嘉興，亦稱嘉禾，請電影迷見諒，此嘉禾非彼嘉禾——並不是出品過《黃飛鴻》的香港嘉禾電影公司;而是“嘉禾一穰，江淮為之康;嘉禾一歉，江淮為之儉”的浙江省嘉興市的古稱——古時富庶繁華的嘉禾通過時間魔術手變成了現代恬靜安逸的嘉興，但老嘉興人仍願意自稱“禾城人”，嘉興菜系也被稱為“禾幫菜”。你眼裡的嘉興是什麼樣的呢?
十一長假嘉興旅遊攻略
瞻仰紅船感受民俗 家門口樂趣多
每天上班下班，回家倒頭就睡，你有多久沒有回憶童年了?記者昨天瞭解到，今年國慶長假，南湖景區準備了糖畫、捏麵人、吹糖人、草編、版刻等傳統民俗專案，讓你在市區就可以重溫童年的樂趣，地點就在南湖會景園望湖廣場。
紅色是今年嘉興旅遊最亮的色彩，今年1至6月，南湖旅遊區僅上島瞻仰南湖紅船的遊客量就超過62萬人次，與去年同期相比增長了近一倍。接下來的十一黃金週，你也可以帶上家人去和紅船合個影。
夏末秋初，也到了吃貨們最愛的季節。眼下正值南湖菱豐收的時節，經過菱池，滿眼都是綠衣環身的南湖菱。清晨，菱農們坐著菱桶邊劃邊採，摘下的南湖菱還帶著晨露。對於嘉興人來說，南湖菱不僅是一道特色美味，也是一份記憶和念想。國慶長假，孩子們可以去看看南湖菱的種植與收穫，上一堂戶外鄉土課。
如果你想在市本級選一處清幽又有底蘊的地方度假，梅花洲是不錯的選擇。這裡有始建於南朝的石佛古剎，鐘聲嫋嫋、餘音不絕;高聳挺拔的千年銀杏，葉子漸漸舒展開來，黃綠色初顯，再等上一段時日就將呈現出最美的樣子;這裡還有粉牆黛瓦掠影水上，紙上寫不盡的江南韻味向你娓娓道來。
9月至10月，梅花洲將舉行銀杏季系列活動，打造“禪、茶、樂”主題活動月，開展祈福、禪茶表演、大型菊花展、養生、燈會等一系列活動，活動期間還將開展金秋旅遊系列活動，包括千年銀杏祈福之旅、農業體驗區蔬果採摘之旅、趣味童玩體驗之旅、鄉村集市文化之旅等。
農民豐收節裡 體驗農耕感受農趣
除了中秋和國慶，今年還有一個頗為特殊的節日——中國農民豐收節，節日時間為每年農曆秋分，今年9月23日是首個農民豐收節。這是一個全國性的廣大農民參與的節日，由於與國慶長假相近，我市不少景區將針對這一節日開展的活動延續至國慶。在今年國慶長假裡，你可以和城市的鋼筋混凝土作短暫的告別，步入鄉間感受鄉土氣息，領略天地自然的魅力，做幾天豐收的農民。
9月23日至10月7日，10多項精彩活動將在AAA級景區村莊——南湖區永紅村的花夢小鎮陸續開展，包括豐收祭祀：收割、嘗新、入倉……向祖先禱告，祈求保佑農作物順利收穫;農民運動會：在淳樸的民俗民風中，展現“更快更高更強”的精神;露天電影+露營大會+河燈祈福：親手點一盞燭影搖曳的花燈，重溫露天電影曾帶來的美好。
