一、春節套票：實惠多多 驚喜多多
春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：
(1)、餐飲： 600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)
(2)、客房：160元/間.天(含雙早、含服務費)
(3)、娛樂： 12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，並可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)
二、客房：
1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間.天(含早、含服)
2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。
三、餐飲：
1、春節特別推出“雞祥如意”年夜飯：
577元/桌 、677元/桌、877元/桌
提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。
預定熱線：
2、二樓宴會廳推出春節套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿堂宴：799元/桌
富貴吉祥宴：899元/桌
四：溫馨服務、陽光娛樂：
(1)x大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響裝置及專業的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的最好去處。春節期間包場5折優惠。
(2) 名煙專櫃匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。
(3) 茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務.
五、情人節：甜蜜情人節燭光套餐
“情人節燭光套餐” 360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。
提前一週預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首
提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒
(一)飯店概況與任務
百樂門西飯店位於福建師範大學新校區學生公寓b區食堂三樓，處於整個生活區的中心。環境安靜優雅，裝置齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
飯店總營業面積為326 平方米，餐桌總數36桌，其中大包廂10個，蒙古包 (小包廂) 5個。飯店可同時容納人數為146人。營業時間從早上10:00至晚上23:00。
飯店提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!
飯店已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等! 百樂門西飯店屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該飯店錄屬於福建師範大學後勤服務集團飲食
2、需求分析
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快飯店經營狀況並不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此後的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。
此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由於大學生中談戀愛的學生佔有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城裡，談戀愛的學生數約佔到學生總人數的40%。而環境好的西飯店是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自
身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的飯店及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施裝置都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，並且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。
(三)市場競爭分析
1、競爭物件
確定競爭物件的方法有許多，這裡主要以一定範圍內的檔次相同、提供產品相似的西飯店作為確定競爭物件的依據。
學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似飯店共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是飯店環境還是產品質量，百樂門西飯店都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些飯店，考慮了飯店的裝置、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家飯店作為百樂門的競爭物件。(樂德士正在進行內部裝修)
2、百樂門與這三家飯店的產品及店面設施狀況比較
(四)飯店swot分析(優勢、劣勢和機會、威脅分析)
1、西飯店優勢、劣勢分析
(1)優勢
l 百樂門西飯店位於師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西飯店。
l 地處二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西飯店的位置將更加突出。其消費市場前景看好.
l 西飯店內環境優雅，裝置齊全。在周圍同等行業中處於領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對於飯店的環境感到滿意。
(2)劣勢
l 西飯店位於食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由於運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學至今未到過百樂門飯店消費。
“又回到熟悉的飯店，記憶中你青澀的臉，我們終於盼到了開學這天，飯店牆上泛黃的圖片，無數感慨連結…………….，那些年錯過的……..，那些年錯過的……，好想擁抱你，擁抱錯過的勇氣!” 還想錯過那些年嗎?還想錯過那些事兒嗎?我們的飯店是否該留下“那些年那些事兒”?湧動的青春是一種藝術，誰也無法阻止我們追求藝術的腳步。
新學期，新氣象，新的就餐環境大家創!親愛的同學們，由校公寓辦，校團委聯合舉辦，校社團聯合會——炫彩動漫社團承辦的“那些年我們一起佈置的飯店”活動正在進行中。
一、活動背景及目的
新學期伊始，為給同學們提供更好的就餐環境，同時讓同學們深刻的體會到飯店環境需要大家共同去維護，共同去營造，提高同學們的主人翁意識特舉辦本次活動。
二、活動要求及安排
針對飯店內牆柱上的宣傳畫冊老舊，沒有新意，達不到一定宣傳作用的現狀，現組織全校同學以班級為單位參與本次設計飯店牆柱宣傳板活動。
要求：三個專業部的在校所有班級均要設計一款牆柱宣傳板，內容分為三大主題：健康飲食，飯店禮儀，勤儉節約三個主題，各專業部組織各班級學生均衡抽取所選擇主題進行設計，格式為jpg，由學校團委提供統一的設計原始版面，版面上統一位置設計上學校的logo，以及選送班級。
技術支援：由於本次活動的作品需要有一定的技術要求，因此技術上如需幫助的班級可以通過團委聯絡炫彩動漫社團同學提供相應的技術支援，旦所需要的設計圖片，設計內容及整體版面的安排和字型均有班級自行提供。
活動安排：1、初賽，3月4日前三個專業部將所設計的三大主題版面進行專業部初選，最終每個主題提供5件作品，每個專業部提供15件作品進入學校複賽。
2、複賽，3月5日，學校組織由學生及老師組成的評審團對進入複賽的45件(彩印版紙質)作品進行打分評選，最終確定出40件作品進入決賽。
