夏天，天上的太陽像紅彤彤的火球。而知了在樹上拼命地叫，好像在說：“熱死了!熱死了!”
我吃好中飯就去散步，我看見植物都被太陽烤僵了，它們垂頭喪氣，無精打采，真可憐啊!它們多麼希望能下場大雨啊!
這時，我剛走到半路就冷不丁下起了暴雨。樹木們高高興興跳起了舞，張大嘴巴喝水。我十萬火急跑回家，可是被雨淋得像落湯雞，家裡人忍不住哈哈大笑。
我躺在竹椅上，想了想，怪不得出門時看見蜻蜓很多，它們低低地飛，像一架架小飛機，原來是在告訴我馬上要下暴雨啦!
我想，這麼熱的天農民還在辛苦地幹活，於是我情不自禁的念起了一句詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
今天是大暑後的第一天，天還是那麼悶悶沉沉的，我好熱呀!今天的熱和往常不太一樣，我在屋子裡待了一會兒，覺得有些頭暈，我覺得可能是中暑了。於是我到平臺上想透透氣，呼吸一下新鮮空氣。一到了平臺上，一股熱浪迎面而來，一下子把我包圍了起來，跟我剛剛走進浴室的感覺差不多。熱熱的、悶悶的、潮潮的。我身上滲出細細的汗水，粘粘的，我的頭髮簾被汗水黏在了一起，就像三毛一樣。我在平臺上自言自語道：“好熱呀!我有些喘不過氣來了。”我家的絲瓜、南瓜都有些蔫，葉子耷拉下來，花也有些枯萎，樓下的樹一動也不動，看來他們也熱的沒了力氣。我想：我還是回屋開空調涼快一下吧!進屋我關上窗戶開啟空調，這時我才感覺到窗戶和窗臺也都是熱熱的。
傍晚時分，我向窗外望去，小區裡的樹木來回搖擺，像一群可愛的孩子，正在快樂地玩耍。我想：風終於來了。我開啟窗戶，“嗖”一陣風迎面而來，這次的風和上午的風可不一樣。涼涼的、爽爽的。我趕緊來到平臺上，涼風習習，就像剛從浴室走出來一樣，好爽呀!吹走了我一天的悶熱，吹乾我那溼漉漉的頭髮簾，吹得我神清氣爽。
轟隆隆，電閃雷鳴，大雨傾盆直瀉，我好涼快呀!
春天離開了，炎熱的夏天到了。我喜歡夏天的美麗，卻又討厭夏天的炎熱。
我喜歡夏天，因為夏天很美。夏天的夜晚，逐漸變得涼快起來，天空繁星閃爍。星星是那麼明亮，空氣是那麼清新，讓人的心情也愉悅許多。路邊的草叢中還不時傳出歌聲，那是紡織娘在演唱著《夏夜曲》。那些閃爍的星星是那麼的平靜、安詳，既像一隻只明亮的眼睛，又像一顆顆閃亮的珍珠。
我也討厭夏天，因為夏天是多麼的炎熱。只要一離開空調房，就會感到太熱了。太陽炙烤著大地，小花、小草們都耷拉著腦袋，顯得多麼無精打采。連小狗都吐出了舌頭。彷彿在說:”這天氣太熱了!”我開了空調，來驅趕著這酷暑。唉，夏天真熱!
