酒店員工餐制度（精選3篇）

酒店員工餐制度 篇1

1.嚴格遵守酒店的規則制度,聽從工作支配。遇事要請假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

2.樹立樂觀主動服務的意識,考究職業道德。文明服務,主動熱烈,禮貌待人,熱愛本職。做到飯熟菜香,味美可口。

3.遵守財務紀律禁止收取現金,不得擅自向外出售已進庫的物品。

4.仔細執行收貨、驗貨制度,搞好成本核算。做到日清月結,賬物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公佈賬目,接受員工的監督。

5.愛惜餐廳的一切設備,不得任意挪動。保持設備的`清潔和正常運轉,違背設備使用規定損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。

6.仔細學習《食品衞生法》,嚴格執行食品衞生《五四》制度。定期舉行健康檢查,無健康合格證者,不得上崗工作。

7.方案選購,嚴禁選購腐爛、變質食物,防止食物中毒。

8.支配好員工就餐排隊問題,縮短排隊時光,按時開餐。品種要多式樣,提升烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和暫時客餐,可提前預約或通知。

9.使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。

10.加強管理、團結配合,嚴格執行各類規則制度。遺憾完成各項工作任務。

酒店員工餐制度 篇2

1、倉庫管理和衞生制度

外省市選購的`食品必需經衞生防疫檢驗,並持有合格證。

食品進、出庫必需堅持先進先出。做好質量驗收、驗發工作,並記下入帳。

食品必需按類堆放,做到定置管理,註明數量及入庫日期。

調味品、輔料必需存放在有蓋容器內,並標明品名,做到無蟲、無黴變。

冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的食品必需堆放整齊,隔牆離地。環境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

2、麪點間衞生制度

所用原料必須做到衞生、新奇、無雜質、無腥味。

加工用具、容器、蒸籠必需乾淨完好。

冰箱內生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

操作間內環境衞生做到乾淨、無蟲害,地面無油垢、無積水。

工作人員要保持工作衣帽乾淨,不留長指甲、不塗指甲油、不戴首飾。上崗必需戴口罩。

3、廚房間管理和衞生制度

嚴禁加工、烹調有害和變質的食品。菜餚成品必需保證質量,生熟食品盛器有標記,並嚴格分開使用。

牆面、盛器、用具、工作台等無積塵、無油垢,地面無積水。

冰箱內食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內外保持乾淨無油垢、無異味。

成品櫥內乾淨、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

輔料、調味品必需放置在盛器內,做到無黴變、無蟲害、用後加蓋。

垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾準時清除。

工作人員保持工作衣帽乾淨,不留長指甲、不戴首飾。上崗必需戴口罩。

酒店員工餐制度 篇3

一、享受對象與適用範圍：

(一)勞動用工關係在山西紫金，並與公司簽訂勞動合同的省外聘用工、臨時工；

（二）未婚員工父母在繁峙縣及其毗鄰縣份（代縣、應縣、五台、渾源等）之外居住的本省在職聘用工；

（三）已婚員工家屬在繁峙縣及其毗鄰縣份（代縣、應縣、五台、渾源等）之外居住的本省在職聘用工；

（四）夫妻雙方均在本公司工作且符合上述1-3條規定的省內外聘用工、臨時工；

（五）不符合集中休假條件的員工可選擇享受探親假、週末休假或其它休假形式，具體按公司《勞動用工管理制度》的規定執行，享受集中休假的員工取消探親假；

（六）勞動用工關係在集團總部的員工，執行總部的休假標準。

二、集中休假次數和時間規定：

（一）凡符合集中休假條件的聘用工、臨時工可以選擇每兩個月或三個月集中休假一次。其中：每兩個月休假一次的單次最大休假時間為10天

（含路途）、每三個月休假一次的單次最大休假時間為15天（含路途）。無論是兩月還是三月休假一次，每年每人只允許報支4人次往返差旅費（含家屬反探親）。

（二）夫妻雙方均在本公司工作且符合集中休假條件的省內外聘用工、臨時工，每半年集中休假一次，每次假期18天（含路途），每年可報支5人次往返差旅費。

（三）符合集中休假條件的員工在非休假期間：

（1）法定節假日、雙休日必須正常上班，每週六可休息半天，其它時間外出需向有關領導請假，超過半天的按事假處理；未請假不在崗的按曠工處理。

（2）非休假期間當月出勤超過25天部分，崗位工資不翻倍計算，休假期間享受帶薪。

三、集中休假的申請和審批：

（一）總助以上的幹部休假直接報公司總經理批准；

（二）總助以下的員工休假按下列程序報批：

中層領導以下人員：員工本人提出申請→人力資源部審核→部門領導審核→分管領導審批→總經理審批。

中層領導直接由總經理審批。

四、集中休假的費用報支標準：

（一）總經理助理（及相當職級）以上者，可報支全額飛機或軟卧火車票價；

（二）在職中層幹部（含協議薪酬人員），可按長途汽車或火車硬卧或七折（含）以下飛機票報銷差旅費；

（三）其它工作人員：可按長途汽車或火車硬卧報銷差旅費。

（四）家屬探親差旅費報支隨其所探對象職務報支標準。

上述費用報支前須到人力資源部門登記、核實，報銷標準按公司相關財務制度執行。

五、本制度作為公司《勞動用工管理制度》的一部分，本規定的解釋權授予公司人力資源部。

六、本制度從20xx年1月1日起執行。