引用
安之 的 如何設計公關活動實施方案
從一項公共關係活動方案的制定到預期目標的完成之間，還存在著一段相當長的距離，中間尚須投入大量精力，公共關係人員必須設計切實可行的實施方案，根據開展活動的具體情境分解活動專案、明確實施方法、制定實施流程、分配預算經費、組建實施機構、培訓實施人員等。
（一）分解活動專案
如前所述，公關活動專案是圍繞公關目標開展的一系列具體活動。一個公關目標的實現，往往要開展多個具體活動，我們把一個具體活動叫做一個活動專案，這是一級活動專案。一級活動專案又可分解為若干個二級活動專案，二級活動專案同樣可分解為若干個三級活動專案，直到不能分解為止。我們把不能再分解的最後一級活動專案作為公關工作內容。
如克蘭羅爾愛美獎學金計劃10週年慶祝活動共有6個一級活動專案：徵募贊助委員會成員、獎學金獲得者近況調查及評選10佳獲獎者、500家事業昌盛的公司調查、工作與家庭問題專題研討、午餐慶祝會、新聞專訪。對“午餐慶祝會”我們可以分解為“會議籌備”和“會議材料準備”2個二級活動專案。對“會議籌備”我們又可進一步分解為“策劃會議議程”、“確定主持人、發言人”、“邀請嘉賓”、“選擇會場”、“佈置會場”、“會前宣傳”、“會議物質採購”等三級活動專案。
（二）明確實施方法
通過對活動專案的分解，我們設計了若干工作內容。在公關工作內容設計完成後，就要對每項工作內容提出實施工作要求，並根據這一要求設計具體工作方法。
所謂實施工作要求是指公關工作內容的操作目標、原則及注意事項；實施工作方法是指公關工作內容的操作方法。
我們仍以克蘭羅爾愛美獎學金計劃10週年慶祝活動為例，對“策劃會議議程”這一工作內容，我們可以提出“簡樸、隆重、氣氛熱烈”的實施工作要求，其實施工作方法則是公關策劃方案中所確定的“慶祝生日”似的慶典活動。會議籌備組就應按照這種要求和方法策劃出具體方案後報慶祝會領導小組審議。
（三）制定實施流程
公關實施流程是指各項公關工作內容之間銜接、協調和配合關係及其有機組合的過程。制定公關活動實施流程即在完成公關活動實施工作內容、工作方法的設計後，對實施時機、工作進度和各項工作之間的配合關係進行策劃和設計。
1．細化公關活動實施時機
公關活動實施時機是指能夠使公關活動獲得最佳效果的開始工作時間和結束工作時間。如同對公關活動專案進行分解一樣，制定公關活動實施流程時，也要對策劃方案中所選擇的公關時機進行具體細化，以增強公關活動的可操作性。
2．編制公關活動實施進度
公關活動實施進度是在確定公關活動實施時機後，對各項公關實施工作內容所需時間進行日曆進度安排。在編制公關活動實施進度時，最直觀的方法是擬出公關活動時間進度表。編制公關活動實施進度要注意兩點：
（1）必須保證在確定的最佳開始時間啟動有關工作，在最佳結束時間完成操作。
（2）要充分估計各種因素的干擾，時間進度安排要留有餘地。
3．制定公關活動實施流程
公關活動實施流程中的時間銜接、分工協調和有機組合關係最好通過流程圖來表示，並配以文說明。流程圖中的文說明，主要是對各項工作之間的協作關係、責任關係進行規定。制定公關活動實施流程圖可借鑑的方法主要有三種：
（1）甘特圖實施法
甘特圖是美國管理工程師亨利·甘特發明的，其製作方法如下：先把公共關係專案和計劃分門別類，然後標明完成時期，把每月每週或每日的進度在圖表上標出來，然後按圖檢查它是否和預期計劃相吻合，如有失誤，及時調整。
（2）線性排列法
線性排列法是將公共關係行動和措施按內在聯絡為先後順序有機排列組合起來，再一步一步向目標逼近的方法。
（3）多線性排列法
多線性排列法是將幾個行動同時展開、共同邁進的排列法。這種排列方法可以縮短整個計劃實施的時間，但花費的人力、物力、資金相對第一種排列的方法要多，而且一旦前面一步的工作不能獲得成功，下一步工作將造成浪費。
（四）分配預算經費
幾乎沒有一項公共關係活動的實施是不需要經費的，對於舉辦大型活動來說，經費如果落實不了，則活動的實施就成了一句空話。因此，在設計活動實施方案時，必須將公關策劃的總體預算經費合理分配到各項公關工作內容中去，以保證各項工作開支需要。公關活動實施預算分配的結果可表述於公關活動進度表右側，這樣一目瞭然，便於瞭解與管理。需要提醒的是，公關策劃中的經費預算是留有餘地的，目的是防止意外工作增加或策劃不周而造成經費不足，因此，在分配預算經費時也要留下5%—10%的經費備用。
