為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，_____與_____簽訂食品安全責任書：
責任目標：
1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衞生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格准入制度，嚴格按照有關規定執行。
6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨台賬。
7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。
8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衞生監督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衞生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。
11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。
_____項目辦負責人簽字：________
(蓋章)
日期：________
為了加強對餐飲服務單位管理，保證食品安全，保障廣大羣眾的身體健康和合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規的規定，會理縣食品藥品監督管理局與各餐飲服務單位簽訂本責任書。要求各餐飲單位切實履行以下責任：
一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
二、建立並落實食品進貨查驗記錄管理制度，認真執行進貨驗收並做好進貨台帳記錄，購進食品(含原料)、食品添加劑及食品相關產品建立台帳率達100%。
三、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。
四、落實從業人員培訓、健康管理和衞生制度。加強對從業人員食品安全知識的培訓;配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實衞生管理制度;保證所有餐飲服務從業人員按規定每年進行健康體檢，合格後持健康證上崗工作。
五、嚴格規範食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存)管理制度，按照規定的品種、使用範圍、用量使用並建立台帳。使用自制飲料(包括調製和現榨)、自制火鍋底料、自制調味料的，必須到縣食品藥品監督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，並在菜單和店堂醒目位置公示。
六、隨時維護維修衞生設施設備，保證其正常運轉使用。
七、嚴格落實餐(飲)具清洗消毒保潔管理制度，按照規範流程清洗、消毒、保管餐(飲)具;如購進集中消毒企業供應的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規定建立購進台帳。
八、保持加工經營場所內外環境衞生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作;按規定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作;垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清。
九、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告公司管理部門，積極配合相關部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。
十、嚴格執行食品留樣制度。
本責任書一式二份，公司與負責人各留存一份。
責任單位(蓋章)： 責任人：
年月日 年月日
為進一步加強我校食品安全工作的領導，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，根據中心校下發的食品安全工作目標責任書，結合我校實際，特制定《__金能國小食品安全工作目標管理責任書》。
一、責任主體
食品安全工作實行逐班主任負責制，食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責任人。
二、責任內容
(一)成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。
(二)通過多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，組織有關人員認真學習宣傳，提高師生對食品安全的意識。
(三)制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衞生質量標準的食品。
(四)學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衞生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衞生質量標準的食品流入校園。
(五)加強對學校食堂的管理。食堂工作人員必須經過體檢合格，持有上崗證，方可上崗;食堂必須按照有關衞生要求的程序正規操作，食堂購買的一切食品，必須符合衞生質量標準，並按照《餐飲食品索證管理規定》做好食品索證、驗收以及台賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時，以備檢查;為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，認真執行《學校食堂與學生集體用餐的衞生管理規定》等有關規定。
(六)學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
(七)與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。
(八)建立和完善食品安全責任事故應急機制，一旦發生食品安全事故，立即啟動《坊子區學校預防和處置突發性事件方案》，做到各負其責，在第一時間內按分級管理要求，報告區教育局及相關部門，並迅速趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理好相關事宜。
(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負責。
(九)要做到學期初有計劃，學期未有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受學校的考核、獎懲。
三、考核與獎懲
學校年終對各班完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由於工作失職，不履行領導責任，導致發生後果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照《上級政府的有關規定》追究有關人員責任。
學校對各班級安全責任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責任人實行“一票否決”;對出現嚴重問題的學校將按照有關法規追究責任。
四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效，有效期一年。
國小食品安全責任書(二)
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本着服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。
二、採購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、黴變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衞生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衞生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衞生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要儘可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
校長(蓋字)：_______________年___月_____日
食堂工作人員(簽字)：_________________年___月____日
為進一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管責任，有效地遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民羣眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《城鄉個體工户管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，現與各村村委會簽訂20xx年度食品安全工作責任書如下：
一、考核對象
各村村委會主任為本轄區食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區食品安全工作負全面領導責任。
二、考核內容
1、認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及區政府有關食品安全的政策和部署，加強組織領導，建立食品安全工作領導小組，落實組織領導和責任分工(至少確定一名食品安全監管人員)，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區內食品安全工作，對容易發生食品安全事故的環節進行嚴格檢查和隱患排查，及時掌握區域內生產經營企業和個人的食品安全工作動態，發現食品安全事件或隱患及時向鎮政府
