一、調查時間
20xx年XX月XX日——XX日
二、調查地點
學生食堂（食堂）
三、調查對象在校學生
四、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
五、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決温飽問題之後，才可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
六、調查內容
a調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22·6%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為450元，約佔生活費的46·67%；每週有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14·8%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為500元，約佔生活費的32·00%，每週有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—XX元的42人（11·4%），其中每月用於食堂消費金額平均值約為550元，約佔生活費25·7%，常在外改善生活。
b食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，佔60·76%；
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，佔29·43%；
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，佔9·81%。
c飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5·72%），滿意的257人（70·03%），一般的64人（17·44%），不滿意的23人（6·27%），較差的2人（0·54%）；
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4·90%），滿意的164人（44·69%），一般的153人（41·69%），不滿意的27人（7·36%），較差的5人（1·36%）；
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11·72%），滿意的228人（62·13%），一般的81人（22·07%），不滿意的13人（3·54%），較差的2人（0·54%）
d服務及管理滿意度
1、餐具衞生和環境方面：很滿意的69人（18·08%），滿意的259人（70·57%），一般的28人（7·63%），不滿意的7人（1·91%），較差的4人（1·09%）；
2、飯菜的保温及充足方面：很滿意的23人（6·27%），滿意的187人（50·95%），一般的136人（37·06%），不滿意的14（3·81%），較差的7人（1·91%）；
3、服務員態度方面：很滿意的12人（3·27%），滿意的233人（63·49%），一般的101人（27·52%），不滿意的12人（3·27%），較差的9人（2·45%）；
七、調查數據總結
從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衞生和環境情況從總體上達到標準。
調查報告：五食堂調查
調查報告：xx年五食堂調查
鑑於最近我部門官方微博上有人反映五食堂飯菜裏吃到蒼蠅，我們此次特意加緊調查。因此我們開展的調查，更多的是從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
民意調查情況：
1·食堂飯菜價格的評價統計：
a·很高30·6%
b·較高44·3%
c·一般15·5%
d·較低09·6%
2·食堂飯菜質量的評價統計：
a·好01·9%
b·一般20·9%
c·較差36·8%
d·很差40·4%
3·同學們對於食堂的意見及建議：
1·希望食堂的菜價能夠不要那麼高。
2·葷菜裏要多點葷類。
3·應該考慮外省的同學不習慣吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4·希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種。
5·菜太鹹，希望可以清淡些。
二、結束語：
學校食堂是學生關注最多的問題，它關係到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關係到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們力求做到真實而客觀，努力做到為了廣大同學的合法權益而工作。我們會盡我們所能，為同學們營造一個良好的學習環境，特此報告！
一、調查時間
20xx年xx月xx日--xx日
二、調查地點
學生食堂(食堂)
三、調查對象
在校學生
四、調查方法
問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問
五、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決温飽問題之後，才可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
六、調查內容
a、調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約為450元，約佔生活費的46.67%;每週有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約為500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—XX元的42人(11.4%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約為550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。
