重陽節美味食譜推薦

重陽節就快到了，重陽節吃什麼呢?重陽節是我國的傳統節日。重陽節怎麼吃才能比較應景，又吃得開心?下面小編就為您推薦幾道重陽節適合吃的美味食譜。

圖片來源於華蓋網

重陽節食譜-海帶燒排骨

材料

排骨700克~800克，幹海帶20根左右，600克，鹽、醬()和生薑適量。

製做

1、將排骨用熱水氽一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

2、將水倒掉或將浮沫去掉。

3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6~8釐米寬、10釐米長的小段，打“海帶結”。

4、蘿蔔切成小塊。

5、在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1~1.5小時。

6、加入海帶，煮30~40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。

7、按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味新增，據說味道會更好。

重陽節食譜-芙蓉套蟹

原 料

螃蟹10只、豬瘦肉150克，水髮香茹50克、豬肥膘肉50克、冬筍肉50克、雞蛋4個、豬油50克，精鹽、麻油、紹酒及雞湯150克，澱粉、味精、蔥姜未各15克，白胡椒粉2.5克。

制 作

1.將毛蟹洗淨，用繩捆好，以免掙扎造成散黃，蒸熟取出晾涼，剔出蟹肉和蟹黃，洗淨蟹殼;

2.香茹、冬筍分別切成丁，豬瘦肉洗淨剁茸，肥肉切成細丁，加精鹽、味精、薑末、蔥花、白胡椒粉、適量清水，調好味攪拌成茸;

3.鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入蔥未、薑末煽炒，再下蟹肉、冬筍丁、香茹，烹入紹酒並加精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、雞湯，燒沸後移到小火上燒4分鐘，再回旺火上續燒1分鐘，淋入麻油，起鍋盛入盤內晾涼，倒入肉茸碗內一起拌勻成蟹肉餡，分裝蟹鬥內;

4.取大盤一個，把釀餡的蟹鬥擺放在盤中，上籠蒸8分鐘取出;

5.雞蛋清用竹筷攪打成泡糊，加入澱粉、精鹽、味精，調拌均勻;

6.另取大盤1個，將蒸過的蟹鬥整齊地擺好，再將蛋泡糊淋在蟹鬥上面及周圍，趁熱上籠再蒸2分鐘取出即成。

重陽節食譜-糊蟹帶饊

原 料

螃蟹肉225克，撤子2把，1個雞蛋的蛋黃，水髮香菇25克，冬筍肉25克，豬油500克(耗約100克)、白糖10克，雞湯300克，味精、胡椒粉、精鹽、澱粉、蔥花、薑絲各少許。

制 作

1.將蛋黃打散，與螃蟹肉一起拌勻，香菇、冬筍切成細絲;

2.鍋內下豬油燒熱，將撒子放入鍋中炸，到枯脆時撈出掰散，放入湯碗中;

3.鍋中留油25克，放旺火上，用薑絲炮鍋，再放香菇、冬筍絲略煽，放入蛋黃、蟹肉，加雞湯、精鹽、白糖燒沸，將鍋移到小火上烹2分鐘，待蟹肉透味，再將鍋移至旺火上，下味精並用溼澱粉勾芡，撒入胡椒粉、蔥花，盛在湯盤撒子上即成。

重陽節食譜-蟹扭豆腐

原 料

嫩豆腐400克，蟹粉100克，黃酒15克，細鹽1克，味精1克，水澱粉25克，蔥結一隻，熟豬油50克，鮮湯100克，胡椒粉5克，青大蒜3根，姜2片。

制 作

1.嫩豆腐切成1.5釐米見方的塊，青大蒜切成段;

2.將鍋燒熱，放熟豬油25克後，下蔥結、薑片，偏出香味後撈出。然後將蟹粉放入鍋內偏透，盛在小碗內;

3.原鍋放油25克，將豆腐倒入，加酒、鮮湯、鹽、味精，燒4分鐘，再加蟹粉，放入水澱粉，用勺於略推動，撒上青大蒜段、胡椒粉，盛入盤中即成。

重陽節食譜-油醬毛蟹

原 料

河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，

乾麵粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水澱粉10克。

制 作

1.將河蟹的泥沙洗淨，斬去尖爪後，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖去蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上乾麵粉;

2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸麵粉的一面朝下)放入鍋中煎至呈黃色後，翻個身再煎，使蟹四面受熱均勻，煎至蟹殼發紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘左右至蟹肉全部熟透後，加味精，收濃湯汁，再加水澱粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

重陽節食譜-菊花肉片

原 料

瘦豬肉500～600克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3個，精鹽、料酒、味精各適量。

制 作

1.輕輕洗淨菊花瓣，在水中漂一漂;

2.豬肉洗淨切成片，將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、澱粉調成糊狀，投入肉片拌勻，放置片刻，人熱油中炸熟;

3.鍋中留少許油，投入蔥、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻，以味精調味拌炒幾下即成。