網站首頁 工作範例 辦公範例 個人範例 黨團範例 簡歷範例 學生範例 其他範例 專題範例
當前位置:三優範文網 > 節日慶典 > 春節

為什麼正月十五蒸刺蝟的由來

欄目: 春節 / 釋出於: / 人氣:2.57W

蒸刺蝟是北方在正月十五的習俗,一個個刺蝟形狀的包子,為什麼正月十五蒸刺蝟呢?小編精心收集了為什麼正月十五蒸刺蝟,正月十五蒸刺蝟的由來,供大家欣賞學習!

為什麼正月十五蒸刺蝟的由來
正月十五蒸刺蝟的由來

民謠唱到:“刺蝟刺蝟拱拱地,往家馱那人民幣;刺蝟刺蝟拱拱天,往家馱快大金磚;刺蝟刺蝟拱拱門,往家馱那金和銀。”

農曆正月十五為元宵節。民俗有蒸麵食“刺蝟馱元寶”、“老鼠拉木杴”、“麥垛”等花樣的傳統,蒸食不唯供奉祖先,還要放在每間屋的窗臺上,正月十四蒸好,刺蝟頭外放,到正月十六把刺蝟頭調過來衝屋內表示馱元寶進屋。“蒸”和“爭”同音,所以蒸還有蒸蒸日上的意思。

在甘肅民間,每年的臘月裡,人們預備正月裡吃的饅頭花捲時,都會做上一些面花,以備正月十五,來祭祀祖先和供奉給家宅諸神,也是可供吃用的食物,這些面花中,有棗山、有小白兔、有小刺蝟等等動物植物。其目的還是為了表達對天地萬物的敬畏,對土地的感謝

刺蝟有不同的姿勢,趴著的長刺蝟,是擺在神仙、祖先牌位前“上供”用的;臥著的圓刺蝟,是擺在窗臺、櫃子上進財用的;最小的刺蝟,也揹負著一枚碩大的銀錁子,伏依在四隻大刺蝟的身上,代表了本家族生生不息的繁衍、源源不斷的財富。

蒸刺蝟的做法

原料:麵粉500克、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g

1.所有原料放在一起揉成光滑麵糰,蓋上溼布,醒發1小時,長到原麵糰2倍大。

2.繼續揉麵,直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份,搓成錐型,象刺蝟一頭尖的形狀。

3.用黑米、芝麻或黑豆做眼睛,小剪刀剪出小刺。

4.放蒸籠醒發15分鐘,冷水蒸15分鐘(蒸籠周圍圍上溼布)。

還可以把蒸刺蝟做得更有新意哦。

原料:酵母粉、可可粉、麵粉、紅曲粉、豆沙餡、黑芝麻、

做法:

1.酵母溶於溫水靜置5分鐘;可可粉適量用沸水衝開比例1:1。

2.把酵母水倒入麵粉中,揉成表面光滑的麵糰。

3.麵糰發酵至兩倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

4.麵糰分成所需愛的小份,將可可粉揉進麵糰。

5.揉至均勻上色。

6.再次將上色的麵糰分成若干小份。

7.包入豆沙餡料,收口朝下捏緊,作身體。

8.在頭部中間橫剪一刀成嘴巴。

9.可可粉面團擀成小片,均勻抹上一層油。

10.將可可面片包裹在豆沙包的身體部分。

11.剪出背刺兒,用黑芝麻少許水,粘在頭部兩側做眼睛。

12.少許紅曲麵糰取一小條,中間位置掐一下,裹上一圈長條面,做蝴蝶結。

13.做好的刺蝟放入蒸鍋中,再發酵約20-30分鐘,開火蒸。

14.大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜3分鐘再開啟鍋蓋。

正月十五蒸刺蝟,還有一種傳說,刺蝟是仙家的一種,能保家。除了蒸刺蝟,人們還會蒸其他的小動物,比如蒸老鼠,原來在民間它一直被俗信為“財神”,因為倉鼠有掘穴儲食的習性,有人說此習性代表積財。老輩也說五穀豐登的年景才會有老鼠,遇上災年,人都要餓肚子,哪會有老鼠吃的。小老鼠駕到,意味著家有餘糧。