“吃餃子啦!”妹妹興奮的大叫著。
“來嘍!”外婆雙手端來了一盆熱氣騰騰的餃子，“好香啊!”
“今天的餃子其中有一個包著一枚硬幣，誰要是吃到了——”爸爸故意賣著關子，裝作神祕的樣子把話說了一半。
“快說快說嘛，到底是什麼啊?吃到會怎麼呢?”我一迭連聲的問著，迫不及待地想要知道結果。
“誰要是吃到了這枚硬幣，今年就會有好運伴隨著他。”看著我著急想知道答案的樣子，外婆不緊不慢的跟我說著。
“預備——開……”“始”字還沒落音，我們幾個便狼吞虎嚥的吃了起來。
外公胃不太好，只吃了幾個;媽媽為了減肥，還沒吃幾個就不吃了;這時的“賽場”上就只下我們3個最有力的對手了：爸爸，妹妹還有我。
我們一個個吃得肚皮脹得圓鼓鼓的，像塞了一個大西瓜一般，可是那個神祕的餃子還是沒有出現，到底在哪兒呢?
“哎，實在吃不動了。”我們幾個沒有吃到那個象徵著幸福的餃子，都有些洩氣了。
“要不，我們一人再來一個吧，如果再沒有那個運氣，那咱就不吃了。”爸爸的提議得到了大家的一致認同。最後一個就最後一個吧!說不定幸運之神馬上會降臨到我的頭上呢!”我心裡暗自高興著。
“一、二、三!”“咯崩”“哎呀，好痛!”我叫著，同時從口中吐出了那枚象徵著幸運的“硬幣”。看都沒看，自顧自的“耶!‘硬幣’在我這兒，哈哈，我勝利了!”
“你勝利了?讓我看看。”妹妹她居然還不信。
“呶，在這兒，自己看吧!”我不屑地伸出手去，想顯擺一下戰利品。
“喂!你是不是想幸運想糊塗了，連硬幣和米粒都分不啦，哈哈……”“這怎麼可能呢?”
我忙低下頭仔細看看我手中的戰利品，天啊，原來真是一粒混在肉餡裡的米粒，這太不可思議了吧，我那窘迫的樣子，頓時成了了大家的笑料，大家笑成一團。
“噹噹噹……”時鐘敲了12下，新年的鐘聲終於敲響了，我們在歡聲笑語中迎來了新的一年。
今天是除夕，一大早我就起了床，忙活著幫奶奶揀菜、洗肉，準備包香噴噴的餃子。
我們家的女成員，全軍出發，都上了“戰場”——包餃子。我的任務是負責運皮兒，你看，大家個個埋頭苦幹，有的在擀餃子皮，有的在包餃子，還有的掌鍋下餃子，總之，我們既有分工，又有合作。對了，先告訴你一個小祕密，今年，奶奶突發奇想，要在餃子裡包錢，如果誰幸運吃到錢，就說明來年誰財運滾滾、好運當頭。大家都非常贊同這個想法。
這不，爺爺拿出幾枚五角錢的硬幣，先讓“錢寶寶”跳到沸水裡，給它們高溫消毒，望著這些可愛的硬幣，我的腦海裡想出個奇妙的辦法，幫奶奶完成這個心願。於是我自告奮勇去包餃子，我看見大家包的餃子是月牙形狀的，我就想出個鬼主意，包個小魚形狀的，並悄悄地想：等出鍋時，我一定先下手為強。我包的那個餃子下鍋了，過了十多分鐘，餃子熟了，我衝到鍋前把我包的那個“寶貝”神不知鬼不覺地撈到奶奶的碗裡，我的臉上露出了暖洋洋的笑容。
吃餃子時，哥哥吃了五十個也沒吃到，奶奶吃到了兩個有錢的餃子，我和姐姐各吃了一個。真是大飽口福!大家都紛紛地為我們祝福。吃完了餃子，我們在一起看春晚，講笑話，個個都異常地興奮。
這個除夕夜，在我心裡一直有種比吃了蜜還甜的滋味，因為我悄悄為奶奶送上了一枚“福星高照”的硬幣。
今天是除夕，除夕夜吃餃子是家家必不可少的年夜飯。奶奶說，我家除夕夜的餃子裡是要放上硬幣的，誰吃出來餃子裡的硬幣，那就預示著一年有好運氣。以前都是放一分的硬幣，現在這種分幣早沒有了，就改成放一角的硬幣。挑選出來的硬幣要先洗好，然後放在鍋裡煮開後充分消毒，包餃子的時候就偷偷可以藏在餡裡了。
“餃子熟了!”
