細則的規定給予警告、罰款、停業整頓、吊銷衛生許可證的處罰。
第十五條 對依法行使職責的衛生監督人員謾罵、毆打，阻撓衛生監督人員依法行使職責者，由公安部門按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》進行處罰。對觸犯刑律的，由司法機關依法追究刑事責任。
第十六條 交通系統各級衛生主管部門的人員、交通衛生監督機構的人員以及所設定的衛生監督員玩忽職守、濫用職權，收取賄賂、循私舞弊的，由其主管部門給予行政或經濟處罰;構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任。
第五章 附 則
第十七條 本辦法由交通部負責解釋。
第十八條 本辦法自一九八九年十月一日起施行。
公用茶具消毒衛生管理制度
為認真貫徹落實《公共場所衛生管理條例》，規範公共場所公用茶具消毒衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第十四的有關規定，制定本管理制度。
一、設定專用清洗消毒間，保持環境整潔，物品擺放整齊有序，汙染物品和清潔物品分開，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。
二、配備專用清洗、消毒、保潔設施和有效消毒劑。並做好消毒記錄。
三、消毒流程合理。物理消毒法流程：一刷二洗三消毒四保潔。化學消毒法流程：一清洗二消毒三沖洗四保潔。
四、茶具表面保持光潔、無汙垢、無油漬、無水漬、無異味，公用茶具做到一客一換一消毒。
五、有專人負責管理，保證消毒設施正常運轉。
公共場所衛生管理制度
1、營業場所依法取得衛生許可證後方可營業。
2、場所內所有從業人員必須持有效健康合格證明，並經衛生知識培訓合格後方可上崗工作。
3、衛生管理制度健全，區域分工明確，責任落實到人。管理組織每週開展衛生檢查改進工作，並做好記錄，建立衛生檔案。
4、衛生專幹負責對場所內的衛生進行經常性衛生檢查和對本單位從業人員進行衛生知識培訓。
5、營業場所室內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾等，牆面、掛圖、壁燈乾淨無塵。
6、對公共衛生區域每天徹底消毒，有廢棄物盛放容器並加蓋。
7、場所內的衛生間機械通風良好，地面必須保持乾燥潔淨，便池、馬桶、面盆隨時清理乾淨，檯面、鏡面、烘手機乾淨無塵。
8、營業場所內及客房應加強自然通風，保持機械通風裝置的正常運轉，機械通風裝置按衛生要求每週清洗過濾裝置並做好記錄，保證室內足夠的新風量。
食堂衛生管理制度
食堂是學生生活一個公共場所，應保證良好的清潔環境，為進一步提高與完善衛生管理，制定以下制度：
一、在食品操作過程，嚴格執行食品衛生法，嚴把“病從口入”關，嚴格按照操作規程去做，保證就餐者的身體健康。
二、將食堂的工作場所進行嚴格劃分，分別由將衛生分擔區域落實到人，做到人人有事幹，事事有人管。每人將自己的衛生分擔區域認真清掃整潔。
三、食堂衛生要天天保持乾淨整潔，做到窗明地淨，無油漬，窗臺無灰塵。保證紗窗完整無破損，發現破損時及時上報修理。暖氣片(管)及各種上下水管道無灰塵。垃圾桶要及時清理，不得長時間存放。
四、每週六、日進行衛生大掃除，週一組織相關人員進行檢查，對檢查不合格的區域，根據情節進行處罰。
個人衛生：
(一)必須具備有區級以上衛生部門的健康證。
(二)工作時必須著工作服、戴工作帽(巾)，並要保持衣裝整潔乾淨。
(三)必須有良好的個人衛生，要做到四勤：勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤洗工作服。
(四)在工作期間不允許佩戴特別的飾品，女員工不應畫濃妝，塗染指甲;男員工不留長頭髮、長鬍須。
(五)不得穿褲頭、背心、拖鞋上班。
(一) 崗位衛生責任制
一、負責人職責：
1、 對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專(兼)職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》;
2、 帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲;
3、 對衛生設施新增、更新以及重大衛生事件作出決策。
二、衛生管理人員職責：
1、 負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況和定期與不定期的考核、檢查評比;
2、 完成經理/負責人交辦的其他衛生工作。
三、從業人員職責：
1、 保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和汙物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。
2、 微小氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和 設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸菸，須有“禁止吸菸”的明顯標誌，不設菸灰缸，設有吸菸室(處)。
3、 採購符合衛生標準和衛生要求的化妝品及顧客一次性衛生用品，設有消毒專間，配備
消毒櫃、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，常住旅客做到每週一換，理髮美容用的毛巾與燙髮、染髮的毛巾分開分用，供應水果拼盤的應設定符合衛生要求的水果製作間。