新塍鎮潘家浜村的“新塍夢裡水鄉豐收節”則從9月22日一直持續至10月7日，橫跨中秋節、農民豐收節、國慶節三大節日。看過《嚮往的生活》，很多人都特別希望擁有自己動手摘菜豐衣足食的小日子，總覺得這才是生活原本的樣子。假期去潘家浜村，你可以迴歸如此“市井”的生活，來一場“豐收大作戰”，5個關卡集合了數學遊戲、親子協作、農場生活體驗等。
記得原來鄉下的市集嗎?就是大爺大媽在路的兩邊一字排開，地上放著當天新鮮採摘的瓜果蔬菜叫賣，在這樣的市集裡，你不用擔心質量問題，也不用擔心缺斤少兩。在潘家浜村的豐收市集上，你就能擁有這種頗具“古早”味的趕集感覺。而潘家浜村歷來是桑梓之鄉，在那裡，你可以體驗各類經典農事活動和各種蠶文化，喚起兒時記憶。
“萌娃”+“萌物” 攪動親子游市場
嘉興的另一個“網紅村”樑家墩，今年則“憋”了個大招，貫穿了中秋節、觀潮節、農民豐收節、國慶節四大節日，融合了賞月觀潮、國慶鄉趣、潮鄉婚禮、IN村時尚、谷堡秋收五大主題活動。
20xx年，樑家墩在首屆觀潮節中一“戰”成名，在那場盛大的活動中，樑家墩共計接待遊客17.5萬人次。今年，這個“網紅村”也將借力潮文化的魅力，在第二屆觀潮節舉辦期間為來自天南地北的遊客準備了一場美食盛宴。
國慶長假，這裡也將成為一個樂園，大人孩子都能找到玩樂的舞臺。7天假期，舞臺上的表演和互動每天不重樣。小清新的吉他彈唱、活力四射的爵士舞蹈、博大精深的曲藝表演、活潑可愛的孩童走秀等，都將在這裡的舞臺上輪番上演。在書房裡，有手作小物件，有繪畫、陶藝、扎染等體驗專案，孩子們可以在老師的指導下完成一件屬於自己的小玩意兒。
“萌萌噠”雲寶是嘉善大雲的吉祥物，20xx年雲寶釋出後的第一個十一黃金週，大雲接待遊客數量同比增長155%，旅遊收入更是20xx年同期的5倍，直接帶動了全鎮經濟的快速增長。今年國慶長假，大雲又將如何藉著“萌娃”攪動旅遊市場也備受期待。
9月22日至10月10日，嘉善大雲將舉辦“萌王節暨20xx世界吉祥物嘉年華”，時間跨度涵蓋中秋、國慶兩大節假日。活動期間，除了當地3家國家4A級旅遊景區外，來自國內外的橫跨旅遊、動漫等各界IP“萌物”也將匯聚一堂、同臺競技。此外，還有繽紛多彩的活動，如吉祥物擂臺比賽賣萌、音樂劇演出、吉祥物甜蜜巡遊、頗受當下年輕白領歡迎的吉祥物周邊售賣等，而且景區還為遊客奉上了江浙滬特色小吃。
嘉興，藏在粽子裡的幸福小城——嘉興旅遊攻略
月河古街
4月24日一大早，火車到達嘉興南，我們一行三人睡眼朦朧地被計程車拉進市區，隨著司機師傅一聲“到了!”拉開車門，一陣清風，一道河街，一座拱橋，一爿古鋪。頓時神清氣爽，倦意全消。
嘉興在蘇杭滬交界之處，去往這三大繁華都市距離相當，須臾即至。古時位於吳越之間，被稱為“吳頭越尾”，是典型的江南水鄉。舊時城裡河道縱橫，水街水巷，往來行船，槳聲唉乃，戶戶臨水而居，依水而行。聽鄉老閒聊掌故，說少年時頑皮，被母親逮了個現行，拿著雞毛撣子堵在家門口，眼看要捱揍，連忙往窗邊逃去，縱身一躍，就從屋裡直接跳進河中，象一條漏網之魚，逃之夭夭。老禾城人說舊時任何洗浣都用河水，大清早去河邊打水，再加幾塊明礬，就用來飲用。
