第一道：焚香靜氣、活煮甘泉
焚香靜氣是經過點燃一支香來營造溫馨的氣氛，使大家放鬆精神。活煮甘泉意思是用旺火煮沸壺中的水。
第二道：孔雀開屏、葉嘉酬賓
孔雀開屏是指向來賓們介紹泡茶所用的精美茶具。葉嘉酬賓指向來賓們介紹茶葉。
第三道：孟臣沐霖、烏入宮
孟臣沐淋意思是指用開水澆燙茶壺，茶壺燙洗乾淨之後，把茶葉放入壺內，叫做烏龍入宮。
第四道：高山流水、春風拂面
高山流水指向紫砂壺內沖水，使壺內的茶葉隨著沸水水翻滾，起到洗茶的作用。然後用壺蓋輕輕地颳去茶湯表面的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清新、乾淨，喻為春風拂面。
第五道：烏龍入海、重洗仙顏
通常把第一次泡的茶湯直接倒入茶海，稱為烏龍入海。重洗仙顏意思為第二次沖水泡茶。
第六道：玉液移壺、再注甘露
玉液移壺是指把泡壺中的茶湯倒入海壺，趁著茶壺還熱，再次向壺中加入開水，稱為再注甘露。
第七道：祥龍行雨、鳳凰點頭
祥龍行雨是指把海壺中的茶湯快速而均勻地按順序倒入聞香杯裡，當海壺中的茶湯基本倒完時，使用點斟的手法，喻為鳳凰點頭。
第八道：珠聯璧合、鯉魚翻身
珠聯璧合指把品茗杯倒扣在聞香杯上，之後把兩個緊扣的杯輕輕翻轉過來稱為鯉魚翻身。
第九道：捧杯敬茶、眾手傳盅
相互傳遞手中的茶，讓大家的感情跟親近，氣氛更融洽。
第十道：喜聞幽香、鑑賞三色
輕輕拿起聞香杯，聞其茶香，觀其杯中上、中、下三種顏色。
第十一道：三龍護鼎、初品奇茗
用拇指、食指扶杯、中指拿杯，這種端杯姿勢稱為三龍護鼎，初品奇茗只要是指品茶的火攻水平。
第十二道：再斟流霞、二探蘭芷
再斟流霞意思是指為客人斟第二道茶，二探蘭芷，是請客人第二次聞香。
第十三道：二品雲膄、喉底留甘
二品雲膄即是指請客人品第二道茶，感受茶湯是否鮮爽、甘醇。
第十四道：三斟石乳、蕩氣迴腸
三斟石乳是指斟第三道茶，蕩氣迴腸，是請客人第三次聞香。
第十五道：含英咀華、領悟巖韻
含英咀華是指品第三道茶，慢慢品飲，領悟茶特有的“香、清、甘、活”。
第十六道：君子之交、水清味美
品飲了三道濃茶之後，再喝一口白開水，會令人滿口生津、回味甘甜，無比舒暢。
第十七道：名茶探趣、游龍戲水
請來賓們自我動手泡茶，然後把泡後的茶葉放到清水杯中，讓來賓們觀賞泡後的茶。
第十八道：賓主起立、盡杯謝茶
請來賓們起立，同乾了杯中的茶，彼此祝福之後結束這次茶會。
各位嘉賓你們好!(行禮)歡迎來到沁和會館品茗賞藝，我是沁和會館的茶藝員---，今日由我和我的助泡為大家演藝綠茶茶藝，。今日為大家帶來的是江蘇吳縣的碧螺春。
一、巧布器皿
1.茶道組：茶匙，用於量取茶葉;茶夾，用於洗杯潔具;茶撥，用於把茶葉匯入壺中;茶針，用於疏通壺嘴，使出水通暢;茶漏，放置茶壺上，避免投茶時茶葉外漏。
2.茶樣罐：用於盛裝茶葉;
3.賞茶荷：控制投茶量的器皿，觀看幹茶樣和擲茶分樣用;
4.茶巾：用於擦洗抹拭茶具、抹乾濺出的水滴、託墊壺底、吸乾壺底、杯底之殘水;
5.玻璃杯：沖泡高檔綠茶要用透明的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿和碧綠的湯色;
6.水盂：用於盛裝廢棄水、茶渣等;
7.提樑壺：燒水器皿。
二、葉嘉酬賓
請大家鑑賞幹茶的外觀形狀：碧螺春外觀條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠。
三、冰心去凡塵(洗杯)
茶，至清至潔，是天函地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須是至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水燙洗一遍潔淨的玻璃杯，做到冰清玉潔，一塵不染，以表示對各位的崇敬之心。
四、清宮迎佳人(投茶)
蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。“清宮迎佳人”就是用茶導把茶葉撥入到冰清玉潔的玻璃杯中。
五、甘露潤蓮心(潤茶)
好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
六、鳳凰行禮
沖泡綠茶時也講究高沖水，在沖水時提樑壺有節奏的三起三落，好比是鳳凰在想客人點頭致意。
七、碧玉沉清江
衝入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。
八、觀音捧玉瓶
佛教故事中傳說觀音菩薩常捧著一個白玉淨瓶，淨瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福各位一生平安。
九、春波展旗槍
這道程式是綠茶茶藝的特色程式。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢的舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄清的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃盪，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動趣味。
十、會心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品位，在欣賞“春波展旗槍”之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不一樣，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇幽遠、難以言傳的生命之香。
十一、淡中品致味
綠茶的茶湯清醇甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，可是隻要你用心去品，就必須能從淡淡的綠茶香中品出天地見至清、至醇、至真、至美的韻味來。
十二、謝客
品茶有三樂，獨品得神、對飲得趣、眾品得慧。在品了頭道茶之後，請嘉賓自斟自飲，來感受修身養性，品位人生的無窮樂趣。
多謝各位嘉賓!(行禮)
各位來賓大家下午好，歡迎您來到“----”參觀、品茗、賞藝。我是---的茶藝師---，今天為大家帶來的是綠茶茶藝表演。(行禮)
1、恭請上座：
整理茶具