b、食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%;
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%;
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。
c、飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)
d服務及管理滿意度
1、餐具衞生和環境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保温及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);
3、服務員態度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);
七、調查數據總結
從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衞生和環境情況從總體上達到標準。
為了全面、正確、客觀的瞭解我司的食堂服務狀況，為了促進食堂改善服務質量，提高員工對食堂用餐的滿意度，後勤中心開展問卷調查，從而深刻了解到食堂人員服務狀況，根據此次問卷調查綜合統計，並做出分析。本次共計發出紙質問卷50份，有效問卷45份;電子問卷涉及公司所有員工，目前填報72人(以電子問卷為主)，此次調查涉及7項內容，包含飯菜質量、菜式搭配、製作份量、餐廳環境及服務等方面。詳見以下具體數據分析：
序號
調查項目
總計票數
滿意/%
較滿意/%
一般/%
非常不滿意/%
備註
1食堂總體滿意度
72人
8人(11%)
20人(28%)
31人(43%)
13人(18%)
一、食堂的總體滿意度：
經調查結果看出，大部分員工(31人，佔43%)覺得食堂總體滿意度一般，有8人覺得滿意，佔11%，較為滿意的達20人，佔28%，13人覺得非常不滿意，佔18%。那麼是什麼導致大家對此評價呢?食堂服務體現在各個方面，首當其衝的就是飯菜質量及菜式搭配，還有就是餐廳衞生及服務。下面我們就從小處着眼，發現問題，提出解決方案，從而改善，提升食堂服務質量。
二、飯菜質量
序號
調查項目
總計票數
滿意/%
較滿意/%
一般/%
非常不滿意/%
備註
1飯菜質量
72人
10人(14%)
20人(28%)
31人(43%)
11人(15%)
2菜式搭配
72人
15人(21%)
42人(58%)
11人(15%)
4人(6%)
從以上數據可以看出，被調查者中有10人對飯菜質量表示滿意，佔調查比例的14%，但大部分人員(20人)表示較為滿意，佔28%，而一般和非常不滿意分別為31人、11人，佔43%和15%，員工大部分對食堂飯菜質量表示一般，主要是認為食堂的飯菜質量穩定性一般，時好時壞，在飯菜質量上偶爾還會發現些小問題，影響就餐心情。
針對飯菜質量問題，員工主要反映了以下幾點問題：
1、建議食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色澤上要清爽，儘量做到色香味俱全;
2、建議食堂增加適量飯菜種類，提高飯菜質量，豐富飯菜花樣，做到飯菜有變化，有選擇;
3、早餐及營養餐的合理搭配，隨着生活條件的改善，早餐內容要豐富，一週每天不重樣;對上夜班的人員，更要注重營養搭配，切勿將剩菜翻熱給夜班人員食用。
改善措施：
序號
內容
負責人
完成日期及進度
1食堂菜式搭配：要求廚師提前申報每週菜譜，由部門領導審核後製作。
每週五
2菜式種類的多樣化：已聯繫新的食材店家，提供各式食材，確保材料質量及樣式的.多元化;另借鑑酒店菜單，進一步完善員工就餐質量。
持續改進
3早餐及營養餐的合理搭配：考慮到生產一線員工夜班，熬夜導致食慾不佳，現要求廚師將早餐及營養餐的食譜進行調整，早餐稀飯每週天天不重樣，營養餐口味變淡，少提供油膩食物，注重營養合理搭配。
已完成
三、衞生環境
衞生是餐飲的硬件條件，大到灶具鍋爐，小到鍋碗瓢盆，無論是廚房衞生還是個人衞生，都要做好清潔消毒工作，這樣才能保證飯菜質量。
序號
調查項目
總計票數
滿意/%
較滿意/%
一般/%
非常不滿意/%
備註
1廚房衞生
72人
19人(26%)
28人(39%)
17人(24%)
8人(11%)
2餐廳環境
72人
22人(31%)
10人(14%)
40人(56%)
0人(0%)
調查數據顯示，大多數員工對食堂就餐環境感覺滿意(22人，佔31%)，對食堂衞生感覺較為滿意(10人，佔14%)，有40人，佔56%，感覺廚房衞生一般，可體現出員工對餐廳環境及衞生的關注點較高、要求也高。
針對以上數據，員工提出以下幾點建議：
1、天氣逐漸炎熱，建議食堂操作間做好菜類(尤其是葷菜、熟食)的分類擺放，切勿混放，容易變質、串味，影響飯菜質量;
2、廚師及服務人員要注意個人衞生，做好防護措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等;
3、員工用餐結束後，餐廳及操作間要做好清掃工作，還有防滑措施，避免油污、水漬導致人員滑倒受傷。
改善措施：
序號
內容
負責人
完成日期及進度
1食材的保存：食堂廚師對生冷的肉類、魚類、熟食等使用收納盒進行區分冷凍或冷藏。
已完成
2廚師及服務人員的個人衞生情況：在前期的部門會議中強調，要求食堂廚師及服務人員嚴格佩戴衞生防護用品，講究個人衞生，從而保證飯菜質量。
6月底
3餐廳及操作間的衞生清理，劃分區域，責任到人。操作間飯菜製作結束後，要求當班廚師及時清理灶台、灶具，地面沖洗乾淨去除油污;大餐廳衞生，要求服務人員在員工就餐時及時清理桌面衞生，每餐結束後，全面清理桌面、地面衞生;小餐廳衞生，服務人員有接待時，每餐結束後必須做好清理清潔工作，沒有接待時每天必須除塵清理，始終保持小餐廳整潔。
全體食堂員工
已完成
四、服務質量
序號
調查項目
總計票數
滿意/%
較滿意/%
一般/%
非常不滿意/%
備註
1服務質量
72人
13人(18%)
51人(71%)
7人(10%)
1人(1%)
在對食堂各方面的服務情況調查中，有51人認為達到較滿意的標準，佔71%;有13人，佔18%認為滿意，7人認為服務質量一般，佔10%。我們發現，食堂服務方面的細節還有待提高，比如食堂員工的工作熱情、服務態度和業務素質方面等等。食堂工作人員是食物把關的最後一道關口，也是重要的一道關口!
