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餐飲業員工培訓計劃範文(精選25篇)

欄目: 培訓工作計劃 / 釋出於: / 人氣:1.99W

餐飲業員工培訓計劃範文 篇1

一、培訓目標

餐飲業員工培訓計劃範文(精選25篇)

1、總體目標

培養具備以下條件的人員:掌握餐廳服務基礎知識,能夠運用基本技能,獨立完成本職業服務程式,並能做到服務質量一流。

2、服務素質培訓目標

通過培訓,使學員掌握企業經營的理念、服務的理念,餐廳服務員的素質要求,餐飲服務禮儀規範及各種待客服務技巧,學會用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業形象,營造良好的服務氛圍,提高綜合服務素質,提升對企業的忠誠度,增強團隊的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

3、操作技能培訓目標

通過培訓,使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程式,提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質,能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去,為客人提供滿意的服務。

二、教學要求

(一)服務素質培訓要求

1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

3、餐廳服務員的素質要求

4、餐廳服務員的職業道德要求

5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求

6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念,加強前後臺的合作

9、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11、語言技巧

12、建立有效的團隊

13、如何創造客人、如何留住客人

14、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

(二)、操作技能培訓要求

1、托盤的基本要領

2、餐巾折花

3、中餐擺臺

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴會的預定

6、中餐宴會的接待服務程式及技巧

三、教學計劃安排

總課時數:140課時。專業理論:10課時。

70課時;專業技能:60課時;

餐飲業員工培訓計劃範文 篇2

一、總體目標

1、加強公司高管人員的培訓,提升經營者的經營理念,開闊思路,增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。

2、加強公司中層管理人員的培訓,提高管理者的綜合素質,完善知識結構,增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。

3、加強公司專業技術人員的培訓,提高技術理論水平和專業技能,增強科技研發、技術創新、技術改造能力。

4、加強公司操作人員的技術等級培訓,不斷提升操作人員的業務水平和操作技能,增強嚴格履行崗位職責的能力。

5、加強公司員工的學歷培訓,提升各層次人員的科學文化水平,增強員工隊伍的整體文化素質。

6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓,加快持證上崗工作步伐,進一步規範管理。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據集團改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求,分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓,增強教育培訓的針對性和實效性,確保培訓質量。

2、堅持自主培訓為主,外委培訓為輔的原則。整合培訓資源,建立健全以集團培訓中心為主要培訓基地,臨近院校為外委培訓基地的培訓網路,立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓,通過外委基地搞好相關專業培訓。

3、堅持廠校聯合辦學,業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學,開辦相關專業大專課程進修班,組織職工利用週末和節假日集中授課,結合自學完成學業,取得學歷。

4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年,高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天;中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少於天。

三、培訓內容與方式

(一)公司領導與企業高管人員

1、中央、國家和政府的大政方針的學習,國內外政治局勢、經濟形勢分析,國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。

2、開拓戰略思維,提升經營理念,提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高階、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高階培訓師的高階講座。

3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華、南開、天大以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高階經營師等執業資格培訓。

(二)中層管理幹部

1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在集團培訓中心接收時代光華課程。

2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的`中層幹部參加大學(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理幹部參加執業資格考試,獲取執業資格證書。

3、開闊眼界、拓展思路、掌握資訊、汲取經驗。組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀,瞭解生產經營情況,借鑑成功經驗。

(三)專業技術人員

1、由各專業副總工程師、主任工程師定期進行專題技術講座,並充分利用集團的遠端教育培訓基地,進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓,培養創新能力,提高研發水平。年內培訓安排如下,共3xx人:

2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗,開闊視野。年內計劃安排兩批人員到山東海化、連雲港鹼廠等單位參觀學習。

3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理,培訓後要寫出書面材料報培訓科,必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。

4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員,通過計劃培訓和考前輔導,提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員,聘請相關專業的專家進行專題講座,多渠道提高專業技術人員的技術等級。

(四)職工基礎培訓

1、新工入廠培訓

20xx年繼續對新招收的職工進一步強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低於8個學時;通過實行師傅帶徒弟,對新職工進行專業技能培訓,各子公司的新職工師徒合同簽訂率必須達到xx0%,每半年考核一次,兩次考核不合格,新職工予以辭退,考核優秀者給於一定的獎勵。

2、轉崗職工再就業培訓

20xx年要繼續對再就業中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、專案進展等方面的培訓、每項不得低於8個學時。同時隨著公司的擴建,內部就業渠道的增加,及時進行專業技術培訓,培訓時間不得少於3個月。

3、職工技術等級培訓

餐飲業員工培訓計劃範文 篇3

培訓計劃最基本的內容是∶為什麼要培訓﹖誰接受培訓﹖培訓些什麼﹖誰實施培訓﹖如何培訓﹖用多少資源?明確了這些問題,培訓的成功就有了切實的保障。

首先是“為什麼要培訓”,即確定培訓所要達到的目標。培訓目標的作用有以下幾點∶

①可以結合受訓者、管理者等方面的需要∶上述兩方面的需要總是有差異的,但是培訓目標必須妥善地加以揉合,以達到整體的滿意效果;

②管理方面的需要∶利用培訓以改善管理、提高銷量及利潤;

③受訓人員方面的需要∶利用培訓來獲得以下收益,如較優越的感覺、較多的工資收入、較高的工作技能、較大的工作滿足感、較強的自信、晉升機會等等。關於目標設定,有一點要特別注意,即要協調培訓所需達成的目標與企業目標的一致性,培訓目標必須服從於企業目標,這在理論上是勿庸置疑的,但在實踐中常常被遺忘。

此外,培訓目標要用來指導培訓政策及其程式的發展。實施培訓活動常常有許多選擇,選擇的依據是依照該活動對培訓目標的貢獻大小,然後做出決策,才是正確的方法。

一般來說,在目前的企業內部培訓中,培訓物件的確定常常是比較容易和明確的,較難的是確定培訓的內容,我們下週會專題討論。

年度培訓計劃還要規定主持培訓的人員必須完成的任務,培訓目標是規定主持人員必須完成的任務,來作為他履行職責的導向。僅僅抓好培訓過程是不夠的,常常會導致與初衷的偏離。

最後一環是培訓預算的確定。培訓費用預算的主要考慮指標是:講課費、教室費、教材費、課程設計費等。當然,培訓費用預算應根據培訓師來源的不同,確定具體不同的費用預算。如果培訓師是企業內部員工,則不必考慮費用;如果培訓課程(如管理類課程、專業類課程,等等)是外派培訓或請專業公司做內訓,則還要根據當地市場價做出預算。然後是對年費用按比例進行分配。每個企業一般都有一定的培訓費用(根據國家有關規定,教育經費佔工資總額的1%),培訓計劃制定者應該結合企業規劃、各類培訓需求,根據問題的重要性,對年費用按比例分配。從而既滿足了企業長期發展戰略規劃所必需進行的培訓,又突出了當前的培訓重點。比如,當年主要解決等級培訓方面的中基層管理人員培訓問題和專業培訓方面的營銷人員的能力提升,則相應費用上就會有所傾斜,在年費用比例中突出重點。

一旦年度培訓計劃得以全面完成,下一個步驟就是報請領導批准,然後開始執行實施。

總的來說,年度培訓計劃的建立難度並不是很大,只要遵循科學的方法和流程,一個有效而且人人滿意的計劃就可順利完成,並將為今後的圓滿實施提供堅實的基礎。

隨著新年度的開始,每個單位有關人力資源方面工作的準備與籌劃將陸續展開,其中很重要的一項就是年度培訓計劃。年度培訓計劃一般應從四個主要方面來綜合考慮,即對培訓需求的界定和確認、設計年度培訓計劃、輔助資料採購計劃和預算控制。如果單位內從未開展過培訓活動,則計劃工作會相對複雜一些,尚需增添說服與爭取的環節。

對培訓需求的界定和確認

培訓成功與否的祕訣是∶決定培訓的基礎是什麼?如果培訓計劃的制定,完全是以管理者所認為的職工“應當”感興趣的東西為基礎,那麼基本上可以有把握地預言,參加學習者的態度一定頗為冷淡。相反,如果培訓計劃是在經常瞭解培訓物件的需要和興趣基礎上制定的,那麼一定是個繁榮成功的計劃。

許多人(包括管理者和教育工作者)往往拿兒童教育的那一套,移用到成人教育上面來。假如物件是兒童,你可以命令他們學這些那些,“否則,有你好看的”!成人卻是“有”東西需要“學習”,以便能夠生存、就業、幸福等等,兒童基本上是強制學習者,如果他們不去學他們應當學的東西,社會就要懲罰他們。然而,成人卻是自願學習者,這就是說,如果他們不去學習他們應當學的東西,社會不會(至少是不會直接地)懲罰他們。兒童教育和成人教育的關鍵差別也正在這裡,這些差別將極大地影響學習的內容和方法。

然而,許多培訓管理者總是忽視這一環節的重要性,他們往往憑自己的感覺行事。一種非常典型的情況是∶那些敏感的、有責任心的人力資源管理者感覺到自己企業的某些弱項,看到了培訓的必要性;然後,在沒有對培訓需要作清晰界定的情況下,就與培訓機構商討培訓的具體內容,如課程、時間安排等等,並以自己的經驗和理解作為取捨的主要標準。這種過於急躁的做法往往導致培訓效果的不理想。

這些管理者往往會很肯定地說∶我當然知道我們單位的需要是什麼,否則也不會要求做培訓了。若對這種自信加以剖析,就會發現問題出在以下幾點上∶

一、對需要內涵的理解∶

“我們”當然要有“培訓的需要”,但從效果上來講,更重要的是要有“具體培訓什麼的需要”,亦即“由需要引發的、明確的培訓目標”。沒有對這些具體內容的深刻分析,所謂的:“需要”就僅僅是籠統的感覺而已。需要必須具體化、明確化、目標化,這是邏輯上必不可少的環節。

二、以推測、而不是深入研究來實現需要的具體化∶

這些管理者在沒有對企業內部的不足進行科學研究的情況下就做出判斷,選定某些認為要培訓的東西。這裡容易犯的幾個錯誤是∶

◆本身學識、眼界、經驗的限制;

◆對形勢的誤判;

◆不正確的假設;

◆錯誤的推理過程等等。

這樣做出來的培訓專案設計就很難有效地滿足企業的實際需要,效果上難免要大打折扣。因此,無論從理論上的要求,還是從糾正實踐中的常見錯誤出發,都要求我們十分重視這一步驟,不能草率對待,更不能省略。

設計年度培訓計劃

培訓計劃最基本的內容是∶為什麼要培訓?誰接受培訓?培訓些什麼?誰實施培訓?如何培訓?把全年的培訓專案完整地計劃好後,培訓工作便可開始實施。

首先要確定培訓所要達到的目標。

培訓目標的作用有以下幾點∶

◆可以結合受訓者、管理者等方面的需要∶上述兩方面的需要總是有差異的,但是培訓目標必須妥善地加以揉合,以達到整體的滿意效果;

◆管理方面的需要∶利用培訓以改善管理、提高銷量及利潤;

◆受訓人員方面的需要∶利用培訓來獲得以下收益,如較優越的感覺、較多的工資收入、較高的工作技能、較大的工作滿足感、較強的自信、晉升機會等等。

其次,用來協調培訓所需達成的目標與企業目標的一致性∶

培訓目標必須服從於企業目標,這在理論上是勿庸置疑的,但在實踐中常常被遺忘。如是這樣,越是成功的培訓,對企業的整體管理越有破壞性。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇4

為了進一步提高公司基層管理幹部整體素質,提升企業生產管理水平,促進企業年度目標實現。經研究,特制定以下培訓大綱:

一、指導思想

以適應現代化企業發展需求為導向,以推動企業體制創新、技術創新、管理創新為目的,堅持以人為本原則,透過強化幹部培訓,全面提高基層管理幹部綜合素質,使其掌握必須的理論知識和科學管理潛力,為改善工作局面、提高生產效率、實現良好效益和“一毛錢”“300元”目標,帶給人才保證和智力支援。

二、培訓物件與培訓方式

1、培訓物件:車間主任以下(含車間主任)、班組長以上(含班組長)人員。

2、培訓方式:分口辦班分期輪訓。

三、培訓科目

(一)《現代企業管理知識》

(二)《領導管理藝術》

(三)《生產工藝技術》

(四)《幹部素養》

四、師資力量

主要渠道為集團公司領導及中層幹部以及有關專業的高學歷人才,也可視實際狀況,思考委託外職師資(例如黨校、培訓中心等)。

五、具體培訓課程資料及時間安排

一期培訓物件:電解口(電解二廠、電解三廠)分兩班進行學習

一班:x年5月12日—5月15日

上午培訓時間8:20—11:20

下午培訓時間14:50—18:50

5月12日培訓科目:《現代企業管理知識》

上午

☆現場改善與成本控制之基礎:全面深入開展5S活動授課人:

課程目標:瞭解5S概念,深度解析開展5S活動的好處,透過對整理與控制庫存的關係,整頓與提高效率、降低成本的關係,清掃與運營保障的關係,清潔與標準化的關係,素養與自主管理關係的瞭解,掌握開展5S活動背後的真正。

下午

(1)☆現代企業車間管理授課人:

課程目標:透過對車間領導班子建設、班組建設、民主管理、勞動管理、作業管理、質量管理、物料管理、裝置管理、工

具管理、資訊管理、成本管理、經濟核算、現場管理、安全管理、清潔生產、企業文化建設等基本知識和技能的學習,瞭解現代企業車間管理的組織、職能、任務和資料,為提升基層管理水平帶給幫忙。

(2)☆如何降低生產成本授課人:

成本是為了實現必須目的而付出(或可能要付出的)、用貨幣測定的價值犧牲。在企業發展戰略中,成本控制處於極其重要的地位。決定產品價格高低的主要因素則是成本,只有降低了成本,才有可能降低產品的價格。

課程目標:熟悉生產成本的'構成,樹立強烈的成本意識及持續改善的目標;瞭解成本管理對利潤增長的現實好處;掌握成本管理實戰技巧,為企業找到降低生產成本的可行方案。

5月13日培訓科目:《領導管理藝術》

上午

☆管理創新與領導藝術授課人:課程目標:透過對一系列管理創新方面知識和具體案例的講解,掌握多項管理創新潛力,並將其與領導管理藝術做到完美結合,使基層管理幹部的領導管理藝術得到提升。下午

(1)☆高效領導力及管理藝術授課人:課程目標:深入瞭解領導應具備的的學習潛力、運作潛力、

糾錯潛力、融智潛力、表率潛力,透過對10種有效的領導方法的案例講解和領導藝術的解析,掌握高效的領導力和管理藝術。

(2)☆如何留住一線員工授課人:課程目標:透過對一線員工流失的原因的深度分析,使員工管理問題變得具體、直接和易改善;掌握控制人員流失的實戰方法、工具和技巧等,解決人員管理中的常見問題和難點,使員工隊伍充滿激情和活力;從而到達穩定一線員工隊伍、減少人員流失、降低生產成本的目標。

5月14日培訓科目:《生產工藝技術》

電解口《生產工藝技術》課程的教學資料由各電解分廠於x年4月15日前上報人力資源管理中心人事部,由人事部彙總篩選排查確定具體課程後,選定師資進行授課。5月15日培訓科目:《幹部素養》

上午

企業基層管理幹部需要什麼樣的道德規範授課人:課程目標:清楚認知基層管理幹部的主角定位,進一步深刻理解管理幹部的使命和職責;瞭解基層管理幹部需具備的基本素養和道德規範,透過學習使基層管理幹部整體素質得到必須提升。

下午

一、總結

二、組織考核

二班:x年5月19日—5月22日,具體培訓課程及資料時間安排同一班一致。

二期培訓物件:加工口(加工廠、壓延公司、天羽公司)分兩班進行學習

一班:x年8月11日—8月14日

二班:x年8月18日—8月21日

上午培訓時間8:20—11:20

下午培訓時間14:50—18:50

餐飲業員工培訓計劃範文 篇5

電力生產準備人員必須經過安全教育、崗位技能培訓,取得相關合格證後方可上崗工作。特種作業人員,必須經過國家規定的專業培訓,持證上崗。理論培訓原則上安排在培訓學校進行,要求生產管理人員、執行人員、維護人員一併聽課,以提高培訓效率。生產管理人員和執行人員外送培訓、實習時,儘量通盤考慮,一起安排,便於相互學習和交流。

1 培訓物件

1.1執行人員。包括負責集控、化學、燃料、除灰(脫硫脫硝)執行的人員。

1.2生產管理人員。包括負責安全、生產、技術管理的人員(包括各生產部門領導、執行專工、裝置點檢員、技術監督專職等)。

1.3 維護人員。包括負責機、電、爐、化學、燃料、除灰(脫硫脫硝)等裝置維護、試驗的人員。

2 培訓要求

2.1制定培訓實施細則和崗位培訓計劃,明確培訓物件、培訓內容、培訓方法、培訓目標,有針對性地編制培訓教材(詳見附件)。 附件一:224電廠電廠一期(2×300MW)工程生產準備人員理論培訓教材編寫及理論培訓要求

附件二:224電廠電廠一期(2×300MW)工程生產準備人員培訓實施細則

2.2堅持執行值班人員的培養方向為集控全能值班員;生產管理、檢修維護人員的培養方向為一專多能,一工多藝。

2.3 執行人員

熟悉300MW機組的現場裝置構造、效能、原理及執行要求,掌握裝置的執行操作調整及故障、事故處理,掌握裝置的日常執行維護操作技能,熟悉電網排程規程及相關規定,熟悉有關環

保要求及消防規定,達到本崗位上崗要求。

2.3.1各執行主要崗位

執行主要崗位人員指執行值長、集控操作員及其他崗位的主值班員。這些崗位是保證機組安全執行的關鍵,必須具備一定的裝置操作、引數調整和異常情況分析的基礎理論知識,並具有駕馭大機組執行的操作技能和實踐經驗,因此,上述人員以有執行經驗,學習能力強的高崗位人員為主,並考慮新分配人員。

2.3.2 一般執行人員

一般執行崗位人員的來源主要是招聘有一定執行經驗,責任心強的本專業人員,並考慮招聘部分優秀大中專應屆畢業生。

2.4生產管理人員

掌握國家有關部門和集團公司頒佈的電力生產及安全管理的法律、法規、制度,熟悉電廠的生產流程,掌握亞臨界、空冷機組主要裝置的結構、效能、原理,熟悉裝置的執行、檢修、試驗標準;熟練掌握本崗位應具備的專業技術管理知識與技能,達到勝任本崗位工作要求。

2.4.1相關部門生產領導

是指生產準備辦公室及相關部門主管生產的人員,他們必須掌握所管轄範圍內系統情況及各系統內的生產排程關係,瞭解亞臨界、空冷機組各主要裝置的主要結構及其主要引數、執行特性、檢修工藝,瞭解各裝置、系統中影響安全生產的主要環節和影響經濟效益的重點指標。

2.4.2執行專工、點檢工程師

執行專工、點檢工程師是各專業範圍內的技術負責人和指導者,對設計、製造、安裝和除錯過程中所管轄範圍內發生的生產技術問題進行研究,提出解決方案,在生產準備階段的主要任務是組織編寫本專業規程、繪製系統圖,負責組織制訂技術標準和各項技術措施並督促付諸實施。

2.5 點檢人員

根據公司實際情況,初步確定,裝置維護採用點檢定修制,除熱控和電氣二次外,裝置維護和檢修工作採用委外方式。公司只設置點檢人員和部分維護人員,不設檢修人員。

3 培訓教材編制與選用

3.1收資。到同類型機組電廠收資,收集裝置廠家的圖紙、資料、說明書等技術資料,收集設計部門的技術資料,收集國家、行業有關標準、條例、導則等。

3.2 結合一期工程裝置實際情況,請有豐富教學經驗的大中專電力學校(待定)編寫鍋爐、汽機、電氣、輔機、熱工等培訓教材。

3.3 生產準備技術管理人員按專業收集相關資料並結合224電廠電廠實際講課,作為集控值班員理論培訓的補充。

3.4 結合一期工程裝置安裝進度,由各專業點檢工程師負責拍攝主要裝置的結構、安裝工藝和要求,編輯後作為將來點檢員和檢修人員的培訓教材。

4 培訓方法和途徑

4.1 集控執行人員培訓(包括技術管理人員)

4.1.1 理論培訓

有針對性的組織執行人員學習與本專業相關的基本理論知識,重點提高集控執行人員汽機、鍋爐、電氣和儀控專業理論水平。根據我廠機組裝置特點,加強對亞臨界四角切圓火焰鍋爐、中速磨煤機、空冷汽機、電氣等相關專業知識培訓。組織學習有關培訓教材,熟悉亞臨界機組的技術規範和系統設計;掌握裝置原理及基本構造。

加強安全知識培訓,熟練掌握安全作業規程、消防規程、現場急救等相關知識,牢固樹立“安全是第一工作,安全是第一責任,安全是第一效益”的觀念,確保兩臺機組安全、順利試運和投產。

理論培訓安排在20xx年2月13日~20xx年5月4日進行,時間12周,由有豐富教學經驗的大中專電力學校(待定)教師授課,隨後由各專工收集相關理論知識結合公司裝置進行講課。

4.1.2 全能值班員培訓。按照已經編寫的培訓教材和系統說明書進行培訓講課,與理論培訓同時進行。

4.1.3 同類型機組實習培訓

理論學習結束後,於20xx年5月10日~20xx年8月9日,組織執行人員到同類型電廠(待定)跟班實習,時間3個月。全面學習三大主機的技術規範、執行特性、裝置工作原理、系統流程及主、輔裝置的.啟停操作要領;重點學習亞臨界鍋爐執行啟動、四角切圓鍋爐的燃燒調整、中速磨煤機的執行調整、空冷機組的執行調整及事故處理等;注意學習、吸收、借鑑國內外大型電廠先進的管理理念和管理方法。

4.1.4 模擬機培訓

20xx年8月15日至20xx年9月30日,組織集控執行人員到模擬中心(待定)參加為期1.5月以上的模擬機機培訓。培訓中全面模擬生產實際,使執行人員熟練掌握機組在各種工況下的啟停操作、系統投停、正常執行調整及典型事故處理,為機組分步試運及整體啟動做好充分準備。培訓人員在機組總啟動3個月前取得模擬機機培訓合格證。

4.1.5 現場培訓

20xx年6月16日,約機組整套啟動前6個月,電氣執行人員進入現場熟悉裝置、系統。根據現場實際情況並結合理論培訓所掌握的知識進一步學習各種培訓教材及相關規程,掌握裝置的原理、構成、作用;瞭解各主輔裝置的具體位置及內部結構;掌握各個系統的流程、引數及裝置的啟停操作、調整規範。參與現場裝置除錯試運。

20xx年8月,鍋爐水壓試驗結束後,根據工程進度情況,適時安排部分主要崗位執行人員到裝置製造廠家學習FSSS、DEH、DCS等

餐飲業員工培訓計劃範文 篇6

為加強青島地鐵11標專案部安全管理工作,不斷提高職工的安全意識和安全素質,深入貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全工作方針,確保安全管理體系高效運轉,結合青島地鐵施工實際,制定本專案部20--年度安全教育培訓計劃。

一、培訓物件

1、專案經理、總工程師、副經理。

2、專案部安全管理人員。

3、施工一線全體參戰人員。

4、涉爆人員。

二、培訓組織形式

公司級安全教育由指揮部安全總監或安質部部長負責教育,專案部和班組級的安全教育由本專案安質部負責教育,專項安全教育由相關部門進行教育。

三、培訓內容

(一)公司級安全教育

1、企業安全生產法律、法規及政策。

2、企業安全生產製度及安全紀律。

3、重大事故教訓,事故案例剖析。

(二)專案部級安全教育

1、現場施工安全知識、制度、規定及必須遵守事項。

2、各工種安全技術操作規程。

3、防火、消毒、防塵、防爆知識及緊急情況安全處理和應急預案。

4、防護用品的使用。

5、地鐵施工安全知識。

(三)班組(崗位)級安全教育

1、本班組作業特點及安全操作規程。

2、班組安全活動制度及紀律。

3、安全防護裝置(設施)及個人防護用品的使用。

4、地鐵施工安全知識。

四、培訓要求

1、每位員工進場後必須接受公司、專案部和班組“三級安全教育”。 2、對員工進行崗前、工中、季節性等安全教育培訓。

3、特殊工種進行專項安全教育培訓,考試合格後上崗,不合格需繼續教育培訓。

4、危險源發生變化時,及時進行再教育培訓。 5、開展民工夜校平臺,組織觀看安全教育影片。

6、全體員工經過16課時以上的安全教育後,由專案部安質部組織進行安全考試,考試合格頒發“上崗卡”,不合格需繼續教育,合格後上崗。

五、培訓資料歸檔

安全教育培訓資料由安質部負責統一歸檔管理,並及時做好臺帳;其資料內容包括:“三級安全教育登記表”,安全教育簽到表、安全教育人員統計表、各級安全教育資料、安全考試試卷等。

六、總結及計劃

在每月、季度進行經常性的總結和反思,持續改進,嚴格督查安全教育培訓制度落實情況,年終進行全面安全教育工作大總結,並結合實施情況,改進上課內容,做到通俗易懂,並對下年的安全教育作出計劃。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇7

員工培訓是指一定組織為開展業務及培育人才的需要,採用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養和訓練的管理活動,其目標是使員工不斷的更新知識,開拓技能,改進員工的動機、態度和行為,是企業適應新的要求,更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職務,從而促進組織效率的提高和組織目標的實現。

員工培訓的分類:

員工培訓按培訓形式來分,可以分兩種:公開課和企業內訓。

1、公開課引的形式:是讓員工到企業外面參與一些相關的講師開辦的公開培訓課程。

2、企業內訓的形式:是企業邀請相關講師到企業進行調研,針對性的對企業員工進行培訓,這是全面的內部培訓,一般不對外公開。 員工培訓按內容來劃分,可以分出兩種:員工技能培訓和員工素質培訓。

1、員工技能培訓:是企業針對崗位的需求,對員工進行的崗位能力培訓。

2、員工素質培訓:是企業對員工素質方面的要求,主要有心理素質、個人工作態度、工作習慣等的素質培訓。

培訓物件 根據參加培訓的人員不同,可分為:高層管理人員培訓、中層管理人員培訓、普通職員培訓和工人培訓。 應根據不同的受訓物件,設計相應的培訓方式和內容。一般而言,對於高層管理人員應以灌輸理念能力為主,參訓人數不宜太多,採用短期而密集的方式,運用討論學習方法;對於中層人員,注重人際交往能力的訓練和引導,

參訓規模可以適當擴大,延長培訓時間,採用演講、討論及報告等交錯的方式,利用互動機會增加學習效果;對於普通的職員和工人培訓,需要加強其專業技能的培養,可以大班制的方式執行,長期性的延伸教育,充實員工的基本理念和加強事務操作。

員工培訓管理制度

一、培訓目標:

優化員工的知識結構,提升技能水平、工作績效和能力,增強員工對公司的認同感和歸屬感,建立學習型組織。

二、培訓分類:

1、 崗前培訓: (1)新員工到職培訓 (2)調職員工崗前培訓

2、 在職培訓 3、 專題培訓

三、培訓流程:

1、各部門填寫年度培訓計劃交與管理部稽核,稽核通過後可向總經理提交《年度培訓計劃表》,總經理籤批後即可組織執行培訓工作。

2、臨時安排的培訓計劃,相應部門填寫《培訓申請單》交管理部,管理部將在初審後上報至總經理進行審批,總經理審批通過後方可由管理部組織實施培訓工作。

3、崗前培訓(1)新員工到職培訓由人力資源部負責,內容為: a、公司簡介、員工手冊、人事管理規章的講解; b、企業文化知識的培訓; c、工作要求、工作程式、工作職責的說明; d、請業務部門進行業務技能培訓;

(2)調職員工崗前培訓:培訓的方式及培訓內容由調入部門決定

4、在職培訓:在職培訓的目的主要在於提高員工的工作效率,以更好的協調公司的運作及發展。培訓的內容和方式均由部門決定

5、專題培訓:公司根據發展需要或者部門根據崗位需要,組織部分或全部員工進行某一主題的培訓工作。

6、培訓後考核:培訓後的考核由培訓部門自行決定,一般包括:培訓教師評核,經理評核及員工自評等。

7、培訓結束,由培訓教師填寫《培訓記錄》,連同考核表、培訓教材、簽到表、和一起交與管理部存檔。

8、培訓中如有關公司機密的內容,受培訓員工應嚴格遵守保密原則。如有洩漏,公司將根據具體情況給予罰款、記過或辭退處罰。

員工培訓的目的:

員工培訓目的有以下幾種: (1)降低員工流失率。

(2)讓員工適應工作,以便減少錯誤、節省時間。把他需要做的、那些規章制度等都告訴他,他以後能少犯錯誤,節省時間,公司效率就相應地提高了。

(3)展現清晰的職位及組織對個人的期望。要告訴他的職位,他是幹什麼的,你希望他做到什麼。

(4)幫助新員工更快地勝任本職工作。

(5)增強企業的穩定程度。其實換句話說也就是降低流失率。

(6)減少員工的抱怨。員工進來不受到關照,他就會產生抱怨。一次好的培訓,會減少員工的焦慮和抱怨,他才能真正地專心幹工作。

(7)最重要的目的`是讓他融入企業的文化。我們套用聯想的一句話叫“入模子”,也就是不管他什麼背景、歷史、來自什麼樣的公司,用強化的方式讓他集訓並很快適應公司的組織文化,大家用同一種聲音說話,其實這才是新員工入職培訓最重要的一個目的。 如何合理安排員工的培訓計劃:

(一)長期計劃

(1)確立培訓目標--通過對培訓需求的調查分析,將培訓的一般需求轉變為企業培訓的總體目標,如通過培訓來達到的各項生產經營目標和提高企業的管理水平。通過對上年度培訓計劃的總結及分析培訓的特殊需要,可以確立需要通過培訓而改善現狀的特別目標,成為本年度培訓的重點專案。

(2)研究企業發展動態--企業培訓部會同有關的主要管理人員研究企業的生產營銷計劃,以確定如何通過培訓來完成企業的年度生產經營指標。一項生產經營目標的達成往往取決於一個或幾個員工是否正確地完成任務;而要正確地完成任務,又取決於員工是否具備完成任務所需的知識、技能和態度。通過檢查每一項業務目標,確定要在哪些方面進行培訓。企業培訓部還要與有關人員共同研究企業的生產經營狀況,找到需要改進的不足之處,尋求通過何種培訓可以改善現狀、實現培訓的特別目標。

(3)根據培訓的目標分類--圍繞企業生產經營目標的培訓應列入業務培訓方案;圍繞提高企業管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此,培訓方案的制訂是針對培訓目標,具體設計各項培訓活動的安排過程。企業的業務培訓活動可分為素質訓練、語言訓練及專

門業務訓練。企業的管理培訓活動主要是班組長以上管理人員的培訓,內容包括系統的督導管理訓練及培訓員專門訓練等。

(4)決定培訓課程--課程是培訓的主題,要求參加培訓的員工,經過對某些主題的研究討論後,達到對該訓練專案的內容的掌握與運用。年度培訓計劃中,要對各類培訓活動的課程進行安排,主要是列出訓練活動的細目,通常包括:培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方法等。注意培訓課程的範圍不宜過大,以免在各專案的訓練課程之間發生過多的重疊現象;但範圍也不宜過狹,以免無法真正瞭解該專案的學識技能,應主要以熟悉該訓練專案所必需的課程為限。培訓課程決定後,需選編各課程教材,教材應包括以下部分:培訓教材目的的簡要說明;列出有關教材的圖表;說明表達教材內容的方法;依照下列順序編寫教材:教材題目、教材大綱及時間計劃、主要內容及實施方式和方法,討論題及複習的方法和使用的資料。

(5)培訓預算規劃--培訓預算是企業培訓部在制訂年度培訓計劃時,對各項培訓方案和管理培訓方案的總費用的估算。預算是根據方案中各項培訓活動所需的經費、器材和裝置的成本以及教材、教具、外出活動和專業活動的費用等估算出來的。

(二)短期計劃

短期計劃指標對每項不同科目、內容的培訓活動或課程的具體計劃。制訂培訓活動詳細計劃的步驟如下:

1.確立訓練目的--闡明培訓計劃完成後,受訓人應有的收效。

2.設計培訓計劃的大綱及期限--為培訓計劃提供基本結構和時間階斷的安排。

3.草擬訓練課程表--為受訓人提供具體的日程安排,落實到詳細的時間安排,即訓練週數、日數及時數。

4.設計學習形式--為受訓人完成整個學習計劃提供有效的途徑,在不同學習階段採用觀察、實習、開會、報告、作業、測驗等不同學習形式。

5.制訂控制措施--採用登記、例會彙報、流動檢查等控制手段,監督培訓計劃的進展。

6.決定評估方法--根據對受訓人員的工作表現評估以及命題作業、書面測驗、受訓人員的培訓報告等各方面來綜合評價受訓人員的培訓效果。

員工培訓工作難點:

1、如何提高培訓專案的針對性和實效性?這一點是關鍵,也是大方向。建議培訓專案負責人和培訓講師都要多關注企業的問題所在,從實際出發,不要盲目跟風。市場上的培訓課程很多也很雜,要善於選擇,取我真正之所需。只有從實際出發,精心設計培訓計劃,才能為培訓的實施打好基礎。

2、培訓專案的實施。培訓計劃制定後,實施也很重要。包括合適的培訓機構或培訓老師的選擇、培訓環節的落實以及相關服務流程的銜接。

3、培訓專案的效果轉化工作,尤其是投資比較大的重要的培訓專案。如果培訓成果沒有得到明顯的回報,很難讓老闆和員工對該培訓專案給予最充分的肯定和後續培訓的支援。

員工培訓5要素:

在員工的培訓中,過程指導尤為重要。很多管理者在培訓員工的過程中,通常也會有"過程指導"的內容,但大部分員工經過"過程指導"後仍是一知半解,達不到管理者的要求,主要原因是培訓者(師傅)沒有完全掌握過程指導的技巧。過程指導有五個關鍵要素,這五個關鍵要素缺一不可。

員工過程指導的五個關鍵要素分別為:1、樣板;2、協同;3、觀察;4、糾正;5、強化。

一、樣板example:"師傅做給徒弟看"樣板即根據各項標準要求所做出來的模板,是員工日常工作的參照物。培訓者必須按各種工作標準做出樣子來,以最直觀的方式讓被培訓者明白什麼是正確的。

二、協同coordination:"師傅徒弟一起做"協同即帶領、陪同員工完成各項工作。培訓者按工作標準做出樣板後,要親自和被培訓者按樣板要求共同完成各項工作,一方面使被培訓者更理解樣板內容,另一方面可以幫助被培訓者解決初次工作遇到的困難和心理障礙。

三、觀察observe:"師傅看著徒弟做"觀察即通過對員工工作的全過程進行觀察,以瞭解員工工作中的優缺點。經過"樣板"和"協同"後,被培訓者已具備一定的操作技能,這時培訓者不能再幫著被培訓者去完成工作了,而要讓其獨立完成。這時,培訓者一定要站在被培訓者旁邊,選取不影響被培訓者工作的位置進行觀察,並進行記錄,對做得不足的地方進行標註。

四、糾正rectify:"師傅指著徒弟做"糾正即根據觀察被培訓者

工作的結果,指出做得好的和做得不足的地方,然後對做得不足的地方進行糾正。糾正是確保過程指導效果的一個重要環節,但培訓者在糾正時要注意以下幾個要點:

1、糾正不足前要對被培訓者做得好的地方進行肯定和表揚,最好是當眾表揚;

2、糾正不足時最好把被培訓者拉到一邊,單獨進行講解,同時多做演示動作,以加強記憶。

五、強化congsolidate:"師傅逼著徒弟做"。強化即按照樣板標準堅持做下去,最終形成習慣。強化是一個長期的過程,培訓者必須逼迫被培訓者不斷堅持去做,而且要根據樣板標準做出考核指標,沒達到標準的要進行處罰。這五個步驟有效完成後,被培訓者也就可以"出師"了。

員工培訓有效性的標準

什麼是培訓的有效性?簡單說,它是指公司和員工從培訓中獲得的收益,對員工個人來說,收益意味著學到新的知識或技能;對公司來說,收益包括顧客滿意度的增加,市場佔有率的增加,最終是企業效益的增加。培訓有效性往往是通過培訓結果體現出來的,培訓結果指的是用於評估培訓的準則,而這些準則就成了培訓有效性的標準。 一般而言,培訓有效性的標準常表現在以下幾個方面。

1.員工知識的增加。通過培訓,員工具備了完成本職工作所必須的基本知識,而且員工能很好地瞭解企業經營的基本情況,如企業的發展前景、戰略目標、 經營方針、 規章制度,等等。

2.員工技能的提升。經過培訓,員工完成了本職工作所必備的技能,如談判技能、 操作技能、 處理人際關係的技能等。

3.員工態度的轉變。通過培訓,企業與員工之間建立了相互信任的關係,增強了員工的職業精神,培養了員工的團隊合作精神;同時,也增加了員工適應並融於企業文化的主動性。

4.員工行為的改變。員工知識技能的提高和工作態度的積極轉變,主要體現在員工回到工作崗位後的行動中去,把新知識技能運用到實踐中,解決了以往工作中所遇到的困難和問題;轉變原來的工作態度,增強企業主人翁責任感及團隊合作意識,積極主動地為企業發展作出貢獻。

5.企業效益的增加。員工將培訓結果及時運用到工作中,提高企業產品和服務質量,降低企業的生產成本,最終提高了顧客的滿意度,增加了企業的效益。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇8

結合八月份,公司新晉員工崗位、數量較多,為使新員工有效參與到公司下階段工作,綜合部將以公司制度為依據,在八月份開展新員工入職培訓。

一、培訓的主體思路:

本著切合公司實際、提升員工與公司的配合默契度,使新員工能夠從容開展即將參加的工作的原則,確定此次培訓的內容包括以下幾個方面:

(一)軍訓,時間為3天

其目的是為了培養新人的吃苦耐勞的精神、樸素勤儉的作風和團隊協作的意識。軍訓的考慮到目前我市奧運規定的實際情況,軍訓時間及地點另行制定通知,軍訓期間,軍事訓練為主,同時應利用這個時間開展多樣化的各類活動,以豐富生活,淡化軍訓的枯燥感。比如可以結合企業的實際情況開展演講競賽、辯論賽、小型聯歡會等,這樣既能加強新員工之間的熟悉交流,也能為企業發現一些優秀的人才。

(二)認知培訓,培訓時間為2天,並安排座談交流。認知培訓結束後進行認知性的測驗,以考核的形式開展,以強化企業的各項基本知識在員工腦中的記憶和理解。

認知培訓主要包括企業概況、企業主要管理者介紹、企業制度、員工守則、企業文化宣講等內容,學習的方式實行集中培訓,並由公司的管理者和人力資源部門主講。認知培訓主要是幫助新員工全面而準確的認識企業、瞭解企業,從而儘快找準自己的企業中的定位。

(三)職業培訓,時間為1天

職業培訓是為了使新員工完成角色轉換,成為一名職業化的工作人員。其內容主要包括:社交禮儀、人際關係、心態與情緒控制、團隊合作技能等,培訓的方式是集中培訓,在形式上,以集中授課為主,職業培訓結束時以團隊的形式進行考核,比如或者演講等。

(四)技能培訓,時間為3----4天

技能培訓主要是結合新員工即將上任的工作崗位而進行的專業技能培訓,分為兩種形式開展,一種是集中培訓,主要以營業人員為主,第二為分散式培訓,主要以技能熟練的老員工對相應崗位的新人進行指導為主,以實習的形式開展。

(五)迎新員工聯歡會,時間為晚上4:30----7:00

由負責人、優秀員員工及歷屆職工優秀節目組成,宗旨在增進與新員工之間的感情及表示單位對他們的歡迎。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇9

培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄,它是從組織的戰略出發,在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對培訓內容、培訓時間、培訓地點、培訓者、培訓物件、培訓方式和培訓費用等的預先系統設定。下面是關於飯店優秀員工培訓計劃,歡迎檢視。

一、如何學會輕鬆自如地應付客人

1、服務員要做永遠的微笑者;

2、對待熟客要有禮並矜重;

3、要在客人最需要的時候出現;

4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)

二、如何克服服務障礙

1、克服性格障礙

老好人:說話溫柔;忌高聲快語

猜疑:不容易相信人;忌說話沒有禮貌,模稜兩可

傲慢:容易看不起人;說話忌自負自傲,用詞不恭

靦腆的客人:表現內向;忌隨便開玩笑

急躁的客人:常有怨言,不穩重;忌像對方那樣急躁,否則容易頂撞

沉默寡言:不喜歡與人交談;忌不理不睬,冷落對方

散漫的客人:隨意性大;忌任其自然,要用關懷的口氣提醒

難伺候的客人:吹毛求疵,板著面孔;忌說話失分寸,以免陷入爭吵

2、克服語言障礙

A、七忌:忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑

B、四不:不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語

3、克服心理障礙(演練)

A、我是一名優秀的服務人員!

