國際酒店實習體會
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我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候,心裡是很激動的。因為我們踏入了社會,要經歷社會的洗禮。
實習之前,我們都充滿了憧憬,憧憬著我們的實習酒店的工作環境,憧憬著我們會在哪個部門工作,憧憬著我們的未來。然而,憧憬是美好的,現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候,我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。
剛來到歐亞國際酒店的時候,感覺還不錯。酒店還蠻好,環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。
從十四號開始,經過三天簡單的培訓,然後休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意願以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。
十九號上班的第一天,我們八點半準時到傳菜部報到。報到之後,領班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下,我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的佈局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標出來,讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房裡的點心,認識配料。最後他把哪些點心需要配什麼配料,哪些菜需要配什麼配料都寫到了紙上。寫了三份,我們三個實習生一人一份。當時,我們就感覺,這個領班,人挺好的,對我們很照顧,給我們的幫助也很多。那天上午,他把作為一個傳菜員需要掌握的東西,都告訴了我們,讓我們記下來。當時,我們就一個感覺,傳菜也有這麼多東西要學呀,要記得東西好多呀:各種各樣的點心、廚房的佈局、點心與配料的搭配,菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。
剛開始做的時候,我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋裡,送點心或者是傳菜的時候,都拿出來看一下或者是向老員工問一下,看是否需要加什麼配料。現在十二天下來,我們也都慢慢的熟悉了。
剛開始上班的時候,就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多,只是那個盤子都是瓷的,又特別大,每個都特別重。湯碗就更嚇人,一個湯碗加上湯,有二十多斤,端著特別重。第一天上班後,感覺胳膊都要斷了,腿也軟了,腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室,就只想睡覺。上班的頭三天,都有這樣的感覺,還不適應嘛。三天過後,這種感覺就好了一些,因為慢慢的適應了。現在十二天過去了,已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累,其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做著同一件事,時間久了,確實感覺有些枯燥。
不過在傳菜部,感覺那裡的同事都還蠻好。我們剛來,還不熟悉,他們對我們都還挺照顧。我們遇到什麼問題,他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候,他們都拿那些大的,重的,把那些小的,輕的留給我們。我記得有一次,我去端一碗湯,一個比我還要瘦小的同事把我推開,把湯端走了。當時,我心裡真的很感動。真的很感謝那些同事,謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實,和這樣的同事在一起工作,也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什麼好抱怨的了。因為抱怨解決不了任何問題,只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天,我們就成為了朋友,成為了兄弟。現在,我們所要做的,就是努力工作,累,大家一起承擔;快樂,大家一起分享。
我們今天的累,今天的痛苦,今天的努力,是為了我們的未來以及未來的美好生活。現實的生活就是這樣,充滿著酸甜苦辣,不斷地磨練著你的意志和耐力。能扛住,不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住,我們現在已經不是學生了,我們已經踏入社會了,我們已經開始生活了。
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