世界牛奶日盤點喝奶誤區有哪些
“世界牛奶日”細數喝奶誤區
XX年經聯合國糧農組織提議,每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。牛奶作為一種常見的飲品,人們幾乎每天都會飲用。但是人們對於牛奶是否真的有益於健康,到底該不該喝牛奶,怎麼喝牛奶才正確,都有著不同的聲音。在世界牛奶日即將來臨之際,營養專家告訴您喝牛奶都有哪些誤區?
誤區一:迷信低溫奶 錯用煮沸奶
專家解答:趙麗芹(內蒙古農業大學食品學院教授)
人們可能認為高溫會讓牛奶變質,但其實高溫處理的時間只有短短的2到3秒,不會對牛奶產生多麼大的影響。不過,高溫處理後,確實會有一些成分失去活性,一些對溫度敏感的維生素也會因為高溫處理減少含量。不過人們喝牛奶主要是為了獲取蛋白質和鈣,高溫牛奶並沒有降低牛奶中的主要營養成分,而有影響的成分所佔比例本來就很少,所以也談不到影響。
至於低溫牛奶,就是人們常說的巴氏殺菌牛奶,可以很好的儲存牛奶的成分,但由於低溫牛奶對運輸過程有一定要求,所以更適合產奶地區使用。而煮沸牛奶是非常不可取的,因為將牛奶在鍋中煮沸時間較長,不僅將牛奶中的蛋白質成分破壞,還會引起牛奶的化學變化,大大降低牛奶營養。”
誤區二:女性喝牛奶可以美白減肥
專家解答:錢立德(內蒙古營養師協會會員營養師)
對於女性朋友來說,喝些牛奶確實有助於身體健康,但如果希望通過喝牛奶起到美白作用,不如用牛奶做面膜更有效果。經常飲用牛奶可以養胃潤腸,消化系統好了自然也會反映到面板上。拿牛奶敷面膜,牛奶中的主要營養成分是無法被面板直接吸收的,作用有限,使用後一定要認真洗臉,以防毛孔堵塞。至於睡前喝牛奶、酸奶減肥,有沒有效果目前沒有研究,但睡前喝酸奶第二天醒來後容易感到飢餓。
誤區三:寶寶喝酸奶利於消化吸收
專家解答:李紅梅(呼和浩特市第一醫院營養科醫師)
酸奶是經過牛奶發酵後的一種飲品,可以幫助胃腸道消化。對於3歲以上的兒童,家長可以讓孩子適量飲用幫助消化,避免積食。而對於胃腸道還沒有發育完全的嬰幼兒來說,酸奶卻不適合。孩子對於酸奶不能完全吸收,因此起不到消化作用,還可能會引起嘔吐。因此,對於嬰幼兒來說,還是應該以純牛奶、奶粉為主。
而對於老年人來說,酸奶比牛奶更加適合。因為有的人對於牛奶中的乳酸不耐受,飲用後胃腸道接受不了,會出現拉肚子的情況。酸奶在經過發酵後,就可以被更好地吸收。同時,也可以通過在牛奶中加入米湯或者稀飯來中和牛奶中的乳酸,更加利於吸收。同時,老年人應該選擇在晚上飲用牛奶,可以起到安神、幫助睡眠的作用。
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