一聽媽媽喊，我以飛逝的速度洗好了手，在桌子邊坐下，等著吃餃子。大家都坐好了，我早已躍躍欲試，馬上搶起一雙筷子朝我早已物色好的目標衝刺了，就這樣，一場“爭奪戰”開始了。
我開始掃描目標，一個“大肚子將軍”進入我的視線，我想它裡面一定有硬幣，就把它狠狠地塞進了我的嘴裡，開始翻騰著猛咬，一下、兩下、三下，咦?真奇怪!這麼大的肚子，怎麼會中空?我不想信自己就仔細嚼起來，可還是是什麼也沒有，讓我空歡喜了一場。我又把一個看起來有些癟的餃子放進嘴裡，咬了一下，突然，我覺得硬梆梆的，吐出來一看，是一個硬幣!我高興地一蹦三尺高!“我吃到硬幣了!我吃到硬幣了!”我是第一個吃出來硬幣的!大家都說我真幸運!我的興致更高漲了!大家也都忙著搜尋目標——繼續吃，最後，一盤餃子下肚我一連又吃出來2個硬幣，爸爸媽媽也連連誇我。就在這時，媽媽說：“我也吃出來一個!”，媽媽剛說完，奶奶和爸爸也都吃出來一個。這時候，爺爺和媽媽也都有了勝利果實。
我還想再吃些，可是我的肚子要罷工了，爸爸說：“你已經是第一名了，不能為了吃出來幾個硬幣，撐壞了身體”，在大家的勸說聲中，我放下了筷子。
這次除夕夜吃餃子，我大獲全勝，取得了第一名，家裡人都說我今年運氣一定很好。
我喜歡今年的除夕夜。
大年三十晚上的景色非常非常的美，到處洋溢著熱鬧的氣氛。看呀，家家戶戶喜氣洋洋，張燈結綵，門前掛起大紅燈籠。我和爸爸、媽媽來到奶奶家過大年吃餃子。
屋裡屋外亮亮堂堂，廚房裡全家一起包餃子，正在展示廚藝。雖然我小，但我也是家中的一員，於是我也搶著去包餃子。爸爸和爺爺在擀餃子皮，其他人忙著包餃子。不一會兒，一個個餃子皮就變成了一個個餃子：有“無寶”餃子、“麥穗”餃子、“雙喜”餃子、“花邊”餃子……一個個餃子像姿態各異的小鴨子，一個個展開翅膀，跳入了滾燙的開水之後快樂地遊戲。
“來啦，來啦，香噴噴的餃子來啦。”奶奶和媽媽邊叫邊端著餃子從廚房裡走出來。瞧，一盤盤白胖胖、亮晶晶、滑亮亮、熱氣騰騰的餃子擺在了桌子上。大家馬上就圍到了桌旁吃餃子，都搶著給爺爺奶奶夾餃子，“爺爺、奶奶，多吃“花邊”餃子，我一邊夾一邊對著奶奶說：“祝爺爺奶奶身體一年比一年健康。”這時奶奶忙說：“天天，多吃“麥穗”餃子，因為它象徵著學習來年的大豐收，祝你今年的每門功課更加優秀。”聽了奶奶的話，真給力，所以我搶著吃“麥穗”餃子。接著奶奶轉過臉給爸爸媽媽夾“元寶餃子”。奶奶一邊夾一邊說：“來，兒子、兒媳婦多吃點“元寶餃子”。它象徵著新年發財，招財進寶。爸爸媽媽聽了之後覺得太給力了，搶著吃“元寶餃子”。奶奶看著這面說：“有你們這些孝順的孩子們我就知足了。”歡聲笑語編織了一首除夕曲，蕩滿了整個家中。
啊，除夕夜吃餃子真給力呀!
