餐桌上的基本禮儀

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 下面是本站小編為大家整理的餐桌上的基本禮儀，希望能夠幫到大家哦!

(一)就座和離席

1、應等長者坐定後，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

4、口內有食物，應避免說話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

第一點，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

【 叉子】

置於餐盤左側。

沙拉叉：更加厚重。

閒置於餐盤上時，叉子向下放置。

【 勺子】

置於餐盤右側，刀外側。

湯勺大多數時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。

同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現。

【 刀】

按照使用順序置於餐盤右側。

刀面朝裡。

切牛排的刀相對於塗黃油的刀離餐盤更近。

【玻璃杯】

高的杯子應置於餐桌較裡，水杯置於餐盤右側。

咖啡杯置於其他器皿右側，和餐盤中心共成一線。

【 其他】

裝黃油的盤子和刀置於左上方。

甜點置於餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。

【若有不幸事故發生】

如果銀質餐具掉落在地，及時通知服務員。

如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置於餐盤角落。

各種東西的使用方法

紅酒杯：喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;

水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置;離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐後，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;

湯匙：喝湯時忌發出聲音。喝湯後，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至於有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放於小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，裡面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割後，同樣用小叉子分割取食，至於霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅乾，可以直接取用。

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之後，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在於攪散糖和奶精，所以儘量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至於碟子就不必端起來了。喝完之後，小湯匙要放在碟子上。

飲品

只要倒半滿即可。

將飲品置於餐盤邊上。

如果平時不喝咖啡，不用勉強自己。

餐巾(Napkin)

這個和國內的用法有很大差異，國內的餐巾是墊於餐盤底下，防止弄髒，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什麼的都靠它。

一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置於大腿上(不要抖開)。

不要摩擦它。

不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要幹別的事。

當你離座時，將餐巾置於餐盤右側(不要摺疊或扭捏它)。

“請把鹽遞給我”

一定要記住：salt & pepper永不分離，別人讓你遞什麼，一定要兩個一起遞過去。

不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著的地方。