冬至習俗:寧夏冬至吃“頭腦”
寧夏:冬至吃“頭腦”
銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來,把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯,熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,水汽炒幹後放姜、蔥、蒜、辣椒麵翻炒,入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味),再放入調和麵、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒,將清好的蘑菇湯加入,湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
冬至,老百姓叫鬼節,粉湯餃子做好後先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子,就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子,對銀川人來說是司空見慣的飯食,外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子,這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
相關文章
-
福建冬至習俗:“冬至暝”搓丸
福建:冬至暝搓丸冬至霜,月娘光;柏葉紅,丸子捧。這是冬至一首兒歌。《八閩通志·興化府風俗·冬至》載:前期糯米為丸,是日早熟,而薦之於祖考。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子祭祖的民俗。冬至前一夜,莆 -
為什麼在冬至要吃餃子 各地冬至習俗介紹
很多人都知道冬至吃餃子,夏天吃麵,其實二十四節氣中的每個節氣都有它的習俗,可是你知道冬至餃子夏至面的由來是什麼嗎?一起來跟小編了解下吧。冬至要吃餃子的原因自古以來,中國民間就有冬至餃子夏至面的說法,各地夏至食俗 -
【冬至節習俗】各地如何過冬至 臺灣怎樣過冬至
冬至的習俗 冬至節的習俗冬至過節源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有冬至大如年之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為冬節,官府要舉行祝賀儀式 -
泉州冬至習俗:“冬節不回家無祖”
泉州人冬節不回家無祖每年農曆十二月中旬,約當公曆12月22日(或前、後一天),是冬至節,又稱冬節。冬至為24個節氣之一,特別為人們所重視,泉州人稱冬至為冬節小年兜,其重視程度似稍為遜色,但過節時同樣很隆重。冬至應節食品,各地 -
夏至吃什麼?冬至餃子夏至面
冬至餃子夏至面今天,你打算吃麵嗎?6月22日是農曆二十四節氣中的夏至。夏至是農曆24節氣中最早被確定的節氣,也是中國民間重要傳統節日,稱為夏至節,在這一天民間有吃麵條、吃餛飩等眾多習俗。在鎮江,不少市民也遵循著冬至餃 -
【冬至吃什麼】冬至美食:南方冬至吃什麼
冬至將至,你知道南方對冬至的飲食有什麼講究嗎?南方過冬至又該吃什麼呢?冬至這一天是一年中最長的一夜,許多人家利用這一夜,用糯米粉做"冬至圓",為了區別於後來的春節前夕的"辭歲",冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲",表示"年"還 -
冬至手抄報資料:全國各地冬至習俗
全國各地冬至習俗大全1、南方人冬至吃什麼——湯圓冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行。民間有吃了湯圓大一歲之說。湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫冬至團。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多 -
冬至傳奇之關於冬至由來的三個傳說—冬至吃什麼
無論是在學校還是在社會中,大家對作文都再熟悉不過了吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識資訊。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,下面是小編幫大家整理的關於勸說作文,供大家參考借鑑,希望可以幫助到 -
冬至是幾號?冬至是哪一天?冬至的習俗有哪些
一年一度的傳統節日冬至節就快要到了,好多網友都會關注:冬至是哪一天呀?冬至是什麼時候?具體冬至是幾號呢?也有的網友會關注冬至吃什麼?冬至怎麼過?冬至的習俗有哪些?很多人對外國人的節日都記得很牢,但對中國的傳統節日 -
冬至養生 冬至為什麼要吃餃子?冬至吃餃子的由來
很多地方都會有冬至吃餃子的習俗。那你知道冬至為什麼要吃餃子嗎?冬至吃餃子的由來又是如何的呢?現在就給大傢俱體介紹一下。冬至吃餃子的由來每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:十月一,冬至到,家家