B、我相信我一定能做好我的工作!

C、我的身邊也有很多朋友在關心我!

D、不管發生什麼事情,我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人!

E、我在這裡工作的目的是為了體現自己的價值,而非享受!

三、服務員如何保持自制力

1、當自己心情欠佳時,不應把情緒發洩到客人身上(控制情緒)

2、當賓客對我們的工作提出批評,會使我們難堪時,我們應冷靜地對待(保持冷靜)

3、當賓客對我們不禮貌時,我們不能以牙還牙,而是要有禮、有利、有節地解決問題(擺正角色)

4、當接待客人較多,工作量較大時,應注意服務態度和工作效率(忙而不亂)

5、當接待客人較少,工作量較少時,應注意加強紀律(閒而不懶)

6、控制私慾的過分膨脹,不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)

7、在與同事、上級的交往中,應心平氣和,遇到矛盾或爭吵,應忍讓冷靜(禮讓三分)

8、在日常工作和生活中,要講究禮貌,遵守紀律(嚴於律己)

四、如何樹立強烈的服務意識

1、服務不分份內份外。

2、所有的客人都是第一位的。

3、服務應該以德報怨。

4、爭強好勝會失去朋友。

五、優秀服務員應具備的六大特徵

1、性格外向、熱情;

2、語言能力強、有說服力;

3、靈活性高,能根據不同環境做出適當的反應;

4、有一定的道德修養;

5、審美意識強;

6、富有進取和創新精神。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇10

一、培訓目標

1、增長知識:銷售員肩負著與客戶顧客溝通產品資訊,蒐集市場情報等任務,因此,必需具有必定地知識層次,這是培訓地主要目標。

2、提高技能:技能是銷售員運用知識進行實際操作地本領.對於銷售員來說,技能地提高不僅僅在於具備必定地銷售能力,如產品地介紹、演示、洽談、成交等方面技巧地提高,還包含市場調查與分析地能力,對經銷商提供銷售援助地能力與客戶溝通訊息情報地能力等等。

3、強化態度:態度是企業長期以來形成地經營理念、價值觀念和文化環境.通過培訓,使企業地文化觀念滲透到銷售員地思想意識中去,使銷售員熱愛企業、熱愛銷售工作,始終保持高漲地工作熱情。

二、培訓的負責人和培訓師培訓講師和內部經驗豐富、業績高的銷售人員

三、培訓的物件從事銷售工作對銷售工作有一定的認知或熟悉銷售工作的基層銷售人員

四、培訓的內容

1、銷售技能和推銷技巧的培訓:一般包括推銷能力(推銷中的聆聽技能、表達技能、時間管理等)、談判技巧,如重點客戶識別、潛在客戶識別、訪問前的準備事項、接近客戶的方法、展示和介紹產品的方法、顧客服務、應對反對意見等客戶異議、達成交易和後續工作、市場銷售預測等等。

2、產品知識:是銷售人員培訓中最重要的內容之一。產品是企業和顧客的紐帶,銷售人員必須對產品知識十分熟悉,尤其是對自己所銷售的產品。對於高科技產品或高科技行業來說,培訓產品知識是培訓專案中必不可少的內容。具體內容包括:本企業所有的產品線、品牌、產品屬性、用途、可變性、使用材料、包裝、損壞的原因及其簡易維護和修理方法等,還包括瞭解競爭產品在價格、構造、功能及相容性等方面的知識。

3、市場與產業知識:瞭解企業所屬行業與巨集觀經濟的關係,如經濟波動對顧客購買行為的影響,客戶在經濟高漲和經濟衰退期不同的購買模式和特徵,以及隨巨集觀經濟環境的變化如何及時調整銷售技巧等等。同時瞭解不同型別客戶的採購政策、購買模式、習慣偏好和服務要求等。

4、競爭知識:通過與同業者和競爭者的比較,發現企業自身的優勢和劣勢,提高企業的競爭力。具體包括:瞭解競爭對手的產品、客戶政策和服務等情況,比較本企業與競爭對手在競爭中的優勢和劣勢等。

5、企業知識:通過對本企業的充分了解,增強銷售人員對企業的忠誠,使銷售人員融合在本企業文化之中,從而有效的開展對顧客的服務工作,培養顧客對企業的忠誠。具體包括:企業的歷史、規模和所取得的成就;企業政策,例如企業的報酬制度、哪些是企業許可的行為和企業禁止的行為;企業規定的

廣告、產品運輸費用、產品付款條件、違約條件等內容。

6、時間和銷售區域管理知識:銷售人員怎樣有效作出計劃,減少時間的浪費,提高工作效率;銷售地圖的正確利用、銷售區域的開拓和鞏固等。

五、培訓的時間期限

共計六天,根據情況可適當調整

六、培訓的場地

專業的培訓基地、正規培訓室,具有音響系統,白板,白板筆

七、培訓的方法

1、講授法:應用最廣。非常適合口語資訊的傳授。可同時培訓多位員工,培訓成本較低。缺點是學員缺乏練習和反饋的機會。

2、個案研討法:提供例項或假設性案例讓學員研讀,從個案中發掘問題、分析原因、提出解決問題的方案。

3、視聽技術法:運用投影、幻燈片及錄影進行培訓。通常與演講法或其他方法一同搭配進行。

4、角色扮演法:給受訓人員一個故事讓其演練。讓其有機會從對方的角度看事情,體會不同感受,並從中修正自己的態度和行為。

5、戶外活動訓練法:利使用者外活動來發揮團體協作的技巧,增進團體有效配合。但需注意某些課程的安全問題,另外培訓費用也較高。

八、培訓預算

餐飲業員工培訓計劃範文 篇11

隨著單位的發展和進步,我們在工作中也有了很多新的目標和計劃。為此,不僅僅是單位需要在各方面有所改進,在員工本身身上,也必須跟隨著進度去發展和提升。為了能更好的提升單位員工的能力和素質,我們計劃在x月到x月期間逐步對員工進行培訓,提升員工的管理和工作能力,加強部門整體實力。

在此,我對這次的培訓計劃擬定後記錄入下,希望能順利的通過這次的培訓改善我們整體的工作情況:

一、工作目標

提升員工整體工作能力,加強員工的業務認識,擴充套件知識儲備,加強工作方面的認識和專業技能。

此外,還要提升整體的素質,加強思想學習,鍛鍊工作認識。加強員工管理,提升工作、崗位要求,提升員工個人的責任意識,學會自我提升。

二、對部門意見的吸取

考慮到各部門員工眾多,在員工中有哪些主要的問題和需要改進的方式我們都要提前和部門負責人做好溝通和聯絡,著重改善比較常見的錯誤和問題,讓培訓對員工的糾正效果達到最大化。

此外,部門領導自己也要主動準備一些培訓或反省會議,糾正員工在工作中的各種問題,及時的提出問題,以便及時改變。

三、思想的培訓

在思想方面,我們需要加強員工的思想教育,加強單位員工在思想上的一致,提升員工素質。並且還要鍛鍊和培養員工的工作意識,加強對工作的責任感。部門間也要培養團結意識,增進各部門之間的聯絡。

四、工作能力培訓

在工作培訓中,首先要更具部門中常見的錯誤進行反省,對基本的工作進行規整,提升員工的工作嚴謹性。

之後,還有進一步的提升培訓,通過教導加強員工的知識儲備,提升員工對工作的認識和了解。並且在工作中及時的加入相關內容,學以致用。逐步進行培訓。

五、培訓補足

各部門領導在培訓中都要嚴格的瞭解部門員工情況,對於在工作出現問題的呃,需要及時的提醒並加以教導。

在此次的培訓中,我們期待員工能在培訓中一天天都有所進步。希望在培訓結束後,我們的單位能有一個全新的狀態,讓我們一起期待這次培訓吧!

餐飲業員工培訓計劃範文 篇12

一、培訓目的

為了及時有效地對檢修車間各班組人員進行安全知識的學習,落實公司安全規章制度的要求,提高員工安全知識水平和安全操作技能,以減少和避免各類安全事故的發生,特制定安全培訓計劃,以此來規範公司各類安全培訓的管理,保證安全培訓教育工作井然有序地開展和落實,確保培訓效果及質量。

二、培訓目標

1、檢修車間全體員工:包括檢查班、行車維修班、抬母線班、出鋁班。

2、安全再培訓參訓率為100%,一次培訓合格率≥98%。

3、特種裝置操作、維修人員和特種作業人員培訓合格率為100%。

三、培訓內容

1、公司安全管理制度、安全操作規程及相關安全通知檔案。

2、安全管理方法知識 。

3、機械、電氣、防火防爆、交通安全技術知識。

4、勞動防護用品器具使用、操作、維護知識。

5、公司事故應急救援知識及事故模擬演練。

6、事故案例分析總結。

四、培訓形式

1為最大限度保證培訓的實效性和渲染力,以激發員工的學習興趣為導向,採取職工喜聞樂見、公眾易於參加的形式有:1、召開座談會討論。

2、現場操作演示、展示。

3、事故模擬演練。

4、事故案例分析討論。

五、培訓安排

培訓內容安排

六、培訓要求

1、各班組要充分認識到教育培訓工作在安全管理工作中的重要性,教育培訓是端正職工安全態度、強化職工安全意識、提升職工安全知識的重要手段。因此各部門務必按照計劃安排要求,全員參與培訓,如實開展培訓工作,以保證所有員工都能接受培訓教育。

2、在每次培訓前,班組負責人提前做好培訓所需的培訓教材、培訓場所等準備工作。

3、每次培訓後必須對培訓效果進行考核,考核形式有:答卷、現場提問、現場操作演示等,考核後必須形成考核記錄及總結性評價。

4、所有安全培訓教育必須做好相應的記錄檔案管理,相關要求如下:每次培訓必須有培訓教材、培訓照片、簽到表、記錄表(a、培訓教材要結合本次培訓內容進行編寫,內容要充實全面實用易懂。 b、培訓過程中必須儲存相應的影像資料。c、培訓實行本人現場簽到制,參訓人員必須本人在簽到表上簽字確認參訓。 d、以上培訓資料需專人保管,以備查驗。)

七、考核要求

1、未按照培訓計劃開展培訓的,對班組責任人考核-200元,參訓率達不到要求的,對班組責任人考核-50元,合格率達不到要求的,對班組責任人考核-50元。

2、培訓工作準備不到位,敷衍應付的,視情況對班組責任人考核-50-100元。

3、培訓記錄不全、不完整、未規範存檔的,視情況對班組責任人考核-20-100元。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇13

一、引言

開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的,新員工常發現自己要在一個完全陌生的工作環境下與不熟悉的人一起工作,

為了在新的工作崗位上取得成功,新員工必須學習新的工作方法、瞭解事實、做事的程式、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環境的難度而感到吃驚。此外,新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環境中幫助其取得成功的而並不適合新的工作環境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個複雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環境中熟悉組織對自己的期望並被新組織的成員所接納,需要花數週甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要,它將關係到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

儘管組織社會化很重要,但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少,迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環境,但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。

因此,認識組織社會化的重要性並採取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現實性工作預覽外,入職培訓是普遍使用的一種方法。

新員工入職培訓計劃是為讓新員工瞭解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織併為其效力後即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而,與著重於組織社會化的預備階段的現實性工作預覽不同的是,入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段,新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面:

1、減少新員工的壓力和焦慮;

2、減少啟動成本;

3、降低員工流動;

4、縮短新員工達到熟練精通程度的時間;

5、幫助新員工學習組織的價值觀、文化以及期望;

6、協助新員工獲得適當的角色行為;

7、幫助新員工適應工作群體和規範;

8、鼓勵新員工形成積極的態度。

入職培訓在各種規模的組織中都被廣泛採用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定

從理想的角度來說,入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之後,再對其進行系統地評估,以評定培訓專案的成功程度。

一般來說,入職培訓計劃應包括如下資訊:公司的整體資訊,通常由負責人力資源開發的員工提供;與工作緊密相關的資訊,通常由新員工的直接上級主管提供;公司資訊可包括公司總體概況、關鍵政策和程式、使命宣言、公司目標和戰略,也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關係以及各種物理設施。工作資訊包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規則、程式、部門參觀,以及部門成員介紹。

鑑於組織社會化的本質,組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務、報告關係、責任和績效標準等。雖然有工作說明書,但一些重要的工作特徵資訊並沒包括在內。因此,構成員工期望的要素,工作規則、工作條件、同事關係、客戶關係、顧客關係等都應納入討論之列。

組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命並在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式檔案,如員工手冊和業務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表,以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新員工瞭解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合,以及各部門如何與整個組織相協調。培訓中還應討論工作流程、協調等事宜。最後,實際的工作場所佈局也應該得到解釋,包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規的特徵。

在入職培訓中,可使用各種媒體,包括講課、錄影、印製的材料、討論等。電腦軟體也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網路也可為新員工瞭解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天,甚至幾個月不等。

下面提供的是常用入職培訓內容清單:

1、公司歷史、哲學、公司業務;

2、組織結構圖;

3、組織所在行業概覽;

4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學費報銷、退休等)

5、業績評估或績效管理系統,即績效評估的方式,何時,由誰來評估,總體的績效期望

6、薪酬程式:發薪日,如何發放;