雖然夏天很炎熱，但是夏天是美麗的。
今年七月二十三日是農曆的大暑，每年的這一天，我們椒江的漁民都有一種送大暑的風俗。
我外婆家是在葭芷碼頭那裡，有許多以捕魚為生的討海人;每年在大暑的這一天，那些以捕魚為生的討海人都會請廟裡的菩薩，用專門造的大暑船送菩薩坐船去消暑玩，祈求菩薩保佑他們風調雨順能捕到好多魚。在大暑那一天還有好多來自溫嶺玉環和椒江各地方祈求自己和家人平安來拜佛的老人都手裡拿著一束香，以及來看送大暑的男女老少。
送大暑的同時，在浩浩蕩蕩的隊伍中，還有五條龍在那裡舞龍、有搖花船的、有唱越劇畫著裝的做戲人、還有老年舞蹈隊;咦!我忽然看見濟公，搖著扇子腳上穿著破了的鞋，腰上掛著葫蘆，和電視裡的濟公一樣，我不由自主的叫了起來，扮濟公的人聽見我叫，就朝我拜了拜，我開心極了。
烈日當空，大暑都是每年最熱的一天，但是所有來參加送大暑的人都不怕熱，他們每個人都汗流滿面，衣服都被汗水溼透，但是都帶著一棵虔誠的心，帶著美好的祝願根本沒感覺到熱，一直跟著送大暑的隊伍把送大暑送好才回家。
送大暑船的這一民間習俗那是由來已久。在清朝同治年間，葭址一帶常有病疫流行，尤其是到了大暑時期更加地厲害。當地的居民認為是五位瘟神所致，於是，便在江邊建起了一座五聖廟，時常進行祈求許願，希望祛病消災。而由於葭芷處於椒江口附近，沿岸的漁民也是特別的多，為了祈求出海捕魚平安，漁民便決定在大暑這一天集體供奉他們，並將載有供品的船隻送至椒江口外。這也就是今天的“漁休節”送大暑船習俗的由來。對於當地漁民來說，這個習俗也許是一年中最重要的日子。
雖說大暑船的由來是伴隨著五位“瘟神”的傳說，但隨著時代的變遷，傳說也在逐漸發生著變化，五位“瘟神”也成了“五聖”，民間也流傳著許多關於“五聖”在海上幫助漁民解除險情、送水送糧的傳說。
傳得最廣的一個說法是這樣的:五聖分別姓張、劉、趙、史、鍾，生前同科中進士，結果最後卻被皇帝冤殺，死後冤魂不散，常要作祟，皇帝便封他們為五方行災使者，民間稱作“五聖”。由於五聖被視作凶神，人們既要供奉它，又要送走它，故此才誕生了“送大暑船”這一形式。
在浙江台州沿海有大暑送“大暑船”活動，此活動已歷經幾百年的歷史。相傳“晚清時，台州葭沚一帶常有病疫流行，每至大暑疫病流行最為嚴重。世人認為是五聖所致〔相傳五聖為張元伯、劉元達、趙公明、史文業、鍾仕貴等五位，均系凶神)，於是人們建五聖廟，有病向五聖祈禱，祈求驅病消災，事後以豬羊等供奉還願。葭沚沿江漁民居多，為保一方平安，後選大暑為供奉日。並用漁船將貢品沿江送到江口外，以示虔誠之心。久而流傳，便形成”送大暑船“的習俗。及至現在逐漸演變成霞址附近一帶的節日盛會。
大暑時節，送大暑船是浙江椒江區葭芷街道一帶的傳統習俗。據說在清同治年間，此地常有病疫流行，大暑時節病疫就更為嚴重，人們以為是五位凶神所致，於是在江邊建了五聖廟，在大暑節這一天，用特製的木船將供品送至椒江口外，以送走瘟疫，祈求身體健康。
大暑船是按照舊時的三桅帆船縮小比例後建造的，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內設有神完、香案，載有雞、魚、蝦、米、酒等食品與桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等用品。大暑船必須在大暑之前造好。大暑前數日，於五聖廟建道場，延請和尚做法事。船須由一兩名駕船技術高，且享有較高威信的船老大駕駛到椒江口處，然後船老大改乘所帶之小燦板回來，讓大署船趁落潮大水，漂向茫茫大海。船隻必須漂得無影無蹤，才是大吉大利。如果大暑船遇到東風無法東進，漲潮時漂回海關門，乃是不吉利之徵兆。送走大暑船後，五聖廟戲臺即開始演戲，少則三五天，多則七天、十天甚至半月，以示喜慶。霞芷街上上下下喜氣洋洋，熱鬧非凡。