（五）組建實施機構
在公共關係活動實施之前首先組建一個專門負責此次公關活動實施的工作機構（小組），主要是確定該專案的總負責人及其助手、各專案負責人，明確其職權及工作分工。在進行人員分工時一定要注意：每一項工作內容落實到具體人員；一項工作內容安排兩個以上人員操作時，要確定一個負責人，並進行相對分工；一個人負責多項工作內容時，要考慮工作內容之間的內在關係，使其運作起來高效、方便。
（六）培訓實施人員
公共關係活動的實施要靠公關人員進行，其人員素質對公共關係活動能否成功會產生較大影響。所以在實施公共關係活動時，需要對參與人員進行培訓，其主要內容包括實施工作制度教育、操作方法學習與研討。
公共關係實施工作制度教育，即讓每一個工作人員都能明確本次活動的意義、作用和要求，明確每個人負擔的工作、承擔的責任，同時對特殊規定、容易違反的規定進行重點說明與強調，並通過灌輸自身文化理念，提高公共關係實施人員思想道德水平。
操作方法是公共關係活動實施的具體操作規程。在進行公共關係活動實施準備時，通過講解、模擬訓練等形式將正確的方法貫徹下去，讓每一個公共關係實施人員都能夠熟練掌握運用，以便將失誤率降到最低水平。
為了保證公共關係活動方案順利實施，在設計公共關係活動實施方案時，必須對如何培訓實施人員作出明確的規定與說明。
（資料來源：萬國邦 李榮新主編《公共關係教程》，機械工業出版社xx年8月第1版）
池塘魚菜共生實驗設計實施方案設計實施方案（2） | 返回目錄池塘魚菜共生實驗設計實施方案
發展節水型水產養殖、種植模式，進化水質節約用水，清除魚池中有機質帶來的汙染，綠化池塘有效提高池塘利用率，把池塘效益最大化除了優化水產品的品種結構外，還可以開發利用水面及水面以上的空間。這是未來池塘養殖的發展趨勢。利用池塘養殖空間，水下養魚，水面種菜，是發展水池養殖與種植相結合的方向之一。魚的生存生長產生的廢物，恰好是水生蔬菜所必須的營養。精養魚池的肥水實際上是無土栽培的營養液。在池塘蔬菜種植和水產養殖的結合中，要根據重慶地區池塘養殖的模式和特點，結合當地的氣候季節變化，如何因事利導，趨利避害，因地制宜，選擇合適的品種搭配採取相適應的種養技術，是我們魚菜共生實驗成功的關鍵。根據上述思路制定設計方案如下：
一、設計目標
我場位於璧山縣城與獅子鎮之間，養殖水源已嚴重汙染，河水無法使用。其淨化池水水質減少迴圈已成頭等大事。
1.魚菜共生池全年不因養魚投飼料汙染水質而換水（確因天旱池水枯竭，只能適當補給）。利用蔬菜汲取池中氨、氮、磷等多餘元素淨化水質達到不換水的目的。
2.魚產量1000公斤/畝、蔬每畝500公斤。
3.對比池魚產量1000公斤/畝。
二、設計方案
由於該實驗在重慶地區屬初試，在全國也沒有完全成熟的經驗可以借鑑，所以在種植蔬菜的浮床用材方面，既要考慮浮力，又要與就地取材、低成本原則相結合考慮：
1.浮床：
①用竹子做浮筐，在浮筐上用聚乙烯網布作浮床的面和底。使其面、底中空高度在10cm左右、面部開孔植菜，底部透水供菜營養、並防魚吃菜根。
②用塑料管做浮筐，其他同①。
③用板房填充泡沫作浮床開孔植菜，但下部分需網布防魚吃菜根。
④利用竹塊定型，同樣用網布上下隔兩層，然後在四角用竹棍定植在池中，靠四角竹棍支撐重量，成本最低。
2.植菜的品種：適應水生的品種。
①空心菜：生長期4-10月，時間長、產菜期長。
②水芹菜：生長期10-來年3月，有效利用冬季延續空心菜的產量。
③絲瓜：需大水大肥、可搭架立體利用水面以上的空間。
3.池魚放養模式：結合當地養殖習慣，不迴避草魚。
4.種植面積不超過養魚水面的20%、不低於15%。
三、實驗場地
試驗池安排在18號魚池、對比池與氣幕增氧為同一池塘。及16號池。
1. 試驗池18號為直角梯形，面 積畝。
主題宴會的設計與實施方案設計實施方案（3） | 返回目錄主題宴會的設計