3、決賽，3月7日，決賽作品由學校公寓辦統一製作掛入飯店柱牆，同時隨機抽出非專業部老師及校領導對40件作品進行一、二、三等獎的評選。一等獎三個給與所在班級20分的班級量化加分，二等獎四個給與所在15分的班級量化加分，三等獎五個給與10分的班級量化加分。
三、活動主辦單位
學校公寓辦公室 學校團委
四、活動承辦單位
校社團聯合會——炫彩動漫社團
五、活動組委會
組長：楊洪忠 、展恆旭
成員 ：劉德雲、徐夢婷、崔慶林、常靜、王慧及炫彩動漫社團成員。
六、活動經費預算
板材費用：1200元
活動宣傳費用：50元
共計：1250元
我們都知道開業滿一週年各企業都會策劃週年慶典活動，週年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關係，提升品牌效應。那麼，餐飲企業如何結合週年慶活動策劃出切實餐飲企業的文化的方案呢?將自己的週年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，並以此來進行營銷推廣呢?下面本部落格就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案例項作為參考，一起討論討論。
某餐廳的店慶活動策劃方案例項：
自1992年12月18日，魚館崛起於濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。
如今，公司即將迎來自己十一週年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一週年店慶呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響噹噹的招牌。
二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分佈，爭奪著濟南有限的餐飲資源，衝擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一週年店慶和聖誕節到來，藉此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業競爭力;加強公司員工的企業忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發展打下良好的基礎。
2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。(聖誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點：濟南市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細緻耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優之星”，並給予物質獎;
(2)特價。
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟冷盤;滿200元加贈4碟冷盤等;
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
(3)禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印製部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標誌的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、遊微山湖”
凡是於13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日遊”，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。
二、內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享資訊，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、徵文比賽。
內部員工徵文：“我的選擇——魚館”
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次徵文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。
3、成本節約比賽。
通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。
三、產品營銷方案
1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11週年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的製作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
五、廣告營銷方案
在資訊發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在網際網路上宣傳(費用優惠)。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體釋出可為：店慶前兩天釋出一次，13日釋出一次，18日釋出一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
五、店慶現場佈置
1、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀念品等
2、店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11週年店慶”醒目標和優惠專案的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅;進門處設定一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發放公司店慶紀念品;整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
3、店內景觀：
服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總檯服務細緻耐心;地面光可鑑人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，並贈送紀念品。
讓顧客自始至終享受到魚館一流的服務，留下美好的記憶。
六、費用預算
氫氣球1500元、紀念品1000元、條幅200元、宣傳資料海報500元、微山湖一日遊2200元、內部競賽1650元、廣告費用10000元、合計17050元
七、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢巨集大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。
2、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業忠誠度。
3、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升公司營業額。
5、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。
一、餐飲業要把握好以下節日服務型經營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或淨菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b.包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節日家宴。餐館酒店要本著勤儉節約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“閤家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。
c.系列型。為適應現代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閒娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店裡自娛自樂過春節。
