端午節食俗大綱

吃乃人生大事，在端午節的時候，有哪些傳統的食俗呢?以下是本站小編為大家整理的端午節食俗，歡迎大家閲讀。

最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。剉是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。同時又有另一種端午節食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為“角黍”的粽子，因為附會在屈原的傳説上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。

從《風土記》中記載的作法看來，當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不添加其餘餡料。但在講究飲食的中國人巧手經營之下，今天我所能看到的粽子，不論是造型或內容，都有五花八門的變化。

先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為乾竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。

就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。

北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。

浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“五芳齋”出品的粽子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麪、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裏嫩，頗具風味。

廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥;鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。

閩南的粽子分礆粽、肉粽和豆粽。礆粽是在糯米中加入礆液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。

悠悠艾草香，綿綿情意長;絲絲問候你，甜甜粽子嘗;美夢在悠揚，身邊有安康;龍舟駛江裏，艾草掛門上;祝福我送上，端午節快樂!

祝福不斷連連的，真情實意綿綿的，包成粽子圓圓的，吃在嘴裏黏黏的，味道總是鹹鹹的，化在心裏甜甜的。祝甜甜的你，過個甜甜的端午!

端午到了，我送你一個愛心粽子，第一層，體貼!第二層，關懷!第三層，浪漫!第四層，温馨!中間夾層，甜蜜!祝你夢中有我，天天都有一個好心情!

粽子飄香，端午佳節到身旁，把煩惱包進粽子裏吃光，把好運裝進香囊裏陪在身旁，把事業承載在龍舟上奔向輝煌，把幸福醖釀在黃酒裏比天長。端午快樂!

端午將至，我要用一縷春風，兩滴夏雨，三片秋葉，四朵冬雪，做成五顏六色的禮盒;打着七彩八飄的絲帶，用九分真誠，十分熱情，包裹成粽子送給你!

迎端午，共歡度，幸福常在心中駐;喝黃酒，貼五毒，年年歲歲都有福;系百索，戴荷包，前途事業漲得高;吃粽子，送祝福，生活美滿富足!端午快樂

桃花塢裏桃花庵，桃花庵裏桃花仙;桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒已到端午前，趕製短信把親念;輕歌慢舞祝福你，開心快樂到永遠。

幸福就像一根根粽繩，緊緊地綁住你：快樂就像一片片粽葉，團團地圍住你;祝福就像一陣陣粽子的飄香，永遠環繞在你身邊!祝端午節快樂!

端午節，送你一個快樂“粽子”，先幫你剝掉工作的煩惱，剝掉生活的煩惱，剝掉臉上的沉悶，好了，剩下幸福的內葉裹緊你，幸運的大米任你吃，端午快樂!

端午節已到，送你一隻香甜粽子：以芬芳的祝福為葉，以寬厚的包容為米，以温柔的叮嚀做餡，再用友情的絲線纏繞，願你品嚐出人生的美好和五月五的情懷!