中秋月餅起源與文化大綱
您知道月餅的起源嗎?月餅從起源到現在的文化又是怎樣形成的呢?本站下面就為您介紹一下中秋月餅起源與文化。趕快來了解一下吧。
月餅起源
“一筒”月餅
最早期的月餅只是家庭式的傳統糕點,並沒有特別的包裝,四十至五十年代初期,人們仍以玉和紙包裝月餅,到五六十年代便開始轉用紙盒包裝,七十年代至現在就以鐵盒為主。
實驗豬仔餅
以前人們焗制月餅前,都要事前測試火爐的溫度,或是餅皮製成後的柔軟程度。因此會將麵粉分成一份份,並放入爐中作為試驗,為了不浪費,他們會將焗出來的餅放入以竹編成的籠子內,再送給小朋友作小吃。
精雕細琢
不要小看一個外表簡單的月餅模,好的月餅模在雕功上需很考功夫,如落刀位置、角落的掌握要十分準確,否則月餅皮會粘在模上。一般的手餅模多以廣東沙梨木製,貪其輕身、紋幼。
蓮蓉月餅起源
以蓮蓉作月餅餡的起源已無從稽考,但早於1910年,廣州蓮香樓已開始以蓮蓉月餅作號召,但流行程度仍不及紅豆沙月及五仁月。四十年代,蓮蓉月餅只有一個鹹蛋黃,叫“寶鴨穿蓮”,直至五十年代蓮香樓推出雙黃蓮蓉月,甚受人們的歡迎,漸漸成為酒樓、餅家的模仿物件。
吃月餅吃“文化”
儘管離中秋節還有一個多月的時間,但廣州的月餅大戰早已硝煙瀰漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會,各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。
縱觀月餅市場,除了花式品種更多樣化、包裝更精美外,最令人矚目的莫過於打“文化牌”了。月餅,本來就是中華民族的特色食品,具有很濃的中國文化特點,如何體現月餅這一中國色彩呢?商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的“西關第月餅”將廣州西關最傳統的民居風情“趟籠門”運用到包裝上,讓消費者在品嚐月餅的同時瞭解西關文化,提升了月餅的品位。
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