酒店採購部工作計劃：開展雙增雙節活動安排

“雙增雙節”是增產節約、增收節支的簡稱。雙增雙節的重點在於全面提高社會經濟效益。採購部作為酒店物資的採購供應部門，擔負著酒店各部門的物資供給保障工作，同時也是確保降低酒店成本的第一個環節，採購物資的成本狀況直接決定各部門的經營成本，影響著整個酒店成本和利潤。因此，降低酒店經營成本就要從源頭抓起，也就是採購部要在保證物資質量

的前提下，降低採購物品價格，減少物品積壓，加速物品和資金週轉，節約採購費用。

採購部主要從以下幾個方面開展“雙增雙節”工作：

一、嚴把採購計劃關

嚴格各部門計劃申報，嚴格控制各部門的採購成本率，按照酒店要求的採購成本率進行稽核，對於那些不符合要求的物品不予採購。在各部門計劃彙總後，交由總庫進行逐項核實，如有庫存，則此項物資不予採購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性，減少臨時採購計劃，減少應急採購，減少餐飲成品菜的採購。

二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量

按定額控制各部門的用量，對於能夠維修使用的設施裝置，則儘量去維修，在保證正常使用的情況下儘量延長使用壽命。

三、嚴格控制採購物品價格

1.幹雜、調料、糧油等執行價格不得高於市場批發價格的6%。

2.低值易耗品的價格不得高於市場零售價的平均數。

3.零星物品的價格不得高於市場零售價的5%。

4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高於市場批發價格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高於市場批發價的10%。

四、價值較高的物資，實行質價評議後，再進行採購

對於單價超過元的物資，採取召開質價評議會的形式，先行市場調研，再召開質價評議會，從質量和價格兩方面進行評比，選取價效比最高的物資。

五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率

對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，採購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現金流量，金額較大的採購，採取轉賬的方式進行。

六、優化採購結構

對於一些日常經常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門內部合理分工，使用車輛不得執行與工作性質無關的任務，特殊情況需向主管領導彙報，努力減低採購費用。

七、降低水、電、紙張等辦公成本

辦公室電腦、空調、照明燈具在下班後，要及時關閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應儘量關閉。注意節省紙張，列印檔案要雙面列印，儘量使用無紙化辦公。

採購部