4、 燙髮、染髮場所設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鐘，歌舞廳營業
時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、 從業人員須經衛生知識培訓合格、持有有效健康證上崗，保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽，進行面部美容、理髮清面時應帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。
(二) 檢查考核制度
1、 實行崗位衛生責任制度，經理/負責人、衛生管理人員及工作人員應搞好自己職責範圍內的衛生工作;
2、 衛生管理人員負責每天的衛生檢查，對檢查情況作好記載;
3、 衛生管理組織每週進行一次衛生檢查，對檢查情況作好記載;
4、 有經理/負責人帶領衛生管理組織每月開展一次衛生檢查，並結合平時情況，對各崗位的衛生工作作出評價。
飯館(餐廳)衛生管理制度
一、《衛生許可證》懸掛於明顯位置，從業人員必須取得《健康合格證》和衛生知識培訓合格證》後方可上崗。
二、餐廳內外保持清潔、整齊，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾，清掃時應採用溼式作業。
三、供應的飲水符合國家衛生標準，二次供水蓄水池有衛生防護設施，蓄水池容器內壁塗料符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
四、經常檢查室內排風裝置執行情況，確保室內空氣流通，每人每小時新風量≥20m³。
五、旅店的餐廳必須與客房、廚房分開，有獨立的建築系統及合理的通道相連線。
六、餐廳內部裝飾材料不得對人體產生危害。
七、茶具、飲具、供客用面巾、一次性衛生用品等符合相關衛生安全要求。
八、各類(飯店)餐廳內必須設洗手間;在隱蔽地帶設定相應數量的男女廁所。廁所採用水衝式，禁止設座式便桶，廁所內有單獨排風系統。
九、建立健全自身管理組織和各項衛生制度，配備專(兼)職衛生管理人員。
十、有防蠅、防塵、防蟑螂和防鼠害的設施，經常檢查使用。
公共場所衛生管理人員崗位責任制度
為有效促進公共場所自主規範管理工作，提高公共場所衛生質量，保障人民健康安全，按照《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》的有關要求，特制定本制度：
一、公共場所衛生管理工作由專(兼)職人員負責;
二、制定各公共場所衛生崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;
三、建立公共場所衛生管理檔案;
四、負責公共場所自主規範管理工作，定期檢查並有記錄及處理結果;
五、定期組織從業人員學習公共場所衛生法律法規和衛生知識;
六、組織從業人員進行健康體檢，督促患有有礙公共場所衛生疾病的人員調離相關崗位;
七、接受和積極配合衛生監督人員對本單位公共場所衛生的監督檢查工作，並如實提供相關情況。
1、公共場所下列專案相應符合國家相關衛生標準和要求，主要有空氣、微小氣候(溫度、溼度、風速);水成;採光; 照明：噪音;顧客用具和衛生設施-。
2、嚴格執行衛生部發布的《公共場所衛生管理條例》實施 細則中的總則、衛生管理、衛生監督、罰則、附則等內容。
3、公共場所直接力顧客服務的從業人員每年按規定進行鏈 康檢査，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性面板病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒 前不得從事直接為顧客服務的工作。
4、公共場所應做好以下衛生工作
1) 務共場所環境複雜應避免滋生蟲害，避免其成為 傳播某些疾病的媒介。
2) 從業人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響 的，所以應嚴格做好從業人員的健康檢查。
3) 對供公眾使用的器具，應嚴格執行消毐管理，杜絕 因器具消毐工作沒有做到位而傳染某些疾病。
4) 公共場所室內人群集中，易使空氣汙池，並傳播疾病，所以應嚴格做好消毐和空氣通風等工作。
5) 公共場所顧客逗留時閼短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變髒、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時淸理衛生死角，杜絕滋生蟲 害的可能。
6) 公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互汙染，影響人們的健康.應嚴格傲好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉汚染。
5、經營場所嚴格執行以下禁菸制度：
1) 員工在公共場所禁止吸菸，違規者按照相關規定處罰。
2) 做好禁止吸菸的宣傳教育工作。
3) 在禁止吸菸的公共場所內設定醒目的禁止吸菸標誌。
4) 在禁止吸菸的場所內不放置吸菸器具，不得設定菸草廣告。
第一條 根據《公共場所衛生管理條例》的規定，制定本細則
第二條 公共場所經營者在經營活動中，應當遵守有關衛生法律、行政法規和部門規章以及相關的衛生標準、規範，開展公共場所衛生知識宣傳，預防傳染病和保障公眾健康，為顧客提供良好的衛生環境
第三條 衛生部主管全國公共場所衛生監督管理工作
縣級以上地方各級人民政府衛生行政部門負責本行政區域的公共場所衛生監督管理工作
國境口岸及出入境交通工具的衛生監督管理工作由出入境檢驗檢疫機構按照有關法律法規的規定執行
