8種世界名蝦的經典吃法

吃蝦才不是那麼簡單!新西蘭海鰲蝦、基圍蝦、西班牙紅蝦、加拿大牡丹蝦、北極甜蝦、馬達加斯加蝦、阿根廷紅蝦、海鰲蝦、泰國老虎蝦，這8種世界名蝦的經典吃法你知道嗎?下面本站小編就來告訴你8種世界名蝦的經典吃法。

世界名蝦的經典吃法1.新西蘭海鰲蝦

新西蘭海鰲蝦又叫南極海鰲蝦，生長在新西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中，因此很難説清楚它到底屬於哪個地區。這裏的海域因為被合理地保護而透明純淨，生長在這裏的深海螯蝦品質優良而且純淨天然、不受污染。而從源頭到終端始終保持的冷鏈物流，則確保了提供最優質的天然食材。

吃法：深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，並能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是“刺身”，淡淡的甜味，就像夏日的清風拂過舌尖，回味鮮美多汁，完全不用擔心會不會腥。

世界名蝦的經典吃法2.基圍蝦

中國鼎鼎大名的基圍蝦，最大體長可達19 cm。屬近岸淺海蝦類，具有雜食性強、生長迅速、抗病害能力強等優點。因殼薄體肥、肉嫩味美而深受消費者青睞。基圍蝦主要分佈於日本東海岸，在中國廣泛分佈於山東半島以南沿岸水域。蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

吃法：基圍蝦可謂是深入國人胃口的一個小蝦種。記得最初流行的吃法是白灼，小心翼翼地剝開薄薄的外殼，露出白色的嬌嫩蝦肉，蘸一下姜醋汁兒，別提多美味了。其實，基圍蝦還有很多銷魂的吃法，比如這款豉油皇煎基圍蝦，製作簡單，很適合在家操作。將去掉蝦線的蝦放入80℃的油中炸4分鐘，出鍋後淋上美極生抽和糖、雞粉等調好的調味汁即可。

世界名蝦的經典吃法3.西班牙紅蝦

西班牙紅蝦被譽為世界上獨一無二的食材，如果從體型的威武程度來評判的話，它就是蝦族之王，鮮豔的紅色與生俱來。據説，世界上最好吃的紅蝦當屬西班牙Palamos的紅蝦，比起其他地中海紅蝦更甜美。但由於其產量極其有限，一般只夠在西班牙當地供應，能出口的是少之又少(每年只有約15萬公斤)，所以我們能吃到的機會就相當渺茫了!西班牙政府規定，每星期只容許捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕;又為專門捕捉的蝦艇發出專業牌照，只有設有規定密度的拖網、完善冷凍設備的捕蝦艇，才會得到政府發出的“優質認證”。但這種“優質”紅蝦艇，在Palamos只有十多艘，他們的紅蝦質素有保證，所以價錢賣得最高!

吃法：Palamos紅蝦身長約10至14釐米，有人形容其“有一般野生海蝦的10倍濃香”;而最能體現它的鮮濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦了。相比一般的吃法，蝦腦炸過之後才更顯美味! 這款西班牙紅蝦一蝦兩吃也算是物盡其用了。鮮嫩的蝦身配用雪梨醋油醋汁拌過的海藻和用意大利醋拌過的裙帶菜，清新海味新組合，再搭配個性十足的老北京芥末醬，可謂獨具匠心。而營養豐富的蝦腦則用天婦羅的方式炸脆，吃起來香脆可口，別具一格。

世界名蝦的經典吃法4.加拿大牡丹蝦

全球海蝦之極品，因其鮮豔的顏色恰似牡丹而被譽為“牡丹蝦”。蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班，蝦長可達500px以上。此蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。牡丹蝦含有豐富的蛋白質和礦物質，營養價值很高，對健康極有裨益。根據分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。