針對餐廳服務質量，員工提出以下幾點建議：
1、食堂員工要有飽滿的工作精神，微笑服務;
2、加強對廚師的培訓，掌握不同菜系的製作方法，提升工作素養，使今後的菜品製作多樣化。
改善措施：
序號
內容
負責人
完成日期及進度
1工作態度：部門領導隨時瞭解並關注員工動態，根據情況合理分配工作，使員工以飽滿的工作態度堅守崗位。
已完成
2提升職業素養：後續計劃安排廚師至湖南、深圳學習湘菜及粵菜，提升飯菜製作質量及更新菜品樣式。
6.21-7.10
另，在保證餐廳飯菜質量和完善服務的同時，並加強內部管理工作。其中包括：①食堂員工的考勤管理：要求嚴格遵守考勤制度，有事提前請假，不得無故缺勤;②物料管理制度：當班廚師領用當天所需食料，下班後將剩餘配料放入自己物料櫃;飯菜如有結餘，需交接給下一班廚師使用，不可造成浪費，有效控制製作成本及核算廚師物料的使用情況，從而避免短少，丟失現象;③可視化管理：5月30日發出“關於完善食堂可視化管理的通知”，在員工的積極配合及食堂工作人員的督導下，碗具存放已有明顯改善，在此，感謝員工的大力支持，希望能夠繼續保持。
此次問卷調查，員工對後勤中心食堂服務綜合評價較為滿意，後續我們每月進行問卷調查，積極聽取員工意見，在菜式上、口味上和員工服務質量上繼續昇華，讓公司員工像在“家”吃飯一樣!最後，再次感謝大家的積極參與和評價。
調查時間：
調查地點：
xx大學宿舍、餐廳
調查方法：
發放問卷
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個關於校內的更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衞生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內科大學生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衞生狀況有所影響。
二、調查方法及對象
(1)通過發放問卷的方式對在校學生進行隨機調查，瞭解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衞生等工作人員進行調查，瞭解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調查，共發放問卷(2)25份，有效問卷21份。
三、調查結果簡述
大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩餘飯菜的情況，但大部分同學認為自己並非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衞生情況也不滿意，並且反應食堂飯菜價格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生佔到大部分。(詳細結果見調查問卷數據統計表)
四、調查結果分析
(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。
(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%説條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對於限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。
(5)大部分同學願意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換着花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
五、論文
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂裏雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行着。
每天在食堂吃完飯後，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶裏倒滿了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員説，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基於什麼原因，倒掉這麼多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現象進行了調查。發現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學是態度問題。
“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣，同學們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什麼要多買呢?採訪中，多數同學對我們的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應該去找食堂去解決飯菜質量問題，並且浪費那麼一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經濟上不會造成需要估量的損失。那麼，我們不妨假想每日每位同學浪費1克米，全校20000名同學來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那麼兩個、三個……集結起來是一個什麼數字呢?