現在每年農曆大暑期間，浩浩蕩蕩的群眾隊伍把一艘製作精美的紙質大暑船(約出海漁船三分之一大小)十分隆重地送往江邊，再由漁輪一路護送至椒江出海口，在那裡把大暑船焚燒掉，意思是”送暑、保平安
唐代人用果品或草藥熬製“飲子”
到了隋唐，飲料比以前講究多了，出現了類似深受今人推崇的保健飲料，時人把這種飲料稱為“飲子”。
“飲子”系用果品或草藥熬製而成，解渴的同時，還具有清熱解毒的功效。飲子很受隋唐消費者的歡迎，當時長安街頭“飲子店”很多，和今街頭冷飲店一樣，生意興隆，有的飲子店還可以先喝後付錢。
五代人王仁裕的《玉堂閒話》中，就提到過一家飲子店：時長安城西市的一家飲子店生意做得特別好，每到盛夏，便用一口大鍋熬製“飲子”出售，這家店所售“飲子”能治療“千種之疾”，且喝了就好，所以名聲很大。當然也不便宜，“百文售一服”，當藥水來賣了。
唐時，街頭賣冰已成為一種謀生手段，還出現了天熱漲價的現象。《唐摭言》“自負”條便引用了這麼一則故事：“昔蒯人為商而賣冰於市，客有苦熱者將買之，蒯人自以得時，欲邀客以數倍之利;客於是怒而去，俄而其冰亦散。”意思是，以前蒯地的生意人在街頭賣冰，乘大熱天漲價，高出原價幾倍出售，顧客一氣之下都不買了，不多會兒冰全化了。結果蒯人為貪心而後悔，流著淚走了。
夏天又到了。清晨，天氣十分涼爽，人們吃過早飯都匆匆上班去了。
中午，太陽高懸在天空，活像一個大火球一樣炙熱、耀眼。
大地像被烤焦了似的，一切生物好像在蒸籠裡。天上是層層疊疊的雲，白得像棉花。路邊的小樹、小草渴得低下了頭。幾棵高大挺拔的白楊，耷拉著樹葉，呆立不動。公路好像要被烤出油來，遠遠望去，似乎有一層透明的蒸汽在升騰。農田裡的裂縫縱橫交錯又如龜殼。樓上樓下的阿姨伯伯們，熱得只穿著短衣短褲坐在大樹下，不停的扇著扇子。我和媽媽只在樓下走了一圈，媽媽的衣服就全溼了，臉上淌著汗水。我呢，頭髮被粘到了一起，毛巾像剛從水撈出來的一樣。蟬兒扯著嗓子大聲喊:“熱死了，熱死了，救命啊!”一群母雞躲在樹蔭下，脖子上的那塊肉長長的，晃來晃去，煩躁不安的樣子。鄰居家的小狗歡歡，說來也怪，他平時又蹦又跳，而今天卻一反常態，伸出舌頭“呼哧，呼哧”地喘個不停。它拖著長尾巴，在尋找涼爽之處。一會兒，它躺在通風的樹蔭下，彷彿想美美地睡上一覺，忘記今年的酷暑。小溪邊，孩子們像炮彈一樣“撲通，撲通”跳下水。波光粼粼的水面上濺起一朵一朵歡樂的水花。
夏夜清涼迷人，高遠的天空中繁星閃爍，像親愛的夥伴眨著眼睛。草叢裡蟋蟀低吟，池塘裡蛙聲陣陣。還有孩子們熱鬧的喊聲……
漢代人制冷和保鮮使用“井藏法”
上述製冷方法並非百姓所用。秦漢時期，普通人家過夏天，“冷氣”的主要來源是水井，製冷和保鮮使用“井藏法”：或在井中置一口大甕，作為放置食品的“冷藏室”;或將食品置於籃子中，用繩索繫於井下儲存，現代仍有人使用此法做“冰鎮西瓜”。
事實上，古人用來解渴的冷飲也沒有現代這麼講究。對普通人而言，井水便是他們最好的“飲料”。如漢代人，夏天的主要飲料基本上是井水，時人認為“井之所尚，寒泉洌清”。現在大家流行喝礦泉水，似有漢代人遺風。
古人管熱飲叫“湯”，冷水才叫“水”。漢代夏天已有比較講究一點的飲料蜜水，這是一種在水裡摻入蜂蜜的高檔飲料。
到漢末，在飲料里加蜜已成為時人常規喝法。漢末梟雄袁術，非常愛喝這種飲料，袁術死時正是大熱天，想喝杯蜜水，但當時軍中已絕糧，哪還有蜜?廚師端來了水，袁術長嘆：“我袁術怎麼到了這個地步”後，趴在床上吐血而死，此即《魏書》所謂“時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜……”
