大學生寒假社會實踐報告 傳菜員大綱

我還依稀記得寒假剛開始放假的時候，和大家一樣，我盤算著怎樣完成這第一次的寒假社會實踐。

後來，經過自己的一番打探，我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。

記得第一天來的時候，看到大家穿著統一的制服，王店長在那裡訓話。後來店裡安排我當傳菜生。還讓張哥帶我們熟悉店裡的菜品、臺位以及各個部門。只有熟悉了菜品和臺位，才能迅速地把菜傳到位。

說實話，第一次出來做這種工作，由於沒有經驗，難免會出錯。比如，傳錯臺位，或者傳錯菜。後來，慢慢就熟悉了一切，一切都變得得心應手了。看到選單上的臺號，心裡估摸著一想，都知道臺位在哪個位置。再也不會出現客人問是什麼菜而回答不知道的情況了。傳菜之餘，還會幫著上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的所有工作中，端鍋是最累的，因為這裡的鍋都是純銅的，如果再把鍋裝滿料，每口鍋差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口鍋，端完鍋之於還要幫著收臺，所以非常累，大家都不願意做這個活。

除了傳菜生，店裡還有服務生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經理、收銀等。每個人都有自己的工作。值得一提的是店裡的“點菜神器”——點菜寶，客人點了什麼菜，只需要用點菜寶輸入，配菜部的印表機就可以打印出來，同時，收銀臺的電腦裡就會有每桌客人的消費額。這或許就是現代科技的好處吧。

再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開始早班的點名，所以需要大概9:30起床，然後去店裡吃早餐。點完名之後，就開始每天的衛生打掃，各個死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說的是，我來這裡的這個月的正好是火鍋店的旺季，但是每天晚上的飯點又是一天的高峰期。所以早上主要是打掃衛生、備餐等。偶爾會有幾桌客人。中午一點左右吃午餐下班。下午4:30點名，全體員工到齊，點名，總結並安排工作。接著就開始擺臺，客人們都會在晚餐飯點的時候陸陸續續的來，忙完之後晚上9:00吃晚餐。當然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然，還有值白班和夜班之分，這裡不再細說。

說真的，在這裡，每天的工作時間很長，也很累，但我想的是，趁著寒假出來找點事做做，提前感受一下社會的方方面面，何樂而不為呢。如果說這次寒假實踐活動與“十八大”的關係，那我只能說，弘揚艱苦奮鬥精神，倡導自力更生，感受人民生活變化，增強抗打擊能力。

在這裡的每一天都過得很充實，以至於今年過年只回家吃了頓團年飯。當然，認識了不少有趣的人，這也是我覺得很慶幸的事之一。

我相信，通過這次實踐活動，我一定可以增強自己的社會適應能力，更好地適應社會，當然，今後的學習工作，我一定可以更的心應手！