3、協助鎮政府做好食品安全法律法規、標準、技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
4、加強初級農產品種養殖、生產、加工、經營等各個環節安全管理，配合鎮政府做好食品安全專項整治各項工作和各環節的監管工作。經過專項整治，排除食品生產經營場所重大食品安全隱患。
5、發生食品安全重大事件時，積極配合鎮政府開展應急救援和調查處理工作。
6、做好鎮政府佈置的其它食品安全工作。
三、責任考核
鎮政府對食品安全工作情況進行督察和考核。對所管轄範圍內發生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評。
本責任書一式兩份，鎮人民政府、各村各執一份。本責任書自簽字之日起生效。
鎮(蓋章)： 村(蓋章)：
責任人(簽字)： 責任人(簽字)：
二〇一二年 月 日
食品質量安全責任書食品安全關係到廣大人民羣眾的身體健康和生命安全，關係到我國的經濟健康發展和社會穩定，關係到政府形象。根據《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》中地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領導，協調本地區的食品安全監管和整治工作的要求，特制定本食品質量安全責任書。
一、各行政村村主任是本轄區食品質量安全的第一責任人，對本轄區食品質量安全負總責。
二、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監管執法，決不充當不法企業和不法分子的保護傘。
三、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協調和配合，做好日常監管，克服在食品質量安全監督中不作為和亂作為的問題。
四、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的會議精神和工作部署，提高責任意識。
五、各行政村要充分發揮基層組織的領導作用，細化並明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。
六、各行政村要督促本村食品生產加工企業簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業法人是本企業食品質量安全的第一責任人，明確企業必須合法經營，不得摻雜摻假，對拒不整改的製售假企業堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質量監管協管員制度，確定專人負責，協助職能部門建立本村食品生產加工企業基本情況台帳，記錄食品生產加工企業生產環境、生產設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協助做好質量監管工作，及時報告和反映本村食品生產企業質量動態和問題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經營企業，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由於監管不力，導致轄區內形成影響較大的假冒偽劣食品生產、加工、藏匿等違法活動或形成區域性假冒偽劣問題，較長時間未發現或發現後未及時採取措施並報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任;對因不履行或未履行好相關職責而發生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任;對包庇、縱容製售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監督檢查執法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質量安全工作列入各村安全生產目標管理考核內容。
十一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續履行。
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。
2、適用範圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監督管理，均適用本條例。
3、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品 安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
4、公司依法領取營業執照並按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營範圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。
5、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，並符合國家有關食品安全標準。
6、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商採購，其質量應當符合國家有關規定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
7、建立健全的食品採購索證和台帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規模相適應的衞生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衞生、質量管理規定對本企業生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格後才准予出廠銷售。
8、公司在採購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料採購、產品出廠檢驗到售後服務全過程的質量管理。
9、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。
10、注重環境衞生管理，保持加工經營場所內外環境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衞生標準操作規程》做好生產場地的清潔工作。
11、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
12、嚴格做好食品從業人員健康管理和衞生知識培訓工作，每年一次送員工到衞生防疫站進行健康檢查，取得健康證後才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
13、明確內部衞生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
14、生產人員必須按公司SSOP《衞生標準操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
15、為防止人為通過一系列化學、生物製劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些製劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質)，按本公司《食品防護計劃》執行。
食品安全責任書
依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《城鄉個體工户管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。
一、乙方必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、食品經營户保證具有有效的衞生許可證，衞生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衞生知識培訓合格證後方可上崗。
三、銷售的定型包裝食品標誌符合要求，無過期食品銷售。
四、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷售並主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時告知消費者可以退回，並負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷燬處理。
五、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。
六、乙方不得銷售以下食品：
(一)沒有QS、食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
(十)其它。
七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切後果由乙方承擔。
九、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法，管理制度規定進行查處。
十、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十一、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。
甲方： 乙方：
日期： 日期：
XX鄉人民政府20xx年度食品藥品安全職責書
為切實加強我鄉食品藥品安全管理，強化場鄉食店、超市、藥店、診所、衞生院安全職責意識，杜絕假冒偽劣產品銷售，嚴防食物中毒現象發生，保障我鄉人民羣眾飲食健康、用藥健康和生命安全，特制定年度食品藥品安全職責書。
一、職責對象
羣力鄉轄區內各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衞生院、校園及機關食堂。
二、職責資料
1、各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衞生院、校園及機關食堂要強化食品安全職責意識，杜絕食品安全事故發生。
