中國飲食文化禮儀常識有哪些

中華上下五千年，源遠流長，博大精深，在吃的方面可謂是獨樹一幟，樣式繁多。飲食文化禮儀更是如此。下面是本站小編給大家蒐集整理的中國飲食文化禮儀常識文章內容。希望可以幫助到大家!

一、中國飲食三大禮儀

1.傳統飲食禮儀一(飯前)

讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

2.傳統飲食禮儀二(飯中)

(1)吃飯時要端起碗

(2)夾菜時，應從盤子靠近盤邊夾起

(3)要閉嘴嚼，細嚼慢嚥，這不僅有利於消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。

(4)用餐的動作要文雅一些。

(5)吐出的骨頭，魚刺菜渣 要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴，並把頭後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子有痰時要離開餐具去吐掉。

(6)在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯夾菜。碰到長輩給自己添飯 夾菜時 要道謝。

(7)作為一個有禮貌人，吃完飯不應推開飯碗，就離開而去，要應有禮貌離座，並幫助家人做些力所能及的工作。

3、傳統飲食禮儀三(飯後)

(1)用餐完後，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。

(2)假如自己先吃完，要與父母其他長輩打個招呼，要離開座位。待大家都用餐完畢，應幫助大家一同收拾碗筷，擦淨桌面洗刷碗筷。

二、座次安排

一般使用圓桌，面對門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;

2.如果主賓身份高於主人，則主賓坐在主座上，主人坐於主賓右手邊;

3.一般等長者先坐定後，才開始入座，從座位的左邊入座;

4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

5.上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。

三、上菜程式

宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。

正規的宴席上菜順序應該是這樣的：手碟——冷碟——熱炒——大菜(含頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯)——飯點——茶果

四、用餐

1.必須等到人到齊了才能開始進餐;

2.應等主客或主人先用餐;

3.看準自己要取的食物，再動筷子，儘量不要碰到其他食物;

4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中，可以讓自己的吃相看上去不那麼急切，直接把菜餚放入自己的嘴中是不禮貌的;

5.吃飯時，應端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;

6.多吃靠近自己面前的菜，儘量少吃離自己遠的菜;

7.夾菜應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。

8. 喝湯不要發出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。

五、中國飲食禮儀之蓋碗茶的喝法

凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑑賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。 而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承託。

喝茶時蓋不易滑落，有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座後不要動筷子.更不要弄出什麼響聲來.也不要起身走動.如果有什麼事要向主人打招呼.

第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象.

第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意.

第四;如果要給客人或長輩佈菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前,按 中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子裡,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感.如果是後著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜餚上, 第九:最後離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。