重陽節吃什麼?重陽節喝酒重陽節的一大習俗,從古代詩詞歌賦到今天仍然盛行的習俗中都可以發現。那麼重陽節飲什麼酒呢?重陽節飲酒有什麼講究呢?我們一起來看看吧。
重陽節飲什麼酒
重陽佳節,中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。 菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,還有白菊花酒。
重陽節喝菊花酒習俗起源:
我國釀製菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時,並採莖葉,雜黍為釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒。” 傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載,漢高祖時,宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒。雲令人長壽”。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣,尤其是在重陽時節,更要飲菊花酒。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載,“九月九日……,飲菊酒,禍可消”。這是舊俗重九為重陽節,需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日,佩茱萸,食蓮耳,飲菊花酒,令長壽。” 到了明清時代,菊花酒中又加入多種草藥,其效更佳。製作方法為:用甘菊花煎汁,用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
菊花酒:由菊花加糯米、酒麴釀製而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花酒製作與方法
泡製菊花酒,簡單易行,人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當歸500 克、生地黃1000克加水適量煎汁,用紗布過濾後待用。用糯米3000克,淘洗後加清水適量煎至半熟,瀝乾。與菊花葯汁混勻蒸熟,拌入適量酒麴,裝入瓦壇中,包好發酵,直髮到有甜味時即成。宋代的大詩人陸游有一次生病臥床,飲了幾杯菊花酒,立刻來了精神,可謂“酒到病除”,於是忍不住詩興大發一番:“菊得霜乃榮,惟與凡草殊。我病得霜健,每卻童子服。豈與菊同性,故能老不枯。”
對於有便祕的人可用製成的菊花酒10毫升,胡蘿蔔或包心萊榨汁60毫升,蘋果榨汁約100毫升,蜂蜜適量。先將前三味調和,再據自己的喜愛加入適量蜂蜜。此劑既可祛便祕腹脹,又可強精健體,可謂是一舉兩得的飲料。
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