宗教禮宴
宗教禮宴是指在某些宗教的教義或戒律制約下形成的社交宴席。 我國分為五種: 一、佛教宴席,又分為大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“靈隱寺素席”;小乘佛教有布朗族的“賧什拉宴席”; 二、道教宴席。如全真派的“武當山混元大席”; 三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“燒希日枝祭酒”; 四、道教正一派的養生席。如“青城山道菜宴”; 五、伊斯蘭教遜尼派的清真席。如“寧夏清真十大碗”。 這些筵宴的基本特徵是“忌”、“宜”二字,即應該吃什麼,不應該吃什麼;應該怎樣吃,不應該怎樣吃,都有“說法”,並能從宗教經典中找到依據。一個教徒是否按教義宗旨去置辦禮宴,成為他對該教是否虔誠的主要標誌之一。 因此,接待宗教人士,操辦宗教禮宴時必須遵從各個宗教的飲食戒律和飲食習俗。 各宗教宴席的特點: 佛教: 大乘佛教是“只吃朝天長,不吃背朝天”,即僅吃糧豆、蔬果、菌筍等植物性食品,不殺生,忌葷腥,同時禁食蔥、姜、蒜等辛香類菜蔬。小乘佛教是“只要不殺生,也不禁葷腥”,無論是臨時出家的孩子,還是終身皈依佛門的老僧,清晨都託體沿門化齋,施主給什麼吃什麼,不得挑剔。他們還遵守“過午不食”的清規,但可飲茶、喝果汁。東南亞國家的僧侶持過午不食戒,因此宴請他們時必須於中午11時左右開始,不要過午。另外,他們還遵守“不予不取成”,飯菜不交到他們手上,他們不能自取。因此設宴時,待飯菜擺好後,招待人員應以手示桌,表示給予或供養,他們才會開始用餐。
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