廚師崗位職責
廚師,是以烹飪為職業,以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早,大約在奴隸社會,就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高,廚師職業也不斷髮展,專職廚師隊伍不斷擴大,根據有關資料統計,21世紀初,世界廚師隊伍已發展到數千萬人,中國素以烹飪王國著稱於世,廚師力量和人數首屈一指。
廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。XX年10月2日,陝西楊運合先生設立“廚師節提案申請工作室”。提案將建議每年的12月22日定為“廚師節日”(22--25日為法定節假日,節日加班享受雙倍工資等),促進廚師節走向法定化,該提案目前已進入實施遊說階段。
崗位描述:
1、聽從廚師長安排,向廚師長負責;
2、負責對各種食品的烹調工作,保證食品質量;
3、負責檢查廚房內的清潔衛生與安全;
4、負責廚房工作人員調配與考核的工作;
5、請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;
6、精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到價廉質優。
任職資格:
1、國中以上學歷,20-35歲之間;
2、三年以上廚師工作經驗;
3、具有一定的溝通協調能力,責任心強;
4、有廚師證者優先。
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