今天是除夕，一大早我就起了床，忙活著幫奶奶揀菜、洗肉，準備包香噴噴的餃子。
我們家的女成員，全軍出發，都上了“戰場”——包餃子。我的任務是負責運皮兒，你看，大家個個埋頭苦幹，有的在擀餃子皮，有的在包餃子，還有的掌鍋下餃子，總之，我們既有分工，又有合作。對了，先告訴你一個小祕密，今年，奶奶突發奇想，要在餃子裡包錢，如果誰幸運吃到錢，就說明來年誰財運滾滾、好運當頭。大家都非常贊同這個想法。
這不，爺爺拿出幾枚五角錢的硬幣，先讓“錢寶寶”跳到沸水裡，給它們高溫消毒，望著這些可愛的硬幣，我的腦海裡想出個奇妙的辦法，幫奶奶完成這個心願。於是我自告奮勇去包餃子，我看見大家包的餃子是月牙形狀的，我就想出個鬼主意，包個小魚形狀的，並悄悄地想：等出鍋時，我一定先下手為強。我包的那個餃子下鍋了，過了十多分鐘，餃子熟了，我衝到鍋前把我包的那個“寶貝”神不知鬼不覺地撈到奶奶的碗裡，我的臉上露出了暖洋洋的笑容。
吃餃子時，哥哥吃了五十個也沒吃到，奶奶吃到了兩個有錢的餃子，我和姐姐各吃了一個。真是大飽口福!大家都紛紛地為我們祝福。吃完了餃子，我們在一起看春晚，講笑話，個個都異常地興奮。
這個除夕夜，在我心裡一直有種比吃了蜜還甜的滋味，因為我悄悄為奶奶送上了一枚“福星高照”的硬幣。
除夕是一個美好的日子，家家團圓的日子，又稱大年三十。在除夕之夜裡，每一家每一戶都貼春聯，吃餃子，穿新裝，放鞭炮，有的還掛燈籠。
我們家也不例外，門前一對春聯，上聯是“花開花綻花遍野。”下聯是“福臨福到福滿門。”怎麼樣，還算押韻吧。春節有一種習慣，就是放鞭炮。到了午夜十一點，我們便出去放炮。我的心裡有一種抑制不住的激動的心情，但也有一絲憂慮，萬一鞭炮崩人怎麼辦?我時常想著這個問題，又加上親戚說本歷年不吉利，我越加心驚膽戰，不過鞭炮還是要放的，我還是上了“戰場”。看著足足有七八斤重的禮花，我立刻出了冷汗，說句實在話，我是一個很膽小的人。爸爸過來指著中間最大的禮花，說：“來兒子，去放那個禮花。”我就是搖搖頭，執意不去。沒有辦法，爸爸無奈的愁眉苦臉的把中間的禮花點燃了，又回來指著天上的禮花說：“兒子，你長大了，不要去擔心禮花會打到你，你長大後能不能放這麼漂亮的禮花給爸爸看呢?”聽到這句話，我堅定的說：“能!”我便和爸爸點燃了最後的一個禮花，這個禮花的名字叫：一帆風順。回到家，爸爸對我說：“兒子，你能行?”我高興的笑了。
吃餃子也是春節的一大特色，我們家吃餃子，也晚了一個遊戲，我們分別在五個餃子裡包上了花生米，吃到一個獎勵一百塊錢。我至道最後也沒有吃到，也難為我本來也不愛吃餃子，這也不能怪我啊!