2、各超市禁止經營、銷售無衞生許可、假冒偽劣、過期的食用產品。
3、各飯館、熟食店、校園及機關食堂禁止使用國家禁令的食物添加劑、地溝油等有害人民羣眾飲食健康和生命安全的烹飪作料。
4、各藥店、診所、衞生院禁止使用有問題的藥品，過期藥品。
5、做到從正規渠道進貨，各飯館、熟食店、超市、校園及機關食堂要堅守誠實守信、合法經營的為商之道，嚴禁購買、使用腐壞、過期食物、作料。
6、各飯館、熟食店、校園及機關食堂要經常性地對餐具進行殺菌消毒，持續食品清潔衞生，改善人民羣眾進餐環境。
7、各飯館、熟食店、校園及機關食堂從業人員必須要有健康證等相關從業人員資格，並隨時抓好個人衞生。
8、做好有關部門和鄉政府佈置的其它食品安全工作。
9、一旦出現食品安全事故，立即向鄉政府及相關部門上報。對隱瞞、拖延不報者，嚴格追究其相關職責。
三、職責考核
職責人變動，由接任者繼續履行食品安全職責。
對經營假冒偽劣產品，無衞生保障的食品商户，進行嚴厲批評、教育，責令停業整改;嚴重者，吊銷其營業執照，報相關部門，由相關部門追究職責。
本職責書自簽字之日起生效。
為了貫徹落實《食品安全法》、《藥品管理法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》，保障人民身體健康和生命安全，制定XX年工作責任目標如下：
一、食品安全
(一)食品安全工作責任
1、建立管理處(場)負總責、部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系，在管理處(場)的領導下、指導協調、檢查督促食品安全監管工作。
2、及時提出食品安全監管工作方面的意見和建議。
3、協助解決食品安全監管工作中存在的問題。
4、組織協調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。
5、負責轄區內創建“食品餐飲消費安全先進單位”具體工作。
6、完成管理處(場)交辦的其他食品安全工作。
(二)食品安全工作目標
1、全面落實管理處下達的食品安全工作目標。
2、按時參加食品安全監管領導小組會議，指導協調、檢查督促食品安全監管工作。
3、積極落實省財政廳、省食品藥品監督管理局聯合下發的《關於切實做好全省食品安全綜合監管經費保障工作的通知》文件精神，將食品安全綜合監管經費納入同級政府財政預算。
4、在管理處(場)統一領導下，配合實施“食品安全六大工程”，深入開展食品安全專項整治，並結合農村實際，制定具體的行動方案，實現工作目標。
5、建立食品安全事故應急處理機制，參與協調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。
6、建立食品安全監管信息報告、通報、分析、共享、預警、發佈制度，定期發佈食品安全和市場檢查信息。定期向市食品安全監管領導小組報告食品安全工作情況。
7、推進食品安全信用體系建設工作。積極協助開展食品安全監督網、責任網和流通網建設工作，加強對農村食品安全監督，確保本轄區食品安全。
8、協助相關部門開展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化食品企業是食品安全第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。
9、力爭每個行政村創辦一家“便利食品放心店”，創建達標率不得低於90%。
10、建立本轄區食品生產、加工、經營户檔案。
11、加強學校食堂和餐飲業的監管，轄區內集中供餐學校和餐飲業量化分級管理達100%，農村集體集餐備案率達80%。加強食品經營企業的管理，食品經營企業索證索票、建立台賬率達100%。
二、藥品安全
(一)藥品安全工作責任
1、在管理處(場)的統一領導下，對轄區藥品經營單位、醫療機構進行檢查督促。
2、支持和配合食品藥品監督管理部門人員依法開展檢查。
3、協助解決監管工作中存在的問題。
4、發現藥品、醫療器械安全事故及時報告。
5、完成農村藥品“兩網”建設領導小組交辦的工作任務。
6、完成管理處(場)交辦的藥品安全工作。
(二)藥品安工作目標
1、轄區無假劣藥品，無非法渠道購藥，無證經營藥品行為。
2、農村藥品監督網絡建設的主要目標是：完善以行政監管為主體，技術監測為支撐，社會監督為補充的農村藥品監管體系，實現農村藥品監督網鄉鎮、行政村全覆蓋，切實提高監管網絡運行實效，確保農民羣眾用上安全有效的放心藥品。
農村藥品供應網絡建設的主要目標是：建立誠信規範、主體清晰、效用穩定、滿足需求的農村藥品供應體系，實現農村藥品供應網覆蓋到95%以上的行政村，力爭覆蓋到100%的行政村，滿足廣大農民羣眾的用藥需求。
三、建立食品藥品監督管理機制。認真貫徹《湖北省藥品管理條例》，鄉鎮食品藥品幹事和村級(社區)信息員定期召開聯繫會議，切實履行食品藥品安全工作職責。
四、大力推進食品藥品安全示範創建工作。積極參與市食品藥品安全示範區建設，大力推進食品藥品安全示範村、示範單位和示範經營户創建工作;完成轄區內創建“食品餐飲消費安全先進縣(市)”相關工作。
管理處(場)食品藥品安全監管責任目標予以確認，年終據此進行考核，並按有關規定進行獎懲。
龜峯山風景區管理處 (單位)
領導簽字： 負責人簽字：
20xx年 月 日 20xx年 月 日
安全責任書
公司根據安全衞生相關要求和各項規章制度，制定本責任書。
一、餐廳經理職責與義務：
1、餐廳經理及時向廚師長傳達上級有關食品衞生方面的指示精神，定期向廚師長佈置廚房食品衞生要求。
2、由餐廳經理定期對廚師長進行業務培訓和指導，檢查監督其做好食品安全、衞生工作。
3、根據廚師長的工作表現和能力，餐廳經理定期安排廚師長參加相應的崗位培訓。
4、廚師長若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衞生制度和職責，一經查實公司有權立即作出辭退處理。
二、廚師長職責與義務：
1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。
2、熟悉和掌握有關食品衞生的基本要求。
3、注意個人衞生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。
4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽(頭髮放入帽子內)，用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衞生疾病者必須服從領導安排，調離本崗位。
5、嚴格把好食品驗收關，認真做好驗收記錄，發現異常情況及時報告處理。
6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產品及過期食品;食品存放必須隔牆、離地、分類、分架。
7、食品加工做到分池、分台，工用具分開、不着地操作;操作時做到先洗後切，避免營養素流失。
8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗淨無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，並嚴格分開使用。
9、嚴格執行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事後清潔工作，並做好有記錄。
10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即;專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少於2小時，保證食品在做好兩小時內食用，食品出冷葷間間必須加蓋，並做好食品留樣(200G/樣，48小時)，並有記錄。
11、保持廚房環境衞生，做好除四害工作。
12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。
本責任書經雙方簽字後生效。
餐廳經理(簽字)： 廚師長(簽字)：
年 月 日 年 月 日
為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：
一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衞生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定(試行)的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衞生質量符合國家有關衞生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衞生行政管理部門申請辦理衞生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衞生知識培訓合格證後方可從業。
五、食堂必須建立健全下列食品衞生管理制度並保證嚴格執行。
(一)食品原料採購索證、索票制度，建立相應台帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衞生管理制度。
(四)操作規程與崗位責任制。
(五)從業人員健康檢查和衞生知識培訓、病患調離衞生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求：
(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。
(二)食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防黴、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶台及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放台距離牆面和地面要大於0.2米。窗户排風口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衞生條件的垃圾處理實施並及時清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規定：
