百業德為先,所以將職業道德提為餐廳基本知識作為介紹,以表重視。
職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的,與特定職業相適應的行為規範。養成良好的職業道德是非常重要的,人們常說教育“德、智、體、美、勞”或“德、智、體”。皆以德為先,這絕不是因為這樣讀來順口,而確確實實“德”是非常重要的,在人的諸多素質中,自古至今放於首位。因為人們的行為是由他們的思想決定的,一個人品德的良好與否,決定了他的行為取向。對入行者進行職業道德培訓自然就是必不可少。
餐飲業的職業道德歸結有以下幾點:
一、 樂於助人,賓客至上;
二、 真誠公道,信譽第一;
三、 文明禮貌,優質服務;
四、 不卑不亢,一視同仁;
五、 安全衛生,出品優良;
六、 團結協作,顧全大局;
七、 遵紀守法,廉潔奉公;
八、鑽研業務,提高技術。