元代人熱衷檸檬飲料
飲食界認為，宋元時期是製作冷飲最有天賦的時代，特別是元代，由於是少數民族執政，加上中西文化的融匯，冷飲業也出現了新氣象。
蒙古人西征中亞時，最先喝到了“舍兒別”，並帶回了中原。元世祖忽必烈父子便好這一口，一直到元朝滅亡，舍兒別都是皇家常用飲料。後來舍兒別的喝法傳入社會，普通人也會做了，配方得到改進，時人的“生活指南”《居家必用事類全集·渴水》中，便記載了不少種渴水的製法。因為製作方法是煎，民間又改稱渴水為“××煎”，如楊梅煎、葡萄煎、木瓜煎。
雖然宮廷的製法比較講究，但最好喝的渴水卻在民間。不少地方的渴水做出名後，還成為貢品。如當年鎮江的“舍裡別”便很出名，其葡萄煎、木瓜煎、香橙煎都曾作為貢品送入皇宮。
當時宮廷最受歡迎的是“裡木”製作的渴水。“裡木”即檸檬，所謂“裡木渴水”就是檸檬飲料。為保證裡木的供應，朝廷在廣州設定專門的“御果園”，栽植了大小800棵裡木樹，可見檸檬飲料受歡迎和被重視的程度。
先秦時代設冰窖儲冰 “賜冰”是古代官員福利
在先秦時代，時人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。
據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。此部門的編制不小，共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊，運至名叫“凌陰”的冰窖中儲存。
從考古發現來看，家有儲冰室是古人地位和身份的象徵。西漢樑孝王劉武，死後葬於今河南永城縣境內的芒碭山。其墓相當豪華，除了帶“衛生間”外，還有一冰窖。大概劉武怕熱，生前享受慣了，死後也要“吃冷飲”。
周王室還會將冰塊賞賜給身邊人，但也不是什麼人都能享受的。據《左傳·昭公四年》記載，只有相當於今高階幹部的人才能分到，即所謂“食肉之祿，冰皆與焉”，沒有資格吃肉的官員，也沒有資格在夏天使用冰塊。
這種“賜冰”制度一直延續到明清。明人劉侗、於奕正撰《帝京景物略》記載，每年到了立夏，明朝廷便會賜冰給文武大臣。清代也是這樣，把賜冰當成一種官員福利，但賞賜形式有所改變，不是直接領冰塊，而是發放“冰票”，京城“自暑伏日起至立秋日止”有冰票，此即清人富察敦崇撰《燕京歲時記》中所記的“屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有差等”。
古人日常使用的冷藏器具叫“鑑”。鑑，實是一種大盆，早期是陶質，春秋中期以後流行青銅鑑，又稱“冰鑑”。
冰鑑可以看做是一種原始冰櫃，使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時“冷飲”就可製成。1978年發掘的戰國時期曾侯乙墓中，就曾出土了一件精美的原始冰櫃蟠虺銅方鑑。
今天，夏季的最後一個節氣大暑如期而至。諺語有曰：“冷在三九，熱在中伏。”大暑，太陽到達黃經120°時，正值“中伏”前後，是一年中最熱的時期。所以在這特別的日子裡，我和其他一些同學一起去葭芷街去觀看人們“送大暑”的熱鬧場面。
伴隨著淅瀝瀝的小雨，我們來到了葭芷街的一個轉角口。這裡可真是人山人海啊!於是，我心裡想難道“送大暑”真的有那麼好看嗎?我邊想著，邊等待著儀式的開始。忽然聽到“當，當，當”的鑼響聲直往我的耳朵眼裡鑽，我便馬上意識到——儀式開始了!