大學食堂一週被倒掉的飯相當於一畝地的產量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學校裏有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家裏補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
通常人們衡量一個食堂好壞的主要標準之一就是該食堂的飯菜質量如何，它是食堂經營的核心，是食堂的靈魂。此次對我校的食堂飯菜質量滿意度的總體調查結果如下：
對食堂飯菜的整體評價5%1%
非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意13%22%
59%由上表可知，我校超過一半（59%）的學生對食堂飯菜質量整體評價一般，持中立的態度，這也表明大多數同學在就餐時沒有過多的苛刻要求，主要以“填飽肚子”為主，不是一味追求“吃好”。這與現階段我國大多數高校食堂的就餐狀況相符。然而，只有1%的同學持非常滿意的態度，這個比例太小，它反映出食堂的飯菜還是存有一定問題的，以至於幾乎沒有博得同學的稱讚。
另外，男女生對飯菜的要求和品位是有差別的，由我校男女生對男生度食堂飯菜的滿意度飯菜的滿意度情況可知：2%32%2%7%57%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意
女生對食堂飯菜的滿意度
12%0%8%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意
60%雖然男女生大約有男生生中的大部分都持一般的態度，但有大約2%的男生對飯菜非常不滿意，32%的不滿意，7%的滿意；而女生中沒有對飯菜非常不滿意的，12%的不滿意，20%的滿意，總體看來，女生的評價略好於男生。
綜上所述，我校食堂飯菜是存在一定問題的，並且男女生對飯菜的不同評價也是有原因的，考慮到食堂的飯菜質量受很多因素的影響，為了找出其中的主要因素，我們進行了更深入的分析，以便能夠抓住事物的主要矛盾，對症下藥，給食堂提出切實有效的解決辦法。
首先，關於價格和飯菜的新鮮衞生程度。
對價格的滿意度非常不滿意1%不滿意13%非常滿意15%
滿意20%
一般51%
飯菜的新鮮衞生程度非常滿意1%非常不滿意8%比較滿意23%比較不滿意18%
一般50%由圖
圖示可知，有一半的同學認為價格和飯菜的新鮮衞生程度一般，14%的同學對價格不滿意，26%的同學對飯菜新鮮程度不滿意，可見，我校飯菜的價格不存在太大問題，大部分同學還是能接受的，而飯菜的新鮮衞生程度還有待提高。
其次，關於份量。
對份量的滿意度比較滿意16%非常滿意0%非常不滿意11%比較不滿意30%一般43%由圖示可知大約41%的同學對份量不滿意，反映出食堂員工在打飯時給的份量明顯不足，尤其是男生，份量不足可能是導致他們對飯菜不滿的原因之一；另外，打飯的員工裏面，有的人給的份量足，有的不足，不是很平均，有時候給女生的份量會過多或過少，給男生的份量也會不足，有些甚至吃不飽，但是有些卻吃不完倒掉，這不僅會使同學們對食堂的滿意度有意見，還造成了不必要的浪費。如何對份量做有效的調整是個需解決的問題。
然後，關於營養性。
對營養性的滿意度非常不滿意比較不滿意一般221非常滿意比較滿意
由圖表可知，問卷的120人中，由61人對營養性的評價是一般，比較滿意和比較不滿意的人相當，非常不滿意的人有13人，非常滿意的人很少，這表明大多數學生對食堂飯菜的營養性持中立態度，一般而言，大多數在校學生對每餐吃什麼並沒有很科學合理的營養計劃，沒有太在意食物營養方面，大多數的青少年對營養還沒有十分清楚的概念，只有少數同學會很在意每餐的營養搭配，然而，隨着養生健康的話題慢慢在社會和校園走紅，勢必會有更多的師生關注每餐的營養，學校食堂的菜譜也要隨着師生的觀念做必要調整，爭取做到營養搭配合理。
再然後，關於菜品更新速度。
對菜品更新速度的滿意度比較滿意非常滿意2%7%非常不滿意21%一般36%比較不滿意34%
由圖表不難發現，對菜品的'更新速度不滿意的人超過半數（55%），比較滿意的僅有9%，學校食堂的菜品種類過於單一，每餐的變化不多，菜樣也常年未經變換，大一剛到的新生不會對菜樣有太多的挑剔，但是高年級的同學由於常年吃同樣的飯菜，難免有厭倦感，而且大多數菜的口味沒有多大變化，每樣菜都是一個味道。大學生追求創新，願意嘗試新的東西，對飯菜的種類和特色是有一定要求的，因此食堂應該及時或定期更換菜的品種以滿足廣大師生的需求。
最後，關於小吃麪點的品種。
小吃麪點品種的滿意度非常滿意1%非常不滿意13%比較滿意20%比較不滿意23%一般43%
由上圖可知大多數學生對學校的小吃麪點滿意度不高，其中20%的人滿意，36%的人不滿意，甚至有13%的人非常不滿意。小吃麪點只有在我校的風味餐廳和老校區一樓有，已有的麪食和小吃品種過於單一，麪食沒有推陳出新，隨着季節的變換也沒有退出新的時令性麪點，長時間的品種單一乏味會造成同學的食慾下降，沒有興趣吃麪食。風味餐廳的西式糕點屋有各式糕點和奶茶，但是長時間沒有更換，原有的幾種糕點無法滿足同學多樣的口味需求。
鑑於最近我部門官方微博上有人反映五食堂飯菜裏吃到蒼蠅，我們此次特意加緊調查。因此我們開展的調查，更多的是從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衞生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。
民意調查情況：
1.食堂飯菜價格的評價統計：
A.很高30.6%
B.較高44.3%
