進貨查驗制度

食品進貨查驗記錄制度是構建食品銷售環節全過程監管鏈條和追溯體系的重要環節。今後，我省的食品銷售經營者(包括食品銷售企業和其他食品銷售經營者，不包括食品攤販)必須嚴格索證索票、實物查驗並做好查驗記錄，按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，確保真實、準確，嚴格食品銷售市場準入，把好食品進貨關。

食品經營企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯絡方式等內容，並儲存相關憑證。乳製品銷售者應當建立乳製品進貨查驗記錄制度，如實記錄供貨者名稱、法定代表人或業主名稱、聯絡方式、許可證號、許可證有效日期、營業執照註冊號、營業執照有效日期，乳製品的名稱、供貨者名稱、質量檢驗合格報告編號、規格、數量、批次或生產日期、保質期、進貨時間等內容。

記錄和憑證儲存期限不得少於食品保質期滿後6個月;沒有明確保質期的，儲存期限不得少於2年。食用農產品的記錄和憑證儲存期限不得少於6個月。

實行加盟連鎖、統一配送的食品銷售經營者，可由總部統一索驗相關證票，進行查驗記錄;各連鎖銷售者可憑總部“電子臺賬”、出具的索證索票證明和統一配送單存檔替代索證索票檔案和進貨查驗記錄。

從即日起，我省食藥監管部門將按照《食品安全法》等法律法規，督促各級轄區內食品銷售經營者和企業，嚴格執行索證索票、實物查驗和查驗記錄等制度，確保食品進貨關口安全，保證銷售食品的可追溯。