(一)生熟分開，防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止製作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。
(八)嚴禁採購無證照商販經營的食品。
八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協議並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監控，防止發生及火災事故。
九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衞生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。
十、本責任書自簽訂之日起生效。
公司值班電話：__________
公司主管(簽字)：__________
項目經理(簽字)：__________
__________工程公司
____年____月____日
根據國家工商總局《關於進一步加強流通環節食品安全監管工作的意見》、《工商行政管理所食品安全監督管理工規範》和《流通環節食品安全專項整治工作方案》的要求，為切實加強本所轄區內食品安全監管工作，明確各巡查組食品安全監管的範圍、內容、責任，真正使食品安全監管工作做到工作有目標，檢查有方向，查處有效果，使監管工作人員人人有責任、有任務、有壓力。為此，所長與各巡查組長簽定《食品安全監管責任書》。
一、巡查組長為片區監管第一責任人，各巡查組的責任區以本所食品安全監管示意圖為準，各自負責本責任區內的食品經營企業和個體工商户(以下簡稱食品經營者)的監管，定期或不定期的對所轄責任區食品質量進行檢查。並與經營户簽定《食品安全監管目標責任書》。
二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規範》的要求，引導和督促食品經營者建立健全並落實食品“四制”，嚴格規範進貨檢查驗收制度、購銷台帳制度、質量承諾制度、協議准入制度、食品質量自檢制度、食品退市制度。引導並督促食品經營者自覺落實食品經營自律“三條線”標準和“一票通”憑證按規定要求使用等。
三、巡查組對轄區食品市場巡查的主要內容是：
(一) 查經營資格，看食品經營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超範圍經營;
(二) 查進貨票證，看食品經營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關資質、發貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴格按要求使用“一票通”，是否自覺履行食品經營自律“三條線”標準。
(三) 查經銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質的食品;
(四) 查包裝標識，看食品標示內容是否虛假，是否有產品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產日期和有效期限;
(五) 查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內容;
(六) 查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了對進場經營者資格審查的義務，經營場所內部質量管理制度是否健全和落實。
四、巡查組應當加強食品市場準入管理，禁止市場經營下列食品：
(一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標明食品名稱、配料清單、配料定量、淨含量和瀝乾物(固形物)含量、製造者的名稱和地址、生產日期和保質期、保存期、貯藏説明、產品執行標準、質量(品質)等級的;
(二) 輻照食品、轉基因食品未在顯著位置予以清晰標示的;
(三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人羣的;
(四) 進口食品無中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記註冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的;
(五) 超過保質期或者保存期的;
(六) 經感官鑑別已經腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;
(七) 應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;
(八) 不符合國家、行業保障人體健康和人身安全標準的，不符合在食品或者其包裝上註明採用的食品標準，不符合以產品説明、實物樣品等方式表明的質量狀況的;
(九) 摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;
(十) 偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標誌、名優標誌、國際標準採用標誌、防偽標誌等標誌的;
(十一) 其他違反法律、法規規定的。
五、巡查組對工商分局以及本所轉辦、交辦的食品案件，應當及時依法調查處理並將處理結果逐級上報。
六、巡查組長對所長負責，巡查組內的巡查人員負責各自監管聯絡點的食品安全責任，並對巡查組長負責。
七、對轄區內嚴重的食品質量問題，巡查組在巡查時未能及時發現的，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究巡查組及相關責任人責任，並報上級機關進行處理。
所 長： 片區責任人：
片區責任人：
二0XX年X月X日
為切實監管好轄區食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《城鄉個體工户管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。
一、乙方必須完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、乙方必須完善進銷台帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數量、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的台帳，並將進、銷貨台賬於每月25日前報甲方。
三、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應的手續，進貨商提供的各項手續(複印件)，食品經營者應保存二年以上，以備存查。
四、乙方在食品經營活動中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發票，並對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告，並及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一併交甲方處理。
六、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準;未制定國家標準、行業標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產安全的要求。
七、乙方不得銷售以下食品：
(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標誌、名優標誌等質量標誌的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，不得投放市場銷售，應自覺退市。
九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切後果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發現，甲方將責令乙方強制退市並依法進行處理。
十一、乙方不建立進、銷台賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停業整頓，並依法進行查處。
十二、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字後長期有效。
甲方：
乙方：
為進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民羣眾飲食安全，天府街道辦事處與 村(社區)簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。
一、進一步落實食品安全工作責任
加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村(社區)目標考核和幹部政績考核內容，村(社區)主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員為具體負責人，每個季度檢查督導不少於1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降;建立並實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設
進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農
產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮(街道)、村(規模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。
三、深入推進食品安全整治工作
深化乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行為和中國小校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民羣眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。
