吃中餐使用筷子禮儀和忌諱大綱

吃中餐使用筷子禮儀和忌諱

中餐的筷子是最普遍使用的餐具之一。使用筷子的禮儀常識有很多。下面是小編給大家蒐集整理的吃中餐使用筷子禮儀和忌諱文章內容。希望可以幫助到大家!

吃中餐使用筷子禮儀和忌諱

中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標誌。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現在它是世界上生產使用筷子最多的國家，平均年產130億雙筷子，其中90%，是隻用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節”，並且在使用筷子時講究”忌八筷”。

中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。

比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，並且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，並以自己能使用它進食而感到高興。

在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要

有意避讓，謹防“筷子打架”。

六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

如何辨別筷子是否過期

如果筷子是木製的或者竹子製作的，那麼筷子一旦出現了不是竹子或者木頭本色的斑點，那麼這就表示筷子很有可能已經發黴變質了，你可以用水清洗，看是否能否洗掉，如果一旦確認是發黴所引起，就不能在使用該筷子了

如果筷子表面出現發白，或者表面顯得比較潮溼，更或者筷子彎曲，變形等等的一些情況，筷子就有可能已經受潮，或者是太久未使用而導致的一些問題，然後筷子就過期了

其實，通過聞，也可以發現過期的筷子。你可以試試用鼻子聞聞筷子，如果筷子出現明顯的酸味，就表示筷子被汙染了，如果筷子有明顯的過期標識，那也不能再繼續使用這樣的筷子

筷子的使用注意事項

定期清洗

長時間沒有使用的筷子也要定期進行清洗，因為發黴變質的筷子，如果用來吃飯就會引誘一系消化道疾病，有損健康。所以平時清洗筷子的時候也應該特別清洗，特別留意一下。

定期更換

其實筷子也是有保質期的，過期的筷子最好不要再繼續使用了，所以每隔一段時間，就應該更換筷子，以免會引誘其他疾病。在進餐的時候，最好是選擇公筷比較健康。

消毒

剛買回來的筷子一定要先用清水，洗潔精清洗一次，然後再用沸水煮半個小時左右的時間，等消毒後再進行使用。之後也可以在太陽下爆嗮，可以殺死一些細菌哦。

存放

筷子洗乾淨後，儘量讓筷子保持乾燥後，在放入裝筷子的地方，放筷子的地方也一定要保持通風，乾燥的環境。畢竟，潮溼的環境，是很容易引起細菌的。所以大家也一定要注意。

筷子使用禮儀與禁忌

筷子文明

中國人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。 中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，並且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，並以自己能使用它進食而感到高興。

筷子使用禮儀

1、不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴裡，或用筷子去推動碗、盤和杯子。

3、不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。

4、在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

5、需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會被人看不起，正所謂飢不擇食，以至於將筷子使倒了，這是絕對不可以的。

7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，也是對自己的不尊敬，因為古代吃官司畫供時才打叉子的，這無疑也是在否定自己。 8、宴席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的禮儀，我國古代就有。橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬，必須等長者先橫筷後才可跟著這麼做。

中國筷子文化十五忌

疑筷：忌舉筷不定，不知夾什麼好;

髒筷：忌用筷子在盤裡扒拉夾菜;

指筷：不能拿筷子指人;

搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起;

刺筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，扎著夾;

橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;

吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

淚筷：夾菜時不乾淨，菜上掛湯淋了一桌;

別筷：不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜;

供筷：忌諱筷子插在飯菜上;

拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙籤;

粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜;

連筷：同一道菜不能連夾3次以上;

斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜。

分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。 以上所說的使用筷子的禁忌，是我們日常生活當中所應當注意的，作為一個禮儀之邦和古老的城市，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積澱。 “殷勤問竹箸，甘苦樂先嚐。滋味他人好，樂空來去忙。”宋代文人程良規的這首詩，是對筷子那種奉獻精神的生動描繪。筷子作為中國食文化之一，源遠流長，已在世界文化中產生了深遠的影響。李政道博士就曾經自豪地說：從我國人民使用獨特的筷子這一點，已經說明了我們中華民族是個勤勞、智慧的民族，是個優秀的民族，偉大的民族。