現今隨城市化的發展，河道大多消失了，這片市中心的月河古街，就是儲存下來的舊時街坊，政府投資，修舊如舊，並不是收費景區，任市民和遊客閒逛休憩和採買，儲存了舊時水城風貌。我們清晨到達，老街還沒有什麼人，寧靜的石板街旁，店鋪的木板大多還沒卸下，街道乾淨古樸，春風拂面，平平仄仄的馬頭牆和垂柳桐花躺在水波上，娓娓而談。
坊內的一條里弄開闢成花鳥市場，早起的店主忙著擺弄，正值春濃，奇花異草，芬芳撲鼻，襯著古樸的門廊簷頭，倒是相得益彰。一拐彎，卻是一條安靜的水巷，木窗、石階、黑簷、白牆、美人靠、騎河樓，一齊被畫在水面上，廊下只有幾個老人在打太極、練氣功。一時間在這個幸福愜意的小城裡恍惚了，彷彿某扇“卐”字紋的木窗下一刻就會被推開，就會有你最想見的那個人探出半個身子來脆脆地叫你的名字，而你正站在一座月形拱橋的上面……
粽香五芳齋
金華火腿、紹興老酒、寧波湯圓和嘉興粽子，是我從小就耳熟能詳的浙江四大著名小吃，說嘉興是座粽子城一點也不為怪，禾城街市上隨處可見粽子店，空氣中彌散著箬葉的清香，街邊的城市雕塑也是跟粽子有關的，甚至有次過斑馬線時，差點踩到一隻路人遺失的粽子，我們笑稱：嘉興真的滿街都是粽子。
說起嘉興粽子，必須得說到五芳齋。我們按攻略去一處叫做“小胖子”的小店品嚐嘉興本地人力捧的大餛飩，小小的館子，餐桌從店內一直鋪到街上，人頭攢動，排隊，各人點了一份，端到街邊小桌上大快朵頤。說是餛飩，卻比餃子還大，一口下去，皮薄餡香湯濃，大呼過癮。邊吃邊聊著聽說來的嘉興小吃，鄰座有位本地食客聽著聽著就插進話題來——嘉興人氣質溫和有禮，熱情而不過份，決不欺生，最讓我感慨的是江浙一帶原本方言濃郁，外地人難以聽懂，一對話，就覺得有點生份了。而嘉興，即使本地人交流時也多用普通話，無形中讓外地遊客感覺到溫暖和放心。——那位鄰座的年青人以權威的口吻告訴我們說嘉興本身沒有什麼特產小吃，什麼餛飩，生煎，船菜，大多是外地引入的，慢慢的有了些嘉興特點，但要說起真正的嘉興特產，除了現在沒到季節的南湖無角菱，你們必須得去嚐嚐粽子，要嘗粽子，你們必須得去五芳齋呀!提到五芳齋，言語間有了些驕傲。
五芳齋，馳名天下的粽子，當然要去嚐嚐。五芳齋於1920xx年成立於嘉興(巧的是，中國共產黨也是這一年成立的，也是在嘉興)，是大名鼎鼎的中華老字號，現在的五芳齋，以粽子為主打產品，還生產醬鴨，黃酒等食品，又發展快餐連鎖業，在嘉興，五芳齋快餐遠遠多於麥當勞肯德基。嘉興街頭到處都是五芳齋的門店，我見過最大的一家，驚奇地發現，居然有我崇敬的社會學泰斗費孝通先生的題額“粽子第一品”!
