本人自願承包日月星啤酒公司生產後料酒糟，現就酒糟的市場前景及本人承包經營後的銷售情況，簡單提出如下的方案，望貴公司提出寶貴的意見及建議。
一、市場調查
（一）啤酒糟是啤酒工業的主要副產品，是以大麥為原料，經發酵提取籽實
中可溶性碳水化合物後的殘渣。每生產1噸啤酒大約產生1/4噸的啤酒糟。啤酒糟含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，其幹物質中含粗蛋白25.13、粗脂肪7.13、粗纖維13.81、灰分3.64、鈣0.4、磷0.57；在氨基酸組成上，賴氨酸佔0.95、蛋氨酸0.51、胱氨酸0.30、精氨酸1.52、異亮氨酸1.40、亮氨酸1.67、苯丙氨酸1.31、酪氨酸1.15；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。目前多用於養殖方面，在其他方面也有所利用。
1、高温處理或晾曬後，作為禽畜的食料直接入食。
2、可作為栽培菌種（如蘑菇、雞腿菇）的原料之一。
3、利用酒糟入料生產畜禽飼料。
（二）我多年來銷售酒糟，對酒糟有比較深的認識及廣泛的銷售渠道和固定的客户。
1、酒糟應用於養殖業。啤酒糟養殖方面的應用，取得了很好的經濟效益。啤酒糟養豬，具有增重快、瘦肉率高、費用低等優點；對於禽類來講，日糧中添加啤酒糟不僅可提高產蛋率和蛋黃的營養價值，而且可以增強禽類的抗病能力；在水產養殖業，鯉魚和花白鰱混養魚餌料中添加15的乾啤酒糟，使飼料中含粗蛋白25，對魚的成活率、餌料係數和產量沒有影響，同時可降低飼料成本5。
經由本人對市場的調查，榮縣周邊城市，宜賓、犍為主要以養豬業為主，自貢以養牛、羊為主；而五寶、龍潭、威遠則以養殖鴨子、魚類、豬為主，榮縣本地養雞、鴨、豬、魚的養殖大户也很多。養殖業的不斷髮展，對酒糟的需求量將會越來越大。而我多年經營酒糟，以上各地均有自己比較固定的客户，一般都是直接針對各鄉鎮的養殖户，為其提供優質的酒漕。
2、酒糟應用於飼料生產。目前，我國飼料資源不足，尤其是蛋白質飼料資源嚴重不足，已成為我國飼料行業發展的主要限制因素，而啤酒糟具有粗蛋白含量高，氨基酸豐富等特點，在目前這種蛋白質原料缺乏的環境下，進一步開發啤酒糟作為飼料原料，具有更為廣闊的應用前景。本人與多家飼料廠長年有業務關係，在與飼料企業的接觸中，也讓我對酒糟的認識更加深。
3、酒糟應用於菌類種植。酒糟應有於食用菌種植現在處於技術不太成熟階段，隨着技術的發展，利用酒糟種植高蛋白食用菌也加大對酒糟的市場需求，現我已與多家蘑菇大棚取得了合作意向。
二、承包方式：獨家經營，自負盈虧。
經與酒廠達成承包意向，我方獨家經營日月星啤酒糟，啤酒廠不再向外另外發包，我方向酒廠交納經營押金為人民幣50000.00元整（大寫：伍萬元整）。酒糟出廠後（出廠價為375元/噸），承包方按批（鍋）與酒廠結算，價格由我方根據市場價格自主定價銷售，盈虧自負。
三、市場運作：
（一）承包後，我方完成啤酒廠生產的所有酒糟的銷售任務。
（二）價格上，原則上按市場價格進行對外銷售。
考慮到在啤酒生產旺季時（每年6-7月份），啤酒糟的產量會大於市場的需求，形成供大求的局面，很多的.經營者此時是運用低價位來帶動市場。針對這個市場作用的規律，我會考慮：一方面在鞏固和拓展自己銷售市場的同時，努力學習酒糟的相關知識，運用這些知識和相關技能，挖掘酒糟在其它方面的應用潛力，與其它相關的行業合作，達到共贏的目的；學習和實踐出一套酒糟的存儲技術，如將生產出來的酒糟烘乾研磨成粉末，便於存儲等。在啤酒生產的淡季（冬季），啤酒糟生產量又會遠遠不能滿足市場的需求，形成供不應求的局面，很多的經營者就會搶灘鮮酒糟，並抬高價格銷售，此時我就推廣儲備的幹酒糟及相應的技術，讓市場形成一種自然的供求平衡。
四、違約責任：我方承包後，與啤酒廠簽訂經營合同。如啤酒廠另發包給其它人或組織，或者我方沒有按合同的規定履行承包責任，都將賠償對方押金的2倍，即100000.00人民幣。
綜上，我有足夠的信心和客户渠道及經營酒糟市場的經驗，也將盡自己所能挖掘酒糟的價值，為社會作出自己的貢獻。
一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心
地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的温暖，為他們提供一個良好的膳食保障，為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案。
1.目的
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衞生的前提下，公司要求以零利潤的經營方式，高質量的服務在公司的領導和監督下服務好員工生活，服務好整體工作，在不增加成本費用，不增加員工負擔的基礎上，讓員工能吃飽，吃好。
2.承包內容及經營範圍
承包方經營甲方職工食堂.負責供應甲方職工的中餐和晚餐，在確保上述就餐正常供應後，可根據職工的需要和能力許可，兼營小炒，承接接待就餐業務，煙酒飲料等零售，嚴禁在食堂區域內，（包括宿舍）進行非法經營活動和作其它違法行為。
3.餐費標準
按日平均150-200人就餐水平配置經營規模，並能滿足極端就餐量200人的需求，每餐按4元錢的生活標準；（一主一湯二菜），或（一葷兩素一湯加米飯或麪食），另外員工可以點菜（小炒菜），員工可採取自願消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。
水一個月核定40立方，電核定150度，煤氣3瓶的用量，在核定量以內免收費用，超過按公司規定的標準收取費用，公司另外每月補貼承包方1700元。
4.管理模式
由承包方委派專業廚房工作人員及管理人員到公司進行專業廚房管理.經營，為公司員工提供膳食服務。
公司自始至終參與食堂管理，行政部門指導食堂經營管理工作，以保證承包方經營行為合法有效。
公司管理監督職責：
監督審批經營者的服務品種和價格；
對承包方採購的`食用油.蔬菜等檢查驗收；
檢查監督食堂的衞生安全工作，對違規行為予以處罰；
抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰；
管理售餐票，向承包方結付餐費，每月底結帳一次；
承包方每天須提供採購的全部材料明細單據，和當日餐票，以提供明細監督管理依據。
承包方可在公司內經營便民店和其它餐飲服務，此項可作為贏利保障，以公司和承包方長期合作的目的。
5.經營管理措施
承包方要強化食品安全措施，按食品衞生法.產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保員工飲食安全。
食堂的工作人員必須都有經過衞生監督部門體檢並核發健康證明，（半年一次）並張貼在食堂打菜窗口的牆上（用相框裝上）。
承包方要建立食品安全預警制度，所有的制度都要張貼上牆，當出現問題應及時向公司報告和相關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
承包方管理人員可根據市場.季節.營養等綜合因素制定下一週食譜及菜單，並交辦公室審批後,在週六中午前予以公佈，員工可就菜譜向辦公室提出意見，辦公室評估完員工意見後可要求更換菜品
食堂須採用用符合衞生標準的保温設備作為盛售飯器具，以保證員工吃上熱騰騰的飯菜。
公司設有工會，工會成員會不定期對飯菜的質量如温度品種數量等進行抽查，並且有權對食堂提出整改意思，最後將結果彙報到公司高層。
員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報，承包方必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在簽完協議後的x1個月內須建立食品衞生安全.安全操作規程各個環節崗位責任制度，並張貼上牆，承包方必須有章可循，公司才放心將員工的飲食權交付與承包方。
6.食堂工作流程管理
.食堂採購由承包方自主採購，但必須保證渠道合法.安全，必須到持有衞生許可證的經營單位採購食品，到相對固定食品採購的場所，並按照國家規定索證，以保證質量，禁止採購以下食品：
腐敗變質.油脂酸敗.黴變.生蟲.污穢不潔.混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒.有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
