各位領導好:食堂已經成立一年之久了,在上級正確領導下,確保員工吃上安全,放心的工作餐。現將本年度工作總結向各位領導彙報,如下:
一.鼓勵全體員工相互學習,互相促進,全體職工自覺維護公司利益和食堂利益形成一種規範的規章制度。
二.落實管理制度
1.由人事部直接領導管理和高管參與監督管理。
2.做到分工明確,任務責任到個人。
3.根據市場行情變化,對採購物品進行更變,是成本降低到最小。
4.統一衛生健康檢查,對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。
5.制約食堂內部人員對食品隨意吃的行為。
三.加強了操作流程管理
1.固定專業廚師主廚,紅,白案分開操作,各自主持當日的工作安排
2.實行清潔衛生值日製度,每天安排一個對食堂內所有的衛生區進行監督負責。
3.嚴格勞動紀律,嚴禁在食堂內,吸菸,喝酒,打架,鬥毆的事件發生。
4.統一服裝。統一掛工牌上班工作。
5.高度重視安全,一年中,沒有發生任何大小事故。
四.存在的問題
1.進一步提高管理水平和業務能力,儘量不造成工作失誤,損壞食堂的利益事件發生。
2.加強成本核算進一步壓縮採購開支。
3.教育全體員工要主要節約增收。
五.改進的措施
1.進一步搞好食堂管理,認真聽取上級領導對食堂的意見。
2.加強員工的業務培訓,成為有技術,懂服務的好員工。
3.加大清潔衛生和食品安全的管理力度。
4.發揮管理的特權,鼓勵員工多動腦筋多想辦法。齊心協力把食堂辦好。
過去的一年裡,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,當我們在新的一年裡認真面對存在的問題,克難奮進,團結一心,仔細探索,努力辦好食堂,為綠欣餐飲貢獻一份力。