同時，餐飲業的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕鬆，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽於一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。
二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：
1、要搞好“降價促銷”。
“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優惠”，等促銷活動。
2、酒店春節的佈置及裝飾：
a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節,酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。
b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。
c、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
d、大門口兩側玄武岩貼對聯“金盃醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
e、酒店大堂兩側玻璃門貼虎年生肖剪紙圖案。
f、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小馬服裝戴小馬頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球(一支),水果糖(2粒)
g、三樓、四樓陽臺欄杆插彩旗。
3、某酒店餐廳春節促銷活動：
a、春節套票:實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票——
餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳)
客房:288元/間/天(含雙早)
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天
凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節禮品一份
b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份
提前預定年夜飯，有小禮品贈送。(定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕裡,客人可憑此吉祥物到總檯換取相應的獎品.生肖為馬的吉祥物對應獎品為時尚檯曆一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個。)
c、春節期間宴會廳推出春節套餐
金玉滿堂宴:688元/桌
富貴吉祥宴:788元/桌
五福臨門宴:888元/桌
一、時間：20xx年12月15日
二、邀請物件及就餐安排
(一)市四家班子領導(8人+司機人)，市直同行單位家(人)，擬請人員名單如下：
由負責對應聯絡接待。
(二)同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家(約36人，含司機)
由、對應聯絡、接待。
2、本市同行單位6家(約12人)
由負責對應聯絡、接待。
2)旅行社代表4家(約8人)：
由負責對應聯絡、接待。
3、區內同行5家(約15人)
由負責對應聯絡、接待
4、供貨商單位和個人代表
由財務部負責對應聯絡、接待。
5、在飯店工作過的員工代表
由、對應聯絡、接待。
6、歷屆老領導及離退休老同志代表
由對應聯絡、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數約50人，15日中午12:00到達。
(三)就餐安排
1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
2、15日晚18:00-19:30宴請(約120人)在餐飲部二樓會議廳(主桌15人，小火鍋;副桌11桌，含禮儀、工作人員)。
3、15日晚20:00-22:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：
(一)綜合組
組長：(總經理)
副組長：副總經理
組員：各部門經理(6人)
工作任務：
1、具體負責活動期間整個慶典方案的制定(負責)。
2、協調各小組及各部門關係，負責檢查各小組準備工作的完成情況及工作質量，並及時督促完成(X副總經理負責)。
3、督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現熱情、好客、喜慶的精神風貌(分別負責)。
4、負責活動統籌策劃、指揮活動。
(二)會務接待組
組長：X副總經理
組員：營銷部經理、副經理及營銷部全體人員
工作任務：
1、負責嘉賓報到，引領及聯絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(、負責)。
2、負責落實每餐人數及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花(由、負責)。
3、負責慶典活動期間所需物品的統一採購，來賓捐贈禮品簽收保管，發放店慶紀念品，接待費用的核對和確認(財務部負責)。
(三)禮儀組
組長：營銷部副經理
組員：禮儀組組長
1、負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。
2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報到處等候(著新紅色民族服裝)，引領嘉賓進入房間。
3、15:30引領嘉賓進入會場。
4、用餐時間引領到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。
(四)客房組
組長：客房部經理
組員：客房部主管、商務中心文員
工作任務：
1、負責入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負責)。
2、領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場佈置(、負責)。
3、負責飯店院內氣氛的佈置，環境衛生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光佈置等，以優美的環境迎接嘉賓。(、負責)
4、完成工作組交辦的其他任務。
(五)餐飲組
組長：餐飲部經理
組員：餐飲部副經理
1、負責制定用餐計劃，並在慶典前將自助餐和宴會選單報領導審定，菜餚主要以本地特色為主，用本地酒。(由經理負責)
2、檢查用餐場地衛生、場地的佈置情況(包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐(由副經理落實)。
3、做好其他服務工作。
(六)文藝活動組
組長：營銷部經理
副組長：禮儀組主管
成員：、
工作任務：
1、負責慶典文藝晚會的所有演出節目的籌備;
2、負責演出會場的安排佈置工作，協助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座點陣圖等工作;
3、負責節目單製作，組織嘉賓入場工作。
(七)後勤保衛組
組長：工程部經理
副組長：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務：
1、負責安全保衛、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作;
2、負責慶典現場的交通疏通及車輛規範化管理工作;
3、負責突發事件預案的準備工作;
4、負責然放禮炮和煙花;
5、協助完成院內氣氛裝飾及晚會舞臺佈置
6、負責完成慶典籌備組交辦的其他工作。
“持會員卡消費享受88折再88折”
1、活動時間：20__年10月8日0：00——20__年11月7日24：00止;
2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在豔陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優惠
3、使用範圍：豔陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
方案二：主題(今天送禮送現金)客人50元可買“100元16週年慶餐飲券”