末經獸醫衞生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品，公司辦公室人員須對承包方採購的食品進行質量檢查驗收，並在單據上簽名。
食堂供餐時間為11：30到12：30，分批吃飯，每批20分鐘，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好，加工後的飯菜要注意保熱.保潔。
就餐期間承包方管理人員要協調好食堂內部事務，負責打菜的職工要固定窗口，並穿帶專業的服裝和衣帽口罩，打飯菜數量要符合規定，人員配備充足，保證打飯快速有序。要根據就餐情況及時調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時採取措施。
餐後清洗.清理與打掃。餐後要對餐桌.廚具.餐具進行清洗,消毒，並分類放在固定位置，廚房.餐廳進行打掃.沖洗;對剩餘飯菜進行處理。
每週五要進行廚具.餐具的清洗及廚房.餐廳及周邊環境的大掃除。
7.食堂工作制度
所有食堂工作人員必須社會背景清楚，身體健康，所有食堂工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換.補充人員必須經過備案。
做好食堂安全工作，操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置,杜絕意外事故的發生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關.設備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。
做好食堂衞生工作，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衞生,餐具衞生,環境衞生,個人衞生工作,如有咳嗽.腹瀉.發燒.嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
食堂工作人員要服務規範.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。
8.食堂衞生制度
不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。
要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
食物製作及銷售過程中要注意防蠅.防灰塵,以避免雜物混入食品。
隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。
各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。
刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔，餐具用後要一洗二刷三衝四消毒四類。
要經常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水
儲藏室要保持乾淨.乾燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔牆,分類。
對食堂周圍的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要經常性清理,預防細菌感染食物
對存放廚具,餐具的各個角落要經常抹洗。
食堂工作人員要做到
在工作前及處理食品原料後.便後要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工麪粉等)應用熱水消毒。
不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴禁對食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內吐痰。
9.監督與管理
辦公室將不定期對食堂衞生及飯菜質量進行監督。
公司每月對承包方進行一次食堂工作考核,考核內容包括食堂工作人員工作態度,食堂管理制度執行情況等相關事宜。
承包方人員必須遵守公司管理制度，人員.車輛.物資出入門檢查登記，未經公司有關部門同意，不得攜帶物品出廠。
10.獎懲
承包方能認真履行職責,無工作失誤，飯菜質量好，員工滿意度80分以上的，辦公室考核後酌情給予200元-20xx元獎勵。
承包方如在經營期間有下列情況之一，公司有權終止合同，並罰款20xx－5000元。
如因食堂內部管理不善，無法保證向員工提供規定的伙食標準。
員工對承包方提供的服務強烈不滿，嚴重影響公司正常工作的開展。
不服從管理，態度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。不履行合同條款，有嚴重違法經營行為或嚴重違反食品衞生法和違反公司有關規定。
出現食物中毒現象,承包方應承擔所有責任。
11.其它説明
本協議確定的內容，不得隨意更改，當協議需要變更、解除、終止時雙方須提前書面協商確認，任何一方違約，違約方按國家相關規定賠償對方。
本協議中未盡事宜，雙方協商解決，並另行簽定補充協議。
本協議自簽定之日起生效。
本協議一式二份，公司與承包方各執一份，均具有同等法律效力。
一、具體的合作方式
A、酒店提供的水電將由承包人承擔。
B、酒店委派工作人員由承包人安排並直接由酒店廉管。
C、承包人負責廚房員工的工資、福利及保險等費用將由酒店統一進行。
D、食堂工作人員將由承包人認定，以適合酒店大部份員工的口味，確保口味更新。
E、每天各餐有多樣營養菜式由員工自由選擇，伙食費每天每客為8元，可為高層管理人員提供更豐盛的菜式，豐儉由人。
F、酒店先暫付伙食費，每1個月雙方結算一次，結算後一次付清（具體面議）
G、就餐方式在上班員工分早.中.晚.夜宵,特別是不能帶餐,徐當班在外
二、食堂託管的優勢
1、勞務費減免對廚房工作人員的工資、獎金、福利和勞保等負擔。
2、原料採購片區統一採購、配送，可降低原材料成本，優化資源配置。
3、菜譜進行專業的膳食搭配，保證營養素的攝入以及提供品種多樣的菜譜。
4、管理經營受託方以非摩擦經濟為導向，用專業知識管理運營，減少浪費、降低成本、提高人力資源利用率。
5、信息收集專業的膳食服務，每時每刻都在收集各種信息，能夠及時有效地做出改善方案。
6、食品衞生食品原料經衞生監測中心嚴格檢測。
7、衞生管理受託方定期的衞生監督及徹底的巡迴指導檢查。
三、我們的優勢集團統一採購：
期具有完善的`物流配送網絡，配有蔬菜、調料、糧油等廚房用品的銷售網點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到所指定的地方，確保新鮮、衞生及物美價廉。
健康營養食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。
就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
2.50元/餐(一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
3.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
3.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
4.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
5.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任
我院的營養食堂的承包合同於20xx年8月到期，為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，形成良性、有序的競爭環境，在食堂能力上力求實效，更好地服務於患者、患者家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的順利運行。結合醫院的實際，經院黨委會研究決定對醫院食堂採取重新公開對外承包，特作以下方案：
一、對外承包的目的.
