加拿大飲食的三不大綱
加拿大是一個移民國家,擁有豐富多彩的飲食文化。其中,“三不”飲食文化別有一番情趣。不設菸酒對中國人來講,不論是家裡還是到酒店宴請朋友,一般都離不開菸酒,否則就有怠慢之嫌。然而,在加拿大請客吃飯則都不設菸酒。因為,在加拿大有禁菸規定,並且必須年滿16歲以上者方可購買香菸。在聯邦政府大樓、電梯、銀行、商店、學校及多數公共場所吸菸都是違法的。如發現有人在酒樓、餐館吸菸不加制止或者是縱容其吸菸,可能會被處以5000加元罰款。對酒也是如此,如阿爾伯塔省規定,19歲以上者方可買菸,而烈性白酒則被禁止出賣。另外,餐廳、酒吧只可在早上11時到凌晨1時賣酒,飲酒者只能在領有酒牌的地方或住宅內喝酒,在這些地方以外飲酒都是違法的。不吃熱食熱食是中國飲食文化的一大特色,一般是現燒現炒趁熱吃,弄幾碟冷盤,也只是供飲酒用。而加拿大人喜歡吃冷食,這種冷食不同於我們的冷盤菜餚,一般是由主人先將各式菜餚燒好,用碗、盤、碟等器皿盛好後,依次將各式菜餚擺在廚房內的餐桌上,待客人到齊後,供客人享用。因為菜餚燒得比較早,時間一長,也就成了冷盤,加拿大人稱之為“冷餐宴會”。不排桌席在加拿大,宴請是不安排桌席的。通常是客人們手拿一次性塑料餐盒和叉子,一個個排在擺滿飯菜的臺前,然後自己動手隨意先取食物,最後自找地方用餐。因為不排桌席,所以客人們取好飯菜後,各奔東西,有坐有站,隨隨便便,無拘無束。如自感腹中沒有吃飽,還可以再去取食。
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