一年一度的傳統活動——中秋節大班做月餅活動又開始了。雖然自己有點缺少新鮮感，但孩子們看到周老師正在分月餅皮和餡時，還是很激動。把我的情緒也調動了起來。我就著孩子看到的事情，向他們隆重介紹了周老師正在做的事情，告訴他們怎麼稱重量，為什麼要精確地分月餅皮和餡，滿足了他們的好奇心。然後，在周老師和阿姨做準備工作時，我和孩子們一起講了中秋節的事情。小朋友已經瞭解到的是中秋節吃月餅、看月亮和奔月的故事。聖妍還說到了“賞月”這個詞語，正好讓小朋友學一學。說到吃什麼月餅時，孩子們很踴躍，各種餡都有，還有鮮花餡的，我也沒吃過。而關於奔月的故事，小朋友知道有個女神仙吃了長生不老藥，到了月亮上去，月亮上還有小白兔、桂花樹什麼的，還有人說看見過月亮上真的有，估計是聽了故事後對月亮上的陰影產生了想象。我把嫦娥奔月的故事FLASH放出來讓他們邊看邊說，再強調了這只是古代人編的故事，有很多種說法。還結合現代人去月球考察的事情，說其實月亮上沒有人和兔子，小朋友也能理解。
活動的高潮就是做月餅。我讓小朋友看了工人加工月餅的視訊片段後，用語言介紹了一下月餅皮先搓圓再壓扁，最後把豆沙餡放在圓餅皮中間，把皮向餡靠攏，用手指輕撥，直到餡都被包住看不見為止。周老師又示範了一下月餅皮可以做成一個碗，把餡放進去的方法。小朋友做的時候，大多數小朋友習慣於把皮子壓扁，再包餡。有的孩子比較會控制手中的力道，把邊上比較厚的皮子撥到有餡露出來的地方。有的孩子見餡露出來了很著急，把皮子用力壓上去，反而擠出了更多餡。有的孩子一見上面包住下面露餡，馬上叫老師幫忙。有的孩子完全包好了也不自信地讓老師看。最後終於都包好了，多數孩子用模子壓了一個月餅，再自己雕花做了一個，牙籤比較細，雕花不明顯。有小朋友用牙籤的側面壓出長條的花紋，邊上的孩子見效果不錯也學著樣。多數人雕了中心交叉的直條花紋，有人雕了笑臉，也有人雕了小麻點，感覺創意不多，更象幼兒遷移運用了餅乾上的花紋，但成功率還比較高。
當小朋友看到自己做好的月餅送出去時，臉上充滿了期待。希望下週當他們拿到月餅時能認得出自己的作品。
中秋節開始，可以請小朋友每天觀察一次月亮，隔天來記錄，如果能堅持一個月，應該挺有意思。
為弘揚和傳承中國傳統文化，喜迎中秋佳節，_月_日，_社群舉辦了“巧手做月餅，歡樂慶中秋”活動。
活動中，製作月餅的老師為大家簡單介紹了月餅的起源、種類和特點，隨後重點介紹了今天做的月餅的製作方法，還對食用月餅的飲食禁忌進行了科普。接下來便是製作月餅的重頭戲，按照老師教授的方法，大家邊學邊做，月餅的形狀也越來越好看，看著自己做成的月餅，大家笑笑鬧鬧地做得起勁。轉眼間一個小時過去了，每個人都做出了自己的月餅，居民臉上堆滿了笑容。居民_奶奶表示“月餅都是買著吃的，沒想到今年還能在社群跟鄰居們一塊動手做月餅，中秋的節日感覺又回來了。”
通過此次活動，使大家感受到親自動手的快樂，更深層次地理解了中秋節的含義，讓居民們進一步瞭解中國的傳統節日文化，營造了和諧的社群氛圍，促進了鄰里關係。
中秋吃月餅是中國延續已久的習俗。_月_日上午，一場手工製作月餅活動在_社群二樓會議室展開，來自社群_多名居民們圍成一桌，帶上手套，儼然一副專業點心師的樣子，大家興致高昂，還未開始動手製作，彷彿已經能夠聞到月餅的香甜，品嚐到月餅的美味了。由社群請來的專業糕點師傅向大家示範做月餅的步驟，之後大家開始自己動手製作，和麵、包餡、壓模……做的有模有樣，一個個精緻的月餅在居民的手中誕生了，大家紛紛品嚐自己親手做的月餅，吃得樂開了花。
參加活動居民_阿姨表示：每年的中秋節都是買月餅來吃，今天我們在社群裡學會了做月餅，以後就可以在家自己做了。社群組織大家聚在一起，讓傳統節日的氛圍更加濃重了，也增強了我們鄰里之間的溝通，豐富了我們的生活情趣。
實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習，讓我對食品廠裡的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的瞭解，還對廠房裡的過程裝置有了初進一步的瞭解。
這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。
這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關係是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對於自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂三人行，必有我師，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。
在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。
通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細緻有了切實的體會，對於自己浮躁的心裡也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什麼樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業找工作指明瞭方向。
我們於20__年__月10日組織到_______月餅廠參觀實習，主要以生產銷售月餅加工，糧食，食用油，生產，代銷為主的一個企業。
月餅工業很早以來就實現連續化的生產過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械，重力，風力形成一條整體的生產線，整個生產車間需要很少的操作人員____月餅有限公司自動控制的內容主要包含以下幾個方面：原料搭配原料水份控制可程式設計序邏輯控制各種故障的監測物料流量測量及調節秤的資料採集與運算月餅質量的線上檢測配粉風網的能量控制成品包裝，散裝及發放控制