適應醫院持續發展的需要，提高飯菜質量和服務質量，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者及其家屬和醫院職工享受到合意、隨心的膳食，營造一個如家一般温馨且管理得當的食堂。
二、承包對象及條件
承包法人具備餐飲服務企業相關資質，從事餐飲服務工作多年經驗，承包過二級以上醫院食堂的餐飲服務企業在同等條件下優先。
三、承包方遴選方式
1、信息發佈：在XX縣醫院微信公眾號和公示欄公示。
2、採用現場競爭性競標：報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業參加競標。
3、由XX縣醫院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。
4、競標標底為20萬元，一次性競標，競標最高的餐飲服務企業確定為承包方，若有報價相同的，再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。
四、報名、競標的時間和地點：
1、信息發佈時間：20xx年4月30日至5月6日
2、報名時間：20xx年5月7日上午8：30—11：30下午14：30—17：30
3、報名地點：XX縣醫院醫院辦公室，聯繫人：。
4、報名條件：
（1）符合方案（第二條）承包對象及條件。
（2）提供企業法人身份證、食品經營許可證、企業營業執照正副本等原件及複印件。
5、資質複審時間：20xx年5月8日14點30分
6、承包競標時間：20xx年5月8日15點30分
7、競標地點：XX縣醫院門診四樓會議室
五、中標後，中標單位和醫院簽訂承包合同。
一、總則
一、採購範圍：xx國小食堂食品
二、採購期限：
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
三、比選工作小組
組長：
副組長：
組員：
四、比選邀請書
一、芙xx國小食堂食品採購進行校務會公開比選和實地考核同步進行。
二、項目概況：比選項目共分為兩個小項目，內容分別如下：
1、蔬菜、水果、禽類、豆類、乳製品等。
比選範圍：為學校食堂供應食品，項目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品；食品質量、價格、服務方案和付款方式等內容。該項目由學校比選工作小組直接確定成交供應商。
三、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx國小經營方式發生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同，停止供貨）。
四、比選申請人資格要求（比選申請人應同時滿足以下條件）：
1、具有相應的生產或供貨能力、配送能力，具有生產或經銷市場準入條件；
2、依法納税的企業、具有《營業執照》《食品經營許可證》，且在有效期範圍；
3、系芙蓉區教育局服務中心學生食堂供貨商備案入圍單位；
4、能開具正式發票；
5、具有履行保障學校食堂物資供應所必須的資金和專業技術能力（提供承諾函）；
6、具有良好的.社會信譽，在以往經營中無任何食品衞生、消防安全、勞務糾紛等方面的不良記錄；
7、法律、行政法規規定的其他條件。
五、比選文件獲取時間：報名單位等候通知，在指定的時間來學校進行陳述，並遞交公司相關材料（包括公司相關證照、授權書，公司相關介紹材料等）。
六、報名要求：24號前進行電話報名即可；未報名的供應商不能參與比選。
報名聯繫人：楊佳。聯繫電話：。
七、比選時間：8月24日上午9點。
八、比選地點：xx國小二樓會議室。
九、比選結果公示：比選小組集體推選結果出來後會掛網公示，並通知中標供應商。
競標書範文？建築競標基於傳統的競標方式，即賣家將所售物品賣給最高出價者。
有效建設工程投標人應在三家以上（含三家）或對建築工程招標文件實質性響應的三家以上（含三家）。
公司堅持以“質量第一、信譽至上”為生存和發展的準則。
公司主要經營範圍經銷國內外各類品牌電、扶梯承接各類電、扶梯安裝、維修及保養業務供應各類電、扶梯配件提供電、扶梯設計及管理技術諮詢設計製作餐梯、雜物梯及電梯專用件。
二、公司技術實力公司具有一支高素質的管理、工程技術人員和維修隊伍具備豐富的電、扶梯產品的理論和實踐經驗。
公司下設銷售部、工程部、管理部現有職工18人其中工程師三名專業技術員15名其中技工10名60以上具有大專機電一體化專業學歷。
工程人員均經嚴格、正規培訓、考試合格持證上崗有多年的電扶梯實踐經驗和過硬的技術本領。
公司機制嚴密各部門對公司負責同時互相配合。
公司每月組織培訓、學習技術、經驗交流使個人素質、技術得到不斷提高。
三、維護保養質量保證本公司按ISO9002—94標準建立的質量保證體系範圍涉及公司內電扶梯的維修和保養活動。
公司將保持一個有效運行的質量體系為用户提供完善的售後服務24小時全天候服務。
維修實行定機定人各負其責同時對用户電扶梯建立一機一檔。
公司製作了《電扶梯保養項目表》發到客户手中維修和定期保養內容填寫後必須經客户管理員簽字認可並返回公司存檔備查公司領導每月到用户回訪一次。
公司與貴單位簽訂維保合同公司根據貴單位電梯型號着手建立新梯新件常規庫存以保證用户配件更換的需要。
四、服務宗旨公司服務思想最優質的服務公司的服務使命提供優質快捷的服務不斷超越用户的需求公司的宗旨質量求生存信譽求發展公司的服務宗旨使用户滿意公司使命是向用户提供優質快捷的服務。
公司設有銷售、維修等機構。
向用户提供一條龍服務。
五、公司的質量控制電梯服務質量是至關重要的公司有完善的服務質量控制管理嚴格按照國家的`相關法律法規執行。
六、公司的維修保養服務實行預防為主的維護保養工藝。
對電梯進行每月兩次的例行保養通過巡檢和例行保養排除故障隱患使電梯處於最佳運行狀態。
公司的維護保養工藝按計劃進行每次的維保內容都不一樣有利於電梯的所有部件按週期得到檢查保養。
在保養工作中用户將對保養工作進行監督並簽字確認。
公司熱線是支持解決應急修理的故障管理系統。
一旦客户報修公司熱線中心立即根據用户信息傳訊急修人員急修人員通過最快的速度趕到工地恢復電梯但在這過程中急修人員到達工地的時間和修復完工時間及故障現象都必須立即與熱線中心報告以輸入電腦進行故障分析、存檔。
七、電梯維保常規方式由用户選擇全包維修服務或半包維修服務。
1、全包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務免費零配件更換。
2、半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其餘配件優惠供應銷售。
3、清包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務優惠供應銷售所有配件。
一台高質量的電梯除了合理先進的設計精密的加工製造高質量的安裝調試外還必須做好日常維修保養。
維修保養質量直接影響電梯的使用壽命為了降低故障率提高工作效率。
根據貴單位要求和我公司現場查看設備情況介於貴單位電梯運行頻率高運行環境特殊。
我公司建議採用以下合作方式半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其餘配件優惠供應銷售。
以上方式僅供參考。
如有不妥請與我單位商祺x市電梯工程有限公司XX年XX月XX日
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現服務育人的辦學理念，儘快實現“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現制定移民國小夥食團管理方案：
一、指導思想：
誠信服務、用餐自願；自願參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責：負責伙食團日常安全、衞生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納：樑倫泉宗元生
主要職責：
（1）根據繳費狀況，每月最後一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
（2）對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查後當月公佈。
3、保管員：向詩忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用狀況及衞生監督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有必須廚藝及管理經驗的廚師擔任）
主要職責：
（1）負責小工的聘任、管理。
（2）每週一公佈出當週每一天的菜譜；做到營養搭配合理，同周內不重複。
（3）具體負責伙食團安全，衞生、食品加工及收發放工作。
（4）每一天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
（5）每週五下午3：00與保管員一齊提出下週原材料採購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成伙食團的安全、衞生、食品加工及發放、餐廳衞生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的採購
（1）大宗原材料採購
肉、米、油、調料：根據食堂需要定點採購，（務必是區教委中標單位）送貨上門。每次採購由保管員驗貨、伙食團長驗稱並簽字，學校主管領導簽字後出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料