四、嚴格規範食品生產經營者從業行為
構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨台帳、出廠檢驗、索證索票、標籤標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽製品市場準入管理。
五、完善食品安全事故應急處置機制
制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統;強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品
安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關於食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx～20xx年)》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少於40小時。
七、完成創建市級食品安全示範區工作
認真組織開展市級食品安全示範區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村羣宴管理，積極推進食品放心工程。
八、切實加強食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防範、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測;建立和完善有獎舉報制度，鼓勵羣眾廣泛參與監督，構築及時有效“羣眾監督網”。
九、着力提升食品安全監管能力
鞏固和完善基層食品安全監管網絡;建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村(社區)年終食品安全目標
考核的重要內容範圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村(社區)辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。
本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書籤字人如有變動，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。
天府街道辦事處 村(社區)
簽字人： 簽字人：
二〇一六 年 月 日
食品安全責任書範本
根據《中華人民共和國食品衞生法》和政府、有關部門關於食品衞生監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。
各部門經理為本部門食品衞生的第一責任人。對所管轄區域的環境衞生、食品衞生負有直接的責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。
一、保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衞生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。
2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、加強環境衞生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境
按照《中華人民共和國食品衞生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衞生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服務枱、收費機衞生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施設備，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衞生標準。
三、加強食品生產經營人員健康監督和衞生知識培訓
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衞生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。
根據《中華人民共和國食品衞生法》和《餐飲業食品衞生管理辦法》中關於食品
加工人員的衞生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環境、食品衞生管理，做到制度化、責任化
對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衞生習慣和衞生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衞生法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。
七、獎懲
對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衞生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)
八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)： 部門：
(簽字蓋章)：
年 月 日 年 月 日
甲方：安徽大學後勤管理處
乙方：
為了認真貫徹落實國務院、衞生部、教育部以及省市有關食品衞生安全工作會議精神，進一步加強我校學生食堂的食品衞生安全工作，確保學校正常教學秩序以及廣大師生身心健康。現依照《中華人民共和國食品衞生法》和《學校衞生工作條例》制定學校食品衞生安全責任書，規範食品衞生管理，提高食品衞生安全、穩定價格意識，明確各部門的工作責任，對食品衞生工作和價格穩定重視不夠，出現較大問題的部門將實行責任追究制度，追究主要責任人以及相關人員的責任。
一、甲方職責
1、甲方定期召開會議，檢查學校食品的衞生安全、價格穩定工作落實情況及今後的工作安排。
2、組織有關人員按照《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、《安徽大學學生餐飲服務規範》，《學生基本大夥價格體系監管細則》對安徽大學所有學生食堂(含江淮學院)進行食品衞生安全、價格穩定的檢查、監督。
3、針對存在的突出問題和安全隱患，及時責成整改，並督促整改措施的落實到位。
二、乙方職責
1、制定本部門食品衞生安全管理辦法，安排專職人員負責在學校學生食堂的食品衞生安全檢查工作。
2 、大夥價格嚴格按照《學生基本大夥價格體系監管細則》中的標準執行。
3、及時辦理《衞生許可證》，從業人員要有市防疫站核發的《健康證》。
4、工作時間從業人員要穿工作服、佩帶工號牌、帶工作帽、口罩並保持個人衞生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設施並投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，並每天清運到指定垃圾站。
5、採購原料和食品必須符合“優質價廉”、營養衞生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應商定點採購，並須索取產品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。
6、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衞生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。
7、所有學生食堂不得銷售變質、過期和“三無”食品。
三、責任追究
各經營者及從業人員要充分認識食品衞生安全、價格穩定工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衞生安全價格穩定工作，堅決杜絕一切安全隱患，對食品衞生、價格穩定工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩定、保健康”的高度切實抓好衞生安全工作。
本着“誰主管、誰負責、誰主辦、誰負責”的原則，認真落實責任追究制，對出現責任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關法律法規嚴肅處理，對出現事故的經營單位及責任人視情節進行罰款、停業整頓，直至取消經營資格。後果嚴重的，追究其法律責任。
四、本責任書一式二份，學校一份備案、經營單位一份。
甲方：安徽大學後勤管理處乙方：
(蓋章)(蓋章)
法人代表：法人代表：
湘潭市 20xx 年食品安全工作責任書
為加強我市食品安全監管力度，保障公民身體健康和生命安 全，湘潭市人民政府與縣(市)區人民政府簽訂 20xx 年度食品 安全監管責任書。
一、縣(市)區人民政府職責 對本行政區域內的食品安全負總責，領導和協調本區域的食 品安全監管和整治。
二、責任要求
1、加強領導，完善本行政區食品安全工作機制，建立鄉鎮、 街道食品安全監管員制度，將食品安全納入本行政區內經濟和社 會發展總體規劃。加大投入，本級財政預算中應安排食品安全專 項經費，並做到專款專用。
2、制定本行政區食品安全監管年度工作計劃，組織開展食 品安全專項整治。
3、加強食品安全宣傳，強化企業的食品安全責任意識，引 導企業自律，明確企業法人代表是食品安全的第一責任人。
4、堅決杜絕食品安全重大事故的發生，減少一般食品安全 事故。事故發生後，按照食品安全事故應急預案，落實應急措施， 減少事故危害和損失。
5、按時完成湘潭市食品安全委員會辦公室交辦的其他任務。
三、責任考核
湘潭市人民政府將對縣(市)區人民政府履行食品安職責情 況進行考核並將考核結果納入政府績效考核內容。出現區域性重 大食品安全責任事故，年終考核實行一票否決。
四、責任追究 對因工作失職、瀆職引發重大食品安全事故的，依法追究有 關領導及當事人的責任。 五、其他 本責任書一式兩份，湘潭市人民政府與各縣(市)區人民政府 各執一份。