1、活動時間：20__年10月1日0：00——20__年11月7日24：00止;使用時間20__年10月8日始
2、銷售區域：豔陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
3、使用範圍：豔陽天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用);
4、使用規則：每桌限用一張，等同於現金使用。(宴會除外);
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香菸、酒水等均可使用，節假日不受限制;
6、售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票;
7、此券不找零不兌現;
8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);
9、此“100元週年店慶餐飲券”購買當天不能使用;
10、售劵時提供發票，消費時不再提供發票;
方案三：主題(會員卡買179送179)
1、活動時間：20__年10月1日0：00——20__年10月31日24：00止;
2、客人現金179元購買會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;
3、銷售區域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;
4、禮包券使用有效期：20__年10月2日——20__年12月20日
5、使用範圍：
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)
30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)
20元店面(解放店、黃石店、隨州店)
9元店面(寶丰店)
使用數量：每房限用一張;
方案四：主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)
1、活動時間：20__年10月1日0：00——20__年10月31日24：00止;
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;
3、客戶資訊不全不參與抽獎
飯店活動策劃書4
一、目標市場分析
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是周邊社群的大眾消費者，這要求餐廳在提高檔次的基礎上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在50-80元(不含酒水)。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據餐廳的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到(但要針對餐廳的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等型別，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人裡有一個人的生日是八月十五日，可憑藉有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳那個的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(廣州地區以內)，可憑藉有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。是餐廳直接聯絡一下這些人。
4、由於本餐廳暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。
5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網址)。
6、活動的時間定於農曆八月十日至八月二十日,也就是公曆20__年9月17日至20__年9月27日。
四、推廣策略
1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機簡訊廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹餐廳的最新活動。
4、網上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關的策略
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以後可以細化這個內容)。
3、在大廳裡放一些品位高、優雅的音樂。
4、餐廳廚房需要搞好後勤，在保證菜品標準質量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。
5、大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。
六、效果預測
餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務時，餐廳經營收入最少是平時經營收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、餐廳前臺及時與服務員溝通，隨時儲存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的資訊輸入資料庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以後的推廣服務(以後可以細化這個內容)。
3、儘快做好餐廳的網站，網站必須要由專業的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出餐廳的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的FLASH動畫，還要有新聞釋出系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。
活動創意:
1、現場猜謎活動:在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。
2、演藝活動策劃:
(1)有獎徵答問題:關於飯店、酒店、餐飲的發展史等問題
(2)載歌載舞:覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。
(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋讚歌》:邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重複，唱出最多首和唱功者，均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
(5)飯店、酒店、餐飲特製月餅大派送:由老闆、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。
一、活動目的
1、通過和各旅行社、各旅遊景點和計程車公司的合作，拓展客源市場。
2、對於酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動時間
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部門
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動主題
暖春狂歡季，有禮相迎。
五、活動方案
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯絡，以佣金形式吸引其為我酒店引進客戶。
具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付佣金5元錢，當天現金結算。
方式二：與各旅遊景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅遊景點協商達成協議後，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用於衝抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結盟旅遊景點消費時即可享受門票及消費優惠(視各景點協議不同而定)。
