(一)開業計劃書
一、 市場調查
在高檔住宅區和商務區的主要消費群體是在區域高層人士和商務宴請客戶，一般他們的經濟實力豐厚，用餐消費不太注意價格，但很關注菜品的質量和服務，在這種地區選址開餐飲酒樓，應著重選擇經營中高檔餐飲店，具獨有的風味特點和個性化服務為主導。
1、本地餐飲市場的發展趨勢
近五年來，全國的休閒飲食文化日趨頂盛，深圳市場平穩相對飽和，以金悅軒、鳳凰樓、利苑等獨具特色，在市場佔有一定的知名度，在龍華地區只有雙龍泉酒店屬高階有規模的餐飲和住宿酒店，中高階餐飲會所是現在餐飲一支獨秀，可見該細分市場的容量之大，比如春梅園、又一村等中檔海鮮酒樓為主的本土品牌形成了激烈的競爭勢，只有和他們拉開距離，以15個高檔包房，大廳配少量散席或司機餐位，以高階精品出品兼高檔海鮮野味路線為主，服務個性化，一定的私密性，會有佔有很大的餐飲市場份額。現在的市場的目標消費群基本都是重疊的，試圖通過定位、環境、服務、促銷上推陳出新，樹立差異化的形象。
目前很多本土品牌最為廣大消費者所悉知，通過這麼多年的積累也有了一部分較穩定的客戶，但從消費者的角度來分析，其忠誠度是不穩定的，這批人群非常願意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較後，憑個人的追求，會對習慣消費進行改變。因此新品牌的“新”會使消費者對老品牌產生喜新厭舊的態度。
1.從戰略遠景看
龍華、布吉、阪田一帶，在華為、萬科、富士康帶動下，各種行業的商家在此地都在進行激烈的爭奪戰，因為這樣的中心擁有一定的人流和消費者，也可以把龍華阪田做為深圳市場的起步，以高階的科技產業為主要業務，把龍華阪田擁有高消費能力的人群聚集起來，增加他們對-(品牌待定)-的滿意度和忠誠度，更有利於-(品牌待定)-將來的發展，會有更多的機會來展示自已的新產品和成果，樹立正面形象。
1.1 從場地現狀來看
a) 選址首選於一個辦公寫樓集中的商務區與高階住宅區，有相對獨立和完善的生活工作設施。
b) 場地為臨街店面，是增加客源的有利之地。
2、競爭對手的優劣勢分析
(選址後再作細分析)
二、 餐飲定位
1、經營模式定位
走中高階層次，面對有高消費能力的人群，人均消費在200-500元以上。
2、餐廳風格定位
融合現代餐飲前位設計理念，包間風格各異，具品位和身份象徵。
3、菜品定位
產品定位為：中式精品粵菜為主、結合西式牛扒和健康菌類，融合全國各美食之精華，自制飲品和紅酒;人均消費在200元至500之間，適合中高層次消費人群;出品要精緻化，做到星級酒店一樣的出品。
主要的產品種類：進口牛肉、紐西蘭羊肉、野味、高檔海鮮、野生菌類。
(二)籌備計劃書
籌備計劃書是為了開業前所做工作的預計進展過程，可以通過該計劃按部就班的進行，避免出現臨開業了不知所措。
1、 開業前60天，在餐廳場地計劃好裝修風格、功能、區域，投放招聘中高層管理人員與普通員工廣告(是否包吃住、薪資、福利、晉升階梯、工作前景);
2、 開業前59天，裝修方式的確定(外包或半外包，裝修優先從廚房開始);
3、 開業前58-50天，餐廳的通訊開通(電話、網路)，中高層人員到位(吧檯主管、廚房主管、外場領班) ，應該出臺各崗位培訓計劃;此時酒樓各部門定出相關的崗位制度和整理好內部的相關管理制度，即員工未到制度先行，才能使新員工從進來開始就有制度可以遵循從而養成良好的習慣;選定培訓的地點，制定好餐廳產品內容、價格、份量、組合(包括餐牌外形設計，餐牌內部產品確定(可根據產地情況和行政總廚的建議)，餐牌定價(需考慮因素：餐廳定位、產品成本、地理位置、內部環境、服務水平、同行業行情);
4、 開業前49--45天，定出各部門的運作之表單;開始聯絡各類供貨商並審價格(供應商包括酒店用品供應商、菸酒供應商、調料供應商、肉類供應商、海鮮供應商、油類供應商、大米供應商、液化氣供應商、青菜供應商、水果供應商、日常易耗品(抹布、拖把、垃圾袋等)供應商等。調整餐廳產品的不合理價格);此時，基本完成餐廳的內部裝修的基礎建設;培訓用品採購到位;
5、 開業前44-41天，員工陸續到位，此時前廳後廚應該開始督導(領班)為期3-6天的基層管理課程培訓，以達到意識的統一;
6、 開業前40-38天，開始為期一個月的培訓，通過培訓使員工進行迅速的熟練.生產各部門大中崗位進店準備為期半月試菜、製作菜譜培訓;對已成熟的產品進行記錄、製作各種產品操作手冊;
7、 開業前37天，此時定出運作系統，並應該安裝進行測試，財務人員開始熟悉系統功能、服務員學習系統;
8、 開業前36天，廚房用品到位，裝置除錯結束，進入試菜階段;餐廳所有的各種許可證辦理(工程報建→治安許可證→消防證照→環保許可證→餐飲許可證→營業執照→稅務登記證)證照辦理應與工程裝潢同時進行，以防止延誤開業;
9、 開業前35-30天，定製各類小用品;餐飲部前臺桌椅(此類用品開業前20天必須到位);
10、 開業前29天，定做員工工作服及工號牌之類用品;
11、 開業前27天，員工開始分部門更細化培訓(比如：怎樣推菜、點單、解決客訴、同時製作多樣產品等);各部門人員在裝修場地培訓;開始定出開業前的廣告計劃;
12、 開業前26--8天，工程進入尾聲，工程質檢達標，廣告宣傳，各種證件的辦理完成，各部一切基本正常;
13、 開業前7天，工程結束清場;一期衛生開始，開始備料。檢查是否有什麼環節出錯、缺少;
14、 開業前6-2天，各用品到位擺設;裝飾品，綠化到位;衛生結束，進入可營業狀態(但不接待客人);員工模擬現場練習(所有活動都是真實為主，比如說上酒一樣得上，只是不開瓶，結帳也要用現金、刷卡等)每天都檢查是否有什麼環節出錯、缺少;
15、 開業前1天，現場各部門聯合模擬練習驗收，再次備料;最後檢查是否有什麼環節出錯、缺少;
16、 開業第1天，正常營業，檢查供貨商送貨時間、品質，晚上開會總結;
17、 開業第2-5天，正常營業. 每天開會總結;
18、 開業第6天，正常營業，安排廣告投放。
注：期間要有每天的領班以上人員晚工作會，以便安排次日工作，每一項工作都要有負責人。
個人對以後餐飲業發展的一些看法："美食加營養才是吃的最高境界"，時代在發展，社會在進步，我們都還有很多東西需要跟著社會的變化而改變，畢竟企業也需要發展，只有做出能迎合現代人們綜合消費需要的菜品才能在市場站穩自己的腳跟，讓市場接受，消費者看好，最終才能完成企業經營的目的。“美食加營養才是吃的最高境界”，這句話就給了我們一個很高的定義。我個人認為，這應該就是以後餐飲業發展的一個方向。現在中國對於食品安全下了大力度，用的物料不能是劣質的，什麼東西都要用有品質的，最直接的影響就是成本問題，以後的餐飲我覺得也應該是“量定化”的，以客人的各個方面考慮，為他們量身定做菜餚，做到真正的健康美食這一特點。要讓他們從吃上面，吃出美麗、吃出健康、吃出快樂。當然，這是屬於一種高檔次的消費在單店運營再加上高品質原料的成本下，走高階路線的確是一個明顯的出路。
飯店保安工作計劃2019年飯店工作計劃範文（2） | 返回目錄xx年飯店保安工作計劃