7、職位或工作說明書和具體工作規範;

8、員工體檢日程安排和體檢專案;

9、職業發展資訊(如潛在的晉升機會,職業通道,如何獲得職業資源資訊)

10、基本的人與機械控制和安全培訓;

11、員工手冊、政策、程式、財務資訊;

12、有關公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規則等;

13、參觀設施和公司周圍相關服務,如餐廳、購物場所、乾洗店、散步空間等的地圖;

14、技術或具體與工作相關的資訊(或如何與相關上級主管或同事協商培訓的日程安排);

15、著裝(如週五可便裝上班);

16、工作外的活動(如運動隊、特殊專案等)。

三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開發人員、新員工的角色功能

有效入職培訓的關鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓遭遇階段的這種互動越頻繁,新員工的社會化程序越快。有研究表明:新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且,這種互動與新員工往後的態度(工作滿意度、組織承諾、離職傾向)有關。

1、直接上級主管:直接上級主管在新員工培訓過程中既是資訊的來源又是新員工的嚮導。直接主管可藉助於向新員工提供實際資訊、清晰而現實的績效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來幫助新員工克服焦慮感。除此之外,直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新員工來幫助他們。有些企業的主管還精心為每一位新員工安排一位夥伴幫助他們適應工作環境。導師制,即為每位新員工配備一名經驗豐富的老員工,也可起到同樣的作用。另外,直接主管可協助新員工開發他們在組織中的角色,以減少還不到期望而產生的負面結果。

其他重要的直接主管引導功能包括:

①提供具體工作培訓;

②暫緩安排新員工工作小組以外的任務以使其有時間進行工作方面的學習;

③分派具挑戰性的首次任務;

④進行及時的、有建議性的績效評估;

⑤診斷造成衝突的問題(結構性的和人際間的);

⑥利用新員工到來之機,重新分配工作任務或進行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統的滿意度。

值得一提的是,為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責,對他們進行培訓是必要的。通過培訓,使主管們對整個入職培訓體系及其背後深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事:組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為,通過此,他們可以獲得支援、資訊和培訓。此外,同事的幫助有助於他們瞭解工作小組和組織的規範。同事還可能通過減少一些過激的做法,如取笑新員工缺乏對某些資訊的瞭解或使其處境尷尬等,來緩解新員工的焦慮。

協助新員工與同事之間的互動的一種方法是建立夥伴制度,即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應該獲得相關的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。

3、人力資源開發人員:在整個入職培訓中,人力資源開發人員的主要職責是設計並監控入職培訓專案。具體來說,他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會導師的指引),實施培訓,設計並進行評估研究。

人力資源開發人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支援入職培訓專案的角色。建立行動委員會並努力讓關鍵管理者們自始至終積極參與(如與新員工見面、進行入職培訓)。另外,人力資源開發人員還應採取措施(如對新員工和其直接上級領導進行訪談和問卷調查)以確保入職培訓專案按計劃並有效地進行。

4、新員工:在入職培訓過程中,應鼓勵新員工積極主動地成為主動的學習者。應鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種資訊和建立各種關係。同時組織應努力創造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。

四、入職培訓中常出現的問題

入職培訓與其他的人力資源開發一樣,不免會產生一些問題。應該引起注意的問題有:

1、過分強調文書工作;

2、資訊超載(在短時間內給新員工提供過多資訊);

3、不相關資訊(提供給新員工普通而表面的與其工作任務無直接關係的資訊);

4、缺乏策略(過多強調工作的失敗率或負面情況);

5、過分地推銷組織;

6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄影而沒有給新員工討論有興趣話題的機會或提問的機會);

7、閃電式(將培訓專案壓縮為一天完成);

8、缺乏對培訓專案的診斷或評估;

9、缺乏效果跟蹤。

資訊超載是入職培訓中尤為普遍的問題,以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時間內向受訓者灌輸大量的資訊。然而,人在一定的時間內能夠吸收的資訊是有限的。接受的資訊量超過人所能接受的程度時,人的學習效率就會下降,壓力就會上升。專案的設計者和實施者必須意識到這一點並盡力防止資訊超載。

①在培訓的初期階段只包含重要的資訊;

②提供書材料以便受培訓者課後複習,尤其是對於複雜的福利計劃和重要的主題,如公司使命和工作規則等;

③分期分階段進行培訓,使各項培訓之間有時間上的緩衝;

④進行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容並回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓專案設計者確定將新員工所需的資訊包括在培訓專案中。這也可以借鑑頂尖級組織的做法。

五、設計和實施員工入職培訓專案

入職培訓的問題可能通過關注以下基本原則來加以避免:需求評價、設計、實施和培訓後評估。

下列10步驟在設計培訓專案時值得借鑑:

1、設立目標

2、形成指導委員會

3、入職培訓概念研究;

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管;

5、調查頂級企業的入職培訓做法;

6、調查現有本公司的入職培訓專案及材料;

7、挑選內容和培訓方式;

8、試用並修改材料;

9、編制和裝訂印製視聽材料;

10、培訓主管和系統裝備。

通常情況下僱傭決定一旦做出,就應儘快將直接主管指引小冊子發給新員工的直接上級主管,將入職培訓的計劃安排發給新員工。接著的培訓按計劃進行。

六、確保入職培訓專案的有效性

為確保入職培訓的有效性,可以嘗試以下做法:

1、好的入職培訓專案要遵循“須知”原則。新員工所得到的資訊是他們需要的資訊,而既不是填鴨式的課程,也不是表面化的主題。最相關的資訊和最急需的資訊應率先提供給新員工。

2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來進行。當第一天的培訓過於緊張的話,所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新員工到職前就已開始,然後在到職的第一天馬上繼續。

3、入職培訓的內容應注意保持工作有關的技術資訊和社交資訊的平衡。

4、經理和新員工之間的雙向交流通常會使培訓更為有效。成功的社會化過程往往建立在互助互信的上下級關係上。

5、第一印象尤其重要:新員工常常牢記入職的第一天達數年之久。因此,入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃,並有頗具社交能力的人來擔任培訓任務。填寫表格等文書工作應減到最少。

6、好的入職培訓將幫助新員工適應新的工作環境的責任交給其直接上級主管。儘管人力資源開發的專員和其他人員能夠提供重要的資源,但長期的指導和支援還是來源於新員工的直接上級主管。再者,直接上級主管的位置有利於其瞭解新員工所面臨的問題並幫助他們解決這些問題。

7、入職培訓應幫助新員工儘快安頓下來,安居才能樂業。當住房等生活問題沒得到良好的安置之前,新員工是無法專心工作的。

8、應該逐漸將新員工介紹給即將與其共事的同事,而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新員工認識。

9、新員工到職後應給予足夠的時間來適應,而在這之前不適宜安排過重的工作任務。

10、最後,組織應系統地診斷新員工的需要,評估入職培訓的有效性。需要時,在往後的培訓中,新的主題和事項應加入,而一些邊緣的部分應該刪除。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇14

一、引言

開始一項新的工作對新職員來說是充滿壓力的,新職員常發現自己要在一個完全陌生的工作環境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功,新職員必須學習新的工作方法、瞭解事實、做事的程式、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新職員也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環境的難度而感到吃驚。此外,新職員也許還需要放棄一些在以前的工作環境中幫助其取得成功的而並不適合新的工作環境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個複雜而又漫長的過程。新職員要想在新的工作環境中熟悉組織對自己的期望並被新組織的成員所接納,需要花數週甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要,它將關係到新職員的滿意度、績效;投資在新職員身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

儘管組織社會化很重要,但一些組織在介紹新職員和幫助新職員融入組織的工作卻做得很少,迫使新職員只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環境,但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。企業管理顧問羅百輝認為,認識組織社會化的重要性並採取措施幫助新職員在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現實性工作預覽外,入職培訓是普遍使用的一種方法。

新職員入職培訓計劃是為讓新職員瞭解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新職員同意加入某組織併為其效力後即開始實施。一般是新職員到崗的第一天開始。新職員到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而,與著重於組織社會化的預備階段的現實性工作預覽不同的是,入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段,新職員在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面:

1、減少新職員的壓力和焦慮;

2、減少啟動成本;

3、降低員工流動;

4、縮短新職員達到熟練精通程度的時間;

5、幫助新職員學習組織的價值觀、文化以及期望;

6、協助新職員獲得適當的角色行為;

7、幫助新職員適應工作群體和規範;

8、鼓勵新職員形成積極的態度。

入職培訓在各種規模的組織中都被廣泛採用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定

從理想的角度來說,入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之後,再對其進行系統地評估,以評定培訓專案的成功程度。

一般來說,入職培訓計劃應包括如下資訊:公司的整體資訊,通常由負責人力資源開發的員工提供;與工作緊密相關的資訊,通常由新職員的直接上級主管提供;公司資訊可包括公司總體概況、關鍵政策和程式、使命宣言、公司目標和戰略,也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關係以及各種物理設施。工作資訊包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規則、程式、部門參觀,以及部門成員介紹。

鑑於組織社會化的本質,組織應該清楚地向新職員傳達組織對其的期望。應該向新職員講明諸如工作職責、任務、報告關係、責任和績效標準等。雖然有工作說明書,但一些重要的工作特徵資訊並沒包括在內。因此,構成員工期望的要素,工作規則、工作條件、同事關係、客戶關係、顧客關係等都應納入討論之列。

組織應讓新職員從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命並在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式檔案,如員工手冊和業務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新職員解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表,以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新職員瞭解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合,以及各部門如何與整個組織相協調。培訓中還應討論工作流程、協調等事宜。最後,實際的工作場所佈局也應該得到解釋,包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規的特徵。

在入職培訓中,可使用各種媒體,包括講課、錄影、印製的材料、討論等。電腦軟體也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網路也可為新職員瞭解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天,甚至幾個月不等。

下面是企管顧問羅百輝為培訓師提供的常用入職培訓內容清單:

1、公司歷史、哲學、公司業務;

2、組織結構圖;

3、組織所在行業概覽;

4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學費報銷、退休等)

5、業績評估或績效管理系統,即績效評估的方式,何時,由誰來評估,總體的績效期望

6、薪酬程式:發薪日,如何發放;

7、職位或工作說明書和具體工作規範;

8、員工體檢日程安排和體檢專案;

9、職業發展資訊(如潛在的晉升機會,職業通道,如何獲得職業資源資訊)

10、基本的人與機械控制和安全培訓;

11、員工手冊、政策、程式、財務資訊;

12、有關公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規則等;

13、參觀設施和公司周圍相關服務,如餐廳、購物場所、乾洗店、散步空間等的地圖;

14、技術或具體與工作相關的資訊(或如何與相關上級主管或同事協商培訓的日程安排);

15、著裝(如週五可便裝上班);

16、工作外的活動(如運動隊、特殊專案等)。

三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開發人員、新職員的`角色功能

有效入職培訓的關鍵要素之一是新職員與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓遭遇階段的這種互動越頻繁,新職員的社會化程序越快。有研究表明:新職員認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且,這種互動與新職員往後的態度(工作滿意度、組織承諾、離職傾向)有關。

1、直接上級主管:直接上級主管在新職員培訓過程中既是資訊的來源又是新職員的嚮導。直接主管可藉助於向新職員提供實際資訊、清晰而現實的績效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來幫助新職員克服焦慮感。除此之外,直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新職員來幫助他們。有些企業的主管還精心為每一位新職員安排一位夥伴幫助他們適應工作環境。導師制,即為每位新職員配備一名經驗豐富的老員工,也可起到同樣的作用。另外,直接主管可協助新職員開發他們在組織中的角色,以減少還不到期望而產生的負面結果。

其他重要的直接主管引導功能包括:

①提供具體工作培訓;

②暫緩安排新職員工作小組以外的任務以使其有時間進行工作方面的學習;

③分派具挑戰性的首次任務;

④進行及時的、有建議性的績效評估;

⑤診斷造成衝突的問題(結構性的和人際間的);

⑥利用新職員到來之機,重新分配工作任務或進行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統的滿意度。

值得一提的是,為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責,對他們進行培訓是必要的。通過培訓,使主管們對整個入職培訓體系及其背後深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事:組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為,通過此,他們可以獲得支援、資訊和培訓。此外,同事的幫助有助於他們瞭解工作小組和組織的規範。同事還可能通過減少一些過激的做法,如取笑新職員缺乏對某些資訊的瞭解或使其處境尷尬等,來緩解新職員的焦慮。

協助新職員與同事之間的互動的一種方法是建立夥伴制度,即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新職員的同事應該獲得相關的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。 3、人力資源開發人員:在整個入職培訓中,人力資源開發人員的主要職責是設計並監控入職培訓專案。具體來說,他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會導師的指引),實施培訓,設計並進行評估研究。

人力資源開發人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支援入職培訓專案的角色。建立行動委員會並努力讓關鍵管理者們自始至終積極參與(如與新職員見面、進行入職培訓)。另外,人力資源開發人員還應採取措施(如對新職員和其直接上級領導進行訪談和問卷調查)以確保入職培訓專案按計劃並有效地進行。

4、新職員:在入職培訓過程中,應鼓勵新職員積極主動地成為主動的學習者。應鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種資訊和建立各種關係。同時組織應努力創造一種鼓勵和強化新職員此種行為的氛圍。

四、入職培訓中常出現的問題

入職培訓與其他的人力資源開發一樣,不免會產生一些問題。應該引起注意的問題有:

1、過分強調文書工作;

2、資訊超載(在短時間內給新職員提供過多資訊);

3、不相關資訊(提供給新職員普通而表面的與其工作任務無直接關係的資訊);

4、缺乏策略(過多強調工作的失敗率或負面情況);

5、過分地推銷組織;

