2.14情人節如何選購巧克力

甜蜜的巧克力自然是情人間互贈禮物的首選，但是2.14情人節如何選購巧克力呢?下面本站為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

2.14情人節選購巧克力時應注意：

一、純正的、高品質的巧克力，產品的外觀精製、圖案完整;掰開後，可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶;質地差的巧克力大大小小氣孔多，分佈不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。

二、在購買巧克力產品時，看清產品包裝。首先是產品名稱，有些廠家設計外包裝時“巧克力”字型大且顏色醒目，而“代可可脂”字型小，從而迷惑消費者。其次是產品配料表。配料表未標示可可脂，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力。

巧克力的簡介

巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，緻密堅脆的膠體組織結構，口感潤滑，微甜，營養價值高，含有蛋白質、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營養和熱能補充。

巧克力是指以可可製品(可可脂、可可液塊或可可粉)、白砂糖和/或甜味料為主要原料，新增或不新增乳製品、食品新增劑，經特定工藝製成的固體食品。

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品是指以白砂糖和/或甜味料、代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品(可可脂、可可液塊或可可粉)、乳製品及食品新增劑，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態，並具有巧克力風味及性狀的食品。代可可脂巧克力在配料中主要成分並非可可脂，而是採用植物油經氫化工藝製成。有關研究表明， 氫化後的代可可脂含有反式脂肪酸，長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發生。

如何存放巧克力

正確儲存巧克力，保持巧克力的新鮮口感和營養，除了保持外包裝完整外，存放位置和存放溫度也是一門學問。

1.儲存巧克力的最佳溫度是17攝氏度。普通巧克力一般不需要精確控溫，因此冬天只需把巧克力存放到陰涼通風處即可。

2.巧克力直接存放在冰箱容易長出一層白霜，影響口感。因此如果不是非常炎熱的盛夏，最好是將巧克力儲存在室溫20℃以下、乾燥通風的地方。

3.為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。實在吃不完的話不妨分給朋友吃，一起享受美味一刻。