1.領班每天有班前講、班後評。
2.檢查零點選單原料切配、菜餚烹製的質量。對所有食品從原料到班成品到製成菜餚都要嚴格把關，有權將質量不符合規定的菜餚退回重做。
3.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉情況和衛生情況，發現故障及時向廚師長彙報，並與工程部聯絡進行維修。
4.收集中外賓客對菜餚的意見和建議，以便改進並加以提高。
5.主管本組員工的出勤和考核工作，落實熱菜間的衛生責任制，並每天檢查本組員工的個人衛生。
6.決定本組員工的調配，指定重點賓客菜餚製作的人選並督促落實。
7.加強培訓提高本組員工的技術水平和業務能力，以便完成飯店所交給的各項任務。
8.完成上級指派的其他工作。
9.正確傳達廚師長指示。
10.按工作程式做好與相關部門的橫向聯絡，並及時對部門間爭議提出界定要求。
11.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作範圍。
12.向廚師、廚工佈置工作任務。
13.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程式處理。
14.巡視、監督、檢查下屬員工各項工作。
15.掌握熱菜組工作情況和有關資料。
16.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
17.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程式執行。
18.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
19.定期向廚房廚師長述職。
20.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。
1.在行李處主管的領導下，負責督促本組員工嚴格遵循上述各種服務程式，為抵、離店客人按時準確安全地裝卸、運送和保管行李，並提供迎送服務。
2.確保行李存放地點的整潔。
3.負責申領行乎處需要的各種用品，妥善保管，合理使用。
4.與接待處、訂房處、問訊處、收銀處密切合作。
5.安排下屬派送報紙、郵件、通知等。
6.做好各項工作記錄。
1.負責帶領本班組人員，認真細緻地完成收鉗工作。
2.鑽研崗位業務技術，熟練掌握收銀機的操作程式，掌握正確的維護保養方法，能對屬下員工起示範作用。
3.認真檢查下屬員工的儀容儀表、服務態度及執行勞動紀律的情況，需做好考核工作。
4.認真檢查下屬收銀員的工作程式是否規範，及時解決事故隱患，對出現的工作質量問題，應負責同有關部門聯絡，並協助解決，做好登記。
5.將當天欠款客人的房號及時通知前臺接待部，由前臺接待部知會客人，對應收款及時追收入庫。
6.處理信用卡漏收款的問題，將漏收的有關資料送交銀行，並將原因解降清楚，做好記錄。
7.做好當班的工作記錄和交接班記錄。
1.及時完成主管交辦的各項工作任務，帶領全班人員堅持執行崗位職責，操作規程及各項規章制度。
2.負責按部內計劃要求制訂本班維修保養計劃,備品備件計劃，管好本班負責範圍內的裝置，使裝置經常處於良好的執行狀態。
3.負責落實浴場的各項管理制度和操作規程，發動班組成員參與管理，組織學習和運用各種現代化管理技術知識。
4.負責本班責任範圍內的節能管理和技術狀態管理，按質按時完成各種工作報表和記錄，為浴場統計核算提供資料。
5.負責本班員工的思想教育和業務技術培訓。
1.負責所轄員工的工作安排與調配，督導客房服務員及清潔雜工的工作。
2.巡視管轄區，檢查清潔衛生及對客房服務的質量。
3.檢查房間的維修保養事宜，安排客房的大清潔計劃。
4.檢査各類物品的儲存及消耗量。
5.隨時留意客人動態，處理一般性的住客投訴，有重大事故時須向部門經理報告。
6.掌握並報告所轄客房的狀況。
7.對屬下員工工作提出具體意見。
8.親自招待貴賓，以表示酒店對貴賓的禮遇。
9.領導本班全體員工積極工作，不斷攻關，創出新成果。
10.填寫領班工作日誌,完成部門經理安排的其他工作。
1、內保領班在內保主管領導下進行工作，其工作對主管負責。
2、配合部門對酒店範圍內發生的一般刑事案件、治安案件和涉及客人物品丟失的
投訴，積極組織調查。
3、在公安機關的指導下配合案件的偵破，對酒店內的治安問題進行處理。
4、負責酒店要害部位、要害部門的安全檢查，發現問題及時上報和解決。
5、協助內保主管做好本組的日常管理工作。
6、主管不在期間，負責完成主管委託交辦的工作。
7、領班的其它職責與內保員相同。
1.保證酒吧處於良好的工作狀態。
2.正常供應各類酒水，做好銷售記錄。
3.督導下屬員工努力工作。
4.負責各種酒水服務，熟悉各類酒水的服務程式和酒水價格。
5.管理、檢查酒水銷售時的開單、結賬工作。
6.處理客人投i斥，調解員工糾紛。
7.向上司提供合理化建議。
8.分派下屬員工工作。
9.檢查每日工作情況。
10.控制酒水損耗，減少浪費。
11.指導下屬員工做好各種準備工作。
12.自己處理不了的事情及時轉報上級。
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