重陽節吃什麼 老人養生黃金時節大綱

重陽節快到了，重陽節吃什麼？應該準備些什麼來孝敬父母呢?小編向您推薦四款養生好湯，給老人一個健康的身體。

美容養顏老鴨湯

老鴨湯要夠“資格”，至少得用一年以上的土麻鴨，這樣用文火燉足4小時，越燉越香。老鴨湯的最佳溫補輔材為紅棗、枸杞、黨蔘、泡姜。老鴨湯的兩大做法在成都酒樓最為流行，一是酸蘿蔔燉老鴨，上好的酸蘿蔔，外表得是微微泛黃的，肉質得帶點韌勁，軟硬適中。而且它的味道一定要酸中帶辣、辣中回甜，一聞就是醃泡菜用老壇水所特有的泡椒香，過鹹則味苦壓了鮮味，一鍋老鴨湯能否成功全在於此。二是折耳根燉老鴨。如果在家自己做，切記折耳根要莖不要葉，並且最好與其他輔料一起在老鴨燉制過半後放入口感最佳。

補血益氣老鴿湯

幾乎所有燉品店都有燉鴿湯，經向一位專攻滋補湯品粵菜大師求證，得到答案：想吃肉用乳鴿，要喝湯用老鴿;乳鴿養顏，而老鴿輔以當歸、黃芪、紅棗補血功能最強。據瞭解，烹製各式老火湯一直是粵菜的傳統強項，甚至讓人有些膽戰心驚的蠍子也被“一股腦”煲了進來。有款名為“生蠍子燉老鴿”的燉品就完全採用廣東傳統民間烹製手法，選用上等老蠍、老鴿、精肉、老雞、金華火腿、元肉(桂肉)，足足經5小時高湯燉制，端上桌後蠍子還栩栩如生相當“有型”。

補鈣豬蹄賽熊掌

豬蹄川人暱稱“蹄花”，而廣東人則呼之“豬手”。豬蹄不但好吃還含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸，據說其營養構成和明令禁止的“熊掌”幾乎一模一樣。燉豬蹄幾乎在任何酒樓甚至“蒼蠅館子”都能吃到，配搭也是相當豐富，雪豆(白芸豆)、老泡菜、花生、海帶等都可煨制。雪豆煨蹄花湯是極其考究的。選料首選豬“前手”，後腳一般不用。豬蹄和雪豆的比例，各個階段的火候和時間，所用的調料和下鍋時段，全憑經驗精心掌控。原湯最後以蔥花點綴起味，濃稠釅白的奶湯，白嫩嫩顫悠悠的蹄花，再配上蔥花的翠白新綠，湯靚肉肥而又香氣撲鼻。吃肉，喝湯，只覺得酣暢淋漓!