時令蔬菜：每一天採購一次，採取定點採購，送貨上門。每一天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字後，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員務必過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理
（1）幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費狀況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衞生、避免浪費。
（2）3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發，同時負責學生的用餐紀律、衞生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養學生良好的用餐習慣。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衞生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本着“合理解釋、用餐自願”原則：
（1）每月末由班主任提前一週向學生收取生活費，於每月最後一天（遇星期天前移至上週星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
（2）每月正常教學時間內第一週為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊狀況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
（3）收費標準：根據市場行情，在收費前一週公佈。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
（4）為便於管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證
羣眾辦證：
1、食堂所有員工均須經體檢合格後方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、功能室設置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
目 錄
一、企業方提供資源
二、本人的職責
三、員工伙食標準菜譜安排 四、人員配臵 五、食品衞生管理制度 一）人員個人衞生 二）倉庫管理： 三）物質防疫制度 四）食品加工衞生制度 五）餐具衞生 六）廚房衞生 七）餐廳衞生
四、食品質量監督制度 一）採購環節的質量監督 二）加工過程的質量監督 三）主動接受客户監督 四）服務承諾
湖北十堰盟發實業有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的.實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲如下食堂承包經營方案。
一、企業方提供：
1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供； 2.廚房設備、等固定資產投資； 3.餐廳的管理與支持；
4.衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1. 嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理； 2.優質食材的採購配送及嚴格驗收；
3.多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐； 4.準時、保質、保量的開餐；
5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理； 6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議； 7.按月支付甲方水電費。
8.在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。 9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1.早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等； 麪食類饅頭、花捲、包子等
特色鹹菜或小菜
2.中餐、晚餐1.大葷 魚、肉； （適當進行調節）
2.小葷：肉炒或蛋炒； 3.素菜：青菜素炒、涼拌菜 ； 4.湯；5.特色拌菜；
3.特色客餐：根據公司要求烹製。見如下菜單（可按甲方要求調整）
一、承包方式
1、食堂實行工資定額包乾+變動工資考核；
2、餐廳實行全額承包經營。
承包人享有自主經營權和用工、分配權限，食堂、餐廳各自獨立核算。
二、公司提供經營場地和現有設施，確保水、電、汽的供應。
餐廳營業場地實行有償使用，按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內食堂使用部分暫時免交房租。
三、為維護員工利益，承包方營業毛利率限制在10%以內（點心、小吃和外來人員就餐除外）。
四、餐廳使用房屋以外的固定資產折舊率為12%/年（以8年使用期限計算），折舊金額按月分攤，返還給公司財務部。
五、水、電、汽按實際使用數結算，核定單價：水2.50元/噸，電0.53元/千瓦時，汽115元/立方，煤240元/噸，每月結清。
六、服務對象
1、食堂：滿足生產區員工的就餐；
2、餐廳：滿足生活區員工的就餐，兼帶外來人員就餐和客户招待就餐。
承包方保證飯菜數量、質量供應，服務熱情周到，衞生達到飲食行業標準。
七、服務滿意率
1、食堂：滿意率85%以上的得變動工資100%，滿意率低於85%以下時按下降率扣減變動工資。
2、餐廳：滿意率85%以上的.淨利潤的60%作為獎金分配，滿意率每下降10%，在淨利潤60%中扣除5%，依次類推。
八、分配
1、食堂：實行定員、定額包乾工資和變動工資分配辦法。
⑴定員：10人
⑵包乾工資：月營業額達到35000元時，上手師傅18元/天，其他人員15元/天，月營業額低於35000元時包乾工資按下降率扣減，取消變動工資。
⑶變動工資：月營業額35000元，變動工資得50元/人；
月營業額37000元，變動工資得150元/人；
月營業額39000元，變動工資得250元/人；
月營業額42000元，變動工資得350元/人；
2、餐廳：承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配，其分配方案必須符合現有工資政策和公司工資結算規定，由主管部門審查後報公司領導審核。
九、餐廳所屬人員由公司代發的工資和其他所有費用，必須每月結算，予以返還給公司財務部。
十、承包方產生的淨利潤，40%為調節金儲存，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門制定，並報公司領導審核後實施。
十一、財務審計和監督：由公司委託財務部、工會監督並檢查、審計。
十二、人員聘用：承包人在公司內部招標，所屬人員由承包人招聘錄用（現有人員優先錄用，無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同後方可錄用）。承包人招聘由公司組成考評小組，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。
為深入貫徹落實國家教育部、衞生部關於進一步加強學校食品衞生安全工作的意見，不斷加強學校食堂管理工作，提高食堂管理質量，完善食堂服務功能，有效控制學校食堂飯菜價格，維護師生合法權益，制訂招標方案如下：
一、項目綜合説明：
1、招標類別：大米類、豬肉類、禽類肉品類、豆製品、蛋類、淡水魚、蝦、蔬菜等食堂主副食品。
2、供貨時間：20xx年5月1日——20xx年6月30日。
3、資質要求：投標單位（人）必須具有有效的營業執照、食品經營許可證；同時必須具有實體店鋪或者攤位。
4、質量要求：提供符合中華人民共和國食品衞生標準和要求的食品。
5、本次招標分十大類（詳見一、項目綜合説明第一條），一個投標方只可投其中的一類，多投無效。
6、中標後，為保證食品安全，中標方不得轉包和非法分包，一經發現立刻終止合同，並沒收保證金。
7、由於中標方原因不能及時送貨的，每拖延一次罰款500元。
二、投標報價編制依據
本項目根據下列採購內容、要求自主報價。
（一）大米類（含麪粉）
1、所提供的米必須符合相關行業要求及中標樣品標準；提供商品來源、生產廠商的相關資格證書，税務發票等單據。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求數量，按時送至招標方食堂倉庫。
（二）豬肉
1、所提供的豬肉類肉品必須是當天屠宰的新鮮肉品、無異味，並提供防疫部門的檢疫證書，肉品溯源單、提供當天快檢報告等如果檢驗檢疫證上不是投標本人姓名，還必須提供上一級批發上和我校供應商的供貨協議和該供應商的身份證複印件及健康證複印件備查（提供的檢驗檢疫證上的姓名必須和身份證上姓名相一致）相應單據等。
2中標單位（人）必須按招標方的要求品種，將所需品種整塊送至招標方食堂，小排骨的整匹長度不得低於45公分，切塊、碎肉必須按招標方的要求在招標方食堂現場加工。
（三）禽類肉品
1、所提供的禽類肉品，必須是當天屠宰的新鮮肉品，並提供防疫部門的肉食品檢疫證書，肉品溯源單等相應單據等。
2、中標單位（人）必須按招標方的規格要求供貨，將所需品種送至招標方食堂。
（四）豆製品
1、所提供的豆製品必須保證是經過衞生部門檢驗合格且新鮮無任何質量問題的豆製品並提供溯源單等相應單據等。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按招標方規定時間送至招標方食堂，並及時處理配送的筐子，保證食堂環境整潔。