首先，先由一個樂隊敲著大鼓，鑼子，緩緩向前走著。後面跟著幾個大漢，抬著轎子，轎子上面有許多供品，最後還要落入“白沙洋”呢!我們又繼續迎來了邊走邊演的文娛表演：有打腰鼓的有蕩湖船的……其中最為精彩的便是舞龍和舞獅子了：先說舞龍，一個拿繡球的隊員拿著繡球一會兒從地上掠過，一會兒又高舉頭頂，後面的十幾個隊員也配合的十分默契，表演得栩栩如生，把我看得目瞪口呆;再說舞獅，裡面的人是華東國際文武學校的學生，他們也表演得不錯，但他們在那麼熱的天下表演，還穿著厚厚的表演服，已經汗流浹背了，也沒有喊一聲累、熱，我在心裡暗暗為他們喝彩。後來還有許多香客在拜佛呢!
近年來，各級政府部門都十分重視這古老的習俗活動，充分肯定了他在豐富漁區休漁期文化生活中所起的積極作用。希望葭芷的“送大暑”活動一年比一年紅火，也讓我們一起“載歌載舞送大暑”!
街上沒有人，偶爾幾聲嘽鳴，迎著太陽，頂著40多度的高溫，開啟了二十四節氣裡最熱的時節——大暑。
看大暑的街，只有陽，沒有人;只有樹陰，沒有遮陽傘;只有自然的，才經得住這考驗。
陽光一點點地遞進，大地炙熱地擁抱著這一切，也沒有誰打擾這寧靜。一棵草，一棵車前草，在一陣徐徐的微風中徐徐地晃動，在烈日的陽光下綠得發亮，是那樣悠然自得。
一片葉，在風中打著轉，就是落不下來。陽光弄得它有點黃了，可它還是那樣曼妙，為自然，為大暑，為自己舞蹈著。
誰會去打擾，誰敢去打擾這寧靜?這寧靜的夏天，蟬在啼鳴，草在吹風，葉在舞蹈，樹可以晃動起來，陽光也柔和了，萬物都安靜了，在聽風說。
葉和著風，風在樹間穿過，草在樹下逗留，花兒沒有了蜜蜂、蝴蝶的問候，也搖頭晃腦地哼起大暑的歌。
歌裡贊著千萬束陽光，千萬朵花，一個大暑。
寧靜的表面下，大地在鳴唱生之歌，蘊含著生機、冷卻、熱烈……。撕開表面，讓萬物走進大暑的心。大暑在歌，大暑在說，大暑也在你心裡和。你聽見了嗎?聽聽風是怎麼說，草是怎麼表達，蟬兒怎樣奏一鳴。
大暑之波，聽風訴說，自然之歌。
在大暑熱烈的吶喊中，你看到了他內心深處迷人的寧靜了嗎?大暑，大暑，大暑。熱得讓人神昏顛倒，靜得讓人如痴如醉。
你會輕鬆地在裡面醉去，投入它的懷抱，讓它愛撫你。
大暑裡，大暑外，都露出自然的大真大善大美。讓你感覺天地都寬闊了，闊得寧靜，五臟六腑也不復存在，沒有鬧了，只有寧。空，空，空，空得自然，空得安寧，空得悠閒。
