過年吃餃子配什麼菜好大綱

過年吃餃子是中國人的傳統習俗。餃子葷素搭配，營養均衡，是比較適合作為主食的。但是如果過年只吃餃子的話，一來比較單調不夠豐盛;二來餃子餡比較油膩，吃多了也不利於健康。所以我們一般會做冷盤或者準備一些調料和餃子一起吃。那麼吃餃子配什麼菜最好呢?下面小編就告訴你。

過年吃餃子配什麼菜喜慶

有些地區的人家在吃餃子的同時，要配些菜作為副食以示吉利……如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。

還有些地方過年吃餃子配粉絲和麵條來煮。內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。要配些菜作為副食以示吉利。

適宜吃餃子配的冷盤

涼拌五彩絲

原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿蔔50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。

做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。 2.油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。 3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，並撈起滴乾水分。 4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。

西芹花生米

原料：西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。

做法：1.將西芹的葉子摘去，洗淨。2.將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮(煮過的西芹很好剝皮的)，然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。

菠菜香花生

原料：菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。

做法：1.菠菜洗淨、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。

附：過年吃餃子配什麼飲料

酸梅湯與餃子搭配最為適宜。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬製而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬於地道的鹼性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸鹼值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜餚飲用。

過年吃餃子配什麼調料

餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

來源：中國吃網