（五）蛋類
1、所提供的雞蛋必須保證是經過衞生防疫部門檢驗合格且新鮮無任何質量問題的雞蛋並提供蛋品溯源單等相應單據等。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按招標方規定時間送至招標方食堂，並及時處理配送雞蛋的筐子，保證食堂環境整潔。
（六）淡水魚類
1、所提供的淡水魚類，必須保證是新鮮無任何質量問題的安全產品。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按時送至招標方食堂，對需要粗加工處理的按招標方的要求在招標方食堂現場加工，並保證食堂環境整潔。
（七）蝦類
1、所提供的蝦必須保證是經新鮮無任何質量問題的安全產品。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按時送至招標方食堂，對需要粗加工處理的按招標方的要求在招標方食堂現場加工，並保證食堂環境整潔。
（八）蔬菜類
1、所提供的蔬菜類，必須保證是新鮮無任何質量問題的安全產品同時要向學校提供蔬菜類的快檢報告、特別是生薑、大葱等。
2、中標單位（人）必須按招標方的要求品種、數量，按時送至招標方食堂，每週一向學校提供一份批發市場的各類蔬菜報價表，以供學校詢價的一個依據。
三、其他説明：
1、供貨質量要求：按食品衞生標準進行驗收。如驗收不合格，扣除供貨方保證金的`20%—100%，因此造成的一切損失由供貨方承擔。
2、禁止中標單位（人）提供以下食品：
（1）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
（2）未經獸醫衞生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
（3）超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
（4）其他不符合食品衞生標準和要求的食品（如：無QS標誌、無生產廠家、無生產日期等）。
3、貨款支付方法：每月結算一次，實行轉賬支付，中標單位（人）須提供相應帳號和開户行名稱。
4、供貨期內，價格按照合同約定。
5、中標單位（人）不得轉包和非法分包，否則招標方有權終止購銷關係，由此造成的一切損失由中標單位（人）承擔。
6、中標單位（人）接到招標方的送貨通知後，於次日7：20前將貨送達招標方食堂；如不要求7：20前送到的，具體時間以招標方通知為準。
7、運輸及洗切費用均已包含在報價內。
8、所有與安全有關的事項及費用均已包含在報價內，招標方不再承擔任何安全方面的費用。
四、投標須知：
1、投標要求：
a、投標方須帶齊相關證書原件。是單位的，還需隨帶法人代表資格證明或法人代表委託書及經辦人身份證原件；是個人的，還需帶身份證原件。
b、投標單位必須按本招標文件填寫投標承諾書，提出合理的投標報價。附投標承諾書樣式
c、投標方在投標前交投標保證金叁仟元（3000、00），未中標者當場退還，中標方投標保證金轉為送貨保證金、證書保證金、食品衞生安全保證金，不計息。
2、時間、地點安排
投標、查驗資質時間：20xx年4月26日下午13：00—13：30
開標時間：20xx年4月26日下午13：30
開標地點：海門市實驗國小食堂底樓餐廳
3、注意事項
a、開標時，不帶證書或證書不全的，將取消投標資格。無論投標過程的結果如何，投標人自行承擔投標的全部費用。
b、本招標方案和投標承諾書構成中標方與招標方的實際購銷合同意向，然後雙方簽訂合同。
c、蓋有招標單位騎縫公章的招標方案為有效方案，否則為無效方案。
五、本方案未盡事宜按招投標有關規定辦理。本方案的解釋權歸實驗國小。
xx有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲如下食堂承包經營方案。
一、企業方提供：
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供；
2、廚房設備、等固定資產投資；
3、餐廳的管理與支持；
4、衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理；
2、優質食材的採購配送及嚴格驗收；
3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐；
4、準時、保質、保量的`開餐；
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議；
7、按月支付甲方水電費。
8、在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。
9、按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1、早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等；麪食類饅頭、花捲、包子等特色鹹菜或小菜
2、中餐、晚餐
1.大葷魚、肉；（適當進行調節）
2.小葷：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4.湯；
5.特色拌菜；
民以食為天!食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業文化的窗口。
現代企業的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的温暖，給他們一個科學的膳食計劃。
以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化，現已無法滿足日益上進的品味需求。飯堂不再是傳統意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環境、營養健康越來越重要。
管理也是生產力。隨着市場經濟的高速發展，工業化高度發達的今天，現代企業食堂的管理已經走向社會化。為員工提供一個健康、衞生、舒適的就餐環境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉為為企業發展的生產力。
滿意無止境，服務無終點。社會分工的日益增強，決定了每個行業的工作內容和方向的差別。食堂作為後勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務，已成為食堂工作者們的天職。
●供餐地點●
xx校區：食堂
●供餐時間●
xx月xx日至學生返校期間
早餐：7：00~9：00
午餐：11：00~13：00
晚餐：16：30~19：00
●進入食堂●
(一)請先洗手，再買飯就餐。
(二)佩戴口罩並配合體温檢測。
(三)具有發熱、咳嗽、乏力等症狀人員不得進入，馬上記錄報告學校防控工作領導小組辦公室。
●供餐方式●
(一)早餐：直接到食堂，現場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峯就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準備兩種價格各五款套餐(根據市場情況而定，在食堂入口提示)，統一定價，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐
訂餐時間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點餐程序(便於準備食材，避免浪費。)
送餐地點：行政辦公樓、學院辦公室、各單位指定地點。
方式二：快餐盒用餐
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付後帶餐盒離開食堂。回各自辦公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
●注意事項●
(二)假期留校住校學生用餐參照執行。
(三)學生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務，不提供接待用餐(圍餐)服務，其他食堂暫不營業。
(四)飲食服務中心按《廣東海洋大學開學後勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關工作。
(五)學校後勤集團要加強對第三食堂、第六食堂特殊運營時期的監管。
按照《成都市金牛區教育局辦公室關於做好食堂大宗食品原料採購工作的通知》的要求，為進一步加強學校食堂大宗食品原料採購工作管理，規範學校與供貨方的合作行為，並參照市教育局、市市場監管局聯合印發《成都市中國小校食堂大宗食品原料統一配送實施辦法》（成教安〔20xx〕22號）、《金牛區定點採購管理辦法》（金牛財發【20xx】32號），特制訂本工作方案。
1、建立工作領導小組和比選小組
學校成立由校長任組長，責任督學、學校紀檢組長、分管副校長、後勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、四校區食堂工人代表（4人）、四校區學生家長代表（4人）共同組成工作領導小組；
評選小組由分管副校長、後勤服務中心老師（4人）、四校區教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學生家長代表（4人）共同組成負責學校20xx年食堂大宗食品原料採購購貨商比選工作。
2、比選對象
通過金牛區教育局資質審查和備案，併入圍““20xx－20xx年中國小、幼兒園大宗食品原料採購項目”（項目編號：SCZZ08—FZC—20xx—582）”的`入庫供應商。
3、比選時間、地點
時間：20xx年11月4日上午10：00點
地點：石筍街國小東區小會議室
4、前期準備