C.一般15.5%
D.較低09.6%
2.食堂飯菜質量的評價統計：
A.好01.9%
B.一般20.9%
C.較差36.8%
D.很差40.4%
3.同學們對於食堂的意見及建議：
1.希望食堂的菜價能夠不要那麼高。
2.葷菜裏要多點葷類。
3.應該考慮外省的同學不習慣吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4.希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種。
5.菜太鹹，希望可以清淡些。
二、結束語：
學校食堂是學生關注最多的問題，它關係到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關係到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們力求做到真實而客觀，努力做到為了廣大同學的合法權益而工作。我們會盡我們所能，為同學們營造一個良好的學習環境，特此報告！
隨着市場價格的上漲，我校食堂也對各種飯菜的價格進行了一些調整，引起了不同程度的反響。為此，我部做了此問卷，並根據上級指示做了相應的分析。
調查目的：
通過調查，瞭解食堂服務現狀，探索食堂服務存在的`問題，為相關部門解決食堂問題提供建議，提升食堂服務質量，提高大家對食堂的滿意度，有效提高我校師生的生活水平。
調查方法：
問卷調查
調查內容：
就餐環境、餐具衞生、食品質量、食品價格、食品口味、食品衞生、食品品種豐富度、每週菜單及其執行情況、工作人員服務態度、對食堂管理和服務的總體評價、是否歡迎食堂繼續為師生提供服務。
調查結果：
發放問卷57份，收回問卷57份，有效問卷57份。調查程序合理，調查對象廣泛，性別分佈合理，覆蓋各年級、各地區的人羣。調查結果能夠公平有效地反映我們學校食堂的整體情況。調查情況見下表。
改進措施：
1、食物質量基本令人滿意，但學生希望增加更多的品種和當地小吃，並注意營養。
2、飯菜價格適中，體重要適當增加。
3、衞生工作要繼續加強，希望食堂高度重視。
4、服務質量尚可，但需要進一步提高。
總之，問題和優勢並存，問題只有被發現才能解決。受訪者對食堂的整體評價基本滿意。但是還是有些問題。因此，學校食堂的服務質量有待進一步提高。只有這樣，才能解決師生矛盾和食堂矛盾，學生生活更加舒適，後勤服務部門的工作才能更順利地開展。
調查時間：
20xx年xx月xx日
調查地點：
xx大學宿舍、餐廳
調查方法：
發放問卷
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個關於校內的.更貼近我們生活的課題，同時在我們學校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衞生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內科大學生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時能對食堂的飯菜質量和衞生狀況有所影響。
二、調查方法及對象
(1)通過發放問卷的方式對在校學生進行隨機調查，瞭解大家平時有無浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發放問卷50份，收回46份。
(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衞生等工作人員進行調查，瞭解飯菜浪費的具體情況。問卷由口頭形式進行調查，共發放問卷(2)25份，有效問卷21份。
三、調查結果簡述
大部分同學一天三餐都在學校食堂，很多同學承認有過倒掉剩餘飯菜的情況，但大部分同學認為自己並非浪費，而是食堂的飯菜質量不好，對食堂的衞生情況也不滿意，並且反應食堂飯菜價格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生佔到大部分。(詳細結果見調查問卷數據統計表)
四、調查結果分析
(1)80%以上的學生三餐都在學校食堂，只有21.7%的學生沒有浪費過飯菜，其他人都承認有過浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學生中80%是女生。
(2)45.6%的學生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質量不好，32.6%的學生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時45.6%的學生認為不怨自己，飯菜質量問題，不得不扔，47.8%的同學認為有時是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學生看到別的同學扔掉飯菜時覺得很可惜。41.3%説條件允許的話會把剩下的飯菜打包。
(4)對於限制飯菜浪費21.7%的同學認為應宣傳教育，讓同學們知道糧食來之不易，63%的同學認為應提高食堂廚師的烹飪技術。
(5)大部分同學願意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學換着花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
五、論文
人常言，浪費時間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個怎樣性質的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學校食堂裏雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進行着。