五芳齋粽子“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中”。一個蛋黃肉粽，一個栗子肉粽，一不小心我一口氣吃了兩個，酒足粽飽，懶洋洋的睏意上來了，卻聽說有機會去參觀五芳齋的生產車間，一下子又來了精神。老字號發展到現代，前店後廠的手工作坊經營方式已經不能滿足市場，五芳齋的生產規模很大，據說一天要生產150萬隻粽子，他們的流水線車間專門有參觀走廊，一道曲折的玻璃長廊引我們走過各個恆溫除菌的工廠車間。擇米、浸泡、切肉都是早晨進行，現在已經收工，最為壯觀的是包粽子車間，目前五芳齋的粽子仍然是手工包裹的，上千名白衣工人嫻熟地包粽子，這個場景恐怕以後再不會見到了。據介紹，江南雖然產稻米，但江南稻米不如東北大米香，特別是東北五常大米，是大米中的精品，五芳齋在千里之外的五常設有大米基地，五芳齋粽子的大米，全部來自東北。
南湖和南湖船菜
其實嘉興最有名的還不能算是五芳齋粽子，每個中國人都知道嘉興南湖有一艘“紅船”，公元一九二一年七月的一天，在嘉興南湖的一艘遊船上，中國共產黨宣佈成立。其實除去上述歷史政治意義，南湖僅是一處市民休閒的好去處，不及西湖那麼美，也不及瘦西湖那麼靈秀。但來了嘉興，一定要去南湖的湖心島看看紅船。其實除去精心保護，重點突出，那艘紅船也只是一艘小小的舊時普通遊船。歷史大事件的發生，正如毛澤東一再引用的古語：“星星之火，可以燎原”。這艘並不特別起眼的遊船，就是燎原大火的星星之地。
風雲鉅變的大歷史時期已經過去，現在的嘉興南湖，一派安詳。夕陽之下，紅波粼粼，湖心島上有座“煙雨樓”，歷史所述是明代一位知府所建，故事裡，卻是《射鵰英雄傳》郭靖和楊康比武的地方。說起來，金庸(查良鏞)先生，正是嘉興海寧人;嘉興名人裡，還有金庸的堂哥，漢語詩人、翻譯家、現代文學大師查良錚(穆旦)先生;另外，徐志摩，金庸的表哥，也是嘉興人。(這一家族，真真是名門望族);還有一位不得不提的國學大師王國維先生，也是嘉興海寧人。嘉興當得住“人傑地靈”之稱!
嘉興菜獨自成系，與上海本幫菜，杭州杭幫菜區別，稱為“禾幫菜”。禾幫菜最令人稱道的是“船菜”。按嘉興一位老者說，禾幫菜最大的特點就是“土”——原料必須鄉土，鄉村收來的最新鮮的時令菜蔬，野菜竹筍，野生的魚蝦，土雞，野鴨。南湖的菱角算得上最嘉興特產，別地兒的菱角都是有兩角或三角的，只有南湖的菱角是無角的，被稱為無角菱，可惜現在並不是新鮮菱角的季節，無緣得見，只在“船菜”中吃到了白嫩的菱肉。
“船菜”是禾幫菜中的經典，還沒開始吃，就先驚豔了——所謂船菜，其實就是把禾幫菜搬到遊船上去吃，遊船繞著禾城的運河水道緩緩滑行，進入南湖繞航一圈，入夜，在水道兩旁夢幻的燈光下航行將近兩個小時，一頓大餐，吃得眼花瞭亂，餐桌上，船舷外，目不暇給。未提箸，先垂涎;大快朵頤，停箸抬頭，則忽爾狹長水巷，忽爾湖寬水闊。嘉興產的五芳齋黃酒，比紹興黃酒更溫和，香醇得不知不覺傾空了一瓶，微醺之間，行船推出的微波揉皺一河彩燈，光影斑駁，分不清今夕何夕。
水鄉西塘
江南多水鄉，當下，水鄉古鎮是江南旅遊的重點，因旅遊聞名天下的水鄉，嘉興獨佔兩處，一是嘉興桐鄉的烏鎮;一是嘉興嘉善的西塘。
船菜結束，已是夜裡九點，但我們意猶未盡。恰好同行一夥伴有老同學在嘉興工作，攜女友驅車來會我們，遂約了一同去著名的水鄉逛逛，二選一，最後決定去西塘。
嘉興至西塘只須車行半個多小時，正值週末旅遊高峰期，又遇上這天西塘有演出活動，還在古鎮外圍，就已經車水馬龍，歌舞喧天，儼然繁華都市的鬧市區。尋找客棧頗費了一番口舌，旅遊高峰期，房價居高不下，好不容易訂下了旅館，由老闆娘領著，彎彎曲曲地穿過窄弄，進入古鎮景區，倒是因為夜入，免了門票。古鎮水街燈籠搖曳，彩光閃爍，河道粼粼光影。河岸舊長廊，河上石拱橋，雖已是夜裡十點多鐘，仍是遊人如織，歡聲笑語。
我們穿橋過巷，摩了百單八肩，接了七十二踵，不過行了百餘步。老木窗外霓虹閃爍，古額匾下燈紅酒綠，酒吧間裡推杯換盞，樂舞瘋狂。四個醉酒的姑娘互相攙扶著從拱橋上跌撞下來，依著《碟中碟3》西塘外景廣告牌裡的湯姆?克魯斯肆意大笑。到處是舉著數碼相機的人，對著河，對著橋，對著燈，對著房屋對著人，毫不吝嗇地頻按快門。好一派紙醉金迷，夢生醉死。卻也忘了股票，忘了房價，忘了業績，忘了成功，忘了煩憂……
