餐飲部消防安全責任書
***酒店各部門應認真貫徹執行***酒店安全、保衛、消防等政策法規,堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作,確保不發生火災、火警事故,無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿於餐飲接待服務過程的始終,是一項複雜、持久、專業性很強的工作,沒有安全,一切服務和生產就無從談起,因此,為明確餐飲部員工的責任與義務,制訂本消防安全責任書:
一、本著“預防為主、防消結合”的方針,建立健全防火組織,做到部門有消防安全負責人,班組有消防安全員,並保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書,各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位,做到員工熟知本崗位消防安全責任制度,並能認真執行。
三、堅持部門每月、主管每週、班組每日的消防自查制度,並有文字記錄,做到有火險隱患能及時發現、及時報告,並配合有關部門及時整改。
四、重點防火部位明確,管理措施落實,做到“四有”,即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。
五、對員工經常開展消防安全教育,普及消防知識,做到制度化、經常化、對新員工(包括臨時工)堅持安全培訓不合格不得上崗制度,對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、裝置、器材的完好和應有的使用效果,保證各疏散樓梯,通道和安全門暢通無阻。
七、加強預防投毒事件的管理,非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核,獎懲制度,切實做到獎優罰劣,並有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源,辦公室及營業場所人員下班前,注意鎖好保險櫃,辦公室門窗;各級工作人員不得將營業款、公款、票據,工作崗位鑰匙,存入自己的更衣室,應按制度存放。
十、部門有工程維修時,要派人陪同並對本部門的財產安全負責。
十一、部門應教育員工遵守店紀店規,不得以任何理由不經批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部門調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪,違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的,對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發生刑事案件、治安事件及重大事故後不報,本部門自行調查處理無結果後報保安部貽誤戰機的,追究部門經理責任。
十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢,當值服務員必須檢查該包房。否則,若因沒及時查房,事後發現房間裝置、物品有損壞、遺失,食用食品和酒水沒能登記,沒能發現煙火隱患及其他異常情況所引起的後果,由當值服務員負責並賠償。
十七、當遇到行凶、搶劫事件,團體鬥毆事件,發現爆炸可疑物品或爆炸事件等,立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態擴大,則負主要責任,並按規定處罰。
十八、責任區域發生火警,應立即報告消防中心,並向上級彙報,控制現場,保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強,造成火情擴大,則對此次火災負主要的責任。
十九、嚴格遵守情況彙報制度。在餐飲部所屬範圍內涉及與消防安全有關的一切事件的苗頭、傾向,必須及時瞭解,以書面的形式記錄好所發生的時間、事件經過,及時向上級或保安部彙報。若因彙報不及時,造成事態發展、擴大,則由責任人負主要責任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規程》,若違章操作而造成傷亡,一切責任自負,若造成酒店財產損失,則造價賠償。
二十一、加強自我安全防範意識,不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端,或客人要耍流氓時不報警,則一切後果自負,與酒店無關。
二十二、確保所轄責任區域設施、裝置的安全,嚴防被盜,若因監護不力造成物品流失,則照價賠償;發現電器裝置有不安全隱患及時報修,否則後果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害,則按國家及酒店有關規定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡,一切責任自負,與酒店無關。
二十五、對不能正常運轉或運轉異常的裝置應立即停機,及時報工程部維修。否則,出現安全事故責任自負。
二十六、部門經理為本部門的消防安全責任人,則本部門出現責任事故,由本部的消防安全責任人負責。
二十七、本責任書年月日至年月日生效,一式兩份,同具法律效力。
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