在比選會召開前四天在學校微信公眾號此工作方案，並接受入庫供應商報名，報名截止時間20xx年11月2日17：00，報名電話：（羅老師）。
隨後學校通知報名供應商發送報價文件，如通知報名供應商未在規定時間內發送報價文件視為自動放棄參加我校比選工作。
5、工作要求
①增強廉潔自律意識，加強廉潔自律教育，遵守廉潔自律規定。強化風險防控，認真梳理廉政風險，加強監督檢查，完善制度機制，杜絕違規違紀行為。
②學校與經評比選定的供貨商簽署《供貨合同》、《廉政合同》，同時要做好相關工作檔案、痕跡資料的留存工作。
③學校一旦確定供貨商，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報區教育局安全辦進行備案。
④學校嚴格落實集中定點採購和溯源的要求，在合同有效期內，各包件原料均通過溯源平台在合同商家處採購。
黨羣服務中心+養老助餐服務
養老機構+養老助餐服務
居家養老服務綜合體+養老助餐服務
社會餐飲連鎖企業+養老助餐服務
慈善贊助+養老助餐服務
等多種模式
所有養老助餐服務機構
對老人就餐均有不同程度優惠
包河區蕪湖路街道金玫瑰居家養老服務中心乾淨、優美的就餐環境。
截至5月底，全市已建成養老助餐機構294個，建成中央廚房4個，社區老年食堂71個，社區助餐點219個。
今年，合肥還將新增24個社區食堂、73個社區助餐點和8個農村助餐點。
在廬陽區亳州路街道濱南社區食堂，工作人員在為老人辦理就餐卡。
文字 | 全媒體記者 朱震宇
攝影 | 全媒體記者 郭如琦
基本情況：
通過同貴公司的初步接觸協商，真膳美有以下合作意向：
真膳美承包經營貴公司員工食堂：
合作期限為一年，合同期滿後同等條件優先繼續合作；
具體工作安排如下：
廠方
東莞市真膳美膳食管理有限公司
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理
2、廚房設備、餐具等固定資產投資
3、餐廳的管理與支持
2、優質食材的採購、配送及嚴格驗收
4、衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查
3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐
4、準時、保質、保量的'開餐
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理
6、水、電費用按時按量繳納
7、燃氣費用按時按量繳納
8、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議
9、消防事故及工業安全的預防工作
10、其他有待雙方協商之相關事宜
根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一週菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計)
早餐二元,中、晚餐各四元。
近年來，隨着我國高等教育事業的迅猛發展和校大學生人數激劇增加，致使高等學校後勤管理的壓力不斷增大。高校食堂作為高校後勤中的龍頭產業，在為高校師生、員工提供基本飲食保障的同時，也為學校的教學與和科研立下了不可磨滅的功勞。但是，隨着校內食堂的增多，物價持續的上漲，學生飲食結構的變化，也使高校食堂也面臨經營思路的嚴峻挑戰。
一、高校食堂經營現狀
隨着高校後勤的社會化改革，大部分院校都採用了對外承包的經營方法。由於學生的擴招，各個院校都逐年提高承包費用，把學生當作提高經濟效益的主體，使得經營户利潤大大減少，甚至虧本。從而導致飯菜質量下降、價格上漲，加之學生飲食結構的變化（如大部分學生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替）；學校周邊餐飲店的快速增多（每個學校周邊都有許多小飯館）；市場物價上漲（米、面、油、菜等價格上漲幅度較快）；用人工資成本提高（城市最低工資標準的逐漸提高）等諸多因素形成了學生外出就餐較多，經營户無利可圖、管理者束手無策，學生滿意度降低的想象。
二、高校食堂管理經營方法的探索
後勤服務是一個永恆的話題，後勤服務無止境。惠普公司創始人比爾休利特的信念是：“我相信男男女女們全都想把工作幹好，有所創造，只要給他們提供了適當的環境，他們就能做到這一點。”這句話對應到高校裏就是隻有提供了良好的後勤保障，高校的教職員工們才專心到學習和教學當中，所以關於食堂經營的探索有着深刻的意義。
（一）必須高度重視並加強對食堂的管理工作
改進學校食堂管理和運營機制是學校後勤社會化改革的一項重要內容。直接關係到學生的身體健康，安全和正常的學習，關係到學校的穩定。學校的後勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發，充分認識食堂管理這項工作的重要性，加強學校食堂的管理與監督始終是學校與後勤管理部門的責任。
（二）增加食堂數量引入競爭機制
許多高校相繼成立了高校後勤集團，學生食堂由後勤集團統一管理，使得高校食堂不僅缺乏必要的競爭性，反而成了獨買賣，生意焉能不異常火暴？只不過這樣的“火暴”，是一種建立在壟斷經營基礎上的火暴，學生無論樂意與否，到時候還得端着飯碗乖乖去食堂，因為相對於社會而言，高校屬於比較封閉的特殊地方，有那麼多學生生活在其中，可以説他們每天都是一個潛力巨大的消費羣體。想打破這種壟斷的局面只有加速食堂社會化的進程，完善食堂准入、退出機制，才有競標的方法增加高校食堂的數量。
（三）提供特色化的服務
消費行為本質：消費者總是傾向於購買他們能夠負擔得起的最佳物品。然而在經濟上負擔得起的.情況下，消費者會有不同的偏好，偏好帶有主觀色彩。可作如下基本假定：偏好是完全的；偏好是可以傳遞的。改善高校食堂經營管理的一個方法就是要滿足學生們個性化的需求。雖然學生不是高消費的羣體，但傳統的“一刀切”式的食堂餐飲標準顯然已不能適應所有學生的需求。從飲食習慣上説，清真食堂、快餐店在高校的出現就是注重被服務者需求的結果。在傳統集約化、大規模的飯廳不斷出現特色窗口的同時，許多規模小而個性顯著的餐廳也在高校漸露頭角。
（四）嚴格學校飲食經營准入制度，實行食物招標和集中定點採購制度
對學校食堂經營者加強管理，嚴格要求是提高學校食堂經營管理水平的關鍵，學校食堂經營部門要建立餐飲經營准入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況並擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。切實保護師生利益，以明確各自責任、權利和義務。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衞生准入關。學校食堂在採購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位採購飲食物資。並按照國有關規定驗看有關飲食物資經營的執照。特別是要確認經營者持有有效的食品衞生許可證和工商營業執照，採購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標採購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點採購。貨比三，對食品包裝原料要驗看他的生產日期、合格標誌、保質期是否符合國食品衞生安全制度。選擇的定點供貨單位及採購品種應報學校後勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。學校職能部門要通過各種辦法，對採購的全過程進行嚴密的監控，堅決杜絕不良行為的發生，並制定嚴格的監督措施，發現題，迅速、嚴肅追究處理。加強對食堂所選擇定點供貨單位生產加工、儲備、配送等各個環節的監督和檢查，特別要重視在傳染病多發季節的檢查。切實從源頭上控制學校食堂飲食物資的衞生、安全、質量。對學生食堂制定管理細則，加大管理力度，切合實際的提高學生食堂經營水平，確保萬無一失。
綜上所述，只有對高校食堂經營管理方法進行不斷的探索，把現行管理體制和運行機制中的弊端找出來，不斷改革，不斷完善，將高校餐飲實體的經營服務水平推向更高水準，進一步增強高校後勤保障能力，進而為高校的廣大師生提供更加優質的餐飲服務。
xx中學(以下簡稱甲方)
陳(以下簡稱乙方)
甲方沒有學生食堂，為了幫助解決寄宿學生的就餐問題，保證他們合理按時安全就餐，乙方願意投資50萬元左右，幫助甲方建設一處920㎡的鋼構食堂，經甲乙雙方協商，達成如下協議：
一、甲方的職責和義務
1、負責提供食堂建設的地點，保證單獨成院落、便於管理。
2、負責食堂附屬設施的建設和內部設施的配置。
3、負責食堂的辦證工作。
4、成立並委託寄宿組全權協助乙方加強對寄宿學生的管理和教育。
5、寄宿組對乙方進貨的渠道、質量、價格、衞生等，進行跟蹤、調查、核算、建賬、批評和處罰。
6、寄宿組根據學生要求制定並公示每日食譜。
二、乙方的.職責和義務
1、服從甲方領導，聽從甲方指揮，樹立大局意識和服務意識，不斷提高管理和服務水平。教育工人擺正位置，不越過甲方直接與師生接觸，不議論教師，不詆譭學生。
2、自行向自願寄宿的學生收費，及時如數給學生開具票據。學生的生活和茶水不得低於每人每天8元錢的標準，嚴格按照甲方提供的餐譜供餐，保證學生科學合理膳食。
3、每天按時供應茶水，每生每天不少於1瓶。保證學生每週洗澡不少於1次。
4、承擔並按月發放食堂、茶房、寢室工人以及其他聘請人員的工資。
5、承擔學生宿舍維修改造款不少於10萬元。
6、對於貧困學生適當減免費用，拿出適當資金或者物質對寄宿學生進行資助和獎勵。
7、確保食品安全，時刻檢查排除安全隱患，制定應急預案，嚴把食品的質量和衞生，禁用不達標餐具。承擔因食品安全問題引起後果的相應責任。嚴格執行進貨留樣制度。
8、加強對工人的業務培訓，努力豐富食品種類，提高食品質量，改善生活水平，。
9、加強對工人的安全教育和培訓，規範操作，安全生產，給工人入好保險。