6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄影而沒有給新職員討論有興趣話題的機會或提問的機會);

7、閃電式(將培訓專案壓縮為一天完成);

8、缺乏對培訓專案的診斷或評估;

9、缺乏效果跟蹤。

資訊超載是入職培訓中尤為普遍的問題,以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時間內向受訓者灌輸大量的資訊。然而,人在一定的時間內能夠吸收的資訊是有限的。接受的資訊量超過人所能接受的程度時,人的學習效率就會下降,壓力就會上升。專案的設計者和實施者必須意識到這一點並盡力防止資訊超載。

①在培訓的初期階段只包含重要的資訊;

②提供書材料以便受培訓者課後複習,尤其是對於複雜的福利計劃和重要的主題,如公司使命和工作規則等;

③分期分階段進行培訓,使各項培訓之間有時間上的緩衝;

④進行新職員跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容並回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓專案設計者確定將新職員所需的資訊包括在培訓專案中。這也可以借鑑頂尖級組織的做法。

五、設計和實施員工入職培訓專案

入職培訓的問題可能通過關注以下基本原則來加以避免:需求評價、設計、實施和培訓後評估。

下列10步驟在設計培訓專案時值得借鑑:

1、設立目標

2、形成指導委員會

3、入職培訓概念研究;

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管;

5、調查頂級企業的入職培訓做法;

6、調查現有本公司的入職培訓專案及材料;

7、挑選內容和培訓方式;

8、試用並修改材料;

9、編制和裝訂印製視聽材料;

10、培訓主管和系統裝備。

通常情況下僱傭決定一旦做出,就應儘快將直接主管指引小冊子發給新職員的直接上級主管,將入職培訓的計劃安排發給新職員。接著的培訓按計劃進行。

六、確保入職培訓專案的有效性

為確保入職培訓的有效性,可以嘗試以下做法:

1、好的入職培訓專案要遵循“須知”原則。新職員所得到的資訊是他們需要的資訊,而既不是填鴨式的課程,也不是表面化的主題。最相關的資訊和最急需的資訊應率先提供給新職員。

2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來進行。當第一天的培訓過於緊張的話,所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新職員到職前就已開始,然後在到職的第一天馬上繼續。

3、入職培訓的內容應注意保持工作有關的技術資訊和社交資訊的平衡。

4、經理和新職員之間的雙向交流通常會使培訓更為有效。成功的社會化過程往往建立在互助互信的上下級關係上。

5、第一印象尤其重要:新職員常常牢記入職的第一天達數年之久。因此,入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃,並有頗具社交能力的人來擔任培訓任務。填寫表格等文書工作應減到最少。

6、好的入職培訓將幫助新職員適應新的工作環境的責任交給其直接上級主管。儘管人力資源開發的專員和其他人員能夠提供重要的資源,但長期的指導和支援還是來源於新職員的直接上級主管。再者,直接上級主管的位置有利於其瞭解新職員所面臨的問題並幫助他們解決這些問題。

7、入職培訓應幫助新職員儘快安頓下來,安居才能樂業。當住房等生活問題沒得到良好的安置之前,新職員是無法專心工作的。

8、應該逐漸將新職員介紹給即將與其共事的同事,而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新職員認識。

9、新職員到職後應給予足夠的時間來適應,而在這之前不適宜安排過重的工作任務。

10、最後,組織應系統地診斷新職員的需要,評估入職培訓的有效性。需要時,在往後的培訓中,新的主題和事項應加入,而一些邊緣的部分應該刪除。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇15

本月是全國質量月,為加強施工管理、提高施工人員施工技能,讓每一位員工在施工作業過程中有依有據有的放矢,技術部向專案部領導申請於本月進行施工技術培訓,得到領導讚許和支援,培訓會的具體情況如下:

1、培訓會講解員為:

技術部:計德民、黃炳超、高明、陸鵬宇 工程部:井玉和、劉會民

2、邀請參加培訓人員:

地塊專案部土建、水暖、機電、安全等各專業口管理人員、勞務方專案部各作業班、組長及對口專業管理人員(必須參加)、勞務方其它人員酌情自願參加。

3、9月15日-9月30日計劃培訓屋面找平層、找坡層、保溫層,防水層施工

餐飲業員工培訓計劃範文 篇16

工程部員工培訓計劃

1、空調系統及常規操作程式培訓:

針對空調的正常開關程式,水泵系統壓力引數,空調主機的電流、電壓引數,空調補水,空調風機系統溫度測定及風機控制面板的操作等。

預計培訓時間為一週,1到2月份,負責人:汪紅強

2、配電系統培訓:

停、送電安全操作流程,區內的電源電路分佈,裝置供電及維修,強、弱電井分佈及維修,配電間正規安全作業,燈具電路維修,常見電路維修等。

預計培訓時間為一週,3月份進行,負責人:汪紅強

3、電梯常規檢查及搶修培訓:

電梯的日常巡檢及鎖人的急救方法,電梯系統的重新啟動,電梯間空調溫度測定等。

預計培訓時間為一週,4月份進行,負責人:汪紅強

4、消防水路維修培訓:

行政樓及綜合樓消防水路的分佈,行政樓地下室消防泵的操作流程等。

預計培訓時間為一週,5月份進行,負責人:汪紅強

5、會議服務培訓:

各個會議室音控裝置的操作及維修保養,各種外接投影裝置的操作,電子屏操作,音響系統的調節,會議室燈光控制等。

預計培訓時間為一週,6月份進行,負責人:汪紅強

6、供水系統培訓:

行政樓地下室3臺變頻泵的巡檢及正常操作,垃圾站變頻泵及小區供水維修,管委會水路走向及分佈,常見各種水路管道的接法等。

預計培訓時間為一週,7月份進行,負責人:汪紅強

7、衛生間日常檢查及常規維修培訓:

衛生間的每週3次正常巡檢範圍,電磁閥的維修,感應器的維修及電池的更換。

預計培訓時間為一週,8月份進行,負責人:汪紅強

8、音樂噴泉系統操作及維修培訓:

音樂噴泉的水泵系統的啟動及電腦音控裝置的操作等。

預計培訓時間為一週,9月份進行,負責人:汪紅強

9、日常檢修培訓:

常見的日常維修服務及日常送電操作,辦公桌、抽屜軌道的維修,液壓、氣壓椅的維修,燈具維修,漏水處理等。

保安員工培訓計劃

第一、培訓內容:

一、保安管理制度(保安員守則)

1、保安員紀律、職責許可權、職業道德規範、禮儀規定

2、行為規範

3、對講機使用規定

4、保安人員獎懲制度

5、崗位職責

二、消防知識

1、消防安全知識

2、滅火器及滅火方法

3、義務消防隊的任務

4、火警報警程式

5、發現火警、火災應急處理程式

三、治安管理知識

1、物業管理及治安管理的要求

2、正當防衛

3、保安類各種問題的處理方法

4、保安員交接班管理標準作業規程

5、易發生事故部位強化防範措施

四、軍體素質

1、單列考核標準

2、擒敵應用技術動作

第二、培訓方案

根據領導指示和實際情況。主管對本專案下屬保安員全面負責管理和考核。因此這次培訓要求全體保安員(除值勤外)和主管全部參加,並且在培訓過程中實行考核。培訓結束後,根據實際情況對現有保安人員進行篩選和調整。

一、培訓時間

1、培訓時間為 1個月,每星期一、三、五(每年9月份進行)。

2、培訓以操練和理論交叉進行,時間安排根據具體情況臨時決定。

二、培訓地點

公司大門口

第三、培訓目標

一、提高全體保安人員綜合素質,樹立良好的社會形象。

二、提高全體保安人員工作效率,服務質量,為公司提供高效、周到的服務。

三、提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力,實現企業前景。

第四、培訓管理規定

為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行,達到預期的目標,現根據我公司《員工手冊》制定以下幾條紀律

1、不得無故不參加培訓,違者按曠工處理

2、培訓時應該做到不早退不遲到,違者捐活動基金

3、遵守紀律,不得在培訓過程中做與培訓內容無關之事項

第五、考核管理

培訓結束後,對全體保安員進行考評定考核內容詳見

餐飲業員工培訓計劃範文 篇17

一、培訓目的

本方案屬於新員工入職制度之一,在於幫助新入職員工快速融入公司企業文化,樹立統一的企業價值觀念,行為模式,瞭解公司相關規章制度,培養良好的工作心態,職業素質,為勝任崗位工作打下堅實的.基礎。

1、為新員工提供正確相關的公司及工作崗位資訊,增強新員工走入市場信心。

2、讓新員工瞭解公司產品知識,更快進入工作狀態。

3、讓新員工瞭解公司歷史、政策、企業文化、樹立對公司信心和期望。

4、讓新員工感受到公司對他的歡迎,讓新員工體會到歸屬感。

5、使新員工明白自己的工作職責,加強同事之間的關係。

6、提升新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

二、培訓人員職責

1、對新人須全心全意的進行崗位專業知識傳授和指導。

2、根據培訓時間對新人在過程中,予以成績考核及技能評估。

3、培訓人員應及時將新人工作中表現及時反饋人事部。

三、新員工

1、嚴格遵守公司各項規章制度。

2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。

3、嚴格執行崗位操作標準和制度。

4、每週、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予人事部。

四、新員工培訓安排明細表如下:

(略)

餐飲業員工培訓計劃範文 篇18

為提高員工素質,提高企業的管理水平,優化企業人力資源配置,提升企業員工的綜合素質和業務能力,全面推進企業健康快速發展。必須進行有效的培訓,做好培訓的基礎是要有可行完整實用的員工培訓計劃,現將今年的工作培訓計劃如下:

一、總體目標

1、重視新入職員工培訓,加強入職前瞻性教育和培訓,令員工儘快融入工作環境當中;

2、加強企業中低層管理人員的培訓,提高管理者的綜合素質,增廣知識面,提高思想覺悟;

3、加強企業工藝技能培訓,提高專業技能,為技術創新、技術改造等科學性創造打下堅實的基礎;

4、加強企業專業技術人員技術等級培訓,不斷提升員工的業務水平和操作技能,增強嚴格履行崗位職責的能。

二、培訓原則

1、按需施教、務求實效。根據企業改革與發展的需要和員工培訓需求,分層次、分類別地開展,增強培訓的針對性和實效性,確保培訓質量。

2、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。新入職員工培訓要求不小於2小時,員工技能培訓每週不少於1次,每次不少於1小時,中低層管理人員培訓課時每週不少於1課時,每課時不少於2小時。

3、建立表彰制度。對培訓工作成績顯著,給予表彰獎勵。建立以組為單位的培訓隊伍,對車間組長培訓成果進行檢測,培訓效果顯著者,給予培訓者獎勵。

三、培訓內容與方式

(一)一級培訓——新入職員工培訓

新員工每新招聘滿30人為一批次進行入職培訓,由企業人力行政部組織培訓,培訓時間不少於2小時,主要內容是企業簡介、發展歷程、戰略目標、企業文化、規章制度、安全。

(二)二級培訓——中低層管理幹部

提升專業業務知識、技能、完善管理知識,提升管理技能,培養並開發領導力,促進企。

(三)三級培訓——車間員工技能培訓

車間各組組長負責對所管轄的全體員工培訓計劃,主要內容是崗位職責、操作規程、安全操作規程、崗位工作流程和工藝技能專業知識、作業指導書等。培訓時間每週不少於1次,每次不少於1小時。

四、措施及要求

(一)各基層單位及各部門要積極參與配合,制定切實有效的培訓實施計劃,堅持在開發員工整體素質上,樹立長遠觀念和大局觀念。

(二)在培訓形式上,要結合企業實際,因地制宜、因材施教,採取技能演練、技術比賽等靈活多樣形式,選擇最佳的方法和形式,組織開展培訓。

(三)培訓計劃的有效執行要有組織上的保證,並要用制度的形式確定下來,建立管理人員培訓檔案,把管理人員參加培訓、培訓作業上交等情況納入檔案管理,要保證員工培訓計劃工作落實到位。

在企業改革大發展的今天,面臨著新時期所給予的機遇和挑戰,只有保持員工教育培訓工作的生機和活力,才能為企業造就出一支能力強、技術精、素質高,適應市場經濟發展的員工隊伍,讓其更加好地發揮他們的聰明才智,為企業的發展和社會的進步做出更加大的貢獻。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑,努力提高員工學習的主動性,培訓計劃勢在必行!

餐飲業員工培訓計劃範文 篇19

培訓內容:在國家以往發放的教材《醫療器械監督管理辦法》、《一次性使用無菌醫療器械監督管理辦法》、《醫療器械標準管理辦法》、《醫療器械經營企業許可證管理辦法》、《醫療器械說明書、標籤和包裝標識管理規定》、《醫療器械註冊管理辦法》、醫療器械生產企業質量體系考核辦法等的基礎上,結合地方藥品監督管理局釋出的類考核、檢查、備案、註冊辦法及企業內部培訓資料等重點進行培訓。

培訓人員及時間安排:參加培訓的專業技術人員及業務骨幹,利用周例會、月末總結會時間講解專業技術知識、法律法規等相關方面知識,每月保障最低1課時培訓。

具體培訓計劃安排:本培訓執行以季度為操作階段,,在具體執行效果評估的基礎上迴圈評估,迴圈培訓,迴圈固化與優化相結合,持續提升所有工作人員的專業化操作意識與專業執行能力。

(一) 第一季度培訓主題:

(1)公司工作會會議精神及典型發言.

(2)醫療器械相關法律法規培訓學習.