鐵路部門所屬的衛生主管部門負責對管轄範圍內的車站、等候室、鐵路客車以及主要為本系統職工服務的公共場所的衛生監督管理工作
第四條 縣級以上地方各級人民政府衛生行政部門應當根據公共場所衛生監督管理需要，建立健全公共場所衛生監督隊伍和公共場所衛生監測體系，制定公共場所衛生監督計劃並組織實施
第五條 鼓勵和支援公共場所行業組織開展行業自律教育，引導公共場所經營者依法經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及公共場所衛生知識
第六條 任何單位或者個人對違反本細則的行為，有權舉報。接到舉報的衛生行政部門應當及時調查處理，並按照規定予以答覆
第七條 公共場所的法定代表人或者負責人是其經營場所衛生安全的第一責任人
公共場所經營者應當設立衛生管理部門或者配備專(兼)職衛生管理人員，具體負責本公共場所的衛生工作，建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案
第八條 公共場所衛生管理檔案應當主要包括下列內容：
(一)衛生管理部門、人員設定情況及衛生管理制度
(二)空氣、微小氣候(溼度、溫度、風速)、水質、採光、照明、噪聲的檢測情況
(三)顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況
(四)衛生設施的使用、維護、檢查情況
(五)集中空調通風系統的清洗、消毒情況
第九條 公共場所經營者應當建立衛生培訓制度，組織從業人員學習相關衛生法律知識和公共場所衛生知識，並進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗
第十條 公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明後方可上崗
患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性面板病等疾病的人員，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作
第十一條 公共場所經營者應當保持公共場所空氣流通，室內空氣質量應當符合國家衛生標準和要求。公共場所採用集中空調通風系統的，應當符合公共場所集中空調通風系統相關衛生規範和規定的要求
第十二條 公共場所經營者提供給顧客使用的生活飲用水應當符合國家生活飲用水衛生標準要求。游泳場(館)和公共浴室水質應當符合國家衛生標準和要求
公共場所空調通風系統衛生管理制度
(本制度僅作為參考條款，各經營場所要根據本單位情況具體另行制定)
為預防公共場所危害健康事故的發生，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障公眾健康安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》、《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》等有關衛生法律法規的要求，特制定本制度。
一、制定經營場所預防集中空調系統傳播疾病的應急預案。預案內容應包括以下內容：
1、應急處理的責任人
2、不同送風區域隔離控制措施
3、最大新風量或全新風執行方案
4、空調系統的清洗消毒方法
5、集中空調通風系統停用後應採取的其他通風與調溫措施
二、空調通風系統的衛生管理由專人負責。管理人員必須進行有關的衛生知識培訓，合格後持健康證方可上崗。
三、定期對空調通風系統開展檢查、檢測和維護，並建立專門檔案。檔案包括以下內容：(一)衛生學評價報告書(集中空調);(二)清洗、消毒及其資料記錄;(三)經常性衛生檢查及維護記錄;(四)空調故障、事故及其他特殊情況記錄;(五)空調系統竣工圖(集中空調);(六)預防空氣傳播性疾病應急預案。
四、空調通風系統應當保持清潔、無致病微生物汙染，衛生清掃工具、消毒裝置必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。並按照下列要求定期清洗並記錄:
(一)集中空調通風系統：由合格的專業機構清洗消毒。
1、開放式冷卻塔每年清洗不少於一次;
2、空氣過濾網、過濾器和淨化器等每六個月檢查或更換一次;
3、空氣處理機組、表冷器、加熱(溼)器、冷凝水盤等每年清洗一次;
4、風管系統的清洗應當符合集中空調通風系統清洗規範。
(二)分體空調通風系統：空氣過濾網每1-2月清洗消毒一次。每次先清洗乾淨後用含氯消毒劑(有效氯250-500mg/L)浸泡15-30分鐘，再用清水沖洗乾淨晾乾。
(三)空調房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與黴斑。
五、新、改、擴建的集中空調通風系統應當進行預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格後方可投入執行，已投入執行的應當每兩年進行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格方可繼續執行。
六、空調系統的新風口和迴風口安裝防鼠、防蟲設施。新風口設在室外，遠離汙染源，並設定防護網和初效過濾器。新風量符合衛生要求(每人每小時20-30立方米)。
七、新建和改建的空調系統應設有可控制關閉迴風等應急處理設施或裝置。
八、空調系統的機房內應保持乾燥清潔，嚴禁堆放無關物品。
