西餐飲酒應注意哪些禮儀
在西餐的用餐過程中,酒水如同用餐一樣有一定的禮儀。下面是本站小編給大家蒐集整理的西餐飲酒應注意的禮儀文章內容。希望可以幫助到大家!
西餐飲酒應注意的禮儀1.宴會開始時,服務生會開始倒酒,服務生一般會按順序倒酒,這時,用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯,而應把酒杯放在桌等待服務生來倒。若不想服務生給你倒酒,那麼就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣,這樣服務生就會知道你不想要了。
2.正確的握杯姿勢:為了避免手的溫度使酒杯裡的酒溫增高,影響酒的風味,正確的握酒杯姿勢是用三根手指輕握酒杯的杯腳,即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳,小指則放在杯酒的底臺來固定。
3.在喝酒時絕對不能用吸著喝,正確的喝酒姿勢,應是傾斜酒杯,就像將酒放在舌頭上似的喝。品酒時可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但切忌猛烈搖晃杯子。
4.喝酒時應避免以下失禮行為:非敬酒時的把酒一飲而盡、拿著酒杯邊說話邊喝酒、邊喝酒邊透過酒杯看人、將口紅印在酒杯的邊。
西餐中喝酒的禮儀文化在西餐禮儀中十分講究以酒配菜,並在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律:一般各式牛排或烤牛肉,最適合選用濃味幹型紅葡萄酒;羊肉類菜餚如羊扒、烤羊肉,則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等,適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜餚,宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜餚肉色淺、味道鮮美的,適合選用淡味的紅葡萄酒。總的來說,就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配,深色的肉禽類菜餚與香味濃郁的酒品相配。
根據西餐用餐環節的不同,具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐後酒四種。
餐前酒,顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品,這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食慾,酒通常含糖分較少,口味或酸、或幹烈,即使是甜型餐前雞尾酒,口味也不是十分甜膩。
在用餐時飲用的酒,通常有乾紅、乾白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以乾白;肉類的食物佐以乾紅。如果您對西餐選酒規律不是很精通,又不想失去禮儀,不要緊,你可以選擇香檳酒,因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。
甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環,在用甜食的時候,西餐也有相對的甜食酒來相配合的,甜食酒是以葡萄酒為主要原料製成的酒,由於酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料,因此,他屬於配製酒類。這類酒的基酒酒精含量很低,而且具有一定的果汁味和甜度。
用餐完畢,面對如此豐盛美味的西式大餐,不管是誰也一定會吃個飽飽的。如果您擔心消化系統不暢,那就要及時的來點餐後酒了。餐後酒也稱為利口酒,這類酒中摻雜了諸多藥材,飲後能化解食物於結,促進消化。是餐後佐助甜品、幫助消化的上品,在酒吧和餐飲業中,“利口酒”這一名稱要比餐後酒用得多。餐後酒的酒精度常在20度到40度之間,甜味濃,含糖量多。
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