每天在食堂吃完飯後，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶裏倒滿了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員説，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學校飯菜浪費現象確實嚴重。一些同學是基於什麼原因，倒掉這麼多沒有質量問題的飯菜呢?我們對這一現象進行了調查。發現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學是態度問題。
“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣，同學們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什麼要多買呢?採訪中，多數同學對我們的關注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應該去找食堂去解決飯菜質量問題，並且浪費那麼一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經濟上不會造成需要估量的損失。那麼，我們不妨假想每日每位同學浪費1克米，全校20000名同學來算，一個月就將近浪費600000克米，一個月如此，那麼兩個、三個……集結起來是一個什麼數字呢?
大學食堂一週被倒掉的飯相當於一畝地的產量!學校一年浪費的電量足夠一個普通家庭用58年!
而與此同時，學校裏有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區的學生，每天要做兼職來換取自己的生活費，還要把錢寄給家裏補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來不會浪費一粒糧食。
一、調查目的
通過飯菜質量滿意度調查，收集、統計、分析現飯堂所存在的問題，進一步提高員工的就餐質量。二、調查對象
生產一線員工四、數據真實性、有效性評估
通過一對一人員的現場問卷調查，作為本次飯菜質量調查的輔助辦法，確保數據的真實性。五、薪酬調查數據統計
五、分析與結論
經過以上飯堂飯菜質量數據信息統計，狀況圖示如下
分析：
1、從圖表中很直觀、清晰地顯示，圖表最高柱子，即比例最高部則普遍大眾意見！其它比例較小部分範圍因不具代表性及普遍性，本次調查結果忽略不計，結果如下：
2、從數據中統計所得，飯堂飯菜質量滿意的'平均值為10、8%，一般的平均值為53、3%，不滿意的平均值為36%、
3、由上圖顯示飯菜不滿意的地方，品種較少及飯菜過於油膩佔大部分，即為飯堂飯菜有待改善及提升的地方。
六、結論：
綜上所述，飯堂飯菜質量有待改進，爭取三個月內滿意度提升十個點，不滿意度下降十個點，具體措施如下：
1、每週制定科學、合理的膳食食譜，又要保證各種營養素的攝取和吸收。
2、增加花色品種，提高員工的食慾。
3、不斷每週推出新款菜餚。
4、培訓廚工。由人事專員在網上查找並下載關於飯堂買菜做菜的基本知識，對廚工進行簡單培訓：聘請廚師培訓廚工炒出多樣菜式。
5、制定飯菜的標準份量要求廚工按飯菜的標準份量分菜。
6、每月月底進行一次飯菜質量調查，收集員工有關信息和建議。
7、加強廚工的服務意識，每天一次工作的小結和企業文化培訓。
報告人：
日期：
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的瞭解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、我校食堂基本情況
我們進行調查的時間為20xx年XX月XX日到XX月XX日共計兩週時間。調查採用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所佔比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在XX月XX日到XX日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷份。我們小組在XX月XX日到XX月XX日一週還進行了20位同學的攔訪問問調查以及三天的實地觀察調查。
通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
二、我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較後，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，並且不滿意居多
1.對食堂的衞生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不乾淨。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衞生得不到及時的清掃等。
2.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
3.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。
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