(3)醫療器械方面簡單知識培訓

(4)參加藥監局組織的各類培訓活動

培訓目的:做好公司正式運營前的培訓準備工作,使員工全面瞭解醫療器械的相關法律法規,對醫療器械有初步的瞭解。

培訓物件:企業負責人、質量負責人

主講講師:杭州光典質量負責人 市縣藥監局主講老師

(二) 第二季度培訓主題:

(1)醫療器械產品專業知識培訓

(2)銷售服務技巧培訓。

培訓目的:強化質量管理制度的熟悉貫徹、熟悉國家醫療器械的法律法規及地方藥品監

督管理局釋出的各類考核、檢查、備案、註冊辦法,加強服務理念,提高銷售水平。

培訓物件: 企業負責人、質量負責人 倉庫保管員 銷售人員

主講講師: 杭州光典質量負責人 產品研發部人員 產品營銷部負責人

(四)第四季度培訓主題:

(1)針對本年度工作進行彙總

(2)醫療器械的重點和難點問題及注意事項

(3)器械知識的培訓

培訓目的:提升專業知識應用技巧,提高業務部銷售水平,規範調劑流程,避免發生問題,提高售後服務反應速度。

培訓物件:公司所有員工,重點是負責銷售、儲運、售後服務的員工

主講講師:杭州光典質量負責人 產品研發部人員 產品營銷部負責人

餐飲業員工培訓計劃範文 篇20

現代企業的競爭力的大小越來越取決於員工素質的高低,因而富有遠見的企業都十分注重員工培訓。但我們也無可否認,在知識經濟時代,企業競爭力的強弱,越來越取決於員工素質的高低。在技術更新速度越來越快的現代社會裡,員工素質也越來越成為一個變數。而員工素質的提高,員工要掌握新技術、樹立新觀念,增強職業競爭力,當然離不開在實際操作中提高,但更離不開職業技能和態度培訓。

因此,員工培訓就成為企業人力資源開發的重要方式,培訓目標就要定位於造就一批與企業戰略目標相對應的優良員工隊伍。為成功地激發出員工的創造性,並能幫助員工準確地認識自己的潛力和後勁之所在,就需要制定良好而長期的培訓計劃。

第一步,確立培訓目標——通過對培訓需求的調查分析,將培訓的一般需求轉變為企業培訓的總體目標,如通過培訓來達到的各項生產經營目標和提高企業的管理水平。通過對上年度培訓計劃的總結及分析培訓的特殊需要,可以確立需要通過培訓而改善現狀的特別目標,成為本年度培訓的重點專案。

第二步,研究企業發展動態——企業培訓部會同有關的主要管理人員研究企業的生產營銷計劃,以確定如何通過培訓來完成企業的年度生

產經營指標。一項生產經營目標的達成往往取決於一個或幾個員工是否正確地完成任務;而要正確地完成任務,又取決於員工是否具備完成任務所需的知識、技能和態度。

通過檢查每一項業務目標,確定要在哪些方面進行培訓。企業培訓部還要與有關人員共同研究企業的生產經營狀況,找到需要改進的不足之處,尋求通過何種培訓可以改善現狀、實現培訓的特別目標。

第三步,根據培訓的目標分類——圍繞企業生產經營目標的培訓應列入業務培訓方案;圍繞提高企業管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此,培訓方案的制訂是針對培訓目標,具體設計各項培訓活動的安排過程。企業的業務培訓活動可分為素質訓練、語言訓練及專門業務訓練。企業的管理培訓活動主要是班組長以上管理人員的培訓,內容包括系統的'督導管理訓練及培訓員專門訓練等。

第四步,決定培訓課程——課程是培訓的主題,要求參加培訓的員工,經過對某些主題的研究討論後,達到對該訓練專案的內容的掌握與運用。年度培訓計劃中,要對各類培訓活動的課程進行安排,主要是列出訓練活動的細目,通常包括:培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方法等。注意培訓課程的範圍不宜過大,以免在各專案的訓練課程之間發生過多的重疊現象;但範圍也不宜過狹,以免無法真正瞭解該專案的學識技能,應主要以熟悉該訓練專案所必需的課程為限。

培訓課程決定後,需選編各課程教材,教材應包括以下部分:培訓教材目的的簡要說明;列出有關教材的圖表;說明表達教材內容的方法;依照下列順序編寫教材:教材題目、教材大綱及時間計劃、主要內容及實施方式和方法,討論題及複習的方法和使用的資料。

第五步,培訓預算規劃——培訓預算是企業培訓部在制訂年度培訓計劃時,對各項培訓方案和管理培訓方案的總費用的估算。預算是根據方案中各項培訓活動所需的經費、器材和裝置的成本以及教材、教具、外出活動和專業活動的費用等估算出來的。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇21

1、工作才是培訓的真正開始--集體培訓只不過是助跑

培養新員工需要糾正一個錯誤認識。新員工崗前培訓不是終點,而是起點。崗前集體培訓的目的在於教會新員工一些通用知識,基本體驗,以便更好融入公司。但集體培訓是非常有限的,由於培訓是在不工作的狀態下進行的,所以不能直接教會如何工作。所以集體培訓的意義在於簡化了各崗位的培訓工作,是一種輔助手段。

新員工培訓實際上是從分配到工作崗位那一天起,所有的責任都在工作上。每一個人都有自己的特點,不能統一化,要因材施教,有教無類,而這隻有在工作崗位上的上司與資深同事才能做到。

所以,工作才是培訓的真正開始。

2、做給他看的培養方法--不要把部下當幫手

管理者需要明白,什麼都交給對方,就主觀認為對方能做並讓對方做,這是完全不靠譜的認知。作為管理者,在新人入司之初,首先應該做好示範,耐心說明方法,同時讓本人嘗試練習,做的好的地方不吝激勵,應該改正的地方要提醒他。一句話,手把手,扶上馬,送一程。

沒有手把手地教,任新員工自由發揮,他們就會怎麼想怎麼做,如果按照自己的想法,沒有取得成功,就容易失去自信,討厭工作,從而不知不覺養成不良工作習慣。

要記住,下屬不是跑腿的,毫無目的的工作安排,只是侷限幫手,只做些零碎小事是毫無道理的。總而言之,要做給他看,讓他做,適度評價。

這種方式很重要,尤其在職場第一步。所以從一開始就要把你嘗試過的最好方法教給新人,讓他照著做,讓他獲得成功,增加自信。

3、明確指導責任人--可以同時培訓兩個人

新員工滿懷希望進入公司,所以管理者要讓其得到成長,不能培養一個不合格的人。所以要建立一個機制,明確一位指導新員工的責任人,讓他對培養新員工負起責來。一般而言,新員工培訓責任人要儘可能選擇那些有過1-3年工作經驗的人。

新員工責任人需要完成三項任務。一是給新員工演示工作,讓其試著做,並對其表現進行評價,反覆過程,手把手教會。二是要仔細觀察新員工的行為並發現問題,通過反覆提醒幫助他改正錯誤。新員工的領悟力程度不一,所以不要一口吃個胖子,堅持一次改正一個問題的原則,逐次改善提升。三是要開啟新員工的心扉,傾聽他所有的煩惱,並相應給出建設性意見。

不能選擇那些在為人及工作能力方面有嚴重問題的人作為新員工指導責任人,否則很有可能把不良習慣傳遞給新人。年齡相近的人容易溝通,所以要儘可能選擇年齡相差不多的人。

同時必須要明白,培訓新員工同時也意味著對指導責任人進行培訓,這是挑戰,也是學習成長,所以不能錯過這個好機會。

4、明確培養新員工的重要性--做事與做人

培養新員工是每一位管理者都要共同面對的話題。沒有社會經驗,完全一張白紙,新員工開始自己的職業生涯。他們會受到最初在公司遇到的上司及前輩的影響。

問題是,遇到的上司及前輩會是什麼樣的人呢?對他們的成長是否有正面影響呢?或者,他們會完全被那些不稱職的上司毀掉?

所以,培養新員工,有兩點很關鍵。一是要交給新員工做事的方法。雖然給新員工安排的工作難度不大,但是必須要讓他掌握合理的操作方法。做事的方法會讓新員工在儘可能短的時間裡,克服潛意識裡的自卑,獲得自信和成就感,從而享受工作的樂趣。二是要新員工具備公司員工應有的素質。這裡所說的素質主要是指在日常工作中必要的行為準則,比如彙報、溝通、說話方式、態度等。要反覆教,直到新員工形成潛意識的條件反射,幾乎不用思考就能做到。

5、要為顧客工作--工資是顧客支付的

在員工素質培養方面,新員工理解的第一個問題就是,工資不是由公司付的,而是顧客付的。這也是德魯克大師的觀點:企業存在的唯一價值就是創造以及滿足客戶需求。

新員工必須經過特別教導,才能消除這種錯覺。培養新員工的第一步就是要牢記對顧客的感恩之心,從行為及態度上都要有所體現,養成良好習慣。這一點,前輩們也要用正確態度和行為向新員工示範。是否貫徹這種思想,決定公司未來的發展。

6、確定新員工的培訓流程--從整體性工作開始

要拋棄把新員工當做臨時應付人手不足的應急人員的觀念,反過來,要事前明確培訓新員工的流程,流程清晰,步驟明確更容易助力新員工的職場過渡期。每個部門情況不一,但培養新員工是有一定程式的,一般會讓他們大致做一遍部門的所有工作,瞭解相互的關係以及全體同事。

無論如何,要先做一些與整個工作相關的事情,不要一開始就單一區域性。

要掌握培訓流程的原則:從比較容易的工作開始到較難的工作;從按照固定標準程式和方法操作的例行工作逐漸過渡到應用性很強的工作。一句話,要根據部門的工作內容,明確規定工作順序。

作為管理者,要明確一個先後順序,是大家對部門各個組的情況都有所瞭解,此時要逐一交叉替換指導責任人,不要單一限定。負責人增加了,也相當於擴大了培訓的範圍。

7、不要弄錯指導的順序--首先要準確,其次要迅速

培訓新員工時,如果已經過了做個他看,讓他做,表揚他的初期入門階段,之後更重要的就是要讓他準確且正確的做事。

最初的階段,要把重點放在做事的準確性上,不過於要求處理速度以及工作量,避免出現新人負擔過重。如果已能夠準確處理工作,接下來就是對速度的要求,指導如何處理問題才能達到更多的量。當新人速度達到一個相當高的水平之後,就應該循序漸進地給他一些前輩的工作,使其成為一個獨立而合格的員工。

以上三個階段應該說是指導新員工的基本:首先要準確,其次要迅猛,才能做得更好。

需要注意的是,在新員工培訓時,一定要按照順序進行指導。有的新員工性子比較急,想一下子做得和前輩一樣,於是就想跳過一些步驟。如若任其發展,會削弱基本功,短視行為,長此以往後果將會不堪設想。

8、養成助人為樂的習慣--把工作當做快樂的事

現在的`年輕人很多不會為他人著想,各人自掃門前雪,不管他人瓦上霜,但這種想法在職業之初是非常可怕的。要記住,你不是一個人戰鬥,要融入團隊,新員工稍有空閒,如果身旁有需要幫助的同事,一定要樂於協作。這也是融入團隊的重要標誌。

培養新員工基本素質的目的就是學會和自己工作的同事更好的工作,快樂的工作。畢竟,1+1要大於二,大家好才是真的好。

9、讓新員工確認上司的指示--一次就做好吩咐的工作

對於新員工來講,原則上是一次完成上司指示的工作,遇到不明白的地方要大膽的提問並確認。特別是複雜內容,要養成反覆確認其內容,等待上司肯定了才動手的習慣。不要不好意思,甚至把反覆澄清當做失禮行為,事實上,拿了工資就要對工作負責。接受上司交派任務,如果不能一次做好,會直接影響自己的信心,同時引發公司同事對自己的失望印象,直至疏遠。

對於管理者來講,給新員工指示時要注意這一點,從容易到複雜,循序漸進,並且當員工向你提問時,要認真聽取問題,清楚回答問題,不要不耐煩,要鼓勵新員工要養成大膽提問的習慣。如果你不耐煩,他們就不會提問,將會促使其按照自己的想法去做。

這是培養新員工素質的第一步,一次性工作習慣的養成,管理者責無旁貸。

10、要做出迅速的反應--速戰速決

新員工必須養成的另外一個習慣就是,能迅速對指示或者提問、請求做出反應,並且能立即處理好每一項工作。整個團隊反應速度很快,但有人步調不一致,會迫使大家放慢速度,從而影響團隊業績。新員工做事速度和反應速度,取決於所屬部門以及前輩上司的工作速度。所以,管理者必須以身作則,幫助新員工養成速戰速決、迅速處理大量的工作的習慣。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇22

新員工入職都需要參加培訓,作為餐飲行業的員工跟需要學習,加強服務員的職業道德,提高服務員對本職業的認識,下面小編為你整理了中餐廳新員工培訓計劃,希望對你有所幫助!

