但凡重要節氣，都是以"吃"為主打，記得上月我回答過霜降這天我們北方家家做酸菜的習俗，主要目的也是為了吃。
為什麼在節氣日要吃呢，因為每一個節氣，都是另一種溫度、溼度、光照度和降水量的改變，相當的精準。
很佩服古人的觀察力和總結歸納能力，他們在漫漫歲月的觀察中，得出了在某月某日氣候有何改變的結論。
於是，在重大節氣到來的時候，人們都會想辦法進一步遵循達爾文"適者生存，不適者被大自然淘汰"的進化論，通過一張嘴巴，攝取與氣候變化相應的能量或者營養。
立冬節氣到來之日，就是秋往冬來之時。
天氣由涼轉寒，我們北方座標(唐山)有這一天吃燉餃子的習俗。
到了這一天，很多家都會包餃子吃，餃子館的生意也會超出往日之好。
可是，為什麼在這天會吃餃子呢?
我曾經專門與老人討教過，有一個東漢名醫張仲景告老還鄉的故事流傳甚廣:
張仲景在告老還鄉的路上，看到很多老百姓因為天寒地凍，凍壞了耳朵。
於是，他在黃河邊上支了一口大鍋，把羊肉辣椒和驅寒的藥材放進大鍋裡煮，煮熟後撈出來，又切碎，用麵皮包成一個個像耳朵形狀的東西，再下鍋煮。
吃完這些食物後，老百姓的耳朵奇怪的好了。
從此以後，每到冬天到來之日，老百姓就用白菜、韭菜等菜類加上牛肉羊肉或者豬肉，替代當時張仲景做為驅寒的藥材，用麵皮包成耳朵形狀煮著吃。
這是立冬吃餃子的由來，也有可能是餃子的由來。
雖然無所考證，但立冬吃餃子被老人稱“安耳朵”，以及“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，有極大可能與怕凍壞耳朵有關。
1立冬養生習俗：立冬後一要多吃“白色”食物，如白蘿蔔，二要少吃鹹多吃苦，三要針對性進補，另外還要注意早睡早起，多鍛鍊身體。
2立冬習俗：在福建、潮汕，立冬吃甘蔗、炒香飯;還有人進行冬泳;冬令進補吃膏滋是蘇州人的傳統，吃餃子、祭祀祖先也是立冬習俗。
3立冬習俗介紹：在南方人們會吃一些滋陰補陽、熱量較高的食物;拜冬、拜師也是立冬習俗，另外還有祭祀祖先、吃餃子等習俗。
4不同地區立冬習俗：在黑龍江組織冬泳活動;南方朋友會吃雞鴨魚肉;中國臺灣街頭會有“羊肉爐”;最重要的是人們還會在立冬吃餃子。
立冬是冬季的第一個節氣，代表著冬季的開始。立冬也是我國民間非常重視的季節節點之一，是享受豐收、休養生息的時節，通過冬季的休養，期待來年生活的興旺如意。
1、忌日晒過長：過久的日晒會消減人的水五行，減少財運。在健康方面，會損傷面板，破壞人體的自然屏障，使大氣中有害的化學物質、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。
2、忌活動過劇：劇烈的運動過後心跳容易加速，血壓升高，這個季節裡特別容易發生危險。所以最好立冬過後一般人不要選擇劇烈運動。
3、忌外出過早：冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時候，不僅外出最易引起感冒，而且陰氣比較重，非上班人士最好選擇上午10點以後到室外鍛鍊。上班人士注意添衣保暖，調節運勢。
4、忌洗浴過長：冬天陰氣比較重，立冬後洗浴過長會削減人的陽氣，並且冬季空氣乾燥寒冷，許多老年面板乾燥脫屑、瘙癢，所以不宜長時間泡在水裡。
5、忌“小疾”不治：立冬後天氣寒冷，人容易遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必須及時治療，以防患於未然。不要因為一時疏忽，就積累下老毛病。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣，立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期，天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六裡處迎冬。回來後天子要賞死事以安社稷，並且要撫卹孤寡。
滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5-7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。
十月立冬，又叫“交冬”，時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人蔘、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其它肉類做成的`補品。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在中國臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。我國北方，人們則吃餃子。因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。天津最有特點的就是倭瓜餃子。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。
立冬習俗
1、補冬
立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
人在這個進補的時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。
2、冬泳
有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。全國冬泳可劃分為四個層次區：氣溫以17℃作為冬泳的起點;水溫以8℃作為冬泳的冷度標誌。17℃以下的水溫給人以冷感，低於8℃以下則有冷、麻、強冷刺激的感覺。
3、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗
4、燒香
滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。
5、喝羊肉湯
在山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，禦寒效果極佳。
6、吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉~狗狗是人類的夥伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
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