中秋節的月餅的由來 月餅到底是怎麼來的?
中秋節已歷時數千載。可在中國古籍中卻無月餅產於何朝何代之記載,更不知誰為始作俑者。下面是小編整理的關於月餅由來的相關資訊,歡迎大家閱讀。
有一則歷史故事,可見月餅來源之早。
初唐時,北方突厥人多次犯境,雖派兵遣將征討,然多無功而返。李世民為帝,對此甚怒,又遣大將李靖討伐。李靖久經沙場,勇謀兼備。虛實並舉,屢戰屢捷。突厥人敗逃,未逃者皆為朝廷順民。一時邊守安定,天下康寧,四海安樂,八方昇平,一派安寧繁榮景象。
李靖擊漬厥凱旋而歸,至長安時,恰值中秋。中秋之夜,長安城內張燈結綵,人流如潮譁聲喧沸,鑼鼓震天,通宵達旦而不息。
此宵,有一位吐蕃商客,向皇上獻大圓餅祝捷。李世民大悅,令士兵將裝飾華美之餅盒開啟,見圓餅見面,雕飾精美,似為鬼斧神工,餅味甘馨令人垂延。此時唐太宗指大餅呼日:“應將胡餅邀贍蜍。"唐太宗所言之“胡餅”,乃指邊民所獻之餅。所謂“蟾蜍”,乃指月亮,可見唐時已用圓餅祭月。大餅祭月後,皇上賜賞群臣,分而食之。群臣歡呼雀躍,望月而食。此後,以大圓餅祭月更為興盛。唐初吐蕃已曉中秋節獻“圓餅”,李世民又脫口而呼“邀蟾蜍”,可見中秋以月餅祭月更早於唐。
宋時,中秋節食月餅甚為盛行。蘇東坡曾有詩句日:“小餅如嚼月,中有穌與飴”。可知宋時月餅式樣如月,製作原料亦考究,其形美味佳當是妙不可言。
“月餅”一語,至南宋時才在文中有載。南宋文人吳自牧在《夢樑錄》中有“伸秋食月餅”之語。此為古籍中最早出現之“月餅”。
明朝,大文人田汝成在《西湖覽遊志》中寫道:“中秋,民間以月餅相遣,取團圓之義也。“可知明朝之前,食月餅之風與今同。
清代,月餅製作發展甚速,其原料,其式樣,其風味,其色澤。已漸繁多。《燕京歲時記》載:月餅到處皆有,大者尺餘,上繪月宮蟾兔之類,有作祭品者,亦有食者,謂之“團圓餅”。
近代,月餅製作因產地不同而各有異。如蘇式月餅,廣式月餅,京式月餅,寧式月餅,滇式月餅等等。它們有鬆脆穌軟鹹甜適口者;有形雅色豔皮薄印花者;有軟硬兼備潤燥兼得者;有選料獵奇滋味怪異者,此諸多月餅,為節日饋贈之品,在中秋節前頗為搶手。
月餅,作為節日食品,在中華食品文化上,確是值得著筆之美食。
月餅之源頭何在?
牛郎是東南有九星,名日:“靈星”,又名“天田星”。據《星經》載,此星專管田禾的豐歉與年成的好歹。周時及其之前,秋禾豐收,“民以菽谷祭靈星”,其祭品常用“餅漿”。而祭天田星的時間為中秋,故至今仍有稱中秋節為豐收節者。後因祭8祭天田之浴漸淡,而祭月之俗盛行不衰,原祭天田的“大圓餅”與“小餅”,後漸衍為祭月之月餅,此乃“月餅”之源。
又:古時,民有中秋吃“團圓”之習俗。何謂“團圓”?團圓即是烙制的圓餅,餅內有餡,其餡或飴糖或芝麻,或桂圓或果蔬。餅上壓有桂樹玉蟾巧雲花卉等圖案,中秋之夕用以祭月。祭月後,按家中人數切開,一人一塊,各人持餅拼在一-起而復為圓形,名日:“團圓”,“團圓”或是月餅的前身。此俗一些地方猶存。現在中秋節仍是,人們普遍歡度的重大節日,又是國家法定節假日。
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