在泡茶之前首先為大家介紹一下泡茶所用的精美器具：茶道組合：內有茶漏、茶針、茶夾、茶則、茶匙，這是泡茶的輔助用具，下面為大家介紹一下它們分別的作用。茶漏：用來擴大壺口面積，以防茶葉外漏;茶針：用來疏通壺嘴，使流水更通暢;茶夾：用來夾取茶杯及茶葉;茶則：用來量取幹茶;茶匙：用來撥動和挑選茶葉。儲茶罐：用來儲存幹茶;
賞茶荷：形似荷葉，用來鑑賞幹茶色澤及形狀;
玻璃杯：玻璃杯是沖泡綠茶的最佳器皿，使我們能夠更好的欣賞茶舞;
茶盤：用來放臵茶具的基座;
電水壺：又名隨手泡，是用來燒製開水的器具;水盂：用來盛放廢水。
2、佳茗共賞：今天為大家選泡的是日照綠茶，日照綠茶產于山東省日照市，其外形曲而不卷，條索肥壯，色澤油潤深綠，有熟板栗香。請大家賞幹茶。
3、迴旋燙杯：茶性至清至潔，是天涵地孕的靈物，所以要求泡
茶用具也要一塵不染，用沸水再次燙洗杯子，以表示對客人的尊敬之情。
4、龍入晶宮：即投茶入杯。
5、溼潤心扉：用少量熱水擊打茶芽，猶如輕輕釦開少女的心扉。
安溪是世界名茶鐵觀音的發源地。安溪鐵觀音，體現了和諧健康新生活的時尚追求。
誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術，講究茶葉之優質、泉水之純淨、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。
安溪鐵觀音茶藝，源於民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細膩優美的動作，傳達的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神，體現了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人們在品茶的過程中，得到美的享受，啟發人們走向和諧健康的新生活境界。
下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝：
神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。
茶具展示：下面，向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶鬥、茶夾。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時要用100度的沸水沖泡，效果。
沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中。
觀音入宮：藉助茶鬥和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。
懸壺高衝：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高衝，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。
春風拂面：用杯蓋輕輕颳去茶葉表面的浮沫。
甌裡醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有餘香之美稱，是茶中的。其生產環境得天獨厚，採製技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機結合。茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鐘，方能斟茶。
三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便於出水。
行雲流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一週，讓在甌底附近的水滴落。
觀音出海：也稱關公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。
點水流香：也稱韓信點賓，將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這裡做示範性表演：鐵觀音品飲，需要“五官並用，六根共識”，鑑賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖，呷上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。
從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，願今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，願鐵觀音的香韻永駐您的心田。
鐵觀音產自於福建安溪，屬於烏龍茶類，不僅有綠茶的清香甘爽，紅茶的鮮強醇厚，還具有花茶的芬芳幽香，是中國茶葉百花園中的一枝奇葩。
鐵觀音沖泡有十八式
一、樊香靜氣，茶需靜品，香可逼靈，所以我首先點燃了一柱香，目的是為了營造一個清心寧靜的品茗環境，願各位嘉賓隨之嫋嫋青煙而昇華到一個高雅而神奇的境界。
二，孔雀開屏，就是我像各位嘉賓介紹沖泡鐵觀音的精美茶具。
1，茶盤也稱茶船，用於盛放所有泡茶用具。
2，沖泡鐵觀音的只要器具紫砂壺，產自於江蘇宜興，吸水性極強，沖泡出來的茶湯香味持久不散。
3，公道杯也稱茶海，用於均勻茶湯，以免你濃我淡。
4，茶漏，用於過濾茶湯，漏放茶渣。
5，聞香杯，鐵觀音的品飲重在聞香，所以它起到了至關重要的作用。
6，品茗杯，用於品飲茶湯。
茶道組，也稱茶葉六君子。
1，茶匙，用於量取茶葉。
2，茶夾，用於夾起品茗杯及聞香杯。
3，茶導，用於撥導茶葉。
4，幹茶漏，用於擴大壺口面積，以免幹茶外濺。
5，茶針，用於疏通壺嘴，以免壺嘴堵塞。
6，茶托，用於托起品茗杯及聞香杯。俗稱茶葉六君子
備水用具及電磁爐
葉嘉酬賓
葉嘉是蘇東波對茶葉的美稱，現在請各位嘉賓鑑賞幹茶葉，鐵觀音外形緊結，呈青帶綠，形如蜻蜓頭，有美如觀音重如鐵之美稱。
大彬沐淋
大彬是一代制壺大師，後人為了紀念他，也把燙壺溫杯這道程式稱為'大彬沐淋'也起到清杯潔具的作用。
烏龍入宮
宮指紫砂壺，烏龍入宮是將鐵觀音投入紫砂壺中。
高山流水
清水三起三落，雅稱鳳凰三點頭。
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