九、空氣傳播性疾病在本地區爆發流行時，應按要求啟動應急預案。公共場所內發現空氣傳播性傳染病病例或者疑似病例時，公共場所經營者應及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統，並依照《中華人民共和國傳染病防治法》的要求報告疫情，按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場所及其集中空調通風系統進行消毒處理。消毒處理的集中空調通風系統，經衛生學評價合格後方可重新啟用。
公共場所經營者應當每週對執行的集中空調通風系統下列裝置或部件進行清洗、消毒或者更換。(一)開放式冷卻塔;(二)過濾網、過濾器、淨化器、風口;(三)空氣處理機組;(四)表冷器、加熱(溼)器、冷凝水盤等。空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。
化妝品採購與索證管理制度
為保證公共場所客用化妝品的衛生質量，保障消費者健康安全，按照《化妝品衛生監督條例》、《化妝品衛生監督條例實施細則》的有關要求，特制定本制度：
一、採購的化妝品要有標識標籤，並註明產品名稱、廠名、生產企業衛生許可證編號、產品執行標準和出廠合格標記。
二、採購的化妝品說明書或小包裝上應當註明生產日期和有效使用期限。
三、不得采購未註明批准文號的特殊化妝品和無進口批准文號及中文說明的進口化妝品。
四、採購的化妝品標籤、小包裝或說明書不得宣傳療效和使用醫療術語，普通化妝品不得注有適應症。
五、不得自行灌裝和配置化妝品。
六、採購化妝品必須索取生產企業衛生許可證(影印件)和產品衛生檢測合格報告單(影印件)，並有與原件相符的簽字確認。
七、採購的化妝品必須有采購記錄，採購員對每一種產品名稱、規格、數量、供貨單位名稱及地址、聯絡人及電話號碼進行登記並簽名，同時記錄索證情況，經驗收員簽字確認。
崗位衛生負責制
一、負責人職責
1對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專(兼)職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》;
2帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲;
3對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。
二、衛生管理人員職責：
1負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比;
2完成負責人交辦的其他衛生工作。
三、衛生人員職責：
1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和汙物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸菸，須有明顯的“禁止吸菸”標誌,設吸菸室(處)，吸菸室(處)外不設菸灰缸。
3、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明上崗;保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽
公共場所用品用具衛生管理、消毒制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求，重複使用的用品、用具使用前應洗淨消毒、按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重複使用。
二、公共場所各類用品用具的運輸應採用密閉方式進行。
三、公共場所的各類用品用具數量應配備足夠能供週轉用，一般應不少於滿負荷量的三倍量。
四、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛生標準》(WS205-20xx)和相應各類場所的相關衛生要求。
五、公共場所內供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛生法》的有關規定。
六、公共場所內用於用品用具清洗消毒的產品必須符合國家有關衛生要求。
衛生清掃、除害衛生制度
一、操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
二、發現老鼠、蟑螂及其它害蟲應即時殺滅;
三、發現鼠洞、蟑螂滋生洞穴應用硬質材料進行封堵，並及時清理或合理投藥。
從業人員個人衛生制度
一、從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，取得“從業人員健康證”才能上崗工作。
二、從業人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性面板病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業人員要保持良好的個人衛生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理髮、勤剪指甲。
衛生檢查評比制度
一、工作時杜絕不良的衛生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸菸，違反其中一項酌情扣除獎金。
二、每天搞好本職崗位衛生工作，如工作區域衛生不符合要求按情節輕重酌情扣除獎金。
三、下班前，要及時打掃衛生工作，如被檢查人員發現未做好衛生工作，擅自下班，酌情扣除當事人獎金。
四、各區域工作人員按照制定的衛生制度，做好本崗位工作。由領班不定時對各區域進行抽查，發現問題，及時指出，並限期當事人改正。
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