方式三：與計程車公司聯絡，長期為送往我酒店入住客戶的計程車司機現金回扣。
具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。
(2)優惠顧客，拓展獎勵計劃
優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優惠二：凡提前2個月預定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時，並及時確認並付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。(具體操作方法待定)
優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。
優惠四：每週用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)
六、廣告宣傳
1、製作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，並付有消費須知，突出特有的企業文化。
2、在附近的旅遊景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算
廣告預算的分配如下：
1、代金券的製作費用控制為：_元。
2、優惠卡的製作費用控制為：_元。
3、景點區的宣傳廣告費用控制為：_元。
4、店前的噴繪製作費用控制為：_元。
一、組織營銷：
市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：
1、劃定銷售區域和範圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和範圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和範圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：
(1)銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。
(2)銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。
(3)銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。
2、由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標準，質量標準有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關係等。
3、銷售人員的成績評估。
4、編排合理的組織機構。
二、產品組合：
(1)公務客人組合產品。
(2)會議組合產品。
(3)家庭住宿組合產品。
(4)蜜月度假產品。
(5)婚禮組合產品。
(6)週末組合產品。
(7)淡季度假產品。
三、策劃宣傳：
(1)可選擇電視、電臺、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動專案等，提高賓客對酒店的感官印象。
(2)運用行業性雜誌、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。
(3)以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀;大型歌舞器樂演奏等促銷方式。
(4)設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。
一、活動背景
酒店為集團在x市開辦的一家四星級賓館，集團為餐飲服務類企業，主要經濟活動範圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長哈大四市也有幾家賓館。x市酒店是集團在x市開辦的首家賓館，也是x市首家四星級賓館。對於x市這樣的中型城市，集團看中的是x市的交通樞紐的重要性;再者，振興東北老工業基地的政策，預示著東北的復興，所以集團想以幾個大中型城市為基礎，搶佔東北的市場。作為一個新進入x市的企業，知名度不是很高，而且x市還有如x市賓館、賓館、賓館等一些已有一定名聲的競爭對手，所以要想在x市站穩腳跟，開業慶典是公關的第一炮，因此這次機會一定要抓住。
二、活動總主題
1、——您夢想的家園!
2、給您回家的感覺——x酒店
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來建設
三、活動目標
通過本次活動，讓x市人們瞭解、認識，對有個感性的認識。
四、活動程式
五、活動方案
前期指示牌宣傳(設定指示牌)：
(1)設定地點：以酒店為中心，2km範圍內的主要道路上
(2)設定形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位於道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)
(3)數量：每個不同文案至少要求設定5個，共至少10個
(4)大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目
(5)設計要求：要求使用酒店標準的標識及標準字型
(6)時間要求：於開張前10天設好
(7)目的：提升知名度，引發好奇心，樹立一定的美譽度;
2、開業公關活動策劃方案
(1)主題：酒店為您過生日!
(2)活動時間：開業當天。
(3)活動地點：酒店。
(4)活動概況：給酒店開業當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最後由酒店代為支付。
(5)活動細則、注意事項：
1)刊登活動廣告：
a、時間：開業前10天
b、媒介：《x市日報》、《報》
c、版面：1/4版
d、文案內容：標題：酒店為您過生日!
正文第一段：酒店介紹
文第二段：為您過生日活動介紹——酒店將於x市x年xx月xx日正式開張營業，為慶祝酒店的開業，特舉辦酒店為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。
報名條件：凡當天過生日，並在x市有固定居所的市民，均可報名參加。
報名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點-下午6點。
名額限制：限30名，先到先得，額滿即止;
報名地點：酒店一樓大廳辦事處。
報名須知：憑本人身份證、戶口本原件，親臨報名;未成年必須有監護人陪同;年老體弱的人必須有人陪護。其餘說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內;本次活動家一切解釋權歸酒店。
2)先報名預定房間
報名時間：廣告刊出後當天開始，至開業前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證(或戶口本，以防身份證有假)，親臨酒店預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來;年老體弱的應由其親戚陪護;進餐時，需衣著整潔，否則有權拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類選單中選擇當天的菜譜。
菜的數量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。報名人數超過30人，則採用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中註明：活動解釋權歸酒店;活動時送生日蛋糕，並舉行共切生日蛋糕儀式。
3)開張當天：
a)拍照留念：所有同天生日的來賓與酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某範圍內，如酒店使用，則應與其簽定肖像權使用協議)
b)舉行酒店請您定菜價定價員抽取及聘收頒發儀式。從當天參加的成年來賓中，通過抽籤的方式(即抽即知)，抽取30名定價員，發出聘書，邀請其於xx月xx日(應選擇星期天)來酒店參加評菜價的活動。
4)軟性文章：為配合本次活動，儘量於《x市日報》等美食版，發表軟性文章，以別開生面的開業慶典為題，通過反映x市餐飲業的精神文明新風貌，來達到宣傳酒店的目的。
3、開業後系列公關活動(一)
——主題：酒店請您定菜價!