吃法：牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“温哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。由於其價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。北京的日本料理店裏，牡丹蝦刺身也是絕對的頭牌。三隻蝦120元的價格，老闆還直呼賣得太便宜，可見這種蝦的身價之高。

世界名蝦的經典吃法5.北極甜蝦

野生北極蝦學名北方長額蝦，又稱冷水蝦，主要產於北冰洋和北大西洋海域，由加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島和挪威等國家捕撈。北極蝦生長在150米深的冰冷海水中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間。其肉質緊密，體形較小，煮熟後呈粉紅色，吃起來有甜味，因此又稱為北極甜蝦。

吃法：野生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴着兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極甜蝦每隻大小都差不多，頭部偏大而且裏面的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不捨得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。

世界名蝦的經典吃法6.馬達加斯加蝦

對馬達加斯加的最初認識都來源於那部可愛的動漫電影《馬達加斯加》。而其實在飲食界，人們對馬達加斯的海鮮似乎印象更為深刻。馬達加斯加位於印度洋西南部，隔莫桑比克海峽與非洲大陸相望，是世界第四大島。這裏一年四季都温和涼爽，氣候宜人，悠長的海岸線，帶來無敵海景的同時也具備了海鮮養殖的最佳生態條件。馬達加斯加蝦，完全來自生態養殖，養殖場坐落在無邊無際的紅木林生態區，其生態系統對海洋生物多樣性至關重要。香脆、多汁、清新味美的馬達加斯加蝦享有“蝦中香奈兒”的美譽，是唯一獲得法國農業部漁業部頒發的紅色質量認證標籤的蝦。

吃法：對蝦中“香奈兒”的馬達加斯加蝦的最尊重吃法就是白灼，蘸着祕製醬料，清甜可口的鮮嫩蝦肉在口中彈開來，那種爆棚的滿足感可不是一般蝦能滿足的。當然，好的食材都是淡粧濃抹總相宜的，如果你喜歡味道濃烈一些的也可以在鐵板上扒一下，打開的蝦背裏放上蒜蓉、葱末等調味料，會是另一種欲罷不能。

世界名蝦的經典吃法7.阿根廷紅蝦

這是阿根廷南部海域野生的一種大紅蝦，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，不管是外觀還是肉質，都屬於蝦中極品。在遙遠的阿根廷南部，海域純淨無污染，水温較低，紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富，口感鮮嫩。出水後立即快速冷凍至——20℃以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在——20℃以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美鮮美。

吃法：這是一道經典的西班牙TAPAS，滾燙的橄欖油裏面是大隻的阿根廷紅蝦，頗有種大快朵頤的快感。阿根廷紅蝦肉質細密，鮮嫩彈牙，橄欖油里加了提味的蒜片，更添一種難得的濃香。老闆告訴我們，橄欖油裏爆過的大蒜一定要去芯，這樣就不會有難聞的味道和燒心的感覺了。對這道菜百吃不厭的吃法還有一種，就是吃完大蝦後用麪包蘸橄欖油吃，那實在太美味了!

世界名蝦的經典吃法8.泰國老虎蝦

老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。老虎蝦肉質甜美，富有彈性。越南、菲律賓、馬來西亞、泰國等都是老虎蝦普遍生長的地方。在海鮮愛好者們的心目中，老虎蝦的地位非常突出。這種蝦深受西餐廚師的愛戴，用它做出的菜品口味不輸大龍蝦。

吃法：憑藉大個的蝦身，和明顯的虎斑紋，就能判斷出來，這裏的帝王蝦其實就是來自泰國的老虎蝦。新鮮的海產品一向最喜歡簡單的烹飪，帝王蝦清洗後放上檸檬在冰箱裏放置24小時;中東小米煮至20分鐘，加甜菜根汁、橄欖、橄欖油、胡椒和玉米，攪勻出鍋;將蝦串好兩面各烤3分鐘，再淋上百里香醬即可。燒烤蝦的獨特香味搭配上健康的中東小米，雖説組合有點另類，但味道卻出奇地搭配。