____月餅有限公司採用小麥自動著水系統，以求最佳的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當於一個電容測試儀，結構簡單，造價低，測幹麥時精度高，但測量剛著水的溼麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，並且能量衰減值與水份值在一定範一圍內成正比的原理研製的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統，有較高的著水控制精度，但是造價高。
我也認識到月餅製作方面的知識：
小麥經磨製加工後，即成為月餅，也稱小麥粉。月餅按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
(1)等級粉：按加工精度不同可分為特製粉，標準粉，普通粉三類;
(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的月餅;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑，食用膨鬆劑，食用香精及其他成分，混合均勻而製成的月餅。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率，製作質量較好的面製品提供了良好的原料。月餅中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等。小麥月餅營養分析：
月餅富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，有養心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥月餅補充資訊：
1)法國一家麵包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的面板都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白月餅缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病溼熱者忌食麵條。小麥月餅適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥月餅食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒燥，煩熱，消渴，洩痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥月餅做法指導：
1)月餅都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。外皮鬆軟有彈性，口味鮮美。
2)存放時間適當長些的月餅比新磨的月餅的品質好，民間有麥吃陳，米吃新的說法;月餅與大米搭配吃最好。
小麥胚
產品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養價值最高的部分。其內含豐富的高蛋白，維生素E，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養，增強體制的天然素，享有植物燕窩的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養食品和功能性食品中的上等佳品。本公司採用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優質胚芽1千克，並採取100%的物理熟制方法精製而成，確保了本產品的天然品質，是現代家庭均衡營養的理想選擇。
產品益處：
(1)小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%-0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於6個雞蛋，VB1含量相當於1個人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性極強，能促進兒童生長髮育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性;是純天然的排毒養顏綠色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病，高血壓，高血脂，結腸癌有較好輔助作用。
(5)小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數是不飽和脂肪酸，約佔脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排洩對降低血糖，保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。
(6)小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1，B2，分別是等量月餅的6倍和10倍，有益調節糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。
(7)小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產出來的月餅有的直接出售，有的用於進一步的加工生產掛麵，該廠生產的豫桂掛麵一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質量標註一般只有3個月。該廠套袋，縫口環節仍需手工操作。在那也有月餅，麵包的生產。該區生產實現全自動化包括和麵，麵糰切割，用於做麵包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過____月餅有限公司實習，我瞭解了月餅複雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發展中國家人的死亡，竟是由飢餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養成節約的好習慣，無論貧富，因為節約是一個人內在品質的體現，更是我們每個公民的責任。
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