這就是我們的除夕之夜，一個美好的日子。
再加點餡進去,剩下的餃子餡包好冷凍起來,下次再做也可以,但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡裡能擠出水分,擠出點水分。
附帶餃子做法:豬肉剁餡,加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒,放入切好的韭菜,再放入一個雞蛋攪拌均勻。麵粉加水和成光滑麵糰,將麵糰揉成長條,切成大小均勻的面劑,壓扁,擀成圓片。將餡料包入面片中即可。
除夕夜的來歷與吃餃子的蘊意
農曆中有大月和小月之分，其中大月30天，小月29天。因為臘月最後一天往往是三十日，所以除夕又稱為“大年三十”。
但是，如果趕上農曆臘月是小月，就會出現沒有“大年三十”的現象，譬如20xx年的除夕就是臘月二十九。下一次這種情況還要到20xx年。
在民間傳說中，“夕”是一種食人惡獸或者是會帶來瘟疫的惡獸，所謂“除夕”就是消滅“夕”這種惡獸。
但是“夕”這種惡獸是無法真正消滅的，只能想辦法嚇跑它，所以除夕夜12點一過，家家戶戶都要燃放鞭炮，將“夕”嚇跑，迎來無病無災的新年。
對了，據說大年和小年也是一對怪獸……明天聊聊?
每年從農曆臘月二十三日起到除夕止，漢族民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，一般都是在臘月二十四。
這一天必須打掃庭院，進行年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”，乾乾淨淨迎新年。
除夕夜要吃年夜飯，南北風俗不同，北方一般吃餃子，南方有吃餛飩、湯包、年糕、元宵的，不過現在南北風俗逐漸混同，也不那麼刻意了。
按舊俗，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月七年級的伊始，餃子與“交子”諧音，“交”是交會，“子”是子時，“交子”指舊的一年與新的一年交會於零點。
吃餃子取“更歲交子”之意，也就是新舊年更替交於子時，即新的一年到了。
另外，餃子外形象元寶，意蘊“新年發大財，元寶滾進來”。
包餃子的時候，會將幾枚硬幣包進去，如果誰吃到了，就會在新年交好運。
除夕還有守歲的習俗，也就是“熬年”，除夕夜不睡覺，一直熬到新年到來。
我以前是家裡的孩子王，每年除夕夜帶著一幫堂弟堂妹表弟表妹們在午夜12點快來臨的時候將所有的燈都關了，然後在零點剛過的時候，伴隨著噼裡啪啦的鞭炮聲，將所有的燈光都一起開啟。
從漆黑中重回人間，大家一起歡呼……
不知道是因為這社會變了，還是自己老了，這年味是越來越淡了。
守歲，吃湯包，看春晚……
好懷念……那時年少……
1、吃餃子的來歷
我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。
現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在中國臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
除夕吃餃子來歷
2、除夕吃餃子的推薦
立冬養生推薦胡蘿蔔羊肉餃,其主要是有著改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿蔔性溫,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血,溫中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。
做法:胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用,花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎,蔥和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;加入蔥末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎,加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃。
3、白蘿蔔豬肉黑木耳餃的做法
做法:肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿蔔擦成細絲用開水煮透,過晾後擠幹水分,剁成細末。豬肉放盆中加蔥薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。餃子粉加水和勻,醒1個小時後,下成60個劑子,擀成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁。
餃子皮的做法
餃子皮的原料:餃子專用麵粉。
餃子皮的配料:水。
方法/步驟:在和麵盆中放入適量麵粉,加入一小勺鹽。
再在麵粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
用一小碗放入涼水開始和麵,先加入少量水,用手或者筷子,將麵粉和成麵疙瘩。
除夕吃餃子來歷
然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
再把麵糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麵2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。
面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行。
用小擀麵杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。
餃子餡鹹了怎麼辦
如果是已經包好的,那麼調湯汁的時候,多放點醋,蘸著吃。不會感到那麼鹹。
如果拌好餡了,還沒包。可以加點糖,可以中和鹹味。
在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘。
用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去鹹效果。
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