本責任書有效期截止日期為 20xx 年 12 月 31 日。
湘潭市人民政府市長(簽章) ：
縣(市)區長(簽章) ：
二○一一年三月
日
食 品 安 全 責 任 書
根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關於食品安全監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。
一、 公司組織機構
公司成立“食品安全工作小組”由總經理 任組長，副組長由副總經理擔任，、經理(店長)任組員。
職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總為本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、採購部、營運部、各部門(店)按公司規定的食品質量安全制度執行;各部門(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。
二、保障食品質量安全
1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。
5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，
6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標誌。
7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒、炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。
10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
11.食品經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明後方可上崗工作。
12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。
13.認真執行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，採取積極主動的態度進行處理。
15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。
三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。
四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
X年XX月XX日
小賣部食品衞生安全目標責任書
為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，根據《中江縣縣學校安全工作目標責任書》，學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書：
一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。
二、安全意識：認真學習執行《食品衞生法》、《食品衞生管理辦法》等一系列學校食品衞生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。
三、具體要求：
1.小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衞生監督機構及師生的監督。
2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衞生知識培訓，考核合格，並取得健康證，方可上崗。
3.要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。
4.不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷燬。
5.認真做好小賣部營業場所內外環境的清衞工作，始終保持整齊清潔。
6.小賣部經營者如不按學校飲食衞生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。
7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。
四、責任措施
1.學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，後勤處分管，政教處監管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。
2.學校小賣部的食品衞生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。
3.學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷採取措施，使造成的損失降低到最低程度。
X年XX月XX日
為加強學校飲食衞生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衞生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衞生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衞生管理規定及本協議的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
××縣教育局(蓋章) 責任單位： (蓋章)
負責人： 負責人：
年 月 日
為進一步加強我校食品安全工作的領導，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，根據中心校下發的食品安全工作目標責任書，結合我校實際，特制定《__金能國小食品安全工作目標管理責任書》。
一、責任主體
食品安全工作實行逐班主任負責制，食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責任人。
二、責任內容
(一)成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。
(二)通過多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，組織有關人員認真學習宣傳，提高師生對食品安全的意識。
(三)制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衞生質量標準的食品。
(四)學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衞生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衞生質量標準的食品流入校園。
(五)加強對學校食堂的管理。食堂工作人員必須經過體檢合格，持有上崗證，方可上崗;食堂必須按照有關衞生要求的程序正規操作，食堂購買的一切食品，必須符合衞生質量標準，並按照《餐飲食品索證管理規定》做好食品索證、驗收以及台賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時，以備檢查;為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，認真執行《學校食堂與學生集體用餐的衞生管理規定》等有關規定。
(六)學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
(七)與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。
(八)建立和完善食品安全責任事故應急機制，一旦發生食品安全事故，立即啟動《坊子區學校預防和處置突發性事件方案》，做到各負其責，在第一時間內按分級管理要求，報告區教育局及相關部門，並迅速趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理好相關事宜。
(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負責。
(九)要做到學期初有計劃，學期未有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受學校的考核、獎懲。
三、考核與獎懲
學校年終對各班完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由於工作失職，不履行領導責任，導致發生後果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照《上級政府的有關規定》追究有關人員責任。
學校對各班級安全責任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責任人實行“一票否決”;對出現嚴重問題的學校將按照有關法規追究責任。
四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效，有效期一年。