第一天 介紹本酒店的規模、星級、內部的組織機構與瞭解各部門職能、各項服務設施的營業時間、收費標準、所在位置,以便日後使她們能夠及時準確內容服務;介紹本酒店的著裝要求,使她們有一個良好的精神狀態去迎接工作,並且要求在工作中時刻帶著甜美的微笑與每個人主動打招呼。

第二天 培訓禮貌用語,常用的禮服務用語及其服務忌語,例如禮貌用語:“您好、請、對不起、沒關係”等;服務忌語例如:“不知道、有完沒完,喊什麼,等會兒,我就這態度”等。

第三天 培訓,例如:托盤、折花。

第四天 培訓,例如:擺臺、站立等。

第五天 培訓酒店酒水品種、價格等菜餚的配料及其口味、價格等。

第六天 培訓規範服務順序及其上菜順序。

第七天 培訓服務員的服務態度,不可因為心情不好或遇到不愉快的情況,在工作中出現消沉、冷漠、懶散和應付的工作態度,這是我們每個人都應忌諱的,只要上崗就要樹立良好的形象。

第八天 培訓一些服務上的細節,例如:菸缸超過多少個菸蒂應及時更換或客人拿出煙時我們及時主動的為客點菸。

第九天 培訓買單程式,方式及其所需要的證件等。

第十天 瞭解酒店領導及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好,以便日後更好的服務於客人。

第十一天 培訓為客人點菜服務及其點菜服務上的細節問題。

第十二天 培訓服務員的素質,例如:心理素質、職業道德素質。

第十三天 處理一些突發事件,例如:換電期間,自我先不要慌張,先安撫客人並且及時點上蠟燭等。

第十四天 細節化、超常化服務,例如:客人喝醉酒時,在客人未提出要求時,我們能夠及時遞上一杯濃茶,一塊小方巾,這樣會使客人感覺到你在關心他,在重視他,有一種“賓至如歸”的感覺。

第十五天 培訓感情化服務,可以把感情化服務認為是優質服務的靈魂,這就要求我們服務人員“以情感人”,做到“急賓客之所急,想賓客之所想,做賓客之所需,解賓客之所難”感情化服務是人與人接觸中的心靈交流,應當是動之以情,付之以誠,只要這樣才能打動對方,要是我們人人都能夠做到個性化服務,我們的服務必定是第一。

接待處員工守則

一、儀態

1、本部員工以站立式服務為主,通宵班員工凌晨一點鐘後可坐下,但若有客需立即起立為客殷情服務。

2、正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬,頭要正,肩要平,兩眼平視前方,挺胸收腹,在營業區域內不得東倒西歪,前傾後靠,不得夜伸腰,駝背。

二、儀表

1、身體、面部、手部必須清潔。

2、上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

3、頭髮要常洗、整齊,不能有頭屑。

4、女員工上班要化妝,但不得濃妝豔抹。

5、不得配戴裝飾物(婚戒除外),不得留長指甲,更不能塗指甲油。

6、必須端正佩戴工號牌。

7、制服外衣,衣袖,衣領處不得顯露個人物品,如紀念章,筆紙等。

三、表情

1、微笑是最起碼應該有的表情。

2、面對客人應表現出熱情,親切,真實,友好,必要時要有同情的表情,做到精神振奮,情緒飽滿,不卑不亢。

3、與客人交談時要注意眼望對方,並不時給予相應的反應。

4、雙手不得叉腰,交叉於胸前,插入衣褲或隨意亂放,營業範圍內不能抓頭,抓癢,挖耳, 摳鼻孔,不得敲桌子,敲擊,或玩弄其他物。

5、行走要迅速,但不要跑步,二人並肩而行不得搭膊,挽手,與客人相遇應靠左邊而行,必要。

6、時應讓客人先行,不能從二人中間穿行,如請客人讓路要講對不起,不得橫衝直撞,粗俗無禮。

7、營業範圍內身著制服,不得哼歌,吹口哨,晃腳。

8、不得當眾整理個人衣物。

9、不要將任何物件夾於腋下。

10、在客面前,不能經常看手錶。

11、咳嗽,打噴嚏時應轉身向後並說對不起。

12、不得談笑,大聲說話,喊叫,亂丟亂碰物品,發出不必要聲響。

13、不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

14、要注意自我控制,隨時注意自己的言行舉動。

15、客人和你講話時應全神貫注,用心傾聽,不得東張西望,心不在焉。

16、在為客人服務時不得流露出厭煩,冷淡,憤怒,僵硬,緊張,恐懼的表情,不要扭捏作態,做鬼臉,吐舌頭,眨眼。

17、員工在服務工作中打電話或與客人交談時,如有客走近,應立即示意,表示已注意他的到來,不能毫無表示,等客人先開口。

18、打電話時如有客在旁邊不得說粗話,更不能在電話裡與他人大聲爭執。

四、言談舉止

1、聲調要自然,清晰,柔和,親切,不要裝腔作勢,聲量不要過高,亦不要過低,以免客人聽不太清楚。

2、三人以上對話,要用相互都懂的語言,不講過分玩笑。

3、說話要注意藝術,多用敬語,注意“請”,“謝”字不離口。

4、不得以任何藉口頂撞,諷刺。挖苦客人。

5、要注意稱呼客人姓氏,未知姓氏之前要稱呼“先生”,“小姐”。

6、指第三者時不應稱“他”或“她”而應說“那位先生”“那位小姐”。

7、從客人手上接過任何物件時都要說謝謝。

8、客人講“謝謝”時,要答“不用謝”,不要毫無反映。

9、見到客人要主動打招呼,問好。

10、任何時候不準說“喂”或是“不知道”。

11、離開正面對的客人一定要說“請稍候”。如果離開時間較長,回來後要說“對不起讓您久等了”, 不能一言不發就開始服務。

五、電話

所有來電,務必在三響之內接聽。

1、接電話先問好,報單位,並說“請問有什麼可以幫到您呢?”

2、接電話時要注意拿電話姿勢,中途需與他人交談,應用另一隻手捂著聽筒,必要時做好記錄,最後向對方複述一遍。

3、一定要讓客人先掛電話,才能掛電話,任何時候不得用力擲聽筒。

4、不能當著客人面大聲談私人電話,如遇到客人應立即結束私人電話併為客服務。

六、其他

1、非因工作需要或經理同意,不得帶人或陪人進入客房區域。

2、上班用膳時間需服從主管安排。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇23

一、新員工培訓目的

1、為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位資訊,鼓勵新員工的士氣

2、讓新員工瞭解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望

3、讓新員工瞭解公司歷史、政策、企業文化,提供討論的平臺

4、讓新員工感受到公司對他的歡迎,讓新員工體會到歸屬感

5、使新員工更進一步明白自己工作的職責、加強同事之間的關係

二、新員工培訓內容

一)、就職前的培訓(由部門經理負責)

主要是對新員工的到來表示歡迎,指定新員工工作部門的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師,解答新員工提出的問題。

二)、部門崗位培訓(新員工實際工作部門負責)

介紹新員工認識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環境與工作內容、部門內的特殊規定;講解新員工崗位職責要求、工作流程以及工作待遇,指定1名老職工帶教新員工;1周內部門負責人與新員工進行交換意見,重申工作職責,指出新員工工作中出現的問題,回答新員工的提問;對新員工1周的表現進行評估,給新員工下一步工作提出一些具體要求。

三)、公司整體培訓(內部培訓師負責)

分發《員工培訓手冊》——(簡述公司的歷史與現狀,描述公司在xx市地理位置,交通情況;公司歷史與發展前景,公司的企業文化與經營理念;公司組織結構及主要領導,公司各部門職能介紹,主要服務物件,服務內容,服務質量標準等;公司有關政策與福利,公司有關規章制度,員工合理化建議採納的渠道;解答新員工提出的問題。)

三、培訓物件

x公司全體新進員工。

四、新員工培訓教材

《員工培訓手冊》、《x公司規章制度》

五、培訓地點

公司辦公大樓。

六、培訓時間

公司可根據員工實際情況安排,一般7天為宜。

七、新員工培訓實施

1、召集公司負責培訓人員,就有關公司新職工培訓實施方案,徵求與會者意見,完善培訓方案。

2、儘快拿出具有針對性的培訓教材,落實培訓人選,配合公司組建從上至下的培訓管理網路。

3、公司內部宣傳“新員工培訓方案”,通過多種形式讓全體職工瞭解這套新員工培訓系統,宣傳開展新員工培訓工作的重要意義。

4、所有新員工在正式上崗前,都必須在公司集中培訓1次(培訓內容見中心崗前培訓),然後再到具體工作部門進行培訓(培訓內容見部門崗位培訓),公司可根據新員工基本情況實施相應的培訓教材,培訓合格發放結業證書,培訓合格名單報集團人力資源部。

八、培訓反饋與考核

1、培訓所進行的公司→部門培訓應在公司選定培訓師指導下進行,公司每培訓一批新員工都必須完成一套“新員工培訓”表。

2、訓實施過程應認真嚴格,保證質量,所有培訓資料注意儲存,並注意在實施過程中不斷修改、完善。

3、培訓結果經公司相關人員抽查後,統一發放培訓結業證書,對新員工培訓情況每季度給公司總結反饋一次

一、分析培訓需求——方案設計的前提

培訓專家應該採用各種方法和技術,分析培訓的必要性,以及培訓的目標和內容。需求分析是確定培訓計劃的前提,也是培訓評估的基礎。培訓需求可從三方面進行:1,組織分析。根據企業的遠景和使命,確定對員工的要求,以保證培訓方案的設計理念符合企業的總體目標和戰略要求。2,工作分析。新員工達到理想的工作績效所必須掌握的知識、技能和能力,如果已經有成熟的崗位說明書,可以直接參照書中對員工的要求。3,差距分析。指將員工現有的水平與未來工作崗位對其技能、態度的要求進行比照,研究兩者之間存在的差距,確定需要哪方面的培訓來提高員工的崗位勝任能力。

二、明確培訓目標,分層設定總目標和具體目標

培訓總目標是整個培訓方案的設計依據,具有巨集觀、不可操作性的特點。典型的表述如通過新員工入職培訓幫助新進員工瞭解和熟悉公司的一般情況,從而適應企業的各種環境,勝任新工作,使新員工在入職前對公司有一個全方位的瞭解,認識並認同企業的事業及企業文化,堅定自己的職業選擇,理解並接受企業的共同語言和行為規範。培訓的具體目標是對總目標的分解和細化,具備可操作性。它一般包括瞭解企業的文化和經營理念、熟悉企業的各種通用的政策、規章制度;瞭解企業的業務狀況和產品基礎知識、知道崗位的基本要求;能熟練應用各種基本的工作技能等。

三、遵循培訓原則

培訓原則是對該方案在設計理念上的界定,常見的如以崗位時間鍛鍊為主,脫崗培訓為輔,在實踐中快速成長;針對不同類別的新員工針對性培養;培養過程嚴格管理,嚴格考核。

四、明確培訓方案的適用物件

如本方案適用於某公司或某部門的新員工培養。

五、設定合理的培訓時間

一般公司的職前培訓在7—30天不等,少數大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月;到崗後的培訓週期較長,會持續6個月—1年左右。

六、選定合適的培訓責任部門

職前培訓由企業總部統一安排,責任部門為人力資源部或專門的培訓中心;在崗鍛鍊期間,由員工所在業務部門負責;若跨部門鍛鍊,則有多個業務部門共同負責。

七、設計培訓內容

一般來說,新員工入職培訓內容應包括知識、技能和其他素質方面的培訓,他們需要與需求分析的結果相符合,並與工作的要求相關。知識方面應包括企業的地理位置和工作環境、企業文化和企業經營理念、戰略和企業的發展前景、企業的標誌及由來、企業的發展歷史階段、產品和服務等,專業性較強的崗位還需要增加對應的專業知識,如某公司的技術新員工需要在短時間內學習完10本專業相關圖書並通過考試。技能方面應包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質方面,主要指的是在價值觀層面能認同企業的文化。此外,不同的培訓層次有不同的內容重點,如企業層次的培訓傾向於文化、政策等巨集觀層面,部門層次的培訓傾向於部門結構職能、工作職責、關鍵績效指標等。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇24

一、總體目標

1、加強公司高管人員的培訓,提升經營者的經營理念,開闊思路,增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。

2、加強公司中層管理人員的培訓,提高管理者的綜合素質,完善知識結構,增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。

3、加強公司專業技術人員的培訓,提高技術理論水平和專業技能,增強科技研發、技術創新、技術改造能力。

4、加強公司操作人員的技術等級培訓,不斷提升操作人員的業務水平和操作技能,增強嚴格履行崗位職責的能力。

5、加強公司員工的學歷培訓,提升各層次人員的科學文化水平,增強員工隊伍的整體文化素質。

6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓,加快持證上崗工作步伐,進一步規範管理。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據集團改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求,分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓,增強教育培訓的針對性和實效性,確保培訓質量。

2、堅持自主培訓為主,外委培訓為輔的原則。整合培訓資源,建立健全以集團培訓中心為主要培訓基地,臨近院校為外委培訓基地的培訓網路,立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓,通過外委基地搞好相關專業培訓。LocALhOSt

3、堅持廠校聯合辦學,業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學,開辦相關專業大專課程進修班,組織職工利用週末和節假日集中授課,結合自學完成學業,取得學歷。

4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年,高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天;中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少於10天。

三、培訓內容與方式

(一)公司領導與企業高管人員

1、中央、國家和政府的大政方針的學習,國內外政治局勢、經濟形勢分析,國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。

2、開拓戰略思維,提升經營理念,提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高階論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高階培訓師的高階講座。

餐飲業員工培訓計劃範文 篇25

一、 培訓說明

本培訓計劃是根據國家人力資源和社會保障部頒發的餐廳服務員國家職業標準,同時結合行業特點:企業實際情況判定,培訓內容上力求體現“以職業活動為導向,以職業技能為核心“的指導思想,突出職業培訓特色。

二、 培訓目的

通過培訓使學員瞭解和掌握餐廳服務員的'

專業知識,使學員掌握專業理論知識,操作技能,掌握與實際工作密切相關的知識和上崗所需的專業技能。

三、 課程設定與課時分配

四、 說明

1、教學的基本要求

a、 掌握服務流程及操作

b、樹立良好的職業形象,培養職業素養

c、 熟悉酒店菜品及商品

2、

a、由於培訓人員基礎不同,在制定教學計劃時,對授課時數的安排有所考慮,適當加大專業技能的時數。

b、本課程是一門技能性強的專業課程,教學中注重提高專業理論水平的基礎上,應加強對培訓物件實際操作能力的培養,注意加強專業技能的訓練。