主題宴會的設計應根據宴會主題、地方習俗、時代風尚、地方風格、客源需求、社會熱點、時令季節、人文風貌、菜品特色等因素進行設計，然後根據主題收集整理資料，依照主題特色去設計選單，吸引公眾關注並調動顧客的進食慾望。
主題宴會的設計分析
1、主題宴會的主題眾多，但主題宴會強調主題的單一性與個性化
主題宴會的明顯特點就是主題的單一性，一個宴會只有一個主題，只突出一種文化特色。設計某一個主題宴時，要求主題個性鮮明，與眾不同，形成自己獨特的風格。其差異性越大，就越有優勢。宴會主題的差異也是多方位的，產品、服務、環境、服飾、設施、宣傳、營銷等有形與無形的差異都行，只要有特色，就能引來絕佳的市場人氣。
2、切忌空洞、名不符實的應景之作
近幾年來，全國各地湧現了不少的主題宴會，其風格多種多樣，有原料宴、季節宴、古典宴、風景宴等等。但許多主題宴會設計存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風景名勝宴，不少的菜品給人牽強附會之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，中看不中“吃”；那些風景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規律。另外，在主題宴菜品的設計上，許多企業對萊品本身的開發不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文遊戲；許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜餚應有的價值。
主題宴會設計的思路
1、從文化的角度加深主題宴會的內涵
餐飲經營不僅僅是一個商業性的經濟活動，在餐飲經營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區有不同的地域文化和民俗特色。
主題宴的設計，如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。在確定主題後，策劃者要圍繞主題挖掘文化內涵、尋找主題特色、設計文化方案，製作文化產品和服務，這是最重要、最具體、最花精力的重要一環。獨特的主題，運用獨特的文化選點，主題宴會自然就會獲得圓滿的成功。
2、宴會選單的設計應緊扣主題文化
第一，選單的核心內容，即菜式品種的特色、品質必須反映文化主題的飲食內涵和特徵，這是主題選單的根本，否則選單就沒有鮮明的主題特色。
第二，選單、菜名及技術要求應圍繞文化主題這個中心展開。可根據不同的主題確定不同風格的選單，應考慮整個菜名的文化性、主題性，使每一道菜都圍繞主題，這樣可使整個宴會氣氛和諧、熱烈，產生美好的聯想。設計主題選單時應考慮主題文化強烈的差異性，突出個性，而不是泛泛之作。主題菜單隻考慮一個獨特的主題，選單的制定必須具有特有的風格。選單越是獨特，就越是吸引人，越是能產生意想不到的效果。
第三，主題宴會的設計應考慮當地習俗
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴選單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的選單。比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚，有著豐富的民族特色。
主題宴會選單的設計
主題宴會選單的設計是一項複雜的工作，是宴會活動最關鍵的一環。一套完美的宴會選單應由廚師長、採購員、宴會廳主管和宴會預訂員（代表顧客）共同設計完成。廚師長熟知廚房的技術力量與裝置，使設計出的菜點能保質保量生產加工，還能發揮專長體現酒店特色；採購員瞭解市場原料行情，能降低菜點的原材料成本，增加宴會利潤；宴會廳經理能根據宴會廳接待能力來指導選單設計；顧客是上帝，能讓顧客參與設計選單，就一定能夠使赴宴者稱心滿意，這樣才能設計出顧客滿意、酒店獲利的選單。
一般，主題宴會選單的設計包括菜名設計、菜點設計和裝幀設計。
1.菜名的設計