我們決定起個絕早，凌晨四點半就起床，只為看看褪下喧囂的水鄉古鎮，等待太陽初生，和木屋黑瓦映在水中的安詳。遺憾的是第二天多雲，不過，清早的西塘，果然如想象中的安閒，水鄉的韻味清涼沉穩，水面上是老宅子高低錯落的屋簷，和木柱長廊，和柳樹、桐花、紫滕，以及半個月亮。
悠閒的結尾
西塘遊人漸漸多起來以後，我們返回嘉興，前往市郊王江涇鎮京杭大運河的長虹橋。世界上最長最古老的大運河在嘉興境內全長80多公里，千百年來，至今仍是水運交通要道。長虹橋始建於明代，光緒年間重修，是嘉興市重點文物保護單位。王江涇鎮在石橋附近運河右岸有長虹公園，為免費公共公園。橋邊上有一簇新的寺廟，善男信女，大巴士接送，往來不絕。長虹橋虹架運河兩岸，現今仍是兩岸通行的連線。河中兩個橋墩，三眼橋孔，中間的大孔是航道，兩個橋墩的兩面，共築有四個防撞墩，看起來是新近修建的，是為了防止船隻失控，撞壞橋墩。四個防撞墩上各雕飾一隻異獸，應該是龍生九子中喜水的蚆螛(bā xià)，氣勢洶洶地監視著往來船隻。
回到市內找到禾城人推薦的“鼎有名”生煎小店，買了幾個生煎小湯包，一口下去，汁水濺得到處都是，狼狽不堪，惹得周圍人們大笑。吃一虧長一智，知道了生煎包要輕輕咬開一個小口，然後慢慢吮出裡面噴香的濃湯，才能吃脆脆的包子皮和滑嫩鮮美的肉餡。
再次選擇月河古街，在河邊找處茶館，要了壺碧螺春，天南海北地聊著。在江南，類似的古鎮古街太多了，但和那些開發過度充滿喧鬧吵雜聲的古街相比，月河古街多的是一種更適合停下來生活的氣質：恬靜，古風，溫和，安逸，而也恰恰是因了這種氣質嘉興才被無數人譽為幸福小城吧!猶如遠處一個陶笛店裡，不知何時斷斷續續傳出哪位女子吹奏的《故鄉的原風景》，悠遠而悠長。生活是每個人活給自己的，沒有誰為誰表演，我們最多可以象現在這樣旁聽。
嘉興其他資訊
船菜
源於江南水鄉，經過嘉興南湖幾代船孃的不斷改良，已成為具有自己特色的宴席菜，為禾幫大菜中的一大菜系，在嘉興烹飪史上獨樹一幟。追溯歷史，南湖船菜在明、清時期盛名一時，當時的遊船一般在後艙設有廚房，船孃們在不大的艄艙中，發揮著爆、炒、燎、煮、炸、熘、燴、燜等絕技，因“船”而宜，準備了各色各樣的佳餚備料，隨時等候客人的招呼享用。南湖船菜貴在精細，原料主要來自南湖特色時鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注重原料新鮮和烹飪手藝。一般情況下，一席船菜要分三個時段吃，正合今日的一日三餐制，主賓們初到時，先餉以點心，午餐餉以全餐的一小部分，而晚餐則餉以全餐的一大部分。
嘉興粽子製作方法
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然後放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反覆拌搓，直到肉塊出現“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟後特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得淨，最後用清水一衝，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝乾了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，鹹味就容易吸收進去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子裡的味道走失。
用上述方法包製出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風味。
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