10、加強對工人的衞生教育，儘快形成良好的衞生習慣，上崗工人必須全部持有健康證，定期對工人進行體檢，工作服統一整潔，持證上崗，杜絕傳染病者進入食堂。
11、認真管理使用好物品，擺放合理，保證操作間內乾淨衞生，整潔有序，無權把使用承包的公物包括餐廳借給別人使用。
12、不斷提高工人的綜合素質，嚴格要求自己，規範着裝，文明言行，團結協作，尊敬老師，愛護學生。
本協議有效期為20xx年7月1日——20xx年xx月xx日，20xx年xx月xx日起，該食堂全部資產無條件屬於甲方所有。
以上協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽字後，於20--年-月-日起生效。
甲方： 乙方：
日期：
xx有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲如下食堂承包經營方案。
一、企業方提供：
1.餐廳、廚房及相應配套場地的'提供；
2.廚房設備、等固定資產投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衞生、服務、菜品質量的'定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理；2.優質食材的採購配送及嚴格驗收；
2.多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐；4.準時、保質、保量的開餐；
3.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議；7.按月支付甲方水電費。
4.在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1.早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等；麪食類饅頭、花捲、包子等特色鹹菜或小菜；
2.中餐、晚餐
a.大葷魚、肉；（適當進行調節）
b.小葷：肉炒或蛋炒；
c.素菜：青菜素炒、涼拌菜；
d.湯；
e.特色拌菜；
3.特色客餐：根據公司要求烹製。
一、食堂現狀分析：
我司食堂採用自主經營的形式，在實際運行過程中，一直來存在諸多難題，主要有以下幾個方面：
1、管理環節瑣碎，過程監控較難。
2、管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金採購，對企業現金流量產生負擔。
3、廚房工作人員難招。廚工素質不專業，且工作積極性不高，服務態度較不理想。
4、食堂衞生狀況很糟糕，員工反應很強烈。
5、食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。
二、自營與外包之比較分析:
基於上述情況，公司上級領導就如何進一步做好食堂管理工作，更好的服務好全體員工，進行認真的研討分析，決定嘗試對我司食堂採用外包方式。辦公室根據領導指示，就自營和外包進行調研分析：
從比較分析的結果來看，食堂實行外包方式具有很大的可行性。為此，辦公室根據領導指示，初步聯繫了四家餐飲連鎖公司，經過比較和篩選，最後確定將佳成和佳鴻兩家公司作為重點考察對象。
三、調訪過程描述：
為了確保此次食堂改革達到預想效果，吳總指示，要求佳成和佳鴻兩家公司提供客户資質，並根據所提供的客户資質，選擇與我司規模相當的企業進行暗訪摸底。辦公室根據吳總的悉心教導，就其合作方式、衞生、價格、食品菜色，花樣、員工滿意度、服務人員精神面貌等等，於5月27日，對台州附近的6家公司進行了走訪，調查情況如下：
本次走訪遵循吳總指示採用都是暗訪的方式，根據實地考察的比較和分析，總結如下幾點：
1、調查過程發現佳成公司所提供的客户資質中，有佳鑫，佳惠兩家機構、根據我們詢問該公司食堂工作人員，瞭解到所謂佳成、佳鑫、佳惠，其實都是一家公司，而所謂的餐飲連鎖經營，不過是他們利用他們之間的親戚和朋友關係、將眾多的餐飲單位聯合起來，形成資源共享、互惠互利的一種合作方式。
2、根據走訪的結果，結合我司食堂目前的狀況，總體來説，這6家企業在食堂日常管理、經營方式、性價比，飯菜質量、員工滿意度等方面較之我司都相對要好，因此嘗試採用外包的方式是確實可行的。
3、就佳鴻和佳成兩家公司比較，佳成較之佳鴻，從綜合實力、信譽度以及實地經營狀況等方面都處於優勢。
四、前期準備:
人員安置:
落實外包方案後，廚房工作人員皆由承包方負責。現有廚房工作人員，廚工可以協商儘可能安排在公司其他崗位，廚師留司的可能性不大，因此，需要妥善處理離司人員的勞動關係。
設施清點:
首先辦公室須提前將食堂裏的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，並對相關設備（如灶台、消毒櫃、冰箱等）的使用狀態進行核實，確保設備處於正常使用範圍；其次設施清點造冊的目的，一是作為原始台賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。
合作方式:
公司可以採取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，採用小炒、快餐和行政工作餐的的方式（如：一般員工在大廳就餐，採用快餐形式；中高層管理人員可以採用包餐形式在小餐廳就餐；須小炒的可以由其本人提前跟食堂聯繫）操作。
公司無償提供場地、餐具、水、電、燃料；其他如食品的採購、加工製作、衞生清潔、食品出售、儲存等以及相關日常工作皆由承包方負責。
公司對承包方的所有相關工作事項皆須實施監控，對油、米、肉類、蔬菜等原料採購質量；食品口味、價格、份量、安全；食品的儲存；食堂清潔衞生；工作人員的健康狀況，日常衞生、服務態度等等嚴格把關，落實相應的管理措施。
結算方式:
1、員工與食堂的交易方式可以分為：現金結算和刷卡兩種，全現金結算的弊端是公司無法把握承包方的經營狀況，而刷卡將無形中增加辦公人員和財務人員的工作量，因此，全現金結算顯然不可取，而刷卡在碰到員工聚會時也會存在卡內餘額不足的情況，所以，正常就餐提倡員工刷卡，而聚會等情況，可以允許員工現金支付，公司可不作剛性要求。
2、一般企業食堂外包，為了規避因出現異常情況導致的風險，會向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見，辦公室在這次的承包方的`初步選擇上，都是找的具有法定效應，有一定的實力的合作對象，並考慮收取一定量的保證金，此費用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同後予以退還。
3、同時食堂經營為避免給公司財務造成現金流上的壓力，可以與承包方採取代收的結算方式；員工到財務用現金充值，這個錢由財務代收，財務只需開具一般性發票，此賬不需納入公司會計科目；員工拿這個收費證明到辦公室進行充值，就餐時到食堂刷卡。
4、承包方到了月底跟財務部結算當月的費用，財務部只需針對刷卡的原始記錄，彙總當天的營業額，並與承包方日核對無誤後，到月中或者月底彙總後實行月結算或半月結算。
5、這裏還有個問題，一是如果公司收取了承包方的保證金（一般按員工總數的1:50收取，我司450人，可收取保證金22500元），則須在月底跟承包方進行結算；如果沒有收取保證金，那一定要到第二個月的10號左右與食堂進行結算，這樣做的目的是保證承包方有一定的資金在我們手上，從而規避出現異常情況帶來的風險，最少是10天到一40天。
伙食補貼:
1、食堂承包出去後。原來中午給員工免費就餐的做法必須予以廢除，否則將會給財務帶來無盡的麻煩，並容易與承包方發生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時保證員工的利益，可以採取伙食補貼的做法。
2、目前來説，很多企業在伙食補助方面，用的最多的是採取定額補助和多吃多補兩種方式，採用那一種方式要根據企業實際情況來定。所謂定額補助就是根據級別每月給予一定的補助金，作為員工福利納入到工資體系；而多吃多補有兩種補法：一是根據實際的消費總額給予一定的比例補助，二是根據就餐次數給予一次補助多少的做法。另外還有一種是限額補助，就是跟個刷卡的月度總金額達到一定的量，給予及個級別的補助方式，如：消費在達到300的補100,達到500的補200,達到700的補300,達到900以上的補400,400為最高限額。
定額補助的優點在於：
1、作為員工福利體現出企業的優越性，2管理較為單一，可以節省部分財務管理事項，費用也易於核算和控制。缺點在於：
2、難以控制食堂的就餐率，部分員工可能出現因食堂口味、服務質量等不好而自己做飯，從而存在一定的安全隱患；
3、定額補助作為員工福利，久而久之，變成工資的一個組成部分，其最終效果受到淡化。多吃多補（含限額補助）的優點在於：
4、可以提高食堂的就餐率，
5、多吃多補對員工在宿舍自行做飯能起到抑制的作用，從而減少自行做飯帶來的安全隱患。缺點在於：
6、費用相對要高，
7、費用難以控制，無論是按次數補還是按比例補，都有文章可做，比如很多員工家屬就會擠到食堂就餐，員工增加刷卡次數等等。
8、會給財務帶來大量而繁瑣的工作量。
9、風險規避
一旦出現食堂經營不善，如何規避風險，做好工作銜接，解決員工就餐問題需要提前做好預防，因此，辦公室需要提前留意並聯系附近幾家快餐店，在一旦出現異常情況下，採取應急措施，保證員工能吃上飯，不至於影響到生產。同時也瞭解其他餐飲公司的動向，做到未雨綢繆。
在承包方選擇上，一定要選擇有實力，將信譽的餐飲公司進行合作，可以規避一旦出現食物中毒等食品問題後的理賠能力和相關法律責任。
合作方選定：確定合作方後，須就相關細節與對方進行協商，起草合同，明確雙方責任。（合同另成文）
五、中期管理:
食堂承包出去後，如何做到讓膳食工作真正意義上服務於廣大職工，關鍵在於食堂的管控，因此，辦公室需設置專人負責食堂的監管工作，把握如下幾點：
1、原材料採購;