通過好的菜名，應能讓一些簡單的菜點成為一種思想情感交流的工具，一種文化、藝術的載體，使這些普通的菜點具有良好的審美價值和“語言”功能。如婚宴選單中的花好月圓，鴛鴦戲水，鳥語花香，珠聯璧合，百合蓮心，其選單暗夫妻的和睦恩愛，體現了人們的美好祝願，給人一種喜悅的遐想和享受。
宴會菜名的設計，必須根據宴會的性質、主題，採用寓意性的命名方法，使其主題鮮明，寓意深刻富有詩意。
2. 菜點設計
菜點設計是選單設計的核心。宴會選單的設計要點如下：
（1）瞭解客人，投其所好
主題宴會選單的設計應根據客人目的設計，好的宴會選單是使客人宴請達到目的一種手段，所以宴請選單設計一定要了解主辦單位或主人舉辦宴會的意圖，掌握其喜好和特點，並儘可能瞭解參加宴會人員的身份、國籍、民族、宗教信仰、飲食嗜好和禁忌，從而使我們設計的選單滿足客人的愛好和需要。
（2）分主次輕重、突出主題
宴會選單的設計猶如繪畫之構圖，要附耳主次輕重，突出主題，把觀賞者吸引到某一點上，宴會選單的設計必須注意層次，突出主菜，創造使人回味的亮點，同時任何藝術作品均需有自己的風格，宴會菜點的設計同樣應顯示各個地方，各個民族，各家酒店，各個廚師，各個廚師的風格，獨樹一幟，別具一格。
(3)合理搭配，富於變化
宴會選單如同一曲美妙的樂章，由序曲到尾聲，應富有節奏和旋律。因此，宴會部主管在設計選單時，應注意以下及點：
（1）注意冷菜、熱菜、點心、水果的合理搭配。造型別致，刀工精細的冷菜，能將與宴者吸引入席，先聲奪人；豐富多彩，氣勢巨集大的熱菜，能引入入勝；小巧精緻，淡雅自然的美點，就像樂章的“間奏”承上啟下，相得益彰；而色彩豔麗、造型奇妙，寓意深刻的水果拼盤，則像樂章的“尾聲”可使人留連忘返。
（2）注意菜點原料、調味、形態、質感及烹調方法的合理搭配，使之豐富多彩，千資-百態，口味各異，回味無窮。
（3）注意營養成分合理搭配，達到合理營養。平衡膳食。
3. 選單裝幁設計
選單裝幁主要體現在製作選單的材料、形狀、大小、色彩、款式及印刷和書學等方面。其要求如下：
（1）在體的大小上應適宜目標客源閱讀為主要根據；
（2）在體的選擇上則可靈活行事，若中式餐飲，可採用飄逸的毛筆；
（3）若是兒童選單，可選用幼稚活潑的卡通；
（4） 若是壽宴，可選擇古老的隸書；
（5）若是正規宴會選單，則宜選用端莊的體；
（6）選單上的標準色宜淡不宜濃，宜簡不宜多，否則會影響識到效果；
選單材質、款式的選擇，則應體現別緻、新穎、適度的準則。
主題宴會實施方案的編制
主題宴會實施方案是酒店接受宴會預定後，根據宴會的人數、要求、標準、以宴會通知單和工作程式的形式通知有關部門的書面材料。
主題宴會實施方案的編制的步驟
首先大型宴會和高規格宴會，在宴會前應召集所有的宴會服務人員和廚師長開會，介紹宴會程式，安排任務，使所有工作人員都瞭解情況，特殊菜餚的製作過程和上菜技藝，並以書面的形式通知到各部門。
其次各項工作準備好後，宴會經理應對每一項工作仔細地進行檢查，及時糾正發現問題，使整個宴會舉行做好各項準備工作，各就各位。
主題宴會實施方案的編制的內容
第一，記錄並傳達客人資訊。在客人預餐時，向顧客瞭解所有同宴會有關的要求，如舉行宴會的日期、參加宴會的人數、宴會的形式、每人消費的標準以及所需提供的額外服務和物品、客人口味有什麼特殊要求等，並將這些資訊直接記入宴會登記本，這樣可以防止與其它宴會重疊。與宴會的舉辦者保持聯絡，以便及時瞭解人數，日期的變更等資訊。
第二，根據宴會主題設計宴會場地，宴會選單。在籤置合同後，就應當畫出宴會的場地安排圖，並將這些安排圖應送至到有關部門並對使用者出宴會通知單。
第三，制定出就餐過程中，各工作細節。
第四，宴會結束後，應當以文形式徵詢客人的意見，這將加深經營者與顧客之間感情，為進一步的合作奠定基礎。一個負反饋可指出需要改進的地方，正反饋將增強餐廳的信心，宴會部門所做的每月宴會詳細業務表是一種有效的工具，它將有助於分析宴會的收入和成本，使今後的宴會預算有一個數依據。
第五，建立客源形式檔案系統，可以為今後的業務提供歷史資料，如某些企業的週年慶典日、某個領導生日等，這樣推銷人員便可有目的地進行推銷。
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