你知道“元宵”為什麼又叫“湯圓”嗎
你知道“元宵”為什麼又叫“湯圓”嗎?關於這事還有一些有趣的故事呢,現在不妨就帶大家瞭解一下“元宵”為什麼又叫“湯圓”的故事
說也巧,就在此事發生沒幾天之後,袁世凱便被迫公佈“作廢帝制”,接著在恐憂中敏捷死去。於是,一首歌謠在京城風行開來:“大總統,洪憲年,正月十五吃湯圓。湯圓、元宵一個娘,洪憲皇帝命不長。”
河南風味菜也叫“豫菜”,以“五味和諧、質味各別、鮮香清淡、湯汁精細精美”等怪異風味,在我國美食業佔有一席之地。然而,在京城,真正稱得上正宗河南味的,要數厚德福酒樓。
厚德福建立於清光緒二十八年(1902年),原址在前門外大柵欄街內,專門經營河南風味的飯菜。其創始人創制的名菜“鐵鍋蛋”代代相傳,更成為該店的招牌菜。鐵鍋蛋又稱“鐵碗燒雞蛋”,以雞蛋、蝦仁、海蔘丁等為原料,用特製的鐵鍋精心烹製而成,特點是味鮮、質嫩、噴鼻豔、可口,風味奇特,堪稱一絕。
厚德福開張後很快獲得顧客的青睞,尤其是河南籍人士,更把這兒奉為美食的天堂,經常前來幫襯,厚德福得以成長,到平易近國時,生意更加興隆。
民國十五年(1926年),北京《晨報》曾撰文介紹厚德福,寫道:“京中豫菜館之有名者為大柵欄之厚德福,菜以‘兩做魚’、‘瓦塊魚’(魚汁可拌麵)、‘紅燒淡菜’、‘魷魚卷’、‘魷魚絲’、‘拆骨血’、‘核桃腰子’;‘盤子’以‘酥魚’、‘酥海帶’、‘風乾雞’為佳。其麵食因面系便宜,特注意。月餅亦有名……厚德福在項城東海(即袁世凱)當國時,京中汴人(指河南人)多,信用益盛。所制月餅有棗泥、豆沙、玫瑰、火腿,味極佳,且能致遠,與南邊茶店所制者,迥不不異。”此文介紹仔細,但厚德福還有其他的一些特點,頗具人文色彩 將第場除局與展眾息華特午參商,司社。,這裡不妨慢慢道來。
起首,因為厚德福來自於華夏文化極其發財的河南,所以異常正視汗青傳統。他們對古時刻河南所出的歷史事務、典故妙聞有著難以割捨的情緣,因此,即即是飯菜的名字也往往喜好帶上濃郁的文化色彩。例如:有道菜名叫“杜甫茅舍雞”,顯然由河南籍大詩人杜甫及其名詩《茅屋為金風抽豐所破歌》得來;“司馬懷府雞”則與三國司馬懿有關,司馬懿乃河南懷府人士;“鹿邑適量狗肉”來歷於王莽追劉秀的傳說;“包府玉帶雞”則是為讚頌包拯包彼蒼清廉樸重而起。諸如斯類,所在多有。
別的,厚德福還有賣元宵等小吃的傳統,他們不僅在店堂裡賣,並且把小吃擺在外面,派專人吆喝。其吆喝者嗓音嘹亮,將聲音傳出老遠。就因為這一點,還引起一段小故事。
袁世凱是河南項城人,他得勢後,手下為了投其所好,經常到厚德福買一些河南風味的食物,還經常把飯局開到厚德福裡面。是以 並,體成何容一普屏省施一期衝寄,重委結就自維。,袁世凱對厚德福十分熟悉,厚德福的生意加倍興隆。
且說袁世凱算盡機關,要登皇帝寶座。開初,一切都似乎很順遂,在袁世凱的威逼迷惑之下,竟然在1915年12月形成了全國各地選舉國民代表一致讚許君主立憲的假象,一致“恭戴今大總統袁世凱為中華帝國皇帝”,袁世凱公開接管帝位,受百官朝賀。可是,袁世凱的這一逆天行為註定要掉敗。護國活動後,袁世凱垂垂眾叛親離,陷入勢成騎虎的境地。袁世凱把1916年定為洪憲元年,詭計達到千秋萬代,可是在昔時正月十五的時辰,袁世凱已感應力有未逮,在皇位上坐不住了。他想要出去散散心,趁便認識一下京城的事勢,於是穿戴便裝,來到北京的大街上。大街上倒也人來人往,還看不到雜沓的現象。
不知不覺中,袁世凱來到了大柵欄,一時鼓起,想去厚德福吃點地道的河南菜。在護兵的護衛下,袁世凱往前走著,即速就要到厚德福了。厚德福的門前正在熱賣元宵,悠長的吆喝聲遠遠地傳了過來。
袁世凱感到很熟悉,加速了步子。可是,俄然間一股不祥之兆襲上心頭,袁世凱停下腳步,細細地聽著。
“元———宵”的吆喝聲依然迴盪在袁世凱的耳邊,他卻似乎聽到了專為他吹奏的喪音,那聲音跟著涼風傳來,袁世凱真切地聽到了“袁———消”、“袁———消”的聲音,忍不住勃然盛怒。
他再沒有心思吃飯了,即刻返回,接著命令將厚德福賣元宵的人拘捕起來,還號令所有的人都禁絕再提元宵二字,將元宵的名字該為“湯圓”。
說也巧,就在此事發生沒幾何天之後,袁世凱便被迫頒佈發表“勾銷帝制”,接著在憂懼中迅速死去。於是,一首歌謠在京城流行開來:“大總統,洪憲年,正月十五吃湯圓。湯圓、元宵一個娘,洪憲皇帝命不長。”
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