陝西臘八粥材料

臘八節，即農曆十二月初八，是全國各地最重要的傳統節日，你知道陝西臘八粥材料嗎?下面本站小編精心整理了陝西臘八粥材料的相關資料，希望可以幫到你!

準備克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。

陝西臘八粥做法

1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。

3、紅棗洗淨去核切成條， 栗子浸泡一下剝去皮。

5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時左右。

6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。

7、小火熬煮至冰糖融化即可。

每年臘八節，在陝西米脂一帶流傳著“掛臘八穗”的習俗。在這一天婦女用谷稈編成穀穗子，內裝紅棗，掛在小孩肩上，既求小孩健康成長，早日成家立業;又祈風調雨順，五穀豐登。

陝西富平縣一帶人民，在臘八節這天喜歡釀酒，名日“臘腳”(酒引子);長安縣的古俗，這一天要煮肉糜，拋灑在花木之上，謂之“不歇枝”;乾縣、禮泉一帶的人民，在臘八節這天，講究給老人送粥，丈人家要請女婿吃粥;華陰縣人民於臘八節當天煮臘八面敬神;大荔人民於臘八節煮“臘八粥”祭祖;鳳翔一帶的人民，在臘八節這天喜歡用黃米和八種豆子，加上油鹽做成“臘八燜飯”，是節日的珍貴風味食品;銅川地區的農村，在臘八節這天流傳著為幼男幼女剃頭髮的習俗，認為這天理髮大吉大利;漢中地區西鄉縣的農村，於臘八節除自食“臘八粥”外，還將“臘八粥”饋贈親友並給樹上喂粥(用刀切開樹皮)，一邊喂粥，一邊念道：“喂喂喂臘八，明年結個繁疙瘩。砍一刀，結一萬，年年餵你臘八飯。”;寶雞地區的隴縣農村，在臘八粥內混煮蕎麵餃子，俗稱“雀兒頭”，是節日的特殊風味食品，這一天五更時，當地農民不見日光，敲取大冰塊置放於糞堆之上，名曰“堆冰狗”，俗說這樣可免除莊稼病蟲害;延安地區的人民過臘八節，早飯是用養麥面捏成鳥頭、蝌蚪、蛇尾等形狀，在用軟米做成的粘飯將熟時放入，待熟後食之，稱之為吃“懵飯”。

我國自漢朝起，每年農曆十二月要舉行年終臘祭，故此農曆十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重複，為調節、變換口味，農曆臘月八這天，關中地區尤其是陝西渭北一帶的澄城地區一帶，都要在早上吃一頓麵條，俗稱“臘八面”。

每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻禮，自己也跟著吃點好的，也算沾了佛的光吧。因為關中人一向認為豆類、包穀均是粗糧雜糧、而小麥麵粉是細糧，營養高、且好吃，村人嚮往的好日子也就是“白麵饃饃幹撈麵，油潑辣子調一碗”。

據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。