(1)活動日期：開業後10天左右的某一個星期天
(2)活動時間：上午8：00——10：00
(3)活動地點：酒店
(4)活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價
(5)活動公證：開業前10天，應與公證處取得聯絡，同意對此項活動進行公證，公證結果，公佈在大堂顯眼位置。
(6)定價員選擇：選擇方式一：開業當天，以抽籤的方式，抽出30個願意參加活動的客人;選擇方式二：開業後每天隨機抽取3個前來消費的來賓(在來賓願意、有空的前提下)，擔任定價員。
(7)活動預告：開業後第3天，發出酒店請您定菜價活動廣告
(8)參加定菜價人員的報酬：每人x元，於活動結束時，用紅包的方式支付，並請他們簽名，以示收到酒店支付的工資
(9)需要確定菜價的菜名：由酒店選擇。
(10)確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要準備相關的表格、文具，確定具體流程
(11)公證：事先，將活動與公證處聯絡，取得其支援。公證進行現場公證，公證後，懸掛經公證蓋章的菜價牌
(12)事後宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公佈菜價確定結果、鳴謝公證處及定價員，並請市民監督、檢查為內容的廣告，同時，刊出酒店請您評大廚的活動預告。
4、開業後系列公關活動(二)
——主題：酒店請您評大廚!
(1)活動開始日期：評菜價活動後的第二天開始
(2)評選方法：定菜價活動開始後第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質屬性如味、色、香、形等進行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，並請客戶簽名;對於參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
(3)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅
(4)評選結果及過程照片，可於評選結束後的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務活動預告，同時將酒店服務員工作標準列出來。
5、開業後系列公關活動(三)
——主題：酒店請您評服務!
(1)活動開始日期：評大廚結束後的第二天或第三天，活動預告刊出後起第一天。
(2)評選方法：
1)每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按酒店服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。
2)注意要均衡每個服務員被評分次數，保持大體一致
(3)贈給評分客戶一件精美禮品
(4)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關的宣傳口號橫幅
(5)評選結果及過程照片，可於評選結束後的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務活動預告。
6、開業後系列公關活動(四)
——主題：指定綠色菜地活動
(1)活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同並拍一些照片，然後，在酒店大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
(2)合同答署完後，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞酒店使用了綠色蔬菜的資訊。
六、經費預算
(一)指示牌宣傳：
(二)開業公關：
(三)開業後公關：
(四)其他費用：
(一)、(二)、(三)、(四)費用合計：
七、效果預測
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對酒店有一個初步瞭解。
2、通過開業公關，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾瞭解到酒店有優秀的廚師。
5、通過“評服務”活動，讓顧客瞭解酒店的優質服務。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，並在公眾心目中形成酒店為綠色賓館的良好印象。
一、宴席問題與消費心理
1、我們要面對的宴席問題
(1)宴席有哪些種類?
(2)什麼人擺宴席?擺什麼宴席?
(3)擺宴席的目的是什麼?
(4)擺宴席過程中有什麼煩惱?常出現哪些棘手問題?
(5)吃宴席有什麼講究?酒桌上有什麼規矩需要注意的?
(6)赴宴有什麼感受，吃完宴席有什麼反映?
(7)宴席散了，還能留住什麼?