蓮池鄉中國小食品安全責任書 為加強學校飲食衞生安全管理,確保師生身體健康及生 命安全,促進食堂相關人員規範操作,特擬定食堂安全責任 書,以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》 ,嚴格按 照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》及學校食品衞 生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衞生法》有關 規定,嚴把質量關,凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、 醬油等工業產品,必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑 定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。不得濫用食品添加 劑,規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳。進購 發票如實填寫售物人詳細居住地址、 姓名。 禁止進購無商標、 無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外,必須保持清潔衞生,應採取必需 的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室 內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防 腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防 食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事 員,必須經過體檢,取得《健康證》後方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶 毒帶污染作用的食品。要加強監管禁止學校小賣部(超市) 出售“三無食品”及黴敗變質食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查 監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衞生管理規 定及本協議的行為,一經查實,學校要對有關責任人予以批 評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規 的,由行政執法部門依法處理。凡造成後果的,由國家司法 機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期 組織一次食堂工作人員的學習,學習有關食堂工作的安全規 定和食品加工常識,並要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞並保 護好現場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人,對食堂的安全負 全部責任,必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份,安監辦存檔一份,簽訂雙方各執一 份。
蓮池鄉人民政府(蓋章) 責任單位:(蓋章)
負責人:負責人:
二○一二年 月 日
進一步完善幼兒園衞生防疫與食品衞生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責任書。
一、工作目標
建立幼兒食品安全防範體系。有效防控食品安全事件發生，保障飲食安全和身心健康，實現幼兒食品安全“零”事故目標。
二、具體要求(一)食品安全管理
1.認真貫徹執行國家、區、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規和《同心縣學生營養改善計劃實施細則》。健全並落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規範性、可操作性，科學性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。
2.嚴格執行學生一週食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一週食譜”科學安排飯菜品種花樣，組織原材料供應，合理搭配營養，提高幼兒伙食質量。
3.把好原輔料採購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統一定點採購。要嚴格審核供應商資質和產品質量、經營規模、誠信條件、服務管理等，供應商必須具有工商執照、法人代碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衞生許可證、税務登記證、qs標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告，幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據，並做好登記。
4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，後勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監管供餐情況，食堂管理人員每餐監管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場;試餐後認真作好飯菜的質量形態記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規定冷凍留樣48小時備查，並做好留樣記錄。
5.把好出入庫檢驗、登鉀。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規格、看食品添加劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態異常的食品進入食堂。做到入庫細緻驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質聞味。發現食物異常變化，果斷廢棄。
6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔牆，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。
7.嚴格落實後勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學習和培訓，不斷提高崗位工作能力，並保持食堂內外衞生清潔。
8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會、板報等各種形式，開展好營養與健康、食品衞生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衞工作，嚴禁無關人員進入食堂操作間。
9.建立食品安全應急預案。幼兒園發生食物中毒，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施加以控制，並積極組織搶救。主動配合縣食品衞生監管部門進行食物中毒調查。
三、考核辦法
本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，並作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一。凡發現挪用、剋扣、冒領、套取資金等違規違紀行為以及因管理不善，導致發生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任，情節嚴重造成不良後果的按國家相關法律法規處理。
中心學校負責人(簽字)：
幼兒園負責人(簽字)：
根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關於食品安全監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。
一、 公司組織機構
公司成立“食品安全工作小組”由總經理 任組長，副組長由副總經理擔任，、經理(店長)任組員。
職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總為本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、採購部、營運部、各部門(店)按公司規定的食品質量安全制度執行;各部門(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。
二、保障食品質量安全
1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。
5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，
6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標誌。
7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒、炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。
10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
11.食品經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明後方可上崗工作。
12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。
13.認真執行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，採取積極主動的態度進行處理。
15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。
三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。
四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)：
為了進一步落實上級關於加強食堂飲食衞生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衞生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衞生安全，特籤此書。
一、學校食堂食品衞生安全，直接關係到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衞生，切實保證伙房、餐廳乾淨整潔，無油垢、無黴點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
