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廚師崗位說明書(精選3篇)

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廚師崗位說明書 篇1

一、廚師班長的主要職責:

廚師崗位說明書(精選3篇)

1. 負責廚房管理工作,認真履行崗位職責,遵守各項規章制度,帶領工作人員完成伙食保障任務。

2. 嚴格執行《食品衛生法》做好日常飲食工作、室內外環境衛生及個人衛生,定期組織檢查,保證衛生質量。

3. 嚴格按照保健醫要求執行每週的菜品計劃,掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。

4. 採購渠道透明,能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架隔離存放,定期檢查及時處理變質原材料。

5. 掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產中的每個環節,杜絕原材料浪費情況發生。

6. 負責廚房人員操作質量的檢查,對違規操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正,每日用餐時組織協調人員分工,組織好開飯及收尾工作。

7. 提高安全意識,加強水、電、氣等管理,做好安全防範檢查,消除不安全隱患。

8. 定期進行員工走訪,徵求員工對伙食的建議和要求及時將情況彙報上級。

9. 加強業務學習,不斷提高工作覺悟和業務技能。

二、廚師班長的主要職責:

1. 負責幼兒園幼兒和成人膳食製作工作。

2. 結合工作實踐,能為保健醫制定食譜提供合理化建議,嚴防食物中毒及腸道傳染病的發生;如遇特殊情況,改動食譜需由後勤負責人批准。

3. 能獨立完成各種食品的製作,不斷提高飯菜質量,講究香、色、味,符合幼兒營養需求;能根據幼兒營養食譜及人數製作各種飯菜,防止浪費。

4. 購買的熟食需要加熱處理方能食用,蔬菜要浸泡半個小時;對於燒熟的食物,冬季要做好保溫工作,夏季 ,以備要做好防燙和防變質工作;幼兒每天食用的食物在送往班級之前,應留樣儲存 48 小時(置於冰箱)抽查。

5. 按時做好自己負責的衛生區的衛生清理工作,注意個人衛生,進廚房穿工作服,戴安全帽;個人衣物不帶入廚房。

6. 嚴格執行食堂管理制度,每月與倉庫管理員對庫存物品進行盤點,結出每月盈虧。

7. 認真執行各項安全制度,按操作規程使用各種炊事機械,做到安全操作;加強防火、防盜工作,確保食堂安全,注意水、電煤氣的安全。

8. 嚴格執行食堂管理制度,進庫要驗收,庫房物資每月盤點,結出每月盈虧,向園長書面報告。

9. 與同事友好合作,分工明確,各盡其責。每週將各種工作情況及進展書面報保健醫備案。

三、廚工的主要職責:

1. 負責幼兒園幼兒和成人膳食製作工作。

2. 聽從主廚安排做好洗菜、配菜,協助主廚對食堂的管理工作。

3. 協助主廚完成公司廚房各餐的烹製工作,保證食品安全衛生,無過期變質食品。

4. 供餐時負責飯、菜的及時新增;做好廚房的清潔衛生;供餐完畢後對餐廳地面、桌面進行衛生清理、清潔。

5. 保證員工工作餐的及時供應。

6. 負責廚房餐廳衛生清理工作,廚房灶臺、砧板檯面、冷藏櫃、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬。

7. 嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗。

廚師崗位說明書 篇2

一、關於崗位的說明

今年公佈的招考崗位分為兩類,其一是機關公務員崗位(以下稱:公務員崗位),其二是事業單位委託招考的事業單位崗位(以下稱:事業崗位)。公務員崗位程式碼:1至188號、190至197號;事業單位崗位程式碼:189號、198至206號。

二、關於報考“雙崗位”的說明

報考“雙崗位”是指同一名考生既報考公務員崗位又報考事業崗位。只要報考者自身條件符合崗位要求的報考條件,既可以報考招考崗位內的1個公務員崗位也可以同時報考事業單位的1個崗位。

三、關於報名的有關說明

符合招考條件、有願報考“雙崗位”的考生,報名時需填寫兩張報名表(其一為公務員崗位的報名表,其二為事業崗位的報名表),按報考崗位數收取報名費。

四、關於筆試的有關說明

“雙崗位”報考者參加筆試時將擁有兩張准考證,報考者只能對應公務員崗位所在考場、座號參加筆試,不再對應事業崗位筆試;只選報1個事業崗位的則只對應事業崗位所在考場、座號進行筆試。待筆試成績公佈後,再將各位報考公務員崗位的筆試成績彙集到事業崗位(程式碼)進行比分、公示,從高分到低分取足面試比例人數交用人單位自行組織面試。

五、其他說明

文山州公安局的獄醫崗位,其崗位程式碼分別為“18”和“19”號,由於這兩個崗位的進人渠道、學歷要求、所學專業、招考的相關條件等要求均相同,現將這兩個崗位合併為一個崗位,即:崗位程式碼為“18”,擬招錄人數為4人,其餘條件不作任何更改。

廚師崗位說明書 篇3

1、客戶服務的日常管理工作;

2、制定與完善客戶管理制度,規範和完善崗位職責,優化客戶服務流程;

3、建立各類銷售資料庫系統並做好相應的資料分析,完成月度、季度、年度銷售指標資料的統計工作;

4、客戶滿意度的調查,完善客戶需求分析,制定可行性方案提升客戶滿意度;

5、擬定本部門成員的培訓計劃,對客服專員的業務技能、投訴處理技巧、工作態度等進行指導和培訓,並進行案例實操培訓工作,掌控客戶服務質量。

6、負責與服務有關的檔案的受控簽發管理。

7、負責組織接待、處理業主的投訴,做好工作記錄,瞭解事件的真實性,協調各部門、區域跟進處理,並將事件最終閉環,瞭解投訴者對事件處理的滿意度。

8、負責組織部門員工對業主的意見、投訴、建議進行分類,歸納、統計,並將分析情況每週向公司作一次報告,每月將有關情況通報各部門、區域,落實改進措施。

9、組織各區域對客戶的.走訪活動。負責組織全區性的社群文化活動及服務質量評議和顧客調查度測量。

10、負責對本部門各崗位的工作檢查,並對服務執行情況的進行績效考核。

12、完成單位交付的其他工作,以及協助其他部門完成客戶服務的相關公司。