2、消費心理
從上述問題的研究中我們發現，溫州消費者對酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃點、服務過得去、環境差不多”，其他的就沒有什麼奢望了。赴宴的人一般只是為了給親戚面子，幫朋友捧場，數幾張票子給別人，後來別人又數幾張票子給自己，來來去去一點感覺都沒有，甚至會產上懼怕赴宴的心理。為什麼會出現這樣的心理，因為各個酒店能夠提供給消費者的增值服務太少，能夠製造出的新鮮亮點太少，少到他們無法奢望能有什麼更多的驚喜出現，更不要說有什麼值得回味和留戀的地方。
所以，創造出不一樣的新宴席，讓設宴變得更超值，讓赴宴變得更快樂!就是我們需要強化競爭力的要點，就是我們“精品酒席”規劃的核心思想。
第二、五馬條件
1、硬體條件
(1)有客房、餐廳為一體的綜合型硬體優勢。
(2)有高檔、華麗、明亮的酒店裝飾環境。
(3)有同時容納3個20桌以內規模的宴席接待能力。
2、軟體條件
(1)有多年的良好口碑，是溫州餐飲的企業。
(2)菜品非常豐富，可以為客戶提供不同配餐需求。
(3)服務系統較為完善，有能力承接各類宴席。
第三、宴席定位
【整體定位】：溫州市中小型精品宴席
【宴席訴求】：做有特色的宴席、有創意的宴席、有感動的宴席，讓主人驚喜、讓客人快樂，讓宴席變得更有意義，讓每一場宴席都成為永遠不散的完美宴席。
【宴席文化】：追求細節、創造驚喜、留住感動、珍藏快樂
【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生
【宴席使命】：傾力打造永遠不散的完美宴席，讓人生變得更有意義!
【宴席特色】：每一場宴席量身訂製，程度滿足客戶的個性化需求。
【宣傳口號】：同樣擺酒席，鴻景不一樣!
【鴻景特點】：
(1)經驗豐富的宴會專員為客人提供宴席整體安排，並打點所有細節。
(2)量身訂做專屬的選單，並進行宴會氛圍佈置。
(3)聯合專業策劃公司，為每一場宴席提供策劃創意、禮儀服務和環境佈置。
第四、宴席整體規劃
1、三大主打宴席
(1)婚宴(訂婚酒、結婚酒)
■婚宴主張：讓每一場婚禮都驚喜非常。
■主題名稱：每一個婚宴都要根據客戶的特點制訂婚宴主題，讓賓客一看就能感知新人的一些故事，為禮儀活動埋下伏筆。如“傾誠之戀——魏猛先生與田靜小姐新婚之宴”、“e網情深——小龍哥哥與天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一樣的方式來詮釋宴席、詮釋婚禮、詮釋愛情。
■主題背景：不論是訂婚和結婚，每一場婚禮都根據主題名稱進行背景設計和佈置，讓整個現場都能感受到濃濃的主題氣氛和熱烈的主人戀情。
■主題音樂：根據新人喜愛的音樂，特別是跟兩個人因緣有關的音樂，進行現場播放。為司儀主持提供更多的報料，為現場來賓製造更多的歡樂氣氛。
■特色選單：在統一宴席選單的基礎上，可以根據客戶的特點和要求，進行個別菜式和名稱調整，以吻合宴席主題，營造一個統一的主題宴會氛圍。
■增值服務：
a、婚宴筵開10席以上可奉送
每席奉送嘉賓名單、宴席選單和新人畫報
每席奉送精美請柬10套
每度奉送喜慶糖果金幣、金花生、紅棗、桂圓、貢桔
宴會專家免費提供宴席安排和細節打點
免費提供舞獅迎接、大廳海報宣傳指引
免費提供指定背景版和喜慶佈置
免費提供舞臺和音響裝置
免費佈置簽到臺，敬送嘉賓簽到本，簽字筆。
免費提供投影儀和投影幕一套
敬送當天新婚蜜月豪華標房一套
敬送婚禮現場電子相簿數份
e、婚宴筵開15席以上可另敬送
免費提供現場司儀及背景音樂
免費提供麻將、紙牌甩樂
免費提供豪華轎車1輛用來迎親
敬送名貴香檳塔和大香檳兩支
敬送婚禮現場珍貴相簿一本
c、婚宴筵開20席以上可另尊享
免費提供賓士或寶馬轎車1輛用來做主花車佈置
敬送新婚當天蜜月尊貴套房一套
免費提供10層精美蛋糕塔一座，供拍照留戀
敬送婚宴現場珍貴錄影光碟一套
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