重陽美味 2款家常小菜怎麼做？大綱

重陽節吃什麼?重陽節除了重陽“三寶”外，還少不了2款美味的家常菜哦!

一、油醬毛蟹

原料：河蟹

輔料：薑末、水澱粉、蔥花、乾麵粉、白糖、醬油、味精、黃酒、豬油等

製作方法：

1、取洗淨後的河蟹，斬下尖爪後將蟹肚朝上並切成兩段，挖蟹鰓;

2、在斬斷處蘸上面粉;

3、用油滑鍋後再加適量的油燒至五成熟後將蟹以蘸麵粉向朝下放入鍋中煎至金黃色，為了使蟹受熱均勻，翻一番再煎;

4、當蟹煎至蟹殼發紅時，加入蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水等燒再燒，直至蟹肉全部熟透後加味精，收濃湯汁，並加水澱粉翻鍋幾下，澆上熟豬油即可。

二、花生陳皮豬腳湯

材料：花生、陳皮、豬腳、生薑

製作方法：

1、將花生、陳皮洗淨後浸泡片刻;

2、洗淨豬腳並斬件;

3、將花生、陳皮、豬腳和生薑一起放進瓦煲中，加入3000毫升(約12碗)清水用武火煲沸後再用文火煲約3小時，最後加入適當的鹽油等調料即可。