太陽好像只是一顆紅心，藍天是他的面板，雲朵是它的帽子，水是他的眼睛，風是他的語言，花草樹木是他的內臟，而蟬是他的使者。
虛偽不復存在，他接納任何一個人，一棵草，一棵樹，一朵花，一隻鳴蟬……
你無法拒絕他，他是真誠的，他好像不熱了。
大暑，大暑。
剛剛出門，一股熱風迎面而來，烤得我啊，恨不得回家待到空掉房裡，真後悔沒戴頂帽子。上了車，哇，突然發現地面已經被烤得都“糊”了，這時的我真正感覺到了冷飲和棒冰的魅力所在——涼快啊!老媽說：“今天是大暑啊!”我才恍然大悟——接下來才是真正的夏天啊!一路上只聽見知了不停的鳴叫，吵得我心煩意亂。快步直奔奶奶家，發現一向節省的爺爺奶奶也早早的開了空調，爺爺也避免進廚房，改用電磁爐了。
最讓我感到炎熱的還是今天上物理課時，因為房間上課地方不算大，人卻不少，小小的空調幾乎不給力，我又坐在前面，熱得我快崩潰了，這時候，我們可親可愛的物理老師拿來了兩塊冰塊，讓我幼小的心靈突然看到了希望，就像快要乾枯的小禾苗看到了水源。但是，咳咳，這個是用來做實驗的。大家一下子就癱瘓了：讓不讓人活了啊!這樣子哪還有精神聽課啊!幸好老師十分仁慈，以最快的速度做完了溫度計的試驗後，然後把冰塊送給了大家解熱，大家因為沒有辦法放進量杯裡，就直接用手握著。剛抓到手裡，“哇!”大家都情不自禁的發出了感嘆，因為這樣一塊小東西，讓我們頓時涼快下了許多。但，沒過幾秒，又是一聲“哇!”這一次是因為冰開始融化了，把手上的熱量基本上吸收了，所以所剩下的，就是冰冰涼的感覺了，那凍的啊，手都是通紅通紅的。嚇死了……
下午在家裡睡了一個大覺，醒來之後，就被老媽拉著去游泳。昨天的游泳池是在下餃子，今天的游泳池是在下餛飩，因為昨天的個頭都大——成人，而今天的個頭小——未成年的人。好多啊，我雖然通水性，但還是免不了被人在水裡糊里糊塗的踩上幾腳(疼死了!)。按照老媽所答應的，游完泳之後帶我去買棒冰，但是卻發現那個人多的啊，都開始排起了長長的隊伍，突然發現生意一向紅火的燒烤店這下子卻冷清了不少——天太熱了。光顧的人明顯少了。也可能熱得實在受不了了，老闆娘竟臨陣脫逃。因為要用到油鍋，旁邊又沒有電風扇，所以老闆的臉被烤得通紅通紅，身上的衣服都能你出汗。反觀我前面的冰淇淋老闆，臉上也是通紅通紅，可卻是是喜氣的紅色，一下子這麼多人來買棒冰，賺的錢讓人眼紅——怎能不高興呢?