2、菜譜上報和採購明細：要求食堂週五前制定下週的菜譜報辦公室審核，同時對每一批原材料採購提交採購明細，以便我司食堂管理人員進行核查;
3、所採購原材料必須達到國家食品衞生標準，首先所有食品原材料要採購於正規廠家、進行原料選擇，油類必須是來自大賣場的正規品牌、肉類須在正規屠宰場洽購、並每天提供檢疫證明，蔬菜必須在蔬菜基地採購。
大米、調料品要來自符合有關標準的單位。食品實行"四不"原則：
A採購員不買腐爛變質、過期或三無原料；
B驗收人員不收腐爛、過期或三無原料；
C加工人員不用過期或三無原料；
D服務人員不賣過期或三無原料。
膳食管理服務有限公司為您提供企業食堂承包計劃書、工廠飯堂承包經營方案、職工餐廳伙食承包。膳食公司服務範圍:
1.食堂承包(承包:工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂);
2.糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送);
3.快餐配送(學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送);
4.食堂策劃(食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排);
5. 食堂廚房設備投資(新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我公司可免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。)
服務電話:陽先生
公司網址:
企業員工食堂伙食承包方案
一、承包方式:(可先試做滿意後再籤合同。)
1、貴公司提供現有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。
2、視貴廠具體情況和要求，膳食提供經營方案如下:
(a)員工配餐規劃
餐類 早、中、晚(三餐) 伙食標準
員工餐 (二葷二素)選一葷一素-湯+飯 7元/人/天
二葷一素一湯+飯 8元/人/天
二葷二素一湯+飯 9元/人/天
三葷一素一湯+飯 10元/人/天
7元/人/天，一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花捲、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、麪包、葱油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆漿、各式粥類等)每天早餐供應不少於3個品種供員工選擇用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司總結多年來經營飯堂的管理經驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味製作，並做到南北風味兼備。
8元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
服務電話:陽先生 0769-89786497
(b)國定節假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)
(c)每週星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)
(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。
(e)有成套設備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。
( f )每年我司會為貴公司員工購買飲食責任險(200萬-500萬)。
(g)貴廠管理人員每天下午6點前將次日就餐人數書面提供給食堂備餐。(h)貴廠開餐方式與時間等根據貴公司要求確定。
(i)貴公司可以每日到飯堂檢查飯堂原材料是否新鮮。
(j)廚房每週五提供下一週員工菜譜計劃，由貴廠確認後執行。每週按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衞生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確保口味更新。
(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業，
工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。
3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中採購，統一配送，能有效的降低採購價格，控制採購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜餚。
4、廚房工作人員進駐前一週我們將對各崗位員工進行培訓、考核，培訓內容有入職培訓、衞生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。
5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規章制度，如有違反，按廠方規定處理。
6、我方可預付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月20號與貴公司核算結帳。
7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調作業，做到南北口味兼備，最大限度迎合員工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養餐。
8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。
9、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合貴公司的管理。
二、合同解除方式:
1、合同期到自然解除。
2、合同不可抗力導致合同解除。
3、合同試用期不合格隨時可以解除。
4、除上述中最常見的合同解除方式外，我們還建議一種最充分保障 甲方利益的合同解除方式，即採用顧客滿意度作為合同解除的標準之一，我們之所以提出這種方案是基於我們對自已持續改進能力有着充分的信心。具體實施辦法如下:每個季度進行一次顧客滿意度，第一年以頭三個月試用期的顧客滿意度為標準(第二年開始以上一年的平均滿意度為標準，+5%或-5%以內為合格)，如查某一個季度的顧客滿意度低於標準，則予以警告，並給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標準，則甲方有權單方面解除合同。
承包的部分工廠案例:歡迎貴公司來我廠參觀考察。
1英賽特有限公司(460人)
2賽毅電子廠(814人)
3吉碩鞋業(1800人)
4童星玩具廠(500人)
5宏興科技公司(900人)
6曼克頓酒店(450人)
7千足沐足閣、千枝花美容(350人)
8志匯表業(188人)
三、衞生管理:
1、廚房衞生監控。
2、個人衞生監控。
四、設備管理:
1、冰箱和冷庫管理。
2、爐灶蒸櫃等烹調設備:爐灶衞生由使用人員負責，用完後要打掃乾淨， 保持整齊，無油污，無垃圾。
3、加工設備:各種加工設備，如絞肉機，壓面機等誰使用誰負責清洗，清 洗後用毛 巾擦乾水份。 (任何人不得直接用水管沖洗機器設備)，做到無殘物，無污水，無異味。
4、餐具:餐具衞生由洗碗班負責，要求嚴格執行衞生法《五過關》制度，一洗，二刷，三衝，四清毒，五保潔。
5、用具:餐車，小推車，菜筐，飯盆菜盆由用具清洗人員負責清洗，做到無飯菜雜物，無異味，無積水，菜板同使用人員負責清洗，每週集中消毒兩次，熟食涼菜加工工具每天使用前消毒。
是飯堂承包,食材配送,蔬菜養殖基地一體化的膳食公司.
公司經過十多年的發展先後建立了東莞、深圳、佛山、中山、惠州、廣州等6個分理處，二個蔬菜、養殖基地，二個糧油、副產品批發基地，深圳、東莞、中山物流配送車隊。公司進行統一採購，統一配送，實行一條龍管理模式。為服務廣大客户提供了堅實的硬件基礎。
xx有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲如下食堂承包經營方案。
一、企業方提供：
1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供；2.廚房設備、等固定資產投資；3.餐廳的'管理與支持；
4.衞生、服務、菜品質量的'定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理；2.優質食材的採購配送及嚴格驗收；
3.多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐；4.準時、保質、保量的開餐；
5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議；7.按月支付甲方水電費。
8.在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1.早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等；麪食類饅頭、花捲、包子等
特色鹹菜或小菜
2.中餐、晚餐
1.大葷魚、肉；（適當進行調節）
2.小葷：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4.湯；
5.特色拌菜；
3.特色客餐：根據公司要求烹製。
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