為什麼伏羊節吃羊肉

伏羊節為什麼吃羊肉?

伏羊節是於每年入伏之季，即初伏之日開始，持續一個月。按農曆的節氣推算，“夏至”後第三個庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個庚日為中伏，立秋後第一個庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個月裡，徐州、蕭縣 、上海等各地的人們集中在各個酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

因為羊肉味甘性熱，不少人都會覺得夏天吃羊肉會上火。不過，據中醫專業人士認為，恰恰是夏天吃羊肉， 夏季炎熱，人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多，這些都易使人的脾胃受寒，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

今天傳授一點煮羊湯的小技巧，先煮羊骨，把羊骨斬成大段焯水後放一點羊板油用細火煮，煮到湯白味濃時放入羊肉。吃的時候在碗裡放入蔥花或蒜粒，調入精鹽，放入切得薄薄的羊肉片，把燒得滾開的羊湯盛到碗裡，撒上香菜，再挖上一匙子香辣的用羊油潑成的辣椒油;喝口湯吃片肉，就一個字“香”!