山西清明節吃什麼過節

說到清明節，人們首先想到的是祭祖、掃墓，其次是清明節的美食。下面，本站小編為大家介紹一下山西清明節的食俗，歡迎大家閱讀。

山西清明節的食俗：

大寧等地稱祭祖大饃為“志忠”，比平常饃大三四倍，上捏蛇、蟲、鳥之類，主要供家中男人食用，女人吃的則捏成魚形，老年人吃的捏成豬頭狀，小孩吃的捏成虎形。

在聞喜流傳一種特殊的“滾棗蛋”習俗，用白麵包裹棗、柿餅、花生等餡，烘烤熟後，讓小孩從墳頂往下滾棗糕，傳說是為死去的老人撓癢，以使地下的先人過得舒服一些。

“山西人作為最會做麵食，最愛吃麵的人民，各種節日習俗都離不開面食，這在清明節的習俗中表現得就很突出。”聶元龍介紹，山西各地清明掃墓時都要攜帶祭祖的麵食供品。節前，晉南民間要蒸白麵大饃，俗稱“子推饃”，出自介子推典故。饃中夾著核桃、紅棗、豆子等物，又稱“子福”，意為子孫多福全憑祖宗保佑。

山西民間於清明時節蒸制面塑“燕燕”的習俗分佈極廣，尤以晉西北為盛。呂梁地區各縣都有濃厚的蒸“寒燕”(也稱“子推燕”)風俗，家家掛麵塑燕燕，沿襲至今。拇指大的面燕千姿百態，串紮在一束束酸棗刺枝上，既表示家庭興旺、子孫繁榮，又象徵春回大地、萬物復甦。

晉中等地掃墓時祭供一種盤蛇狀的麵餅，當地老人們認為祭過祖的麵餅晒乾後食用，可以治病。靈石一帶家家蒸食“蛇盤盤”，每人一個，不在家的也要設法捎去，並用以饋贈親友表示祝福。晉東南陽城等地清明的祭供品流行一種叫做“花圪桃”的麵餅，白麵捏成六角形，包裹豆泥、柿餅等餡。

清明節傳統食俗介紹：

每年的陽曆4月5日是我國傳統節日之一清明節，距今已有2500多年的歷史。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。

吃青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

吃清明螺

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

吃饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。