為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念，進一步提高員工的安全防範能力和服務水平，年要在飯店總經理的領導下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內緊外鬆”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全責任制，積極做好飯店的安全防範工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務目標，為飯店創造良好的經營管理環境。具體工作計劃如下：
1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裡明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業優勢，加強保安資訊工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步淨化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設施裝置的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同裝置、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保裝置處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保裝置在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術引數為核心準確的反映設施裝置的執行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施裝置維護工作的有序進行。為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念，進一步提高員工的安全防範能力和服務水平，年要在飯店總經理的領導下，圍繞......
5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為的發展做好保駕護航的工作。
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2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裡明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業優勢，加強保安資訊工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步淨化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設施裝置的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同裝置、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保裝置處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保裝置在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術引數為核心準確的反映設施裝置的執行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施裝置維護工作的有序進行。
5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的**保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為**的發展做好保駕護航的工作。
飯店保安年度工作計劃範文2019年飯店工作計劃（4） | 返回目錄為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念，進一步提高員工的安全防範能力和服務水平，年要在飯店總經理的領導下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內緊外鬆”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全責任制，積極做好飯店的安全防範工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務目標，為飯店創造良好的經營管理環境。具體工作計劃如下：
1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。
建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。
首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裡明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業優勢，加強保安資訊工作。
首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步淨化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設施裝置的維護保養，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同裝置、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保裝置處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保裝置在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術引數為核心準確的反映設施裝置的執行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施裝置維護工作的有序進行。為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念，進一步提高員工的安全防範能力和服務水平。
5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。
廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為的發展做好保駕護航的工作。
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