買完棒冰，我又買了兩串花菜，算是給辛苦忙碌的燒烤老闆的捧場。看著滿臉汗水的老闆，我不禁又想到烈日下的三輪車伕，想到了南大街鋪路的工人，想到了十字路口的交通協管員……
真希望太陽能收斂一些光芒，為我們帶來陣陣涼爽的清風。
炎炎夏日
夏天到了，炎熱也來了。夏天雖然美妙，但酷熱的天氣真是讓我們吃不消，這時的太陽精力正旺，四處釋放著自己的能量，搞的人們近而遠之，躲在家裡。
夏天的街上車輛不多，行人很少。地面被晒的滾燙，脆弱的面板無法與暴露在陽光下的金屬接觸。我走在路上不敢抬頭，火辣辣的太陽太猛烈了，太霸道了，誰都不敢去瞪它一眼。原本的天空失去了蔚藍的色彩，好象是一片火光，一幢幢高樓大廈上的玻璃幕牆反射著刺眼的光亮。來匆匆，去匆匆，誰也不願意在街上多待一分鐘。
夏天的公園裡人稀稀拉拉地在樹蔭下，但顯得一點兒也不愜意。陽光射在樹上，但熱量無處不在。使得人們汗流浹背。樹上蟬一片一片地，亂糟糟地叫著，又給夏天增添了一層煩躁。
夏天的家中是最舒服的，有空調、有電扇、有飲料、有冰塊，人們在裡面享受著。但是，人們不可能只待在家裡。所以出門便成了夏天最痛苦與矛盾的事。咳，從門裡到門外就像是冬天與夏天的交替，冷藏室與烘烤箱的轉換。
我愛棒冰，我愛長假，可這美好的一切為什麼發生在炎炎夏日之中呢?今年我有迎來了一個炎炎之夏。
清末流行喝“荷蘭水”
到清末，中國已出現了一種新型飲料“荷蘭水”。所謂荷蘭水，其實就是大家現在常喝的汽水。清末人徐珂《清稗類鈔·飲食類》中對荷蘭水有詳細介紹：
“以碳酸氣及酒石酸或枸櫞酸加糖及其他種果汁製成者，如檸檬水之類皆是。吾國初稱西洋貨品多曰荷蘭，故沿稱荷蘭水，實非荷蘭人所創，亦非產於荷蘭也。今國人能自制之，且有設肆專售以供過客之取飲者，入夏而有，初秋猶然。”
從徐珂所述中，可知清末已有汽水專賣店，但均為日本人控制。晚清文人葛元煦《滬遊雜記》中記述，時上海的荷蘭水最早由日本人帶到上海，所以當時的專賣店多是日本人經營，發展到後來，只有在日本人開的冷飲店裡的才能買到荷蘭水。
除了荷蘭水，清代人過夏天還會吃“冷飲冰”。冷飲冰實是一種冰塊，當年夏日的街頭，隨處都可聽到冷飲冰的叫賣聲。荷蘭水是當時有錢人喝的高階飲料，冷飲冰則是下層普通人的避暑佳品，上層人士是不吃的。這種冷飲冰發展到後來，就是夏天孩子們常吃的價廉“冰棍”。
宋代人愛喝避暑“涼水”
夏用飲料，到宋代品種就多了。最大特點是，果汁飲料受到宋代消費者的歡迎。
宋代人把冷飲叫“涼水”，這種涼水並不真是水，屬於果汁類飲品。宋人孟元老在《東京夢華錄》中，曾記述了北宋都城開封州橋夜市的熱鬧場面，文中便提到了“甘草冰雪涼水”、“荔枝膏”等多種冷飲。每到夏天，夜市冷飲生意很好做，常要營業到半夜三更天才結束。
從《事林廣記》、《武林舊事》等宋人筆記所載來看，到南宋時，冷飲的品種更加豐富了，市面上出售的多達數十種：沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皁兒水、沆瀣漿、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯……古時飲料也分不同檔次，據《西湖老人繁勝錄》所記，“藥冰水”便是當時富家子弟才常喝的解暑飲料。
宋人似乎還愛飲“藥茶”：將甘草研成末，放進茶裡，熱茶、涼茶都行，在茶裡放甘草和如今喝咖啡必加奶一樣，成為當時的飲茶習俗。
宋代人最愛喝的這些飲料在今人看來全是“綠色”飲料。《武林舊事》中“都人避暑”條記載，每年六月六那天，城裡人便“登舟泛湖，為避暑之遊”，各種新鮮水果、美味飲料十分豐富。
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