食品安全責任書範本【精選】

建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規範，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念，接下來是小編為大家精心蒐集的食品安全責任書範本，供大家參考借鑑。

食品安全責任書範本(一)

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務崗位操作規範，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業人員保持良好的個人衛生。

三、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

四、嚴格落實餐飲服務食品採購索證索票規定，建立食品進貨查驗記錄制度，不採購和使用標識不規範、來源不明的食品及食品新增劑，不採購和使用食品新增劑以外的任何可能危害人體健康的物質。

五、嚴格規範食品新增劑的保管和使用行為，落實食品新增劑“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存)管理制度，按照規定的品種、使用範圍、用量使用並建立使用臺帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調製和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品新增劑名稱，並在店堂醒目位置及選單上予以公示。

七、食品製作過程各環節操作規範並符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被汙染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規範流程洗消餐(飲)具, 不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設定醒目的禁止吸菸禁語和標誌，並配備專(兼)職人員對吸菸者進行勸阻。

十、自覺接受消費者、新聞媒體的監督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的諮詢。如有違法行為，本單位願承擔由此帶來的法律後果。

食品安全責任書範本(二)

為加強學校食堂衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點採購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的採購關，積極防控食物中毒工作。

2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向採購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，並系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂國小、食品供應商各執一份。

富樂國小：(蓋章)

年月日

供應商(簽字)單位責任人(簽字)：

年月日

食品安全責任書範本(三)

根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關於食品衛生監督、管理的檔案精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。

一、保障食品質量安全

1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、新增劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、裝置安全，保持清潔，對食品無汙染。

5、、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境

按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳(食堂)的環境衛生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務檯、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現有設施裝置，保持餐飲用具潔淨、消毒，符合國家有關衛生標準。

三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證後上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。

根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關於食品加工人員的衛生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。

四、嚴格食品原材料、調料和食品新增劑的管理，防止食物中毒

嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品新增劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化

對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。

六、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

七、獎懲

對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。(以上內容將納入年終考核評審)

八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司(簽字蓋章)：

部門：

年月日

(簽字蓋章)：

年月日