三、嚴把食品採購關。
責任人必須執行《食品衞生法》嚴格把住食品質量關，不得采買黴爛變質食品、蔬菜。
四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時採取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷售關。
(1)食品貯存應當分類架，隔牆離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用於保存的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、黴變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪後至出售前，一般不超過2小時。
(4)食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高温徹底加熱後，方可繼續出售，隔夜剩餘飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應各取不少於100克留置於冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。
(6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按着《食品衞生法》辦事，如不按食品衞生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，並承擔一切經濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業人員健康衞生關：
(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業人員按照有關規定統一着裝操作規範。炊事員必須講究個人衞生，便後洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衞生服，戴衞生帽，把好病從口入關。
(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙於食品衞生的病症時，應及時脱離工作崗位，待查明病因或治癒後，方可重新上崗。
此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。
學校負責人：
食堂責任人：
X中學
XX年X月X日
根據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國食品衞生法實施條例》的規定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，防患於未然，結合食品生產經營的實際情況，特制定本責任書。
一、責任書起止時間：__年 月 日至__年8月20日，到期自然終止。
二、供應商要求：
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業執照、衞生許可證、食品生產許可證、税務登記證、企業組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據學校確定的產品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產品進行供貨，由此產生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，註明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間一式兩聯加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產品質量法》、《食品衞生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產品質量標準。
三、責任追究
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規定者， 學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協議，並有權追究供應商的經濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衞生法》等有關食品生產的法律法規為執行細則，由於供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節輕重向責任方主張經濟賠償和違約金。
四、本責任書經甲、乙雙方簽字並蓋公章後生效。此責任書一式四份，甲乙雙方各執二份。
甲方(簽字蓋章)： 乙方(簽字蓋章)：
__年 月 日 __年 月 日
為認真貫徹落實國家和省食品安全專項整治工作電視電話會議精神，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本責任書。
一、責任主體
食品安全工作實行逐級人民政府負責制，政府分管食品安全工作的領導和企業法定代表人為食品安全工作責任人。
二、責任內容
(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶製品、豆製品、水產品為責任重點品種，以大型商場為責任重點區域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任環節，禁止生產經營假冒偽劣、腐敗變質、有毒有害、超過保質期的食品。
(二)加強對食品安全工作的檢查，層層落實責任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準入關。要與承包、租賃食品攤位、櫃枱經營者以及食品批發商和經銷商簽訂食品安全保障協議。
(三)健全食品安全管理機構和組織機構，切實加強食品安全隊伍建設，配備食品衞生管理人員，健全衞生管理制度和崗位責任制。對食品進行強制檢驗。
(四)加強食品生產經營管理，不生產和銷售不符合基本衞生要求的食品。強化食品進出口管理。
(五)因制、售不符合基本衞生要求的食品被執法部門依法查處的，應主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消除隱患。要建立健全質量追溯、封存報告、依法銷燬和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。
(六)積極配合執法部門到本企業依法查處不符合基本衞生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報案情。
(七)保護食品安全執法人員人身安全和提供辦案條件，不得消極對待食品安全檢查，不得對執法部門及人員進行打擊報復。
(八)認真受理投訴和舉報。要重視消費者舉報和投訴，做到件件有着落、事事有結果，維護人民羣眾的切身利益。
(九)加大食品安全宣傳力度，協同新聞媒體做好宣傳工作，形成良好的食品安全氛圍。
(十)企業對食品安全負直接責任。
三、責任追究
(一)違反上述責任內容之一的，視情節輕重，依法追究責任人的相關責任。
(二)食品安全重點企業和重點產品違反上述責任內容的，根據以下不同情節，分別作出處理：
1、經限期整治，3個月內達不到質量安全和衞生標準的，由市相關部門給予通報批評或依法處理，所在企業和相關責任人當年不得授予榮譽稱號。
2、經限期整治，6個月內達不到質量安全和衞生標準的，由區人民政府給予通報批評，並依法追究有關人員的責任。
四、本責任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
人民政府(蓋章) 企業名稱： (蓋章)
負責人： 負責人：
為認真貫徹落實《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》(國發[20xx]23號)，加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本責任書。
(一)村(居)委會要重視食品安全工作，並指定專人負責。
(二)以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶製品、豆製品、水產品為責任重點品種，以各生產企業、大型商場(市場)、學校(廠礦)集體食堂、餐館為責任區域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任重點環節，禁止生產經營假冒偽劣、腐-敗變質、有毒有害、超過保質期限的食品。
(三)加強對轄區內企業和個體業主的管理，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衞生質量標準食品的行為。在日常管理中發現有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。
(四)要督促各食品企業建立健全質量追溯、召回、封存報告、依法銷燬不符合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。
(五)村(居)委會應配合執法部門到本轄區內的企業查處違法生產經營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。
(六)保護食品安全執法人員人身安全，為執法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人説情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。
(七)協助鎮政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。
本責任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。
英德市 人民政府 責任單位： 村(居)委會
(蓋章) (蓋章)
負責人： 負責人：
二○○九年 月 日
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